Plūmju ievārījuma recepte ziemai

Plūmju ievārījums tiek novērtēts ar pārsteidzoši patīkamo garšu un pagatavošanas vieglumu. Šajā desertā nav absolūti nekādu sarežģītu sastāvdaļu. Tāpēc plūmju sagatavošana ziemai ievārījuma veidā tiek uzskatīta par ērtāko. Lai nodrošinātu, ka raža neizdodas, plūmēm jāstāda apputeksnēšanas šķirnes - Ungārijas Maskava, Skorospelka sarkanā.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu mājās

Ievārījums ir želejveida deserts, ko gatavo no ogām vai augļiem. Tās īpatnība ir veselu vai sasmalcinātu augļu vienveidīgs izkārtojums, kas vārīti cukurā. Biezumam pievieno želējošu līdzekli. Vēl viens produkta nosaukums ir confiture.

Plūmju ievārījumu vai ievārījumu var pagatavot no svaigiem vai saldētiem produktiem, kurus procesa sākumā blanšē. To pagatavo uz spēcīgas uguns un veido viendabīgu biezu masu.

Plūmju ievārījums jāvāra divos posmos. Pirmā ir plūmju masas vārīšana. Otrais vāra ar cukuru, līdz tas kļūst želejisks. Dabīgais medus receptēs tiek uzskatīts par labu alternatīvu cukuram.

Plūmju ievārījumu var pagatavot no jebkuras šķirnes, tikai augļiem jābūt gataviem. Rezultāts būs lielisks, atšķirība ir tikai laikā. Jo sulīgāka šķirne, jo ilgāka iztvaicēšana ir nepieciešama.

Augļus sašķiro, mazgā un nogriež kātus. Sēklas izņem, ja norādīts receptē.

Vienkārša recepte plūmju ievārījumam ar vaniļu

Gatavošanās ziemai ar vaniļu ir mājsaimnieču dāvana. Saskaņā ar recepti jums jāņem:

• 2,5 kg gatavu augļu;
• 1,2 kg granulēta cukura;
• 2 šķipsniņas vanilīna.

Gatavošanas process izskatās šādi:

1. Šķirojiet augļus, nomazgājiet tos, izņemiet sēklas.
2. Pusītes ievieto traukā un pārklāj ar cukuru.
3. Sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns.
   Svarīgs! Nepievienojiet ūdeni!
4. Vāra 40 minūtes, regulāri noslaukot putas.
5. Pievieno vanilīnu, samaisa, maisot vāra 10 minūtes, atdzesē.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu bez cukura

Receptes īpatnība ir tāda, ka plūmju ievārījums ir ļoti vārīts.

Jums būs nepieciešams:

• 7 kg gatavu augļu;
• 1 glāze ūdens.

Sagatavošanas process ir tāds pats kā iepriekšējā versijā.

Pēc tam:

1. Ielejiet katliņā tīrus augļus bez sēklām,
2. Ielejiet ūdeni un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pēc pusstundas samaziniet uguns intensitāti.
4. Vāra vismaz 8 stundas, nepārtraukti maisot.
5. Pārklājot pannu ar marles audumu, procesu var sadalīt 2 dienās.

Gatavais produkts ir tumšās šokolādes krāsā, ļoti biezs un aromātisks. Masu uzvāra 2 reizes. Iznākumā būs 3 kg deserta, kas jāsaliek burkās un jāsarullē.

Recepte plūmju ievārījumam ar kanēli

Šim plūmju ievārījumam bez sēklām ir pārsteidzoši bagāta garša. Sagatavot:

• 1 kg augļu;
• 300 g cukura;
• 1 tējk. kanēļa pulveris.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet augļus, izņemiet sēklas.
2. Pārklājiet pusītes ar cukuru un nolieciet malā uz 4 stundām.
3. Liek uz uguns, vāra 1 stundu.
4. Visbeidzot pievienojiet maisījumam kanēli un samaisiet.
5. Vāra līdz vajadzīgajai konsistencei, lej burkās un aizvāko ziemai.

Plūmju ievārījums caur gaļas mašīnā

Plūmju ievārījumu var pagatavot arī, izmantojot virtuves gaļasmašīnu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 2 kg;
• gatavi augļi - 2 kg.

Aprīkojums, kas jums būs nepieciešams, ir koka karote, liels baseins un gaļas maļamā mašīna.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sagatavojiet augļus, izņemiet sēklas.
2. Pusītes izlaiž caur mehānisko gaļas mašīnā.
3. Ielej maisījumu bļodā, pievieno cukuru un liek uz lēnas uguns.
4. Vāra plūmju ievārījumu bez kauliņiem 45 minūtes. Noņemiet putas un periodiski samaisiet izlietnes saturu.
5. Pārbaudiet deserta gatavību. Ja piliens uz šķīvja neizplatās, satiniet to ziemai. Ja biezums nav pietiekams, pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

Piecu minūšu plūmju ievārījums bez kauliņiem ziemai

Vēl viena recepte plūmju ievārījumam bez sēklām, ko tā gatavošanas ātruma dēļ sauc par “piecu minūšu”.
Paņemiet galvenās sastāvdaļas:

• gatavi augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagatavojiet augļus vārīšanai - mazgājiet, šķirojiet, izņemiet kodolus.
2. Pusītes pārkaisa ar cukuru un noliek malā, līdz parādās sula.
3. Sagatavo sterilas burkas.
4. Vāra augļus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, noslaukot putas.
5. Gatavo desertu ielej traukos un noslēdz ziemai.

Dzelteno plūmju ievārījums

Sagatavot:

• 1 kg augļu bez sēklām;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1 paciņa konservu.

Pēdējais komponents samazina gatavošanas laiku un pievieno desertam biezumu.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo pusītes un pievieno cukuru.
2. Pagaidiet 10 minūtes, uzlieciet uguni.
3. Beigās pievieno biezinātāju, apmaisa, uzvāra un lej burkās.

Dzelteno plūmju ievārījums bez kauliņiem ar citronu

Receptes sastāvdaļas 1 litram plūmju ievārījuma ziemai:

• dzeltenās plūmes - 1,5 kg gatavu augļu;
• cukurs - 6 pilnas glāzes;
• citrons - 1 gab .;
• vaniļas - 1 pāksts.

Kā gatavot:

1. Sagatavotajiem augļiem izņem kodolus, mīkstumu sagriež gabaliņos un samīca.
2. Pievieno vaniļu un cukuru, samaisa.
3. Liek uz uguns, pēc vārīšanās pievieno viena citrona sulu, vāra līdz vajadzīgajam biezuma līmenim. Parasti pietiek ar 30 minūtēm.
4. Gatavo desertu var samalt blenderī un ļaut nedaudz atdzist.
5. Iesaiņojiet sterilos traukos un aizveriet. Pārklājiet, lai lēnām atdziest.

Balto plūmju ievārījums

Produkti:

• 1 kg plūmju un cukura;
• vaniļa un citronskābe - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu plūmju ievārījumu, vispirms sagatavojiet augļus.
   Svarīgs! Balto plūmju kauliņš ir grūtāk atdalāms, tāpēc augļus labāk sagriezt 2 daļās.
2. Pievienojiet cukuru un atstājiet 5-6 stundas.
3. Pēc tam vāra, līdz sabiezē. Laiks ir atkarīgs no šķirnes sulīguma.
4. Ziemai noblīvējiet gatavo konstrukciju.

Biezs plūmju ievārījums ar agaru-agaru

Sastāvdaļas plūmju ievārījuma receptei:

• 1 kg augļu;
• 0,8 kg cukura;
• 1 tējk. agars-agars;
• 1 dators. laims;
• 50 ml ūdens (biezinātājam).

Soli pa solim izpilde:

1. Iemērciet biezinātāju ūdenī un atstājiet 5 stundas.
2. Kaļķi pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina. Izspiediet sulu.
3. Sajauc augļus ar cukuru un vāra līdz mīkstumam.
4. Atdzesē, izberž caur sietu.
   Uzvāra biezeni, pievieno laima sulu.
5. Gatavojot, noņemiet putas un samaisiet maisījumu.
6. Pievieno biezinātāju, uzvāra, noslēdz.

Recepte plūmju ievārījumam bez kauliņiem ar riekstiem

Produkti:

• nogatavojušās plūmes - 1 kg;
• valriekstu kodoli - 0,1 kg;
• ūdens - 1 glāze;
• cukurs - 0,9 kg.

Kā gatavot:

1. Riekstus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Sagatavojiet augļus, izņemiet sēklas.
3. Vāra ar ūdeni 10 minūtes, līdz tas ir mīksts.
4. Pievieno riekstus un cukuru, vāra 40 minūtes.
5. Lej burkās un aizvāko ziemai.

Plūmju un aprikožu ievārījums

Produkti:

• aprikožu un plūmju augļi - katrs 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 100 ml;
• citronskābe - uz naža gala.

Sagatavošana:

1. Pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet kodolus.
2. Liek traukā, pievieno ūdeni un vāra 45-60 minūtes.
3. Nedaudz atdzesē, izberž caur sietu.
4. Pievieno citronskābi un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
5. Pēc maisījuma uzvārīšanas uz pusi pievieno cukuru un vāra vēl 15 minūtes.
6. Noslēdz sterilās burkās uzglabāšanai ziemā.

Plūmju un ābolu ievārījums

Ko gatavot:

• gatavi āboli - 1 kg;
• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

1. Kā pagatavot plūmju un ābolu ievārījumu ziemai:
   Sagatavojiet augļus. Ābolus nomizo un sagriež gabaliņos, plūmēm izņem sēklas un arī sagriež mīkstumu.
2. Pievienojiet maisījumam cukuru un samaisiet.
3. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
4. Nedaudz atdzesē, sasmalcina ar blenderi.
5. Piepildi burkas ar sagatavoto desertu un aizvāko.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu ar želatīnu

Kādi produkti ir nepieciešami:

• plūmju augļi bez kauliņiem - 1 kg;
• cukurs - 0,6 kg;
• svaiga citrona sula - 6 ēdamk. l.;
• želatīns - 15 g;
• sviests - 1 tējk.

Gatavošanas soļi:

1. Augļus sagriež gabaliņos, pievieno pusi devas granulētā cukura, pievieno citrona sulu, samaisa.
2. Ļaujiet tai brūvēt 1 stundu.
3. Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī.
4. Novietojiet augļus uz plīts.
5. Karsē 3 minūtes, ar karoti samaisot gabaliņus.
6. Pievienojiet pārējo cukuru un uzvāra maisījumu.
7. Vāra līdz vēlamajam deserta biezumam (vismaz 40 minūtes).
8. Izspiediet želatīnu, pievienojiet konfūzijai, samaisiet, pievienojiet sviestu.
9. Liek sausās, karstās burkās un noslēdz ziemai.

Šokolādes plūmju ievārījums ziemai (ar šokolādi un želatīnu)

Sastāvdaļas gatavošanai:

• 2 kg gatavu augļu;
• 2 kg cukura;
• 2 tējk. želatīns;
• 100 g šokolādes.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. Sagatavojiet augļus bez sēklām.
2. Blenderī samaļ biezenī.
3. Pievieno cukuru, noliek malā 2-3 stundas.
4. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes pēc vārīšanās.
5. Noteikti noņemiet putas.
6. Želatīnu atšķaida 70 g ūdens, šokolādi sasmalcina gabaliņos.
7. Maisījumam pievieno želatīnu un šokolādi, samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
   Svarīgs! Šokolādei jāpaspēj izšķīst.
8. Noslēdz ziemai sterilā traukā.

Vienkārša recepte plūmju ievārījumam bez kauliņiem ar kakao

No kā gatavot:

• gatavi augļi - 0,5 kg;
• sviests - 35 g;
• cukurs - 0,4 kg;
• kakao pulveris - 20 g.

Procesa soļi:

1. Sagatavo plūmes, izņem kauliņus.
2. Mīkstumu sasmalcina biezenī.
3. Sajauc ar cukuru, liek uz plīts, vāra 15 minūtes uz lēnas uguns.
4. Regulāri noņemiet putas.
5. Pievienojiet kakao pulveri, labi samaisiet, turpiniet gatavot 10 minūtes.
6. Pievieno sviestu, sajauc sastāvdaļas, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Atdzesē, pārliek burkās.
8. Ziemā uzglabāt ledusskapī.

Plūmju ievārījums ar apelsīniem

Produktu komplekts:

• plūmju augļi - 6 kg;
• apelsīni - 1 kg;
• cukurs - 5 kg.

Soli pa solim soļi:

1. Sasmalciniet augļu pusītes bez sēklām blenderī.
2. Apelsīnus nomizo un noņem balto slāni. Pusi apelsīnu iemet blendera traukā smalcināšanai, no otras puses izspied sulu, pievieno maisījumam.
3. Ielejiet biezeni gatavošanas traukā, pievienojiet granulētu cukuru un iecienītākos garšaugus vai garšvielas.
4. Vāra 15 minūtes, noņemot putas.
5. Pārbaudiet deserta gatavību, pārbaudot pilienu biezumu uz šķīvja.
6. Satin ziemai sterilā traukā.

Plūmju ievārījums ziemai ar ingveru

Produkti:

• augļi - 0,4 kg;
• cukurs - 0,4 kg;
• malts ingvers - 1 tējk;
• tīrs ūdens - 350 ml.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet augļus bez kodoliem.
2. Vāra ar ūdeni, līdz tas ir pilnībā mīksts.
3. Pievienojiet maisījumam cukuru un ingveru un vāriet 30 minūtes.
4. Atdzesē, sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu.
5. Vāra vēlreiz 30 minūtes.
6. Nedaudz atdzesē, saliek burkās un aizvāko ziemai.

Recepte plūmju ievārījumam ziemai ar augļiem

Preces jauktajām dubultspēlēm:

• augļu komplekts - katrs 250 g;
• cukurs - 750 g;
• ūdens - 250 ml;
• citronskābe - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Visus augļus nomizo no serdeņiem un kodoliem, sagriež gabaliņos.
2. Vāra sīrupu no ūdens un cukura.
3. Ielejiet augļus un vāriet 45 minūtes.
4. Pievienojiet citronskābi 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
5. Ja vēlaties, sasmalciniet maisījumu ar blenderi.
6. Ielejiet traukos un pārklājiet ar vākiem ziemai.

Recepte plūmju ievārījumam ziemai ar citronu sulu

Deserta sastāvdaļas:

• gatavi plūmju augļi - 1 kg;
• liels citrons - 0,5 gab .;
• cukurs - 0,8 kg.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagatavotos augļus sagriež.
2. Pievienojiet cukuru un atstājiet 6 stundas.
3. No citrona noņemiet miziņu, sarīvējiet to un izspiediet sulu no mīkstuma.
4. Pievienojiet abas sastāvdaļas auglim.
5. Vāra maisījumu 40 minūtes, noslaukot putas un maisot.
6. Ielejiet karstu un noslēdziet ziemai.

Plūmju ievārījums: recepte ar garšvielām

Produkti:

• gatavi augļi - 3 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• maltas krustnagliņas - ¼ tējk;
• malts kanēlis - 1 tējk;
• malti smaržīgie pipari, malts ingvers, malts muskatrieksts - pēc izvēles un pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Augļu sagatavošana un ievārījuma gatavošanas sākums pēc klasiskās receptes.
2. Beigās pievieno garšvielu komplektu un uzvāra.
3. Satīt burkās ziemai.

Vienkārša plūmju un bumbieru ievārījuma recepte

Produkti:

• 0,5 kg bumbieru un plūmju;
• 1,1 kg cukura;
• 50 ml ūdens.

Kā gatavot:

1. No augļiem izņem sēklas un serdi un sagriež gabaliņos.
2. Vāra plūmes ar ūdeni, tad pievieno bumbierus.
3. Pievienojiet granulētu cukuru
4. Vāra 15 minūtes, nedaudz atdzesē, iepako un satin.

Plūme bez kauliņiem ziemai

Sastāvdaļas:

• 1 kg augļu (iespējams, pārgatavojušies);
• 0,3 kg cukura;
• 0,5 glāzes dzeramā ūdens.

Sagatavošana:

1. Sagatavotos augļus vāra ūdenī 40 minūtes.
2. Masu samaļ ar blenderi.
3. Pievieno cukuru un turpina vārīt vēl 40 minūtes.
4. Gatavo konfekti lej burkās un sarullē.

Plūmju konfigūra ar medu un rozīnēm

Produkti:

• zilās plūmes – 1,5 kg;
• rozīnes - 0,1 kg;
• medus - 0,3 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• citrons - 1 gab .;
• rums, konjaks vai viskijs - 100 ml.

Soli pa solim process:

1. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam nosusina un atkal pievieno rumu.
2. Citrons – nomizo un norīvē miziņu, izspiež sulu.
3. Ūdenim pievieno cukuru, uzvāra, ielej medu.
4. Sagatavo plūmes, pārlej ar sīrupu, pievieno rozīnes un vāra 60 minūtes.
5. Satin ziemai.

Dzelteno plūmju konfigūra

Receptei nepieciešams tāds pats sastāvdaļu daudzums kā dzelteno plūmju ievārījumam. Jāizmanto biezinātājs - agars-agars, želfikss vai marmelāde. Pirms ripināšanas augļu biezenim pievieno želējošu līdzekli.

Plūmju un ābolu uzbūve

Produktu skaits:

• āboli - 1 kg;
• plūmes - 2 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana:

1. Katliņā kārtām liek augļus un cukuru.
2. Vāra 45 minūtes.
3. Sakuļ ar blenderi.
4. Saritināt.

Plūmju ievārījums lēnajā plītē

Produktu saraksts:

• augļi - 1,5 kg;
• cukurs - 0,7 kg;
• ūdens - ¼ vairāku glāzes;
• kanēlis - 1 nūja.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet augļus.
2. Pievieno cukuru, liek bļodā, pievieno kanēli.
3. Gatavojiet 30 minūtes režīmā “Sautējums”.
4. Sasmalcina biezenī.
5. Vāra vēlreiz 30 minūtes, aizver.

Plūmju ievārījums maizes mašīnā

Pārtikas preču saraksts:

• 1 kg augļu;
• 0,4 kg cukura;
• 1,5 tējk. citronu sula.

Process soli pa solim:

1. Sagatavojiet augļus.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas maizes cepšanas traukā.
3. Iespējojiet vajadzīgo režīmu.
4. Gatavo ievārījumu sarullē.

Plūmju ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Galvenās prasības:

1. Forša vieta.
2. Uzglabāšanas temperatūra – no +10°С līdz +20°С.
3. Periods - 1 gads no sagatavošanas datuma.

Secinājums

Plūmju ievārījums ir ļoti veselīgs un viegli lietojams. Noderīgs ziemā, kad vēlaties pagatavot gardu pīrāgu vai dzert aromātisku tēju.

Ieteicamās ziņas

Viburnum ievārījums bez sēklām

Hurmas ievārījuma receptes

Biezs aprikožu ievārījums

Smiltsērkšķu ievārījums

Ērkšķogu ievārījums ziemai

Ķiršu ievārījums

Lāceņu ievārījums bez sēklām

Dzērveņu želeja - recepte ziemai

Ķirbju ievārījums ziemai