Saturs
Lāceņu ievārījums ir labs vitamīnu un minerālvielu avots, kas svarīgs imunitātes uzturēšanai, īpaši ziemā. Pati oga ir barojoša un veselīga, tās ķīmiskais sastāvs un lielais labvēlīgo īpašību skaits ir iespaidīgs. Lāceņu ievārījuma burciņa parastu vakara tējas ballīti var pārvērst par īstiem svētkiem.
Lāceņu ievārījuma un konfigūra gatavošanas noslēpumi
Pirms sākat gatavot lāceņu ievārījumu, jums rūpīgi jāizpēta visi receptes smalkumi un nianses. Tikai zinot pieredzējušu pavāru ieteikumus un ieklausoties tajos, jūs varat iegūt visgaršīgāko un veselīgāko gardumu:
- Lai pagatavotu delikatesi, jāņem augstas kvalitātes nogatavojušās ogas bez pelējuma vai mehāniskiem bojājumiem.
- Ogu un cukura attiecība jāņem 1:1, taču pieļaujama neliela kļūda, kas var būt atkarīga no garšas vēlmēm.
- Gatavošanas procesā, pēc receptes, ievārījums nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedeg un šim nolūkam vēlams izmantot koka karoti.
- Gardums jāliek burciņās karsts, negaidot, kamēr atdziest, citādi tas netecēs vienmērīgi, bet veidosies kuņģī, iekšā veidojot gaisa burbuļus.
Ievērojot šos vienkāršos noslēpumus izsmalcināta deserta radīšanai, ikviens tiks sagādāts patiess baudījums, īpaši ziemas aukstumā, kad ievārījums būs aktuāls kā dabisks enerģijas dzēriens imūnsistēmas stiprināšanai un enerģijas vairošanai.
Tradicionālā lāceņu ievārījuma recepte
Šis klasiskās receptes ievārījums bagātinās jūsu uzturu un kalpos kā garšīga piedeva dažādiem konditorejas izstrādājumiem un saldējumam. Tas ir piemērots arī gardu sviestmaižu pagatavošanai. Tradicionālā recepte atšķiras ar to, ka tai nav jāpievieno citi augļi un ogas, tāpēc lāceņu garšu nekas netraucē, un šī ir lieliska iespēja to izmēģināt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg cukura;
- 1 kg lācenes;
- 1 ēd.k. ūdens.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet un šķirojiet ziemeļu auga augļus. Sajauc cukuru ar ūdeni un liek uz plīts. Tiklīdz sīrups uzvārās, pievieno sagatavotās ogas un vāra 30 minūtes, sistemātiski maisot.
- Noņemiet maisījumu no plīts un sasmalciniet to caur sietu, lai noņemtu sēklas un mizas.
- Novietojiet malto maisījumu atpakaļ uz lēnas uguns un vāriet vēl 10 minūtes.
- Karsts ievārījums nebūs ļoti biezs. To nepieciešams ielej sterilizētos traukos, aizzīmogot un nosūtīt vēsā vietā. Pēc kāda laika delikatese sacietēs un iegūs vajadzīgo konsistenci.
Kā pagatavot lāceņu ievārījumu ar citronu
Daudzi uzskata, ka citrona un lācenes kombinācija ir viena no labākajām, tāpēc šīs receptes saldumu noteikti ir vērts izmēģināt. Šis dzintara ievārījums iepriecinās saldskābo garšu cienītājus. Tas lieliski aizstās saldumus un citus saldumus pie tējas. Turklāt šis ir viens no pieejamākajiem vitamīnu avotiem visa gada garumā, tāpēc būs lielisks palīgs cīņā ar jebkuru saaukstēšanos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg lācenes;
- 1 kg cukura;
- 2 gab. citronu.
Gatavošanas process:
- Nomazgātās ogas sasmalcina, izmantojot sietu.
- Sarīvē citrona miziņu un izspiež sulu.
- Katliņā ar biezu dibenu apvieno visas sagatavotās sastāvdaļas un, pievienojot cukuru, liek uz plīts, uz lēnas uguns.
- Pēc vārīšanās ievārījumu nepieciešams vārīt uz lēnas uguns, samazinot uguni līdz minimumam. Tvertnes saturam vajadzētu tik tikko vārīties.
- Ir nepieciešams turēt, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot, lai ievārījums nepiedeg. Ar noteiktu sastāvdaļu skaitu šis process aizņems aptuveni 45 minūtes.
- Sagatavoto saldumu lej burkās un aizvāko.
Kā pagatavot lāceņu un laima ievārījumu
Šo gardo lāceņu ievārījuma versiju var baudīt ne tikai tīrā veidā, bet arī izmantot kā pildījumu pīrāgu, bulciņu un citu dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Laima un lācenes uzturvērtība šajā receptē ir niecīga, bet vitamīnu un minerālvielu daudzums ir visai iespaidīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 kg lācenes;
- 2 gab. laims;
- 2,5 kg cukura;
- 0,5 litri ūdens.
Gatavošanas process:
- Sasmalciniet ogas ar blenderi līdz biezenim, pēc tam samaļ caur sietu.
- No svaiga laima noņemiet miziņu un izspiediet sulu.
- Sagatavoto lāceņu biezeni apvieno ar 2 kg cukura, ūdeni, laima miziņu un liek uz plīts. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz lēnas uguns, visu laiku maisot.
- Pēc kāda laika pievieno atlikušo cukura daudzumu, laima sulu un patur vēl 10 minūtes.
- Piepildiet burkas ar karstu desertu, iepriekš sterilizējot, un rūpīgi aizveriet.
Lāceņu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi
Lāceņu ievārījums ieņem līderpozīcijas starp citiem ziemas līkločiem garšas un veselīguma ziņā, tāpēc rūpīgi jāpārzina ne tikai salduma pagatavošanas recepte, bet arī, kā to saglabāt līdz ziemai. Gatavais gardums jāuzglabā tumšās, sausās telpās 10–15 grādu temperatūrā. Tā kā augstā temperatūrā sagatave kļūs duļķaina, un zemā temperatūrā tas kļūs cukurots.
Lāceņu deserta derīguma termiņš svārstās no 12 līdz 18 mēnešiem. Pagrabs vai pagrabs ir lieliski piemērots šādam produktam, bet, ja šāda telpa nav pieejama, varat izmantot pieliekamo vai, ārkārtējos gadījumos, ledusskapi.
Secinājums
Lāceņu ievārījums ir garšīgs un barojošs gardums, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ievērojot visus recepšu ieteikumus, jūs varat gūt maksimālu baudu no deserta ēšanas, izbaudot tā bagātīgo saldo garšu un aromātu.
