Aroniju ievārījums ziemai

Aroniju ogas nav īpaši sulīgas vai saldas, taču to pagatavotais ievārījums ir neticami aromātisks, biezs un ar patīkamu pīrāgu garšu. To var ēst vienkārši uzklāt uz maizes vai izmantot kā pildījumu pankūkām un pīrāgiem. Turklāt regulāra šī garduma lietošana uzlabos imunitāti un atvieglos galvassāpju lēkmes.

Kā pagatavot aroniju ievārījumu

Lai pagatavotu gardumu pēc klasiskās receptes, būs nepieciešami aroniju augļi un cukurs. Pirmais solis ir sagatavot ogas. Rūpīgi izejiet tiem cauri, noteikti noņemiet sabojātos un bojātos. Atdaliet stublājus un izciļņus. Ielieciet augļus sietā vai caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam ļauj notecināt visu šķidrumu.

Sietu ar melnajām pīlādžogām liek pannā ar verdošu ūdeni un blanšē apmēram desmit minūtes.Vēlams to darīt nelielās porcijās, lai visas ogas būtu vienmērīgi pagatavotas. Apstrādātos augļus izlaidiet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi vai vienkārši sasmalciniet tos ar smalcinātāju.

Ievietojiet ogu biezeni katliņā vai vara baseinā ar biezu dibenu. Pievieno cukuru ar ātrumu: 400 g uz kg melnā pīlādžu. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

Iesaiņojiet kārumus sausos, sterilos stikla traukos un cieši aizveriet ar skārda vākiem.

Ievārījuma garšu var variēt, pievienojot citus augļus vai ogas, citrusaugļus.

Klasisks aroniju ievārījums ziemai

Sastāvdaļas:

• 600 g aroniju;
• 200 ml vārīta ūdens;
• 300 g granulēta cukura.

Ievārījuma pagatavošana:

1. Sašķiro pīlādžu ogas, noņem kātus, liek dziļā bļodā un piepilda ar atdzesētu ūdeni. Atstāj uz desmit minūtēm. Tad liek uz sietiņa un pagaidi, līdz viss šķidrums iztecēs.
2. Sagatavotās ogas lej blendera traukā un sablendē vidējā ātrumā līdz viendabīgai masai. Ievietojiet pīlādžu biezeni pannā vai vara baseinā ar biezu dibenu. Pievienojiet cukuru, pievienojiet ūdeni un samaisiet.
3. Bļodu ar ogu biezeni liek uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra ceturtdaļu stundas. Gatavo ievārījumu karstu liek sterilizētās sausās burkās, cieši aizvāko ar skārda vākiem, pilnībā atdzesē un uzglabā vēsā telpā.

Vienkāršākā aroniju ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 500 g aroniju ogas;
• 500 g cukura.

Sagatavošana:

1. Aroniju izšķiro, noņemot bojātos un sapuvušos augļus. Nomizojiet ogas no kātiem un noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Katliņā uzvāra ūdeni. Pīlādžus liek sietā un liek verdošā ūdenī. Blanšē desmit minūtes.
3. Sagatavotās ogas sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Iegūto biezeni apvieno ar granulētu cukuru, samaisa un atstāj, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
4. Mazās stikla burciņas rūpīgi izmazgā, sterilizē un tajās izliek ogu masu. Uzskrūvējiet vākus. Apstrādājamā detaļa tiek uzglabāta ledusskapī.

Ābolu un aroniju ievārījums

Sastāvdaļas

• 1 kg melnā pīlādža;
• 2 g citronskābes;
• 1 kg 200 g granulēta cukura;
• 0,5 kg ābolu.

Ābolu un aroniju ievārījuma pagatavošana:

1. Izšķiro pīlādžus. Izvēlētajām ogām noņemiet kātiņus.
2. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Iemērciet tajā ogas un vāriet septiņas minūtes. Nokāš caurdurī.
3. Pagatavo cukura sīrupu. Katliņā ielej divas glāzes ūdens, pievieno puskilogramu granulētā cukura. Vāra, maisot, uz lēnas uguns, līdz sīrups kļūst dzidrs.
4. Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet katru augli uz pusēm un izņemiet serdi. Sagrieziet augļus plānās šķēlēs.
5. Ābolus un pīlādžu ogas liek karstā sīrupā, pievieno atlikušo cukuru un vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguni un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot un noslaukot putas, pusstundu. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē un sablendē ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
6. Iegūto biezeni atkal liek uz uguns un uzvāra. Noņem no uguns un atstāj ievārījumu uz nakti. Nākamajā dienā kārumam pievieno citronskābi un vāra piecas minūtes no vārīšanās brīža. Iesaiņojiet ievārījumu sterilās burkās, cieši aizveriet ar vākiem un atdzesējiet.

Aroniju ievārījums ar pektīnu

Sastāvdaļas:

• 800 g aroniju;
• 200 ml filtrēta ūdens;
• 20 g pektīna;
• 650 g granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. Pīlādžu ogas izņem no zariem. Uzmanīgi šķiro, atdalot kātiņus. Augļus ievieto caurdurī un mazgā zem tekoša ūdens. Atstāj notecināt visu šķidrumu.
2. Ogas pārnes baseinā un sasmalcina ar kartupeļu stampiņu, lai pagatavotu kartupeļu biezeni, vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Iegūtajā biezenī ielej ūdeni un pievieno granulētu cukuru. Liek uz vidējas uguns un vāra desmit minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet pektīnu un kārtīgi samaisiet. Pēc piecām minūtēm karsto ievārījumu izklāj sterilā, sausā stikla traukā un cieši noslēdz ar skārda vākiem.

Aroniju ievārījuma ar cidoniju recepte

Sastāvdaļas:

• 200 ml filtrēta ūdens;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 500 g cidonijas;
• 1 kg melnā pīlādžu.

Aroniju ievārījuma pagatavošana ar cidoniju:

1. No zariem noņem pīlādžu ogas. Kārtojiet un notīriet tos no astēm. Noskalo un nokāš caurdurī.
2. Ogas liek traukā ievārījuma pagatavošanai, pielej ūdeni un liek uz mērenas uguns. Vāra, līdz augļi kļūst mīksti. Pievieno cukuru, samaisa un vāra vēl desmit minūtes.
3. Cidoniju rūpīgi nomazgā, izņem serdi un sēklas. Sagrieziet augļu mīkstumu mazos gabaliņos. Pievienojiet bļodā cidoniju, samaisiet un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Visu sablendē ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Uzvāra. Iesaiņojiet karsto kārumu tīrā, sterilā stikla traukā un cieši noslēdziet to.

Melno pīlādžu un plūmju ievārījums

Sastāvdaļas:

• 2 kg 300 g granulēta cukura;
• 320 ml filtrēta ūdens;
• 610 g plūmju;
• 1 kg 500 g aroniju.

Sagatavošana:

1. Plūmes rūpīgi nomazgā, pārlauž uz pusēm, noņemot sēklas.Pīlādžus izšķiro, notīra no visa liekā un nomazgā, liekot caurdurī. Plūmes un ogas savītas gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
2. Ogu un augļu masu pārnes baseinā, pievieno granulētu cukuru un ielej ūdeni. Samaisa un liek uz vidējas uguns.
3. Tiklīdz masa sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet pusstundu, nepārtraukti maisot. Gatavo gardumu karstu liek sterilās, sausās burkās un hermētiski noslēdz.

Aroniju ievārījums ziemai: recepte ar citronu

Sastāvdaļas:

• 100 g filtrēta ūdens;
• 1/2 kg citrona;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1 kg aroniju.

Sagatavošana:

1. Atdaliet ogas no zariem. Pīlādžus rūpīgi noskalo, vairākas reizes mainot ūdeni.
2. Katliņā uzvāra ūdeni. Ievietojiet tajā sagatavotos augļus un blanšējiet apmēram septiņas minūtes. Nosusiniet augļus caurdurī.
3. Ogas sablenderē blenderī un samaļ caur sietu. Pievieno cukuru un samaisa.
4. Nomazgājiet citronus, pārgrieziet tos uz pusēm un izspiediet no tiem sulu. Ielejiet to ābolu mērcē. Samaisa un liek uz mazas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, nepārtraukti maisot, četrdesmit minūtes. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizvāko ar vākiem.

Aroniju un apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas:

• 250 ml filtrēta ūdens;
• 2 kg granulēta cukura;
• 2 lieli āboli;
• 2 kg apelsīnu;
• 2 kg melnā pīlādža.

Aroniju un apelsīnu ievārījuma pagatavošana:

1. Izšķiro pīlādžus. Noņemiet visas bojātās ogas. Noņemiet astes. Nomazgājiet augļus un ievietojiet katliņā ar biezu dibenu.
2. Nomazgājiet apelsīnus un noslaukiet ar salveti. Izmantojot rīvi, noņemiet citrusaugļiem miziņu. Ar nazi nogriež balto miziņu.Sadaliet apelsīnus šķēlēs un izņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež gabaliņos.
3. Ābolus nomizo un izgriež serdi. Augļus sagriež kubiņos. Apelsīnus un ābolus liek katliņā, pievieno pusi cukura un turi uz mazas uguns, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet ogām un samaisiet.
4. Apvienojiet atlikušo cukuru ar ūdeni un vāriet sīrupu, līdz kristāli izšķīst. Apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām, samaisiet un vāriet pusstundu uz lēnas uguns. Visu sablenderē ar iegremdējamo blenderi, pagaidi, līdz uzvārās, un liekam gardumu burciņās, tās iepriekš sterilizējot. Hermētiski sarullējiet.

Aroniju ievārījuma ar vaniļu recepte

Sastāvdaļas:

• 10 g vanilīna;
• 500 ml filtrēta ūdens;
• 2 kg 500 g cukura;
• 2 kg melnā pīlādža.

Sagatavošana:

1. Ogas noņem no zariem, sašķiro, noņem stublājus un desmit minūtes pārklāj ar aukstu ūdeni. Pēc tam rūpīgi noskalojiet un nosusiniet caurdurī.
2. Katliņā uzvāra ūdeni. Ielejiet tajā sagatavotās ogas un blanšējiet piecas minūtes. Pievieno cukuru. Maisot uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet ogas uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas. Noņemiet pannu no degļa. Sasmalciniet saturu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Atdzesē pilnībā.
3. Novietojiet trauku atpakaļ uz uguns un vāriet 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet vanilīnu. Samaisiet. Tiklīdz virspusē parādās pirmās vārīšanās pazīmes, salieciet gardumu sterilizētās burkās un satiniet ar skārda vākiem. Ietin siltā drānā un atdzesē.

Aroniju ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 1 litrs dzeramā ūdens;
• 2 kg granulēta cukura;
• 2 kg melnā pīlādža.

Sagatavošana:

1. Sašķiro pīlādžu ogas, noplēš kātus un kārtīgi noskalo.Sagatavotos augļus liek pannā ar verdošu ūdeni un desmit minūtes blanšē. Pīlādžus nokāš caurdurī. Sasmalciniet ogas ar smalcinātāju.
2. Iegūto biezeni pārnes multivarkas pannā, virsū uzber granulētu cukuru. Atstāj uz pusstundu, lai pīlādžu sula izdalās. Aizveriet vāku. Sāciet "rūdīšanas" programmu. Iestatiet laiku uz četrdesmit minūtēm.
3. Gatavo ievārījumu karstu liek sterilās sausās burkās un cieši aizvāko ar skārda vākiem. Apgrieziet, pārklājiet ar siltu drānu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Aroniju ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Ievārījumu ieteicams uzglabāt vēsā, sausā vietā. Tas varētu būt pagrabs vai pieliekamais. Lai produkts tiktu uzglabāts pēc iespējas ilgāk, burkas un vāki ir jāsterilizē. Delikatesi izklāj tikai karstu un uzreiz sarullē. Pārbaudiet, vai nav noplūdes, un atdzesējiet, ietinot tos siltā drānā.

Secinājums

Aroniju ievārījums, pagatavots pēc jebkuras receptes, izrādīsies garšīgs, biezs un, galvenais, veselīgs. Katru dienu apēdot tikai pāris karotes kārumu, var stiprināt savu imūnsistēmu, kas ir ļoti svarīgi ziemā un starpsezonā. Īpaši garšīgs ir ievārījums no aronijām un āboliem.

Ieteicamās ziņas

Hurmas ievārījuma receptes

Plūmju ievārījuma recepte ziemai

Ievārījums, želeja un vilkābeleņu ievārījums

Meloņu ievārījums ziemai: vienkāršas receptes

Vīģu ievārījums

Rabarberu ievārījums, garšīgas receptes ziemas biezenim un želejai

Upeņu ievārījums ziemai: vienkāršas receptes

Ķiršu ievārījums: ziemas receptes ar želatīnu

Biezs ķiršu ievārījums bez kauliņiem: mājās gatavotas ziemas receptes