Saturs
Ievārījums ir viens no populārākajiem ziemas pagatavojumiem. Šis gardais deserts nonāca pie mums no Eiropas. Avenes labi panes termisko apstrādi, saglabājot savu spilgto aromātu un izsmalcināto garšu. Aveņu ievārījums bez sēklām ziemai ir ļoti maigas konsistences, saglabā formu un ir viegli smērējams. Var ēst kā neatkarīgu ēdienu, pievienot saldējumam un konditorejas izstrādājumiem, pasniegt ar pankūkām, pankūkām un grauzdiņiem. Šī konservēšanas metode ir labākā iespēja sulīgu, saldu, bezsēklu aveņu saglabāšanai visa gada garumā.
Bezsēklu aveņu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai
Avenes ir sulīgas un maigas, tās ātri deformējas un dod sulu. Pastāv viedoklis, ka pirms ievārījuma gatavošanas ziemai tas nav jāmazgā. Taču putekļi un citas negaršīgas piedevas gala produkta kvalitāti neuzlabos. Tāpēc tas ir jāmazgā, pat ja tas ir savākts jūsu vietnē.
Izšķiro savāktās vai iegādātās avenes. Noņemiet mazus gružus un kātiņus. Pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 15-30 minūtes. Uzmanīgi pārliek caurdurī un noskalo ar tekošu ūdeni.Novietojiet trauku uz pannas sāniem uz 20-30 minūtēm, lai ūdens notecētu. Tagad ogas ir gatavas bezsēklu aveņu ievārījuma pagatavošanai.
Burkas un vāki, kas mazgāti ar sodu, ir jāsterilizē ērtākajā veidā. Var likt cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, apliet ar verdošu ūdeni un aizvērt vākus, vai tvaicēt ūdens peldē.
Masu nedrīkst ilgi vārīt, tā zaudēs savu bagātīgo krāsu un aromātu. Aveņu bezsēklu ievārījums ar cukuru lieliski sabiezē, neizmantojot papildus želējošos līdzekļus.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu bezsēklu aveņu ievārījumu ziemai, jums būs nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:
- nogatavojušās avenes. Ja tas tiek iegādāts tirgū, jums rūpīgi jāizpēta piedāvātais produkts. Svaigi noplūktām ogām jābūt blīvām, nesadalītām un neizplūstot sulai;
- smalkais cukurs. Parasti ņem proporcijā 1:1 vai 1:1,5. Iegūstot pieredzi ēdiena gatavošanā pēc klasiskās receptes, varat eksperimentēt ar cukura daudzumu pēc garšas. Dažreiz pieredzējušas mājsaimnieces samazina tā saturu uz pusi, un produkts lieliski saglabājas visu ziemu.
Lai saglabātu piesātināto sarkano krāsu un pievienotu avenēm skābumu, var pievienot nedaudz citronskābes vai dabīgas citrona sulas. Šī piedeva tiek pievienota gatavošanas beigās un veicina produkta ilgāku uzglabāšanu.
Recepte bezsēklu aveņu ievārījumam ziemai
Tas ir klasisks veids, kā ziemai pagatavot gardu biezu desertu no avenēm bez sēklām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nogatavojušās avenes - 2,8 kg;
- granulēts cukurs – 2,8 kg;
- ūdens - 400 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātās avenes apber ar granulētu cukuru un atstāj uz 1-4 stundām istabas temperatūrā, lai ogas izdala sulu.
- Pievieno ūdeni un liek uz lēnas uguns, lai cukurs pakāpeniski izšķīst.
- Vāra, maisot, 10-20 minūtes.
- Sasmalciniet maisījumu caur smalku metāla caurduri vai izspiediet caur marles audumu, kas salocīts četrās daļās.
- Atkal uzliek izsēto aveņu un cukura maisījumu uz uguns un vāra, līdz tas sabiezē 30-40 minūtes. Pārbaudiet gatavību, izmantojot vēsu apakštasīti. Nolejiet nedaudz karsta maisījuma un berzējiet to ar karotes malu. Ja malas neizplūst, ievārījums ir gatavs.
- Verdošu bezsēklu aveņu ievārījumu lej burkās, cieši aizvāko un zem biezas segas ļauj lēnām atdzist.
Neticami garšīgs, mutē kūstošs ievārījums ir lieliski piemērots mājas kūkām ar tēju vai kafiju. Ar šo piedevu bērni ēdīs pat savu vismazāk iecienīto putru. Aveņu ievārījums uz galda ir svētki katru dienu.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Aveņu ievārījums bez sēklām labi saglabājas. Hermētiski noslēgtās sterilizētās burkās tas nezaudē savu garšu un uzturvērtības ilgāk par gadu. Galvenie apstākļi ir noēnota vieta bez tiešiem saules stariem, vidējs vai zems mitrums un vēsums.
Glabāšanas laiks:
- temperatūrā no 4 līdz 12O C – 18 mēneši;
- temperatūrā no 15 līdz 20O C – 12 mēneši.
Secinājums
Aveņu bezsēklu ievārījums ziemai ir brīnišķīgs deserts, ko var pasniegt svētku galdā, un tas ir piemērots arī ikdienas lietošanai. Ar nepārspējamu garšu, aveņu ievārījums ir ļoti veselīgs. Tas ir neaizstājams ziemā un pavasarī, kad ķermenim nepieciešams atbalsts, bērniem tas ļoti patīk. Avenes palīdz tikt galā ar vīrusu infekcijām, stiprina imūnsistēmu, stabilizē sirds un asinsvadu darbību. Ievārījuma pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša un pieejama pat nepieredzējušiem cilvēkiem. Ievērojot norādījumus, ziemai ir viegli pagatavot vairākas burciņas veselīgu kārumu. Ja ievērosiet uzglabāšanas nosacījumus, ievārījums labi uzglabāsies visu ziemu līdz nākamajai ražai.
