Saturs
Ziemas preparātu rindām noteikti vajadzētu pievienoties želejai, kas pagatavota no sarkano jāņogu sulas. Maiga, viegla ideālas konsistences delikatese palīdzēs atjaunot organisma aizsargspējas un pretoties vīrusu slimībām aukstajā sezonā.
Sarkano jāņogu sulas želejas labvēlīgās īpašības
Želejas pagatavošana no sarkano jāņogu sulas ir ļoti noderīga, jo šī oga ir atzīta par hipoalerģisku produktu. Tas nozīmē, ka to ir atļauts lietot maziem bērniem, barojošām mātēm un grūtniecēm.
Delikateses viendabīgā struktūra labvēlīgi iedarbojas uz kuņģa gļotādu, palīdz stiprināt organismu, tai piemīt pretdrudža īpašības. Želejai ir choleretic iedarbība, tā darbojas kā caurejas un pretiekaisuma līdzeklis.
Ieteicams lietot pret kolītu un spazmām. Regulāri lietojot, tas palīdz atbrīvoties no akmeņiem, aizcietējumiem, pietūkuma, kā arī stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Sarkano jāņogu sulas želejas recepte
Želeju no sarkano jāņogu sulas ziemai pagatavot ir ļoti vienkārši. Pat nepieredzējuša mājsaimniece var pagatavot šo barojošo delikatesi pirmo reizi.Želejas pamatā ir sula, kuru var iegūt jebkurā pieejamā veidā. Visērtāk ir izmantot sulu spiedi, kas uzreiz ražo tīru sulu, kurai nav nepieciešama turpmāka attīrīšana. Jūs varat sasmalcināt jāņogas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, un pēc tam iegūto biezeni izberzt caur sietu vai izspiest caur marli.
Dažas receptes ir paredzētas ogu vārīšanai nelielā ūdens daudzumā vai cepšanai cepeškrāsnī, kas pēc pilnīgas atdzesēšanas ir jāatdala no kūkas.
Sarkano jāņogu želejas recepte, izmantojot sulu spiedi
Var viegli un ātri pagatavot sarkano jāņogu želeju, izmantojot sulu spiedi.
Jums būs nepieciešams:
- cukurs - 2 kg;
- sarkanās jāņogas – 3,5 l.
Gatavošanas metode:
- Šķiro pa ogām. Noņemiet zarus. Noskalo ar lielu daudzumu ūdens.
- Lai jāņogas viegli izdalītu sulu, tās vajadzēs nedaudz uzsildīt. Lai to izdarītu, tas jāizlej uz cepešpannas un jāievieto cepeškrāsnī. Uztur 10 minūtes 180°C temperatūrā. Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni. Turiet ogas 4 minūtes maksimālā iestatījumā.
- Pārnes uz sulu spiedi. Izspiediet sulu.
- Pievieno cukuru. Liek uz mazas uguns. Maisot, vāra, līdz pilnībā izšķīst. Vāra nevajag.
- Lej gatavās burciņās. Kad atdzisis, aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā.
Sarkano jāņogu želeja caur sulu spiedi
Sarkano jāņogu želeju gatavo sulu spiedē, nepievienojot želatīnu. Ogas satur pietiekamu daudzumu pektīna, kas ir atbildīgs par garduma sacietēšanu.
Jums būs nepieciešams:
- jāņogas (sarkanās) – 2,7 kg;
- ūdens (filtrēts) - 2 l;
- cukurs - 1,7 kg.
Soli pa solim instrukcija:
- Noskalo ogas un ļauj šķidrumam pilnībā notecēt. Noņemiet zarus.
- Ielejiet ūdeni dziļā katliņā un uzlieciet sulu spiedi. Pievieno sarkanās jāņogas. Ieslēdz uguni.
- Sulu spiedē ievieto drenāžas cauruli, bet otru galu ievieto mazākā traukā, kurā ielej cukuru.
- Kad visa sula iztecējusi, liek uz uguns. Pilnībā izšķīdina. Nevārīt.
- Lej sagatavotos traukos un aizver ar vākiem.
Sarkano jāņogu sulas želeja bez vārīšanas
Piedāvātajā receptē želeja pilnībā saglabā visus vitamīnus un uzturvielas. Šai receptei nav īpaši piemērotas tumši sarkanas, nogatavojušās ogas, jo tajās ir mazāk pektīna. Labāk ir izmantot gaiši sarkanas ogas.
Jums būs nepieciešams:
- Red Ribes;
- cukurs.
Soli pa solim instrukcija:
- Noņemiet no augļiem apmales. Lai process noritētu ātrāk, varat izmantot dakšiņu. Novietojiet zara malu starp krustnagliņām un izvelciet cauri. Ogas nokritīs, bet zars paliks rokās. Noņemiet lapas.
- Ielejiet augļus bļodā un piepildiet ar ūdeni. Sajauc. Visi gruveši uzpeldēs uz virsmas. Uzmanīgi noteciniet šķidrumu. Procedūra jāatkārto vēl 2 reizes.
- Nosusiniet uz auduma vai papīra dvieļa. Visām ogām jābūt pilnīgi sausām. Mitruma iekļūšana želejā ievērojami saīsinās glabāšanas laiku.
- Salieciet marli vai tillu 2 kārtās. Pa daļām pievieno sarkanās jāņogas un saspaida. Šai receptei nav ieteicams izmantot sulu spiedi.
- Izlejiet sulu caur sietu. Tas pilnībā attīrīs to no mazākajām sēklām.
- Izmēra iegūtās sulas tilpumu. Izmēriet 2 reizes vairāk cukura.
- Ielejiet sulu plašā emaljas traukā. Apkaisa nedaudz cukura.Izmantojot koka karoti, samaisiet, līdz pilnībā izšķīst. Process ilgs apmēram 15 minūtes.
- Pievienojiet nākamo porciju un atkal izšķīdiniet. Turpiniet, līdz pazūd viss cukurs un sula.
- Pārlej sterilizētās burkās. Cieši aizveriet ar vākiem.
- Novietojiet tumšā, vēsā vietā. Pēc 8 stundām kārums sāks sacietēt.
Kaloriju saturs
Kaloriju saturs piedāvātajās receptēs nedaudz atšķiras. Ar sulu spiedi pagatavotais gardums satur 172 kcal uz 100 g, caur sulu spiedi - 117 kcal, receptē bez vārīšanas - 307 kcal.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Atkarībā no izvēlētās gatavošanas tehnoloģijas glabāšanas laiks atšķirsies. Želeja, kas pagatavota, izmantojot termisko apstrādi, saglabā savas labvēlīgās un garšas īpašības 2 gadus. Hermētiski noslēgtus un pareizi sagatavotus traukus var uzglabāt istabas temperatūrā, bet bez saules gaismas pieejamības.
Cienasti, kas pagatavoti bez vārīšanas, jāuzglabā tikai ledusskapī vai aukstā pagrabā. Maksimālais glabāšanas laiks ir 1 gads, bet ieteicams izlietot līdz pavasarim.
Secinājums
No sarkano jāņogu sulas gatavotā želeja ziemas sezonā priecēs visu ģimeni ar savu brīnišķīgo garšu, kā arī palīdzēs stiprināt imūnsistēmu. Pievienojot kompozīcijai kanēli, timiānu, piparmētru vai vaniļu, deserta garša kļūs oriģinālāka un bagātīgāka.
