Saturs
Šī oga ļoti ilgi priecē aci, izceļoties kā spilgta vieta sniegotā dārzā. Bet apstrādei viburnum ir jāsavāc daudz agrāk - tiklīdz to ir nedaudz pieskāries sals. Tam raksturīgais rūgtums kļūst mazāks, ogas iegūst saldumu un kļūst mīkstākas.
Viburnum ārstnieciskās īpašības
Krievijā viburnum vienmēr ir izmantots. Žāvēja, vārīja ievārījumu, cepa pīrāgus un gatavoja ārstniecisku augļu sulu. Zāļu zinātāji zināja, ka sula ar cukuru palīdz pret paaugstinātu asinsspiedienu, un pret stipru saaukstēšanos vai kakla sāpēm stāvokli atvieglos uzliets novārījums ar medu. Pat ļaundabīgos audzējus ārstēja ar sulu, kas sajaukta ar medu.
Šī spilgtā oga ir C vitamīna krātuve; tā satur vairāk nekā aizjūras citronā. Lai saglabātu šo bagātību un izmantotu to ziemā, tā ir jāsagatavo. Piemēram, pagatavojiet viburnum želeju ziemai. To var pagatavot bez vārīšanas, tad jums būs jāuzglabā sagatave ledusskapī. Ja jūs to vāra, tad hermētiski noslēgto sagatavi var uzglabāt pat telpā.
Kā pagatavot viburnum želeju, lai tā pilnībā saglabātu ogu ārstnieciskās īpašības? Ir recepte neapstrādātas želejas pagatavošanai. Mēs to gatavojam bez vārīšanas, tāpēc tas ir vislabāk piemērots medicīniskiem nolūkiem.
Ogu sagatavošana
Neatkarīgi no tā, kā jūs plānojat pagatavot irbenju želeju, ogas noteikti ir jāsagatavo. Viburnum ir labāk savākt pēc pirmajām rudens salnām. Otas rūpīgi savāc, pretējā gadījumā ogas viegli pārsprāgs. Nomazgājiet tās, nenoņemot tās no sukām, vienmēr zem tekoša ūdens.
Garšīgas gatavošanas receptes
Viburnum želeja bez vārīšanas
Šādā produktā visas ārstnieciskās vielas tiek saglabātas pēc iespējas vairāk. Lai pagatavotu garšīgu pagatavojumu, jums vajadzēs vienādu cukura daudzumu uz katru glāzi biezenī sulas ar mīkstumu. Viburnum sēklas ir cietas un ļoti rūgtas, tāpēc tās būs jāizņem. Lai to izdarītu, ogas noslauka. Šis process ir diezgan darbietilpīgs. Bet, lai pagatavotu garšīgu un veselīgu želeju, nav žēl smagi strādāt.
Varat to sasmalcināt ar koka smalcinātāju un noslaucīt ar parastu karoti. Vitamīni labāk saglabāsies, ja tas būs no koka.
Samaisiet sulu ar cukuru, līdz izšķīst. Iegūto želeju lej tīrās, sausās burkās.
Uzglabājiet viburnum želeju aukstumā, vēlams ledusskapī. Tas jāizlieto 3 mēnešu laikā.
Viburnum ievārījums-želeja
Ja nav nosacījumu jēlželejas uzglabāšanai, ogas labāk vārīt ar pievienotu cukuru.
Pēc pagatavošanas metodes šis pagatavojums vairāk atgādina ievārījumu, bet pēc konsistences atgādina želeju. Uz kilogramu ogu vajadzēs 800 g cukura. Sagatavotās ogas liek katliņā vai baseinā un pilnībā piepilda ar ūdeni. Lai padarītu tos mīkstus, pagatavojiet viburnum apmēram 20 minūtes. Ugunsgrēkam nav jābūt lielam. Izkāš ogas.
Mīkstās ogas izberžam caur sietu vai caurduri.To ir vieglāk izdarīt, pirms tie ir atdzisuši.
Pannā izmēra ogu biezeņa līmeni. Tas mums noderēs vēlāk. Šai procedūrai noder koka karote ar garu kātu vai vienkārši tīrs koka irbulis. Atzīmējiet to, atzīmējot ogu biezeņa līmeni.
Sajauc ogu biezeni ar buljonu. Maisījums labi jāizkāš. Ērti to izdarīt caur marli, kas jāizklāj uz caurdura 2 kārtās. Ļaujiet iegūtajam šķidrumam nostāvēties vismaz 3 stundas. Uzmanīgi iztukšojiet to no nogulsnēm. Samaisiet ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Vēlreiz filtrējiet maisījumu. Tagad to vajadzētu vārīt līdz tādam pašam tilpumam kā ogu biezenis. Gatavo želeju karstu ielej sausos, sterilizētos traukos. Cieši nosēdiniet un uzglabājiet vēsā vietā.
Rezultāti
Viburnum želeja ir lielisks preparāts ziemai, kas noder ne tikai tējai, bet noder arī saaukstēšanās ārstēšanai, garšīga un veselīga augļu dzēriena pagatavošanai, mājas marmelādes pagatavošanai.
Viburnum, smiltsērkšķi, pīlādži ir īpašas preparātu sērijas augļi. Paaudžu paaudzes aizmirst senās receptes... Un ir lieliski, ka tādās vietnēs kā mygarden-lv.desigusxpro.com tiek piedāvātas tik brīnišķīgas tautas receptes. Paldies!