Ķiršu ievārījums: ziemas receptes ar želatīnu

Ķiršu ievārījumu ar želatīnu izmanto gan kā neatkarīgu desertu, gan kā pildījumu mājas kūkām un saldējumam. Aromātiskais gardums labi noder saaukstēšanās profilaksei ziemā.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar želatīnu

Visbiežāk ievārījumu gatavo vasarā, kad masveidā nogatavojas ķirši. Bet pat aukstajā sezonā no saldētiem augļiem var pagatavot gardu desertu.

Delikatesi gatavo tikai no pilnībā nogatavinātām ogām. Turklāt tiem jāsasniedz tehniskais briedums tieši uz koka. Tas ļoti ietekmē garšu. Novācot ražu, augļus novāc ar kātiem, un zarus nogriež tikai pirms ievārījuma pagatavošanas. Tūlīt nolasot tīras ogas, sula iztecēs, kas ievērojami saīsinās to glabāšanas laiku.

Ķiršiem ir zemas želejas īpašības.Tāpēc ir ļoti grūti sasniegt labu blīvumu. Lai to izdarītu, ir jāveic ilgstoša ēdiena gatavošana, kas gandrīz pilnībā nogalina labvēlīgos elementus. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, pievieno želatīnu.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai emaljas traukus, pretējā gadījumā sagataves krāsa var mainīties. Pirms burku sterilizēšanas tās rūpīgi nomazgā ar sodu.

Smaržīgs un biezs ievārījums – ideāli piemērots ziemai

Klasiska recepte ķiršu ievārījumam ziemai ar želatīnu

Deserts izrādās maigs un garšīgs. Ziemā tas palīdz pretoties sezonālām vīrusu infekcijām.

Nepieciešamās sastāvdaļas ievārījumam:

• ķirsis - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• želatīns - 10 g.

Soli pa solim process:

1. Noskalo ogas un liek caurdurī. Atstājiet, līdz šķidrums izplūst, cik vien iespējams. Jūs varat to nožūt ar papīra dvieli.
2. Nogriež astes. Izņemiet kaulus.
3. Mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā, var arī sakult ar blenderi.
4. Pārlej platā, lielā bļodā. Liek uz plīts.
5. Želatīnu pārlej ar ūdeni, kura tilpums tiek izmantots atbilstoši ieteikumiem uz iepakojuma. Atstājiet, līdz tas pilnībā uzbriest.
6. Ogas pārklāj ar cukuru. Samaisiet līdz gludai. Kad maisījums vārās, pārslēdziet degļa režīmu uz minimālo. Pagatavojiet četras minūtes. Noņem no uguns.
7. Pievieno želatīnu. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.
8. Ielejiet sagatavotos traukos. Saritināt.

Pateicoties želatīnam, ievārījums vienmēr iznāk biezs

Vienkārša recepte ķiršu ievārījumam ar želatīnu ziemai

Jebkurā gada laikā ievārījums iepriecinās visu ģimeni ar savu patīkamo garšu un nepārspējamo aromātu.Šī gatavošanas iespēja neprasa lielas materiālu un laika izmaksas. No piedāvātā produktu apjoma iegūst 250 ml aromātiskas delikateses.

Sastāvdaļas ievārījumam:

• ķirsis - 750 g;
• želatīns - 13 g;
• cukurs - 320 g.

Soli pa solim process:

1. Noskalo ogas. Kārtojiet, atstājot tikai nobriedušus un blīvus īpatņus.
2. Noņemiet kaulus, izmantojot tapu vai nazi. Iegūto mīkstumu pārnes katliņā.
3. Ielejiet cukuru un atstājiet pusstundu. Ogām vajadzētu atbrīvot sulu.
4. Sakuļ augļus ar blenderi. Jums vajadzētu iegūt šķidru, viendabīgu biezeni.
5. Pievieno želatīnu. Samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
6. Iestatiet degli minimālajā režīmā. Vāra nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā apakšējā kārta piedegs.
7. Pagatavojiet 17 minūtes. Šajā brīdī masa gandrīz uz pusi samazināsies un kļūs ievērojami biezāka.
8. Ielejiet nedaudz maisījuma uz šķīvja. Ja pilieni ir cieši un nerullē, tad ievārījums ir gatavs.
9. Ielejiet uzglabāšanas traukos.

Ķiršu desertu smērē uz maizītēm, pankūkām, maizes un pasniedz ar tēju

Ātra recepte ķiršu ievārījumam bez kauliņiem ar želatīnu

Šī recepte ķiršu ievārījumam bez kauliņiem ar želatīnu ir īpaši maiga un ar nepārspējamu šokolādes aromātu.

Jums būs nepieciešams:

• ķiršu mīkstums (bez kauliņiem) – 550 g;
• želatīns - 15 g;
• cukurs - 250 g;
• konjaks - 25 ml;
• kakao - 30 g;
• citronskābe - 2 g;
• šķīstošā kafija - 30 g.

Gatavošanas process:

1. Pārklājiet ķiršus ar uzskaitīto sauso sastāvdaļu maisījumu. Samaisiet un novietojiet malā piecas stundas. Ik pa laikam apmaisa.
2. Liek uz vidējas uguns. Iesildīties. Kad maisījums vārās, vāra piecas minūtes, noslaukot visas putas.
3. Ielejiet spirtu. Samaisiet un nekavējoties ievietojiet sterilos traukos. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, aizveriet to ar vākiem un ievietojiet pagrabā.

Ķiršu ievārījuma uzglabāšanai labāk izmantot mazus traukus.

Recepte ķiršu ievārījumam ar želatīnu un vīnu

Variācija nāk no Spānijas. Desertu parasti pasniedz ar uz uguns ceptu gaļu un saldējumu.

Jums būs nepieciešams:

• ķirši bez kauliņiem - 1 kg;
• šķīstošais želatīns - 40 g;
• cukurs - 800 g;
• rums - 100 ml;
• sausais sarkanvīns – 740 ml.

Gatavošanas process:

1. Ķiršus liek gaļas mašīnā un sakapā. Apvienojiet ar pusi cukura. Noliek malā trīs stundas.
2. Liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Noņemiet visas putas. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
3. Želatīnu pārlej ar ūdeni un atstāj uz stundu. Ņemiet šķidruma daudzumu atbilstoši ieteikumiem uz iepakojuma. Pārnes uz vīnu. Pievienojiet atlikušo cukuru.
4. Sildiet maisījumu, līdz visi cukura kristāli ir izšķīduši.
5. Sajauciet abus preparātus. Liek uz vidējas uguns. Pagatavojiet septiņas minūtes.
6. Ielej rumu. Samaisa un lej mazās burciņās. Korķis.

Neskatoties uz saldeno garšu, ievārījums lieliski sader ar ceptu gaļu

Ķiršu un jāņogu ievārījums ziemai ar želatīnu

Divu ogu kombinācija rada garšīgu un ļoti veselīgu delikatesi.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 500 g;
• ķirši (bez kauliņiem) - 500 g;
• želatīns - 25 g;
• jāņogas - 500 g;
• ūdens - 100 ml.

Soli pa solim process:

1. Sajauc ogas ar cukuru. Atstāj uz pusstundu.
2. Pārvietojiet degli uz minimālo iestatījumu. Uzvāra. Pagatavojiet piecas minūtes.
3. Izberž caur sietu, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Vēlreiz karsē, nepārtraukti maisot.
4. Sildiet, bet nevāriet ūdeni. Nepieciešamā temperatūra ir 60°C. Ielej želatīnu. Atstājiet, līdz produkts ir pilnībā uzbriest.
5. Pārlej ar karstām ogām. Samaisa un ielej sagatavotos traukos. Korķis.

Garšīgs smērējums uz klaipiņa

Bumbieru-ķiršu ievārījums ar želatīnu ziemai

Ķiršu ievārījuma ar želatīnu un bumbieriem recepte ziemai ļaus pagatavot biezu un bagātīgu gardumu, kas patiks visai ģimenei.

Jums būs nepieciešams:

• gatavi bumbieri - 1,1 g;
• želatīns - 27 g;
• cukurs - 1,1 g;
• ķirsis - 1,1 kg.

Soli pa solim process:

1. Bumbieriem noņem miziņu. Noņemiet serdi. Mīkstumu sagriež šķēlēs.
2. Ielej bļodā. Pievienojiet ķiršu mīkstumu, kas iepriekš ir bez kauliņiem.
3. Pārkaisa ar cukuru. Liek ledusskapī. Atstāj uz stundu.
4. Sakuļ maisījumu ar blenderi. Iestatiet maksimālo siltumu. Vāra pusstundu.
5. Želatīnu izmērcē saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pievienojiet augļu maisījumam. Sajauc.
6. Kad karsts, ielej sagatavotos traukos. Saritināt.

Pievienojot bumbieri, ķiršu ievārījums kļūst aromātiskāks un garšas ziņā bagātāks.

Citronu-ķiršu ievārījums bez sēklām ar želatīnu

Miziņa un citrona sula palīdzēs padarīt garduma garšu unikālu. Jūs varat tos pievienot sastāvam lielākā vai mazākā daudzumā, nekā norādīts receptē.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 400 g;
• ķirsis - 1 kg;
• citrons - 120 g;
• želatīns - 10 g.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet stublājus no mazgātām ogām. Noņemiet sēklas.
2. Ielieciet mīkstumu kastroī. Apkaisa ar cukuru un samaisa. Atstāj uz pusstundu. Ķiršiem vajadzētu atbrīvot sulu.
3. Rūpīgi notīriet citronu ar otu, pēc tam aplejiet to ar verdošu ūdeni. Šis preparāts palīdzēs noņemt parafīna slāni, ko izmanto citrusaugļu apstrādei saglabāšanai.
4. Sarīvē miziņu. Izspiediet sulu no citrona. Nosūtīt uz ogām.
5. Sakuļ maisījumu ar blenderi. Tam vajadzētu kļūt viendabīgam.
6. Pievieno želatīnu. Noliek malā 17-20 minūtes.
7. Vāra uz minimālā degļa iestatījuma. Nepārtraukti maisot, vāra ceturtdaļu stundas.Nedaudz atdzesējiet un pārnesiet sagatavotos traukos.

Karstu ievārījumu vispirms atdzesē un pēc tam pārnes uz pagrabu uzglabāšanai.

Ķiršu ievārījums ar želatīnu: recepte lēnajā plītē

Pateicoties ierīcei, būs daudz vieglāk pagatavot savu iecienīto gardumu. Lēnā plīts neļaus desertam piedegt un palīdzēs saglabāt vitamīnus.

Jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 2 kg;
• ūdens - 200 ml;
• želatīns - 20 g;
• cukurs - 1 kg.

Soli pa solim process:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni. Atstāj, līdz uzbriest. Lai process noritētu ātrāk, labāk ir izmantot instant.
2. Sašķiro ogas. Izmetiet visas bojātās kopijas. Noskalo un izņem sēklas. Lai paātrinātu procesu, izmantojiet īpašu mašīnu, tapu vai matadatu.
3. Ievietojiet ķiršus katliņā, pēc tam sablenderējiet ar iegremdējamo blenderi. Varat arī pārvērst to biezenī, izmantojot gaļasmašīnu.
4. Ja nepieciešama pilnīgi viendabīga struktūra, iegūtais mīkstums jāizsijā caur sietu.
5. Ielej bļodā. Iespējot režīmu "Vairāk gatavošana". Uzvāra. Šajā laikā neatstājiet ierīci, pastāvīgi pārliecinieties, ka saturs neizplūst pāri malai. Putas ir jānoņem.
6. Pārslēdzieties uz "Dzēšana". Iestatiet taimeri uz pusstundu.
7. Pārlej sagatavoto želatīnu. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns četras minūtes.
8. Pievieno cukuru. Samaisiet.
9. Pārslēdzieties uz “Multi-cook”, iestatot temperatūru uz 100°C. Pagatavojiet 12 minūtes. Neaizveriet vāku.
10. Pārnest sagatavotā traukā. Saritināt.

Ievārījumam jābūt biezam un nedrīkst notecēt no karotes.

Uzglabāšanas noteikumi

Apstrādājamo priekšmetu var uzglabāt jebkuros apstākļos. Ledusskapis, pieliekamais un pagrabs ir labi piemēroti.Ja trauki ir sterilizēti, gardums saglabās savas uzturvērtības līdz pavasarim arī istabas temperatūrā.

Secinājums

Ķiršu ievārījums ar želatīnu tiek pagatavots bez sēklām, kas padara desertu gludu un ļoti garšīgu. Lai uzlabotu garšu, jebkurai receptei varat pievienot nedaudz kanēļa, vaniļas cukura vai kakao.

Ieteicamās ziņas

Biezs aprikožu ievārījums

Smiltsērkšķu ievārījums

Ērkšķogu ievārījums ziemai

Plūmju ievārījuma recepte ziemai

Ķiršu ievārījums

Lāceņu ievārījums bez sēklām

Aroniju ievārījums ziemai

Meloņu ievārījums ziemai: vienkāršas receptes

Aveņu ievārījums: ziemas recepte bez sēklām