Biezs ķiršu ievārījums bez kauliņiem: mājās gatavotas ziemas receptes

Ķiršu ievārījums ziemai bez kauliņiem atšķiras no ievārījuma ar to, ka tam ir blīvāka, biezāka konsistence. Tas vairāk izskatās pēc marmelādes. Lai pagatavotu klasisko ievārījuma recepti, vajag tikai ogas un cukuru. Dažreiz kā želejvielas tiek izmantots agars-agars, pektīns un želfikss. Tie ļauj samazināt cukura daudzumu, vienlaikus saglabājot deserta priekšrocības un patīkamo garšu.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu

Svarīgs solis ievārījuma pagatavošanā ir sēklu atdalīšana no mīkstuma. Šī procedūra prasa rūpību, lai netiktu traucēta ogu forma. Delikatesēm labāk izvēlēties šķirnes, kurām sēkla viegli atdalās. To var noņemt, izmantojot saspraudi vai matadata.Bet vispirms ķirši ir jānomazgā un jāizžāvē. Lai ievārījums būtu biezs, tie nedrīkst būt ūdeņaini.

Augļi jāizvēlas svaigi, nogatavojušies, tumši sarkani. Ja ražu novāc pats, tad kopā ar kātiem jālasa, lai visa sula paliek iekšā.

Cik daudz cukura vajag ķiršu ievārījumam?

Lai ķiršu ievārījums būtu biezs un garšīgs, jums jāievēro noteikts noteikums. Cukura daudzumam jābūt vismaz 50% no ogu daudzuma. Dažas mājsaimnieces ņem uz pusi mazāk granulētā cukura kā galveno sastāvdaļu, citas ievārījumam pievieno cukuru un ķiršus vienādās proporcijās.

Biezs ķiršu ievārījums ziemai

Garda bieza ievārījuma pagatavošana pēc klasiskās receptes aizņem ne vairāk kā 1,5 stundas. Rezultāts ir pavadītā laika vērts. No sastāvdaļu sarakstā norādītā produktu daudzuma iegūst 1,5 litrus delikateses

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg ķiršu;
• 1,5 kg granulēta cukura.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Noskalojiet augļus zem tekoša ūdens un nosusiniet.
2. Noņemiet kaulus. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu ierīci vai parasto matadatu.
3. Sasmalciniet ogas, izmantojot iegremdējamo vai stacionāro blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Iegūto biezeni lej katliņā un pārkaisa ar granulētu cukuru.
5. Nosūtiet gatavot, ieslēdzot zemu siltumu. Termiskās apstrādes laiks: 30 minūtes pēc vārīšanas. Noteikti periodiski samaisiet ķiršu masu un noņemiet putas.
6. Ļaujiet ievārījumam atdzist un ļaujiet ievilkties 3-4 stundas.
7. Pēc tam vāra vēlreiz, ja nepieciešams, līdz tas sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei.
8. Sterilizējiet burkas.
9. Gatavo desertu sadaliet burkās, sarullējiet, atdzesējiet zem segas, apgriežot traukus otrādi.

Ēdienu gatavošanai nevajadzētu izmantot metāla bļodas un pannas, jo materiāls, no kura tie izgatavoti, oksidējas un sabojā ēdiena garšu.

Filca ķiršu ievārījums

Filca ķiršu ogas ir saldas un sulīgas. No tiem pagatavotajai konfūzijai ir izteikts aromāts. Tas prasa:

• 500 g ķiršu bez kauliņiem;
• 500 g cukura;
• ½ citrona;
• 3-4 piparmētru zariņi.

Sagatavošanas soļi:

1. Nomizotus augļus bez sēklām ievieto dziļā bļodā.
2. Ogas apkaisa ar cukuru.
3. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet ievilkties, līdz ķirši izdala sulu.
4. Izspiediet sulu no puscitrona, pievienojiet to katliņā kopā ar pašu citrusaugļu un piparmētru zariņiem.
5. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
6. No uzlietajiem ķiršiem pagatavojiet biezeni, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
7. Uzliek uguni. 4 minūtes pēc vārīšanas ielej citronu sīrupu bez zaļumiem un mīkstuma. Atstāj gatavoties vēl vienu minūti.
8. Ielejiet sterilizētos traukos. Korķis.
9. Atstājiet atdzist uz dienu, pagriežot apakšas uz augšu.

Ziemā ievārījumu uzglabā vēsā vietā

Kā pagatavot sarkano ķiršu ievārījumu

Šīs receptes augļiem jābūt tumši sarkaniem, gataviem, bez bojājumiem. Lai ziemā iepriecinātu savus mīļos ar gardu un veselīgu gardumu, būs nepieciešams:

1. 1 kg ķiršu;
2. 750 g granulēta cukura;
3. ½ glāzes ūdens.
4. Ēdienu gatavošanas algoritms:
5. Nomazgātās ogas bez kātiem liek lielā katliņā.
6. Ielej pusglāzi ūdens.
7. Pagatavojiet 7-10 minūtes.
8. Nedaudz atdzesētos augļus sasmalcina, izmantojot sietu. Tas ir paredzēts, lai atbrīvotu tos no sēklām un ādas.
9. Pārliek ogu masu katliņā un apvieno ar cukuru.
10. Vāra 10 minūtes, bieži maisot.
11. Sterilizējiet trauku, piepildiet to ar ievārījumu un aizveriet to.
12. Atdzesējiet ar kakliņiem uz leju, pēc tam novietojiet tos vēsā vietā.

Biezais ķiršu ievārījums ir labs atvērtiem pīrāgiem

Garšīgs ķiršu-šokolādes ievārījums

Daudzi cilvēki ar saldummīļiem mīl ar šokolādi pārklātus ķiršus. Bet jūs varat viņus iepriecināt ar citu oriģinālu delikatesi: izšķīdinot šokolādi ķiršu ievārījumā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu bez kauliņiem;
• 800 g granulēta cukura;
• 50 g šokolādes;
• 2 tējk. vaniļas cukurs;
• 1 apelsīns;
• želējošā cukura iepakojums;
• 400 ml stipras kafijas;
• šķipsniņa kanēļa.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Izspiež apelsīnu sulu.
3. Apvienojiet augļus, sulu, granulēto cukuru, vaniļu un želējošu cukuru. Atstāj uz 2 stundām.
4. Pagatavojiet stipru kafiju.
5. Ļaujiet pagatavot ogu masu. Tiklīdz cukurs sāk šķīst, ielej 400 ml dzēriena.
6. Sadaliet šokolādes tāfelīti gabaliņos un pievienojiet ievārījumam.
7. Vēl pēc 5 minūtēm pievieno šķipsniņu kanēļa.
8. Desertu lej burkās un atdzesē. Izlietot 4 mēnešu laikā.

Kafijas veids ievārījuma pagatavošanai var būt jebkurš

Ķiršu ievārījuma recepte ar pektīnu

Tiek uzskatīts, ka ķiršu apdari izgudroja francūži. Ja tā pagatavošanai izmantojat pektīnu, deserts izrādās viegli caurspīdīgs, nekrītošs un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu bez kauliņiem;
• 500 g granulēta cukura;
• 10 g pektīna.

Sagatavošana

1. Ieberiet augļus bez sēklām lielā bļodā, pievienojiet smiltis un samaisiet.
2. Pagaidiet dažas stundas, līdz cukurs izšķīst un izplūst ķiršu sula.
3. Pēc tam traukus liek uz lēnas uguns un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās.
4. Apvienojiet 4 ēd.k. l.granulētu cukuru un pektīnu, ielej saldajā masā, enerģiski samaisa.
5. Vāra 2-3 minūtes, noņem no uguns.
6. Ielejiet karstu maisījumu sterilizētās burkās, aizveriet un atdzesējiet.
7. Slēgtos traukus varat uzglabāt istabas temperatūrā, atvērtus tikai ledusskapī.

Deserts izrādās šķidrs un, atdziestot, sabiezē burkās.

Recepte ķiršu ievārījumam ar agaru-agaru

Ievārījums sanāk vidēji salds. Pateicoties agaram-agaram, ķiršu masa nav ilgi jāvāra. Tas ietaupa laiku un saglabā vitamīnus.

Lai sagatavotos ziemai, ņemiet:

• 1,2 kg ogu bez sēklām;
• 750 g granulēta cukura;
• 15 g agara-agara.

Recepte soli pa solim:

1. Sasmalciniet ķiršus, izmantojot blenderi.
2. Pievienojiet granulētu cukuru.
3. Pagatavojiet biezeni 15 minūtes.
4. Apvienojiet 1 tējk. granulēto cukuru un agaru-agaru, lēnām lej ogu masā.
5. Pagatavojiet vēl 7 minūtes, maisot.
6. Tvaicējiet burkas, piepildiet tās ar ievārījumu un pēc tam aizveriet tās.

Šīs receptes ogas ir jānosver pēc tam, kad visas sēklas ir izņemtas.

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar jellyfix

Tā kā ķiršiem ir maz želējošu vielu, ievārījumu gatavošanā bieži izmanto gelfix. Šis ir pulveris, kas satur pektīnu. Uz 1 kg augļu ņem 1 paciņu zhelfix.

Desertam nepieciešams:

1. 1 kg ķiršu bez kauliņiem;
2. 1 kg granulēta cukura;
3. 1 paciņa gelfix.
4. Gatavošanas soļi:
5. Blenderī sasmalciniet ķiršus līdz biezenim.
6. Sajauc zhelfix un 2 tējk. granulēts cukurs, ielej biezenī.
7. Liek uz plīts. Kad maisījums vārās, pievieno cukuru.
8. Pēc atkārtotas vārīšanas atstājiet uz uguns 5 minūtes, šajā laikā samaisiet un noņemiet putas.
9. Ielejiet ievārījumu burkās, pieskrūvējiet un īsi apgrieziet.

Ja kārums sagatavots pareizi, tam atdzesējot vajadzētu kļūt biezam.

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem caur gaļas mašīnā

Lai sasmalcinātu ogas, varat izmantot parasto gaļas mašīnā. Deserts izrādās maigs un patīkams pēc garšas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg augļu;
• 500 g cukura;
• ½ tējk. soda

Recepte soli pa solim:

1. Nomizotās ogas izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Pagatavojiet 40 minūtes emaljas pannā.
3. Pievienojiet šķipsniņu cepamās sodas un samaisiet, līdz krāsa kļūst viendabīga.
4. Pievieno granulētu cukuru un ļauj vārīties līdzīgu laiku. Nosmeļ putas.
5. Karstu ievārījumu pārlej burkās un cieši aizvāko.

Burkas ir jāsterilizē

Kā pagatavot ķiršu un jāņogu ievārījumu

Jāņogas piešķir delikatesei izteiktu aromātu, padara tā krāsu piesātinātāku, kā arī pievieno noderīgas vielas. Lai ziemai uzkrātu vitamīnu desertu, jums jāņem:

• 1 kg ķiršu;
• 1 kg jāņogas;
• 1 kg cukura.

Darbības:

1. Nomazgājiet jāņogas, noņemiet zarus un samaisiet.
2. Pievieno 500 g granulētā cukura.
3. Novietojiet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
4. Nomazgātos ķiršus apkaisa ar pārējām smiltīm.
5. Vāra apmēram 5 minūtes.
6. Apvienojiet abas masas, pagatavojiet, noņemiet 3 minūtes pēc vārīšanas.
7. Gatavo ievārījumu sadaliet sterilizētās burkās.

Jūs varat ņemt melnās vai sarkanās jāņogas

Ķiršu ievārījums ar medu

Gatavojot desertu, medus var būt noderīgs cukura aizstājējs. Tam jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 1 kg medus.

Darba posmi:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus tekošā ūdenī, izņemiet sēklas.
2. Ņem pusi ķiršu un sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet medu un vāriet ceturtdaļu stundas uz lielas uguns.
4. Pēc tam pievienojiet atlikušos augļus un pagariniet vārīšanu vēl 10 minūtes.
5. Atdzesētu ievārījumu uzglabāt sterilizētā traukā.

Delikatese kalpo kā lieliska piedeva svaigiem konditorejas izstrādājumiem.

Ievārījums no ķiršu biezenī ziemai

Saldskābo ķiršu garša kā atgādinājums par vasaras dienām nevienu neatstāj vienaldzīgu. Ļoti ātri un vienkārši varat pagatavot ogu preparātu ziemai, ja tos samaļ ar granulētu cukuru.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 4 glāzes ķiršu;
• 4 glāzes granulēta cukura.

Kā gatavot:

1. No sēklām atdalīto mīkstumu samaļ blenderī ar pievienotu cukuru. Ogu masu var izlaist divas reizes, lai nodrošinātu viendabīgu konsistenci.
2. Sagatavojiet trauku.
3. Ielejiet tajā kārumu un sarullējiet.

No receptē norādītā produktu daudzuma iegūst litru burciņu garduma

Ķiršu ievārījums ziemai bez vārīšanas

Ja augļi netiek pakļauti termiskai apstrādei, tos var izmantot, lai iegūtu veselīgāko un garšīgāko sagatavošanu ziemai.

Tas prasa:

• 700 g ķiršu bez kauliņiem;
• 700 g pūdercukura.

Kā gatavot:

1. Apvienojiet mīkstumu ar pūdercukuru.
2. Sasmalcina javā.
3. Ievietojiet sagatavotā traukā. Viņai jābūt sterilizētai. Nosedziet brīvi.

Produkts jāuzglabā ledusskapī

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar soda

Daudzas mājsaimnieces no vecmāmiņām pārņēma mēreni salda, nedaudz skāba ķiršu ievārījuma recepti un sodas pievienošanu. Šī sastāvdaļa palīdz samazināt ogu skābumu, piešķir tām skaistu tumšu krāsu un palīdz sabiezēt gardumu.

Lai īstenotu “vecmāmiņas” recepti, jums būs nepieciešams:

• 3 kg ķiršu;
• 1 kg cukura;
• 1 tējk. soda

Kā gatavot:

1. No mazgātiem augļiem noņemiet visas sēklas.
2. Izlaiž tos caur gaļas mašīnā un liek katliņā.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 40 minūtes. Neaptraucoties, samaisiet.
4. Pievienojiet cepamo sodu.
5. Kad maisījums maina krāsu, pievienojiet granulētu cukuru.
6. Pagatavojiet vēlreiz apmēram pusstundu.
7. Sterilizējiet konteineru.
8. Maisījumu lej burkās. Noslēdz, apgriež, atdzesē.

Karstā konsistence ir šķidra, bet burciņās kļūst biezāka

Recepte ķiršu ievārījumam maizes mašīnā

Prasmīgas saimnieces ir iemācījušās gatavot ķiršu ievārījumu maizes gatavotājā. Pirms vārīšanas augļus pēc izvēles sasmalcina, lai deserts būtu maigāks. Un, lai uzlabotu aromātu, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 800 g ķiršu mīkstuma;
• 700 g granulēta cukura;
• garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Mīkstumu sasmalcina līdz biezenim.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet.
3. Pievieno garšvielas.
4. Ievietojiet maizes pannā un izvēlieties režīmu “Ievārījums” vai “Iestrēgums”.
5. Gatavo kārumu sadala burkās un aizvāko.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu lēnajā plītī

Mūsdienu sadzīves tehnika palīdz pagatavot tradicionālos ēdienus jaunā veidā. Piemēram, ķiršu ievārījuma pagatavošanai varat izmantot lēno plīti. Tas vienkāršo procesu un ietaupa daudz laika. Konfigurācijai nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• 500 g granulēta cukura;
• 15 g agara-agara.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet ogas, pievienojiet lēnajai plīts un uzvāra.
2. Iestatiet temperatūru uz 60-70 ⁰C, vāra pusstundu.
3. 1 tējk. apvienot granulētu cukuru ar pektīnu.
4. Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā.
5. Pievieno cukuru.
6. Ieslēdziet vārīšanas režīmu. Atstājiet maisījumu uz tā apmēram 5 minūtes.
7. Pēc tam ievārījumu pārlej sterilizētās burkās un satin.

Ievārījuma pagatavošana lēnajā plīts neaizņem daudz laika

Uzglabāšanas noteikumi

Ievārījuma glabāšanas laiks svārstās no 3 mēnešiem līdz vairākiem gadiem atkarībā no konteinera un apstākļiem:

• termoplastiskā un alumīnija traukos – līdz sešiem mēnešiem;
• stikla burkās, kas ir sterilizētas, līdz 3 gadiem.

Ievārījumu ieteicams turēt sausā, tumšā telpā, kur temperatūra tiek uzturēta aptuveni +15 ⁰C. Dzīvoklī konteinerus var novietot pieliekamajā. Pēc atvēršanas saturs jāizlieto mēneša laikā.

Secinājums

Ziemai ķiršu ievārījumu bez kauliņiem pasniedz uz grauzdiņiem, pankūkām vai ēd kā neatkarīgu ēdienu, nomazgājot ar tēju. Tas ir labs kā salds pildījums pīrāgiem un pīrāgiem, kūkām, kastroļiem. Ziemā gardums priecē ar savu apbrīnojamo vasaras garšu.

Ieteicamās ziņas

Viburnum ievārījums bez sēklām

Ērkšķogu ievārījums ziemai

Ķiršu ievārījums

Lāceņu ievārījums bez sēklām

Žāvētu plūmju ievārījums ziemai

Ķirbju ievārījums ziemai

Ranetka ievārījums ziemai: 10 receptes

Melleņu ievārījums

Persiku ievārījums