Ķiršu želeja ziemai ar un bez kauliņiem

Jebkura mājsaimniece var sagatavot ķiršu želeju ziemai. Galvenais ir apbruņoties ar dažiem kulinārijas trikiem un ievērot recepti, un tad iegūsi neparasti garšīgu un smaržīgu krājumu, kurā būs ziemai iekonservēts vasaras ekstrakts.

Kāda ir atšķirība starp želeju un konfitūru, konserviem un ievārījumu?

Želeja ziemai tiek pagatavota, izmantojot dažādas piedevas, pateicoties kurām tā iegūst viendabīgumu un želatīnību. Confiture ir želejveida masa, kas satur veselus augļus vai to gabalus.Ievārījumu gatavo, ilgstoši vārot pektīnu saturošas ogas vai augļus, kā dēļ saldumam ir viskoza konsistence. Atšķirībā no želejas un konfitūras, ievārījumam nav nepieciešamas papildu piedevas, lai izveidotu vajadzīgo formu. Ievārījums sastāv no veseliem vai sasmalcinātiem augļiem un liela daudzuma cukura, no kura iegūst biezu sīrupu ar vārītu ogu vai augļu gabaliņiem.

Noteikumi ķiršu želejas pagatavošanai mājās

Veiksmes atslēga viegla un veselīga ziemas krājuma pagatavošanā ir ne tikai precīza receptes ievērošana, bet arī pareizo sastāvdaļu izvēle. Tāpēc, lai iegūtu bagātīgu krāsu, oriģinālu garšu un aromātu ķiršu želejai ziemai, jums jāzina, kādu ogu izmantot, kā arī kādu biezinātāju izmantot, jo no tā būs atkarīga deserta konsistence.

Kā izvēlēties ogu

Lai pagatavotu ķiršu desertu ziemai, var izmantot jebkuru šķirni, bet īpaši veiksmīgs būs no filca ķiršiem ar želatīnu. Šai kultūras daudzveidībai ir patīkama garša, kā arī tā piešķir desertam maigumu un saldumu.

Saskaņā ar receptēm jums vajadzētu izvēlēties veselu produktu, ja vēlaties, atdalot kaulu. Ogām jābūt nobriedušām, bez redzamiem bojājumiem vai sabrukšanas, ar patīkamu smaržu.

Gala rezultāts būs atkarīgs no augļu šķirnes, gatavības pakāpes un kvalitātes. Ķiršu sagatavošana apstrādei sastāv no vairākiem posmiem:

• ogu mērcēšana aukstā ūdenī 1 stundu;
• rūpīga augļu mazgāšana un obligāta kātiņa noņemšana;
• ja nepieciešams, sēklu noņemšana.

Kādus želejas līdzekļus var pievienot ķiršu želejai?

Želatīnu var izmantot kā biezinātāju, gatavojot želeju ziemai. Bet tas var nesacietēt ķiršu palielinātā skābuma dēļ. Tāpēc ir svarīgi dot priekšroku produktiem, kas satur pektīnu, pulveri, citronskābi un sorbīnskābi. Šīs vielas ir ideāli piemērotas lietošanai, jo tās ir īpaši paredzētas želejas pagatavošanai. Pektīns nodrošinās blīvu konsistenci, ātru sacietēšanu un var palielināt saldumu glabāšanas laiku.

Viens no labākajiem līdzekļiem ir agars-agars, jo tas istabas temperatūrā sacietē 100% un ir veselīgs un dabisks. Vienīgais mīnuss ir tas, ka pirms gatavošanas procesa sākšanas to nepieciešams mērcēt vairākas stundas.

Ķirši želejā: vienkārša recepte ziemai

Vienkāršs un ātrs, un, galvenais, oriģināls veids, kā pagatavot desertu ziemai ar želatīnu. Tas ir diezgan reprezentabls, pateicoties veseliem augļiem, kas vienmērīgi sadalīti želejā.

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēd.k. l. želatīns;
• 600 g ķiršu;
• 300 g cukura.

No mazgātiem augļiem noņemiet sēklas, izmantojot iesmu vai nelielu koka irbulīti. Pievieno cukuru un liek siltā vietā uz 3 stundām, lai veidojas sula. Ātri šķīstošu želatīnu aplej ar vēsu ūdeni proporcijā 1:4, pagaidi, kamēr uzbriest. Regulāri maisot uzvāra ogas un cukuru, tad samazini uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Pievienojiet želatīnu un samaisiet. Nedaudz uzsildiet, izvairoties no vārīšanās, un ielejiet sterilizētos traukos. Pārklājiet un apgrieziet otrādi, lai atdziest.

Ķirši želejā bez želatīna ar sarkanajām jāņogām

Delikatesei bez želatīna ir patīkama saldskāba garša.Neskatoties uz želatīna trūkumu, tas ātri un efektīvi sacietē.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 1 kg jāņogas;
• 700 ml ūdens;
• 700 g cukura uz 1 litru sulas.

Dziļā traukā ar karoti sasmalciniet tīrus ķiršus un jāņogas. Izberiet maisījumu caur sietu un uzvāriet iegūto sulu. Ielejiet cukuru un turpiniet gatavot, sistemātiski maisot un noņemot visas izveidojušās putas. Pēc 30 minūtēm ielej tīrā traukā un aizver.

Kā pagatavot ķiršu želeju bez kauliņiem

Ziemas desertu ar želatīnu var pagatavot gan ar veselām, gan maltām ogām. Process ir īss, un rezultāts vienmēr priecē ar patīkamo garšu un ārējām īpašībām.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukura;
• 1 kg augļu;
• 1 iepakojums želatīna.

No augļiem izņem sēklas un pa virsu uzkaisa cukuru. Uzkarsē un, pievienojot ūdeni, maisījumu uzvāra. Pēc stundas sāciet pakāpeniski ievadīt želatīnu, kas iepriekš atšķaidīts atbilstoši standartam. Paturi uz uguns vēl 10 minūtes un uzmanīgi lej sterilizētās burkās. Gatavajai želejai ļauj nedaudz atdzist un pārvietot uz vēsāku vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Recepte ar maltām ogām bez kauliņiem atšķiras tikai ar to, ka pirms cukura un želatīna pievienošanas ogas vispirms jāsadrupina, izmantojot blenderi vai karoti.

Ievārījums – ķiršu želeja ar kauliņiem

Šī recepte ir daudz ātrāka un vienkāršāka, turklāt pašam desertam, kas pagatavots, pievienojot želatīnu, ir blīva konsistence un maiga, bagātīga garša.

Sastāvdaļas:

• 300 g ogas;
• 50 ml ūdens;
• 100 g cukura;
• 1 ēd.k. l. želatīns.

Pirms ražas novākšanas ogas iepriekš jānomazgā, ievieto katliņā, ielej ūdeni un liek uz uguns. Pievieno cukuru un vāra apmēram 5 minūtes.Pievieno šķīstošo želatīnu un nedaudz atdzesē. Šķidrumu lej burkās un pievelk. Ķiršu delikateses cienītājus iepriecinās ievārījums ar želatīna pievienošanu.

Ķiršu želeja ar želatīnu: recepte ar fotoattēlu

Dabīgs mājās gatavots deserts ziemai, izmantojot šo recepti, izdosies daudz labāk nekā veikalā nopērkamie produkti. Lai pagatavotu želatīna gardumus un pēc tam baudītu tos visas ziemas garumā, nepieciešamas tikai 25 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums želatīna;
• 500 ml ūdens;
• 100 g granulēta cukura;
• 300 g ķiršu.

Recepte:

1. Želatīnu izšķīdina 200 ml ūdens un ļauj 10 minūtes mērcēt, līdz tas uzbriest.
   
2. Sajauc cukuru un ogu sulu katliņā ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra.
   
3. Pēc tam sīrupam pievieno ķiršus, vāra divas minūtes un noņem no plīts.
   
4. Ļaujiet nedaudz atdzist un sajauciet ar želatīnu, labi maisot 3-4 minūtes.
   
5. Desertu lej burkā un noliek malā vēsā telpā.
   

Rezultāts ir izcils gardums ar patīkamu, maigu garšu, kas ziemā priecēs ar atmiņām par saulaino vasaru.

Ķiršu želeja bez želatīna

Ķirši satur lielu daudzumu vielas, ko sauc par pektīnu, pateicoties kam želeja spēj iegūt formu, neizmantojot želatīnu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ķiršu;
• 1 kg cukura;
• 100 ml ūdens;
• citronu sula pēc garšas;
• vanilīns pēc izvēles.

Nomazgātos augļus nosusina, izņem sēklas un sasmalcina līdz gludai. Dziļā traukā atšķaidiet ūdeni ar iegūto maisījumu un ļaujiet tam pagatavot. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, regulāri maisot, un izkāš, izmantojot sietu. Saturam pievieno cukuru, vanilīnu, citronu sulu. Iegūto šķidrumu vāra pusstundu. Pēc tam ielej sagatavotos traukos un aizver.

Kā pagatavot ķiršu želeju ar jellyfix

Šajā receptē ir iekļauta īpaši izstrādāta viela, kas, tāpat kā želatīns, nodrošina izcilus rezultātus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 100 ml ūdens;
• 750 g cukura;
• 1 iepakojums gelfix.

Sagatavotās ogas pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanās atdaliet sulu no ķiršiem, sakuliet tos ar mikseri un izkāš caur sietu. Apvienojiet gelfix ar 2 ēd.k. l. granulēts cukurs un ielej šķidrumā. Novietojiet topošo želeju uz uguns un vāriet. Pievieno atlikušo cukura daudzumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Lej rūpīgi sterilizētās burkās.

Detalizēta recepte:

Mājas ķiršu želejas ar pektīnu recepte

Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu ķiršu želeju, jums būs nepieciešams pektīns, veselīga organiskā piedeva. Ar tās palīdzību delikatese ātri sabiezēsies un ilgstoši tiks uzglabāta īpašos apstākļos.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 1 kg cukura.

Nomazgājiet 1 kg ķiršu, izņemiet kauliņus un sasmalciniet ar rokām. Apvienojiet pektīnu ar 2 ēdamkarotēm cukura, kā norādīts uz iepakojuma, un pievienojiet ķiršus. Novietojiet maisījumu uz uguns. Pēc satura vārīšanās pievieno atlikušo cukuru un vāra 3 minūtes pēc vārīšanas vēlreiz. Gatavo desertu lej burkās un pēc sarullēšanas liek siltā vietā atdzist.

Ķiršu želeja ar agaru-agaru

Papildus želatīnam mājās gatavotai želejai varat izmantot dabisku dārzeņu biezinātāju. Agar-agars ir lieliski piemērots ziemas želejai, jo tas nodrošinās tai īpašu garšu un ilgstošu uzglabāšanu.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķiršu;
• 1 litrs ūdens;
• 500 g granulēta cukura;
• 12 g agara-agara.

Agara-agaru aplej ar 400 g auksta ūdens un kādu laiku noliek malā. Apvienojiet mazgātos ķiršus ar ūdeni un uzlieciet uguni. Pievienojiet granulētu cukuru un uzvāra maisījumu.Vāra biezinātāju apmēram 10 minūtes, pēc tam apvieno ar sagatavi. Pēc atkārtotas vārīšanas ļaujiet nedaudz atdzist un ielejiet burkās.

Maiga filca ķiršu želeja

Šīs šķirnes ķiršiem ir plāna, maiga miza, mazs izmērs un izteikts saldums. Tas ir lieliski piemērots želejā, bet nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

Pēc receptes verdošā ūdenī jāieliek 1 kg ogu un pēc 15 minūtēm ūdens jānolej. Sasmalciniet augļus un filtrējiet caur sietu. Pagaidiet, līdz sula nosēžas, un pievienojiet šķidruma augšējo gaišo daļu ar 0,5 kg granulētā cukura. Vāra apmēram stundu, līdz sāk sabiezēt, ik pa laikam apmaisot. Tad lej burkās, lai atdzesē.

Ķiršu sulas želejas recepte ziemai

Ja jums ir gatava ķiršu sula, varat pagatavot želeju ziemai ar želatīnu. Recepte ir ātra un nepretencioza savās prasībās.

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes sulas;
• 30 g želatīna;
• kanēlis, muskatrieksts pēc izvēles.

Apvienojiet glāzi sulas ar želatīnu un pagaidiet, līdz tā uzbriest 5-10 minūtes. Ielejiet atlikušo sulu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Pēc atdzesēšanas lej burkās un liek vēsā vietā.

Kā pagatavot ķiršu želeju ziemai bez vārīšanas

Tikai stundas laikā varat pagatavot ķiršu delikatesi ziemai, nepakļaujot ogas termiskai apstrādei un neizmantojot želatīnu. Šī metode ir unikāla ar to, ka patērēto augļu svaiguma dēļ tā saglabā lielu skaitu labvēlīgo īpašību.

Pēc receptes jāizskalo 2 kg ķiršu, noņemot kauliņus, un jāsasmalcina blenderī. Pievieno 1 kg cukura un kārtīgi samaisa. Iegūto masu nekavējoties lej burkās un ievieto vēsā, labi vēdināmā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Neparasta recepte ķiršu želejai ar pikantu garšu

Ķiršu želeja ziemai ar želatīnu var iegūt oriģinālu garšu ar šokolādes un kafijas noti un izkausēt pat izsmalcinātāko gardēžu sirdi. Delikateses pikantā garša pārspēj visas ģimenes un draugu cerības vakara pulcēšanās laikā.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķiršu;
• 200 g cukura;
• 1 šķipsniņa citronskābes;
• 1,5 ēd.k. l. kakao pulveris;
• 1 ēd.k. l. šķīstošā kafija;
• 20 ml konjaka;
• 15 g želatīna.

Nomazgājiet ķiršus, izņemiet kauliņus un pakāpeniski pievienojiet visas pārējās sausās sastāvdaļas. Atstājiet vairākas stundas, lai izdalītos pēc iespējas vairāk sulas. Iegūto masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski noņemot putas. Pievieno konjaku, labi samaisa un lej burkās. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Kā pagatavot ķiršu želeju ziemai lēnajā plītī

Lai pagatavotu gardumu ziemai lēnajā plītī ar želatīnu, no sagatavotajām ogām jāizņem sēklas un jāsasmalcina blenderī. Viendabīgo masu sajauc ar iepriekš samitrinātu želatīnu. Ielieciet maisījumu lēnajā plītī un, savācot putas, uzvāra. Vāra 60°C vēl pusstundu. Ieber 300 g cukura un pēc atkārtotas uzvārīšanās lej burkās un aizvāko.

Ķiršu želejas uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Pēc vārīšanas ķiršu želeju sarullē sagatavotās burciņās un ļauj atdzist. Gatavais deserts ziemai jāuzglabā sausās, vēsās telpās. Ideāls ir labi vēdināms pagrabs vai pagrabs.

Ķiršu želejas glabāšanas laiks ir 12 mēneši ne vairāk kā 20 C. Ja temperatūra ir augstāka, produkts kļūs duļķains un kļūs cukurots.

Secinājums

Ķiršu želeja ziemai ir maigs, mājās gatavots saldums, kas kūst mutē ar patīkamu pēcgaršu.Delikatese radīs omulīgu atmosfēru ģimenes ziemas salidojumos, kā arī kļūs par neaizvietojamu desertu uz svētku galda.

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot viburnum želeju

Lāceņu želeja bez sēklām

Kizils želejas receptes

Brūkleņu želeja ziemai bez želatīna

Aroniju želeja

Bumbieru želeja ziemai

Melones želeja

5 minūšu sarkano jāņogu želeja

Receptes ziemas balto jāņogu želejai