Ērkšķogu ievārījums ziemai

Ērkšķogu ievārījums ir pārsteidzoši garšīgs un viegli pagatavojams deserts. Ir daudzas zināmas receptes, taču katru sezonu parādās jauni priekšmeti, kas pārsteidz ar savu oriģinalitāti. Ir pamatnoteikumi veselīga ēdiena pagatavošanai.

Kā pareizi pagatavot ērkšķogu ievārījumu

Ievārījumu pagatavošanas noteikumi:

• Izvēlieties ēdienus. Optimāli plašs trauks, lai mitrums iztvaikotu aktīvi.
• Negatavojiet lielus daudzumus vienlaikus.
• Samaziniet cukura daudzumu.
• Gatavošanas laikā nepārtraukti samaisiet.
• Ļoti rūpīgi uzraugiet plīts temperatūru.
• Pareizi nosakiet gatavības pakāpi.

Nianses:

• Ērkšķogu ievārījumu var pagatavot pat no nedaudz nenobriedušiem augļiem.
  Svarīgi! No saldētām ogām varat pagatavot gardu desertu.
• Pievieno cukuru pēc garšas. Nav īpašu kritēriju.
• Trauka pagatavošana notiek divos posmos: augļu mīkstināšana, pēc tam masas vārīšana vēlamajā stāvoklī.

Augļu sagatavošana sastāv no mazgāšanas ar tīru ūdeni, kātu un stigmu noņemšanas.

Desertam nav nepieciešams pievienot želatīnu. Pateicoties nelielajam cukura daudzumam un īsam gatavošanas laikam, tas saglabā visas derīgās īpašības.

Noteikumi ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ar dažādu krāsu ogām

Agrus (cits ērkšķogu nosaukums) ir dažādās šķirnēs ar dažādu krāsu augļiem. Atkarībā no krāsas tajos ir dažāds vitamīnu daudzums, tāpēc desertam būs atbilstošas ​​īpašības.

Sarkano ērkšķogu ievārījums

Sarkanās ogas ir ļoti bagātas ar B, A, E, C, P grupas vitamīniem. Papildus bagātīgajam vitamīnu sastāvam tās satur kāliju, karotīnu, dzelzi, nātriju, pektīnus un citus noderīgus komponentus.

Sarkano augļu gatavošana ir ieteicama gremošanas trakta, sirds un asinsvadu un uroģenitālās sistēmas slimībām.

Zaļo ērkšķogu ievārījums

Zaļie augļi ir arī bagāti ar vitamīniem, taču tos augstu vērtē augstā fosfora, karotīna un dzelzs satura dēļ.Tāpēc, ja organismā ir šo komponentu deficīts, tas tiek uzskatīts par nenovērtējamu produktu diētai.

Ieteicams cilvēkiem ar hipertensiju un paaugstinātu nogurumu.

Melno ērkšķogu ievārījums

Šo sugu sauc par "melno negusu". No parastās krāsas ogām tas atšķiras ar augstu askorbīnskābes saturu un serotonīna klātbūtni. Otrais komponents ir ļoti svarīgs audzēju veidošanās novēršanai.

Melnie augļi ir ļoti noderīgi asinsvadu un nervu sistēmas stiprināšanai.

Dzelteno ērkšķogu ievārījums

Oriģinālais ogu veids. Atšķirīga iezīme ir augstais askorbīnskābes saturs un tajā pašā laikā plānā āda.

Augļi, kā arī no tiem gatavotie preparāti noder vīrusu un saaukstēšanās izpausmju novēršanai un imūnsistēmas stiprināšanai.

Vienkārša ērkšķogu ievārījuma recepte

Jums jāsagatavo 3,5 kg ogu, noskalojiet tās zem tekoša ūdens un atstājiet, lai notecinātu lieko mitrumu.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet ogas traukā ar platu dibenu un pievienojiet 3 tases ūdens.
2. Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
3. Karsto masu samaļ caur metāla sietu. Noņemiet mizu un sēklas, pievienojiet 1,5 kg cukura.
4. Samaisa un vāra 20 minūtes.
5. Šajā laikā sagatavo burkas (sterilizē, izžāvē).
6. Piepildiet trauku ar karstu maisījumu un aizveriet.

Populāra “Piecas minūtes”: ērkšķogu ievārījuma recepte

Šim variantam ir piemēroti augļi, kas nav pārgatavojušies, bet ar elastīgu, cietu mizu.

Lai iegūtu vienu burku (0,8 l) gatavā produkta, jums būs nepieciešams:

• 100 ml ūdens;
• 0,5 kg cukura;
• 0,6 kg augļu.

Sagatavošana:

1. Ogas nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un ļauj notecināt liekajam mitrumam.
   
2. Liek traukā, pievieno pusi devas cukura un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
3. Ja tas nav iespējams, procesu var viegli paātrināt – uzliek pannu uz mazas uguns un pielej ūdeni.
4. Pēc vārīšanas pievienojiet atlikušo cukuru.
   Svarīgi! Maisījums jāmaisa tikai ar koka karoti un regulāri jānoņem putas.
5. Vāra ērkšķogu ievārījumu 5 minūtes, noliek malā atdzist.
6. Lai uzglabātu ledusskapī, karsto maisījumu nekavējoties jālej sterilās burkās.

Pieliekamajam vai pagrabam uzvāra vēl 2 reizes.

Noteikti sterilizējiet trauku, pēc tam piepildiet to ar ievārījumu un sarullējiet.

Ērkšķogu ievārījums bez kauliņiem

• 7 kg nomizotu gatavu agru;
• 3 kg cukura;
• 1,2 litri tīra ūdens.

Sagatavošana:

1. Ogas noskalo, pielej ūdeni, vāra 10 minūtes.
2. Kad ogas ir atdzisušas, liek tās uz sieta un noslauka.
3. Turklāt izspiediet ogas biezenī.
4. Sulu pārklāj ar granulētu cukuru un vāra 30 minūtes.
   Svarīgs! Noteikti noņemiet putas!
5. Pēc pusstundas maisījumu noņem no uguns, ļauj atdzist, tad atkal karsē 30 minūtes.
6. Piepildi burkas un sarullē.

Iznākums ir 5 litri aromātiskā deserta.

Ērkšķogu ievārījuma recepte bez vārīšanas

Vitamīnu variants. Agrus ogas, kuras nav vārītas, saglabā maksimāli noderīgu komponentu.

Galvenā receptes nianse ir palielinātais cukura daudzums (1,5 reizes), salīdzinot ar citām gatavošanas metodēm.

Ir tikai divas sastāvdaļas: ogas un cukurs. Proporcijas 1:1,5.

1. Augļiem noņem astes, pēc tam mazgā un žāvē.
2. Izlaiž cauri gaļas mašīnā, pievieno cukuru, labi samaisa.
3. Ērkšķogu ievārījumu iepako sterilos traukos un pārklāj ar plastmasas vākiem.

Ērkšķogu ievārījums ziemai (caur gaļas mašīnā)

Pagatavošana caur gaļas mašīnā ir ļoti populāra.

Tas izskaidrojams ar to, ka gaļasmašīna lieliski noslīpē ādu. Daudz labāka kvalitāte nekā blenderis.

Lai dažādotu garšu, saimnieces pievieno citas sastāvdaļas, piemēram, piparmētru vai kivi.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• agrus ogas – 700 g;
• kivi – 2 gab.;
• cukurs - 0,5 kg;
• svaigas piparmētras - 4 zariņi.

Tehnoloģija:

1. Nomazgājiet agrus augļus, nomizojiet kivi un izlaidiet visu caur gaļas mašīnā.
2. Novietojiet sasmalcināto maisījumu uz lēnas uguns.
3. Pēc vārīšanās pievieno piparmētras, cukuru un vāra 30 minūtes.
   Svarīgi! Piparmētru var sasiet ķekarā, lai to būtu vieglāk izņemt no maisījuma.
4. Pēc vārīšanas izņem piparmētru zariņus un karsto desertu lej sterilās burkās.

Ērkšķogu ievārījums ar veselām ogām

Šai gatavošanas metodei ir savas īpašības:

• Sagatavotās ogas iedur ar asu priekšmetu: zobu bakstāmais, adata.
• Augļus nevāra, bet iepilda sīrupā.

Un tagad sīkāka informācija.

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet stublājus un kātus un saduriet ar adatu.
2. Sīrupam sajauciet 1,5 kg cukura un 0,5 litrus tīra ūdens.
3. Vāra, līdz sabiezē.
4. Turpinot vārīt sīrupu, pievieno agrus ogas.
5. Nekavējoties noņemiet no plīts, pārklājiet ar vāku un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
6. Pēc tam ogas nokāš caurdurī un uzliek sīrupu uz plīts.
7. Uzvāra, atkal pievieno ērkšķogas, ļauj atdzist.
8. Atkārtojiet 3-4 reizes.

Kad augļi pēdējo reizi ir pārklāti, tie jāvāra ar sīrupu vismaz pusstundu. Pēc tam iepakojiet karsto ievārījumu un sarullējiet to.

Biezs ērkšķogu ievārījums ar pektīnu vai želatīnu

Ir divas iespējas, kā pagatavot ievārījumu ar želatīnu:

• ar veselām ogām;
• ar sasmalcinātu gaļas mašīnā.

Receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 100 g želatīna;
• 0,5 kg cukura;
• 1 glāze ūdens.

Sagatavošana:

1. Granulētu cukuru sajauc ar ūdeni, uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, liek ogu pamatni.
2. Veselas ogas vāra 20 minūtes, sasmalcinātas ogas 10 minūtes.
3. Želatīnu izmērcē, pievieno maisījumam, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iesaiņo sterilās burkās.
4. Noteikti iesaiņojiet to lēnai dzesēšanai.

Ērkšķogu ievārījums lēnajā plītē

Šī ērkšķogu ievārījuma gatavošanas metode novērš nepieciešamību regulāri maisīt maisījumu, lai novērstu piedegšanu.

Galvenās sastāvdaļas:

• sarkanais agrus (augļi) - 1 kg;
• ūdens - 4 ēdamk. l.;
• cukurs - 5 glāzes.

Gatavošanas process:

1. Režīmā “Sautējums” uzvāra sīrupu no ūdens un 1 glāzi cukura, pievieno ogas.
2. Vāra ar aizvērtu vāku 15 minūtes. Pārejiet uz nākamo posmu tikai tad, kad visas ogas ir pārsprāgušas.
3. Šādā stāvoklī sasmalciniet tos blenderī, pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet 30 minūtes ar atvērtu vāku.
4. Karstu lej gatavās burkās un sarullē.

Ērkšķogu ievārījums maizes automātā

Ņem augļus un cukuru proporcijā 1:1.

Sagatavošana:

1. Ogas nomizo, nomazgā, sagriež sānos, izņem sēklas.
2. Ielieciet ogas maizes mašīnas traukā, pārklājiet ar granulētu cukuru un ieslēdziet atbilstošo režīmu – “Ievārījums”.
3. Pēc programmas beigām maisījumu noslēdz sterilās burkās.

Receptes ērkšķogu ievārījumiem ar apelsīniem un citroniem

Citrusaugļu vai citu augļu pievienošana desertam piešķir oriģinālu garšu un aromātu. Tāpēc mājsaimnieces labprāt maina sastāvdaļas, lai dažādotu preparātus.

Vienkāršs ērkšķogu un apelsīnu ievārījums

Apelsīnu maisījums ir vispopulārākais.

Uz 1 kg agru ogu pietiek ar 2 gataviem apelsīniem un 1,2 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Ērkšķogas gatavo kā parasti.
2. Apelsīnus uz 2 minūtēm iemērc verdošā ūdenī, tad sagriež šķēlēs un izņem sēklas.
3. Abas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā (var izmantot blenderi) un pārklāj ar cukuru.
4. Vāra 10 minūtes, sarullē sterilās burkās.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar apelsīnu un citronu

Sagatavošanas noteikumi un procedūra ir līdzīga iepriekšējai receptei. Jums vienkārši jāpievieno 2 citroni.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Apelsīnus nomizo, citronus nemizo, abiem augļiem izņem sēklas.
2. Agru kopā ar citrusaugļiem samaļ gaļasmašīnā, pievieno cukuru un vāra 45 minūtes.
   Svarīgi! Periodiski samaisiet maisījumu ar koka lāpstiņu.
3. Piepildiet trauku ar gatavo ievārījumu un sarullējiet to.

Recepte ērkšķogu ievārījumam ar apelsīnu un rozīnēm

Agrus ogu, cukura un apelsīnu daudzums paliek nemainīgs. Turklāt jums ir jāsagatavo glāze rozīņu.

Secība:

1. Vāra ogas ar 3 ēdamkarotēm ūdens, līdz mīkstas, izberž caur sietu.
2. Apelsīnus nomizo, mīkstumu sagriež gabaliņos, rozīnes labi noskalo.
3. Ērkšķogu želejai pievieno rozīnes un apelsīna šķēles un uzvāra.
4. Pievieno cukuru un vāra 30 minūtes, līdz sabiezē.
5. Gatavo desertu lej burkās un aizvāko.

Ērkšķogu, apelsīnu un banānu ievārījums

Pievienot ērkšķogu un apelsīnu ievārījuma sastāvdaļu sarakstam:

• 1 nogatavojies banāns;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 1 tējk. sausās sinepes.

Gatavam desertam būs garša ar pikantām notīm.

1. Ērkšķogas samaļ, pievieno sakapātu apelsīnu bez mizas un sēklām, un banānu gabaliņus.
2. Pievienojiet cukuru un atstājiet maisījumu 2 stundas.
3. Pēc tam pievienojiet garšvielas un novietojiet trauku uz uguns.
4. Pēc vārīšanas vāra 5–7 minūtes, sarullē sterilās burkās.

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu un kivi

Šai receptei jāpievieno 4 kivi.

1. Lai ērkšķogu deserts nekļūtu rūgts, noteikti nomizojiet kivi un apelsīnu, kā arī izņemiet no tiem sēklas.
2. Visus augļus samaļ, samaisa, pievieno granulētu cukuru, atstāj uz 3 stundām ievilkties.
   Svarīgs! Gatavību nosaka cukura šķīdināšanas pakāpe.
3. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un uzvāra.
4. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Pēc tam atdzesējiet un atkārtojiet procedūru.
6. Atkārtojiet to vairākas reizes, līdz maisījums sabiezē.

Burkas pilda ar nedaudz atdzesētu ievārījumu.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar citronu

Uz 2 kg agrus augļu jums jāņem:

• 1 citrons;
• 2,5 kg cukura;
• 3 glāzes ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet ērkšķogas.
2. No citrona izņem sēklas un citrusu sagriež gabaliņos.
3. Sasmalciniet ogas un citronu gaļas mašīnā.
4. Pievienojiet cukuru un atstājiet 3-4 stundas.
5. Pagatavojiet 15 minūtes, salieciet sterilās burkās.

Receptes ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ziemai kombinācijā ar citām ogām

Daudzas iespējas ļauj izvēlēties recepti katrai gaumei.

Aveņu un ērkšķogu ievārījums

Uz 1 kg ērkšķogu pietiek ar 0,3 kg aveņu un 0,7 kg cukura.

1. Agrus sasmalcina gaļas mašīnā un sajauc ar cukuru.
2. Ar iegremdējamo blenderi pagatavo aveņu biezeni un pievieno ērkšķogām.
3. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
4. Lej karstu un satin burkas.

Ērkšķogu un jāņogu ievārījuma recepte

Ņem tikpat daudz agru, jāņogas un cukura (katrs 1 kg).

1. Jāņogas izberž caur sietu, sasmalcina ērkšķogas.
2. Sajauc ogas ar cukuru.
3. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, tad piepilda burkas un aizvāko.

Ķiršu un ērkšķogu ievārījums

• 1 kg ķiršu;
• 0,2 kg ērkšķogu;
• 150 g ūdens;
• 1,1 kg cukura.

Tehnoloģija:

1. No ķiršiem izņem kauliņus, ogas sakapā, pievieno cukuru un vāra 30 minūtes uz mazas uguns.
2. Agru uzvāra, izberž caur sietu, sulu vāra 7 minūtes, pievieno ķiršiem.
3. Samaisa, vāra 5 minūtes.
4. Piepildi sterilās burkas un satin.

Kā pagatavot ērkšķogu un zemeņu ievārījumu

Sastāvdaļas:

• pa 0,5 kg zemeņu un agru;
• 60 ml ūdens;
• 0,7 kg cukura.

Sagatavošana:

1. Vāra ērkšķogas ūdenī un sasmalcina.
2. Pievieno zemenes, maisījumu vāra 15 minūtes, pamazām pievieno cukuru.
3. Pagatavojiet 20 minūtes.
4. Ielejiet burkās, ļaujiet nedaudz atdzist un sarullējiet.

Ērkšķogu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Ērkšķogu ievārījums satur daudz cukura. Tas ļauj uzglabāt desertu 2 gadus vēsā vietā.

Bez vārīšanas ievārījumu ledusskapī var uzglabāt tikai 3–4 mēnešus.

Secinājums

Ērkšķogu ievārījums ir ļoti garšīgs deserts, kas saglabā daudzus vitamīnus. Kombinējot dažādu veidu ogas, receptes vari variēt bezgalīgi.

Ieteicamās ziņas

Viburnum ievārījums bez sēklām

Feijoa ievārījuma recepte

Ķiršu ievārījums

Dzērveņu ievārījums

Dzērveņu želeja - recepte ziemai

Žāvētu plūmju ievārījums ziemai

Brūkleņu ievārījums

Aroniju ievārījums ziemai

Ievārījums, želeja un vilkābeleņu ievārījums