Melleņu želeja: receptes bez želatīna un ar želatīnu

Ir dažādas receptes melleņu želejai ziemai. Daudzas mājsaimnieces cenšas uzkrāt vitamīnu desertu ar neaizmirstamu aromātu, jo viņas zina par tumši purpura ogu labvēlīgajām īpašībām. Tas spēj uzlabot smadzeņu un visu iekšējo orgānu darbību. Produkta unikālais sastāvs ļauj uzlabot redzi, cīnīties ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām un atbalstīt imunitāti ziemā.

Kā pagatavot melleņu želeju

Lai pagatavotu melleņu želeju, ir pareizi jāsagatavo pati melleņu. Tas ir rūpīgi jāšķiro, noņemot gružus, zarus, kukaiņus un bojātās izejvielas. Mellenes nomazgā. Lai to izdarītu, ielejiet ogas caurdurī un nolaidiet tās lielā traukā ar aukstu ūdeni. Tas pilnībā attīrīs mellenes no visiem atlikušajiem gružiem. Sakratiet caurduri ar ogām un atstājiet uz brīdi, lai notecētu liekais ūdens.

Īpašu uzmanību ir vērts pievērst deserta gatavošanas piederumiem. Labāk izvēlēties plašu emaljētu vai nerūsējošā tērauda trauku.

Lai pagatavotu želeju ziemai, ir vērts iepriekš sagatavot arī burciņas (0,1-0,5 l.). Ir jāpārbauda to integritāte un jāmazgā ar cepamo sodu. Sterilizējiet, izmantojot ērtu metodi. Vāciņus, ar kuriem aiztaisīs burkas, arī nepieciešams nomazgāt un uz dažām minūtēm ievietot verdošā ūdenī. Visi darba instrumenti pēc apstrādes nedrīkst būt slapji. Tas ir jāizžāvē.

Melleņu želejas receptes

Ziemā patīkami atvērt burciņu ar aromātisku desertu. Tāpēc ir izgudrotas daudzas receptes katrai gaumei. Visbiežāk gatavotie deserti ir:

• želatīna bāzes melleņu želeja;
• neizmantojot želatīnu;
• bez vārīšanas;
• ar ābolu pievienošanu;
• ar citronu vai laimu;
• ar vīnogām;
• melleņu-biezpiena želeja ar želatīnu.

No šādas izvēles katrs atradīs savu recepti, kas būs piemērota savai gaumei.

Recepte melleņu želejai ar želatīnu

Deserts ir viegli un ātri pagatavojams. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mellenes – 4 ēd.k.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• veikalā nopērkamā želeja ar jebkuru garšu – 1 pak.

Recepte ziemai:

1. Ievietojiet visas norādītās sastāvdaļas gatavošanas traukā.
2. Liek uz mazas uguns. Maisa, līdz cukurs un želatīns izšķīst.
3. Pēc vārīšanās vāra 2 minūtes.
4. Lej želeju sagatavotās burkās. Aizveriet ar vākiem.
5. Apgrieziet otrādi. Pārklāj ar siltu segu.
6. Atstāj līdz atdzist. Uzglabāt tumšā vietā.

Melleņu želejas recepte bez želatīna

Šajā receptē želatīna vietā tiek izmantots biezinātājs, ko sauc par pektīnu.Šī pulverveida viela ir nekas vairāk kā šķīstošā šķiedra. Tas ir atrodams daudzās ogās, dārzeņos un augļos:

• bietes;
• upenes;
• āboli;
• apelsīni;
• ērkšķogas;
• bumbieri;
• ķirši;
• plūmes

Iepakotu pektīnu var iegādāties veikalā (garšvielu nodaļā) vai pagatavot pats.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mellenes - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• iepirktais pektīns – 1 iepakojums;
• ūdens - 4 ēdamk.

Recepte melleņu želejas pagatavošanai bez želatīna ziemai:

1. Meža ogas pārlej ar ūdeni.
2. Pagatavojiet maisījumu 30 minūtes.
3. Izmantojot vairākās kārtās salocītu marli, no masas izspiež sulu.
4. Pievienojiet maisījumam 50 g pektīna.
5. Samaisa un uzvāra.
6. Pievieno cukuru.
7. Vāra 2 minūtes.
8. Lej sterilizētās burkās. Saritināt.

Melleņu želeja bez vārīšanas ziemai

Šāda veida želeja saglabā maksimāli daudz vitamīnu. To bieži gatavo, pievienojot stipros alkoholiskos dzērienus. Jums tie nav jāizmanto, ja vēlaties.

Želeju var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu mīkstajam biezpienam. Desertu dekorējiet ar putukrējumu.

Izmantotie produkti:

• mellenes - 600 g;
• želatīns - 3 ēdamk. l.;
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• stiprs vermuts vai džins - 3 ēd.k. l.;
• ūdens - 700 ml.

Metode želejas receptes pagatavošanai bez vārīšanas ziemai:

1. Sagatavotās mellenes samaļ, izmantojot blenderi, virtuves kombainu vai masieri.
2. Pārkaisa maisījumu ar 1/3 cukura.
3. Atstāj uz 20 minūtēm.
4. Uzvāra ūdeni un ļauj tam pilnībā atdzist.
5. Želatīnu pārlej ar ūdeni. Sajauc. Ļaujiet tai uzbriest.
6. Ielejiet alkoholisko dzērienu želejas maisījumā un pievienojiet atlikušo cukuru.
7. Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
8. Sajauc melleņu biezeni ar atlikušajām sastāvdaļām. Sajauc.
9. Ielejiet ērtos stikla traukos.
10. Želeju pārkaisa ar nelielu cukura kārtiņu.
11. Uzglabāt ledusskapī.

Lai neaizņemtu vietu ledusskapī, desertu var sasaldēt. Lai to izdarītu, izmantojiet mazus maisiņus, traukus vai ledus paplātes. Pa porcijām sadalīto gardumu ērtāk ņemt līdzi vienreizējai tējas ballītei.

Melleņu želeja ar āboliem

Šis garšīgais deserts patiks pieaugušajiem un bērniem. Ābolus izmanto dabīgā pektīna veidošanai. Tos var aizstāt ar bumbieru, ķiršu, plūmju.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1 kg;
• skābie āboli - 1 kg;
• cukurs – 600 g (patēriņš uz 1 litru sulas).

Melleņu-ābolu želejas recepte:

1. No mazgātiem āboliem izvēlieties sēklas (miza nav jānoņem). Sagriež mazos kubiņos.
2. Pannā esošos augļus pārlej ar ūdeni, līdz tie ir pārklāti. Jums nav nepieciešams ielej daudz ūdens.
3. Vāra ābolus uz lēnas uguns, līdz tie mīksti.
4. Filtrējiet buljonu, izmantojot marli. Noņemiet atlikušos ābolus.
5. Sagatavo mellenes. Sasmalciniet ogas ar smalcinātāju.
6. Mellenēm pārlej nedaudz ūdens. Vāra, līdz izdalās ogu sula.
7. Mellenes izlaiž arī caur marli.
8. Apvienojiet melleņu un ābolu sulas.
9. Vāra šķidrumu par 1/3 no kopējā tilpuma. Ja gatavo lielu daudzumu želejas, labāk to vāra mazās porcijās.
10. Šķidrumu notecina vienā traukā, pievieno cukuru.
11. Vāra, līdz veidojas želeja, pēc vajadzības nosmeļ putas.
12. Karstu lej burkās. Aizvērt.
13. Apgrieziet otrādi. Satīt.

Melleņu želeja ziemai ar citronu vai laimu

Melleņu un citrona kombinācija tiek uzskatīta par klasisku. Bet želejā tiek izmantots nevis citrusaugļu mīkstums, bet gan tās miziņa. Tas satur dabisko pektīnu, kas palīdzēs želejai sabiezēt.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 600 g;
• citrons (laims) - ½ gab.

Recepte ar soli pa solim želejas sagatavošanu:

1. Mellenes sasmalciniet ērtā veidā.
2. Ogu masai pievieno cukuru. Uzliek uguni.
3. Vāra, līdz sabiezē.
4. Sasmalciniet citrona miziņu uz smalkas rīves.
5. 5 min. Pievienojiet citrusaugļu miziņu, līdz gatavs.
6. Ātri lej burkās.
7. Aizveriet, apgrieziet, aptiniet.

Recepte melleņu želejai ziemai ar vīnogām

Interesanta kombinācija tiek iegūta ar mellenēm un vīnogām. Želejas pagatavošana ziemai ir pavisam vienkārša.

Sastāvdaļas:

• vīnogas - 400 g;
• mellenes - 400 g;
• granulēts cukurs - 300 g;
• želatīns - 100 g.

Recepte:

1. Sagatavojiet ogas.
2. Ielieciet vīnogas katliņā un pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, lai ogas tikai pārklātu.
3. Pagatavojiet 5-10 minūtes. (līdz oga kļūst mīksta).
4. Nolejiet šķidrumu un izspiediet sulu no vārītajām vīnogām.
5. Izmetiet atlikušās izlietotās ogas.
6. Atkārtojiet līdzīgas darbības ar mellenēm.
7. Apvienojiet abas sulas vienā traukā.
8. Vāra uz lēnas uguns. Šķidruma tilpumam vajadzētu samazināties par 1/3.
9. Pievieno cukuru. Nepārtraukti maisa.
10. Pagaidiet, līdz sīrups kļūst biezs.
11. Sarullējiet sagatavotās burkās.
12. Aptiniet apgriezto trauku.

Recepte melleņu biezpiena želejai ar želatīnu

Lielisks deserts, kas iekaros jebkuru gardēžu. Šī ļoti maigas garšas želeja rotās jebkuru svētku galdu.

Nepieciešamie produkti:

• mellenes - 500 g;
• biezpiens (9% tauku) - 500 g;
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• dabīgais jogurts – 125 g;
• želatīns - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Izlasiet instrukcijas uz želatīna iepakojuma.
2. Iemērciet to aukstā ūdenī saskaņā ar norādīto shēmu.
3. Pagaidiet pietūkumu. Uzkarsē bez vārīšanās. Izšķīdina.
4. Apvienojiet biezpienu ar jogurtu. Izmantojot blenderi, izveido viendabīgu masu.
5. Mellenes pārklāj ar cukuru. Pagatavojiet 3 minūtes. Forši.
6. Biezpiena-jogurta maisījumu sadaliet 2 vienādās daļās.
7. Vienai no tām pievieno nedaudz melleņu sīrupa krāsošanai.
8. Traukā ar parasto, krāsaino biezpiena masu un vārītu ievārījumu pievieno izšķīdinātu želatīnu.
9. Sajauc katras bļodas saturu.
10. Katru maisījumu lej skaistās veidnēs kārtās 3 pakāpēs. Pildot jaunu kārtu, trauks jāieliek ledusskapī, lai sacietē.
11. Deserts gatavs.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Uzglabājiet želeju burkās vēsā, tumšā vietā. Pagrabs ir ideāls. Bet desertu var uzglabāt arī pieliekamajā.

Želeja, kas pagatavota bez vārīšanas, jāuzglabā tikai ledusskapī.

Ledusskapī jāuzglabā arī atvērta burciņa ar želeju. Tātad, tas var stāvēt ne vairāk kā 1 mēnesi. Lai deserts ātri nesabojātos, atliek vien ar tīru, sausu karoti iemūrēt to atsevišķā traukā.

Secinājums

Melleņu želejas receptes ziemai noderēs katrai saimniecei, lai līdz aukstajam periodam saglabātu ogu derīgās īpašības. Garšīgs deserts palīdzēs gan redzes atjaunošanas procesā, gan stiprinās organisma imūno spēku, kā arī rotās jebkuru svētku galdu.

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot viburnum želeju

7 receptes smiltsērkšķu želejai ziemai

Lāceņu želeja bez sēklām

Kizils želejas receptes

Brūkleņu želeja ziemai bez želatīna

Aroniju želeja

Bumbieru želeja ziemai

Persiku želeja: 10 receptes ziemai

Melones želeja