Persiku želeja: 10 receptes ziemai

Persiku želeja ir augļu preparāts mājas gatavošanai. To ir viegli pagatavot un kombinēt ar dažādām sastāvdaļām. Franču pikantums atspoguļojas želejveida formā, kas izceļ persiku maigo garšu.

Kā pagatavot persiku želeju

Pēc klasiskas receptes nav grūti pagatavot skaistu persiku želeju, kā fotoattēlā. Ir daži ieteikumi, kas palīdz pareizi pagatavot veselīgu produktu. Lai novērstu fermentāciju, ir svarīgi nosūtīt negatavus augļus pārstrādei. Izvēlieties gatavus augļus ar biezu ādu.

Ir stingri aizliegts izmantot metāla traukus. Receptes iesaka izmantot emaljas pannu. Pretējā gadījumā želejai būs nepatīkama garša un deserta krāsa pasliktināsies.

Augļu želejai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, pietiek ievērot izmantoto sastāvdaļu normu un sagatavot to soli pa solim.Želatīna tipam tiek izmantotas papildu sastāvdaļas - želatīns, pektīns, zhelfix. Ja vēlaties ievārījumu, varat tos izslēgt.

Klasiskā persiku želeja ziemai

Persiku želeja, kas pagatavota no dabīgas sulas, ir gards pagatavojums ziemai. Salds deserts noder ziemā, jo šajā laikā trūkst vitamīnu un kārojas svaigi augļi. Tāpēc saldajā dienā deserts lieliski sader ar tējas tasi. Lai sagatavotu klasisko recepti, jums būs nepieciešams:

• persiku sula - 1 l;
• granulēts cukurs - 700 g.

Gatavošanas metode:

1. Dabīgo sulu ielej emaljētā pannā un pārklāj ar cukuru.
2. Vāra, līdz graudi pilnībā izzūd.
3. Noņem no uguns un uzmanīgi izkāš caur biezu marli.
4. Novietojiet to atpakaļ uz plīts un turpiniet gatavot uz lēnas uguns.
5. Kad masa samazinājusies par trešdaļu, noņem to no gāzes plīts.
6. Uzmanīgi lej sagatavotās burkās un sarullē.
7. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
8. Pēc tam tos pārvieto vēsā, tumšā vietā – pagrabā vai pagrabā.

Persiku želeja ar želatīnu

Svētku mielastam tiek sagatavota deserta recepte, kas pagatavota no persikiem želatīnā. Želeja ir želatīniskā dzintara krāsā ar patīkamu garšu. Skaista dekorēšana un pasniegšana stikla traukā piešķir svētku galdam franču šiku. Pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas:

• persiki - 2 gab.;
• destilēts ūdens - 3 glāzes;
• želatīna pulveris vai plāksnes – 20 g;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Mērcēt želatīna pulveri traukā ar 0,5 glāzēm ūdens 30 minūtes.
2. Augļus nomizo, izņem kauliņus un sagriež vidējos kubiņos.
3. Persikiem pievieno cukuru un 2,5 glāzes ūdens, pēc tam uzliek uguni.
4. Uzkarsē augļu sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes, pēc tam izslēdz gāzi.
5. Izmantojot mikseri, saputojiet šķidro maisījumu līdz gludai.
6. Uzbriedināto želatīnu pievieno sīrupam un kārtīgi samaisa.
7. Ir nepieciešams, lai želeja atdziest līdz istabas temperatūrai.
8. Lej sagatavotās veidnēs, tad liek uz pāris stundām ledusskapī.

Bieza persiku želeja ar pektīnu

Veselīgu želeju no svaigiem persikiem pagatavo, izmantojot pektīnu. Pektīnam piemīt spēja radīt augļu desertam raksturīgu marmelādes konsistenci. Salīdzinot ar želatīnu, pektīns satur attīrošas sastāvdaļas, tāpēc to visbiežāk pievieno želatīna diētisko ēdienu pagatavošanai. Želejai ir sagatavoti šādi produkti:

• persiki - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700 g;
• pektīns - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķā traukā sajauc pektīnu ar 4 tējkarotēm cukura.
2. Augļus rūpīgi nomazgā un uz mizas izdara krustveida griezumus.
3. Iemērciet vārītā ūdenī, pēc tam noņemiet ādu.
4. Nomizotus persikus pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus un sagriež mazos kubiņos.
5. Saputo trešo daļu sasmalcinātā maisījuma ar mikseri, līdz tā iegūst gaļīgu konsistenci.
6. Pievieno augļu gabaliņus un pievieno atlikušo cukuru, visu samaisa un atstāj uz 6 minūtēm.
7. Augļu ievārījumu liek uz lēnas uguns un uzvāra.
8. Noņemiet visas izveidojušās putas un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
9. Tad pievienojiet pektīnu un cukuru un turpiniet gatavot 3 minūtes.
10. Persiku želeju lej sterilās burkās un uztin vāciņus.

Garda persiku želeja ar gelfix

Ātri pagatavot persiku desertu ir iespējams, izmantojot recepti ar jellyfix. Pārtikas produkts izgatavots uz augu komponentu bāzes, kas ievārījumam piešķir želejveida konsistenci.Lietojot to, gatavošanas laiks ievērojami samazinās. Pusstundas laikā varat pagatavot gardu persiku preparātu. Sastāvdaļas ietver:

• persiki - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• citronskābe - 0,5 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Saldos augļus nomizo un izņem sēklas.
2. Sagriež mazos kubiņos.
3. Ielejiet 0,5 tases ūdens vai nedaudz vairāk traukā ar biezu dibenu.
4. Ielejiet augļus un uzvāra.
5. Izvēlieties zemu siltumu un vāriet 20 minūtes. Tajā pašā laikā regulāri samaisiet.
6. Iegūtās putas rūpīgi noņem.
7. Bļodā sajauc gelfix ar 4 tējkarotēm cukura un ielej ievārījumā, vāra vairākas minūtes.
8. Pievieno pārējo cukuru, vāra vēl 5-6 minūtes un izslēdz gāzi.
9. Želejveida desertu lej pasterizētās burkās un aizskrūvē vākus.

Vienkārša recepte ziemas persiku želejai ar kardamonu

Tradicionālās receptes tiks atšķaidītas ar austrumu desertu, kas gatavots no svaigiem persikiem. Sastāvā izmantots pikantais garšvielu kardamons, kas piešķir augļiem unikālu garšu. Pikantais aromāts jūsu iecienītākajā desertā iepriecinās jūs ar jaunām notīm. Želeju gatavo no šādiem produktiem:

• persiki - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,35 kg;
• kardamona graudi - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Spilgtajiem persikiem noņem mizas un kauliņus.
2. Sagriež 4 daļās, tad liek miksera traukā malšanai.
3. Iegūtajā biezenī ieber visu cukuru un kardamonu un kārtīgi samaisa.
4. Atstāj uz pusstundu, līdz viss cukurs izšķīst.
5. Bļodu ar želeju liek uz uguns un vāra 45 minūtes, sanāks bieza masa.
6. Tad lej burkās un aizvāko.

Gardas persiku želejas recepte ar apelsīniem un citroniem

Želejas apvienošana ar svaigiem persikiem un citrusaugļiem ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Augļu ievārījums ar daudz C vitamīna ir labākais deserts vēsam laikam. Persiku saldā garša nemanāmi saplūst ar apelsīna un citrona garšu. Lai pagatavotu augļu-citrusaugļu želeju, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• persiki - 2,5 kg;
• granulēts cukurs - 3 kg;
• apelsīns un citrons - katrs 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Augļus rūpīgi nomazgā un noņem visas sēklas.
2. Sagriež vidējās šķēlēs un sasmalcina caur gaļas mašīnā.
3. Sastāvu sajauc ar pusi porcijas cukura un vāra 5 minūtes.
4. Ievietojiet želeju ledusskapī uz nakti.
5. Nākamajā dienā izlej atlikušo cukuru un vāra 5 minūtes.
6. Aromātisko želeju lej sterilās burkās un aizvāko ar vākiem.

Persiku želeja ar citronu un rozmarīnu

Ir viegli pagatavot persiku želeju citrusaugļu-priedes kompozīcijā ar rozmarīnu un citronu. Garšaugs desertam piešķir dziļu aromātu. Persiku želeja ar karstu dzērienu priecēs ziemas vakaros. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• persiki - 2 kg;
• citrons - 1 gabals;
• rozmarīna zariņš - 1 gab.;
• želējošais cukurs – 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Sulīgos augļus mazgā un vairākas minūtes iegremdē verdošā ūdenī.
2. Uzmanīgi pārnes vēsā ūdenī, nomizo ādu un izņem sēklas.
3. Persikus sagriež kubiņos un liek katliņā ar biezu dibenu.
4. Pievieno želējošu cukuru un atstāj uz pāris stundām.
5. Izmantojiet dakšiņu, lai mīkstinātu persiku šķēles.
6. Tad pievieno rīvētu citrusaugļu miziņu un citrona sulu.
7. Skujas atdala no zālītes un pievieno kopējai masai.
8. Liek pannu uz plīts uz vidējas uguns un vāra 4 minūtes.
9. Ja nomet želeju uz šķīvja un tā izplatās, tad pievieno želejas fiksu.
10. Vāra maisījumu vēl 2 minūtes un noņem no plīts.
11. Ievietojiet augļu desertu sterilās burkās un aizskrūvējiet vākus.

Persiki želatīnā ziemai

Tradicionālā želeja, kas pagatavota no svaigiem persikiem želatīnā, ir piemērota, lai sagatavotos ziemai. Gatavošanas metode saglabā sulīgo augļu garšu un aromātu, un augļu labvēlīgie vitamīni netiek zaudēti. Mājas želejai jums būs nepieciešams:

• persiki - 8 gab.;
• granulēts cukurs - 300 g;
• želatīns - 3 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Lai persikus viegli nomizotu, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 3 minūtēm.
2. Pēc tam pārnes vēsā ūdenī.
3. Uzmanīgi ar nazi novelkot ādas malas, noņemiet to no mīkstuma.
4. Sagriež skaistās šķēlēs un liek katliņā ar biezu dibenu.
5. Pievienojiet cukuru un želatīnu un atstājiet apmēram stundu. Šajā laikā sausās sastāvdaļas izšķīst persiku sulā.
6. Panna jānovieto uz gāzes plīts uz vidējas uguns.
7. Kad deserts vārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns vēl 4 minūtes.
8. Lej tīrās burkās un aizvāko ar vākiem.

Oriģināla recepte persiku želejai ar baltvīnu un krustnagliņām

Lai pārsteigtu draugus ar savām kulinārijas prasmēm, varat pagatavot oriģinālu želeju no svaigiem persikiem ar želatīnu un baltvīnu. Šī recepte patiks pieaugušajiem, taču bērniem tā ir kontrindicēta. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• persiki - 2 kg;
• baltais pussaldais vīns – 2 glāzes;
• granulēts cukurs - 6 glāzes;
• citronu sula - no 1 gabala;
• vaniļas - 2 standziņas;
• krustnagliņas - 10 gabali;
• želatīna pulveris - 2 iepakojumi.

Gatavošanas metode:

1. Sulīgos augļus vairākas minūtes notur karstā ūdenī, pēc tam rūpīgi noņem mizu.
2. Tos sagriež šķēlēs emaljas trauciņos un liek uz plīts.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina gāzi un vāra vēl 5–6 minūtes.
4. Mīkstināto persiku mīkstina ar dakšiņu, pēc tam pārnes uz sietu.
5. Siets jāuzliek uz trauka, kur notecēs persiku sula – atstāj uz nakti.
6. No rīta izmēriet 3 glāzes sulas, sajauciet ar vīnu un citrusaugļu sulu.
7. Sastāvā ieber želatīnu un pusglāzi cukura, visu kārtīgi samaisa.
8. Šķidrumu liek uz plīts, pievieno garšvielas un uzvāra.
9. Ieber atlikušo cukuru, vāra 2 minūtes un noņem no plīts.
10. Kad tas nedaudz atdzisis, no deserta izņem vaniļas standziņas un krustnagliņas.
11. Persiku desertu lej gatavās burkās.

Persiku želejas recepte ziemai lēnajā plītē

Recepte neizslēdz iespēju pagatavot persiku desertu mikroviļņu krāsnī. Želeja izrādās maiga, aromātiska un ļoti labi sader ar tostera šķēlītēm. Lai izbaudītu tā garšu, izmantojiet galvenās sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Persikiem ir bieza miza, smalkam ēdienam labāk no tās atbrīvoties.
2. Augļiem izdara griezumus krusta formā, pēc tam iemērc vārītā ūdenī.
3. Uzmanīgi izvelciet ar nazi un noņemiet mizu.
4. Pārgrieziet uz pusēm, lai noņemtu sēklas.
5. Sagriež kubiņos vai mazās šķēlēs.
6. Multivarkas traukā ievietojiet pirmo augļu kārtu, pēc tam cukura kārtu.
7. Tad atkal augļu slānis, cukurs, turpiniet šādā secībā.
8. Liek ledusskapī uz 7 stundām, lai persiki izdala sulu.
9. Pēc tam ieslēdziet multivarku sautēšanas režīmā, līdz tas vārās.
10. Atkal atstājiet desertu 9-10 stundas.
11. Atkal ieslēdziet sautēšanas režīmu un vāriet pusstundu.
12. Dzintara krāsas želeju lej sterilizētās burkās.

Persiku želejas uzglabāšanas noteikumi

Gatavojot augļu želeju, jāievēro uzglabāšanas noteikumi. No tā ir atkarīga deserta garša un kvalitāte. Pasterizēta persiku ievārījuma glabāšanas laiks ir aptuveni 1 gads; nepasterizētu ievārījumu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem. Ātri pagatavotu augļu želeju var uzglabāt 12 stundas. Pareizai uzglabāšanai izmantojiet vēsu vietu vai ledusskapi, pieļaujamā temperatūra ir 5–8 grādi.

Secinājums

Persiku želeja ir viens no iecienītākajiem ziemas desertiem, tas saglabā maigo saulaino augļu garšu. Daudzas receptes ar citrusaugļiem, garšaugiem un baltvīnu ļaus izbaudīt jaunas garšas. Desertam ir skaista dzintara krāsa un tas izskatās izsmalcināti stikla bļodiņās vai apakštasītēs. Mīļākā kombinācija ar gardiem kafijas vai tējas dzērieniem.

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot viburnum želeju

7 receptes smiltsērkšķu želejai ziemai

Aroniju želeja

Melleņu želeja: receptes bez želatīna un ar želatīnu

Melones želeja

Melleņu želeja ziemai: 4 labākās receptes

5 minūšu sarkano jāņogu želeja

Želejveidīgs upeņu ievārījums

Sarkano jāņogu želeja multivarkā Redmond, Panasonic, Polaris