Receptes ziemas tomātiem, kas marinēti ar ķiploku

Tomāti ar ķiploku ziemai ir ēdiens, kura pagatavošanas metodes dažādās receptēs var ievērojami atšķirties. Ķiploki ir sastāvdaļa, ko pastāvīgi izmanto preparātiem, tāpēc ir vieglāk atrast recepti, kas neietver tās izmantošanu. Taču atkarībā no pārējām ēdiena sastāvdaļām un izmantoto garšvielu daudzuma garša var būtiski mainīties. Tāpēc ikviens var atrast sev piemērotu recepti vai pielāgot jau esošu.

Kā pareizi marinēt tomātus ar ķiplokiem ziemai

Neatkarīgi no tā, kāda recepte tiek izvēlēta tomātiem ar ķiplokiem, ir gatavošanas noteikumi, kas attiecas uz gandrīz visiem tomātu izstrādājumu veidiem.

Šie ir noteikumi:

1. Lai samazinātu burku eksplozijas iespējamību, sastāvdaļas un gatavošanas rīki jātur tīri. Pirms vārīšanas dārzeņus un nepieciešamos garšaugus labi nomazgā tekošā ūdenī vai iemērc vairākas minūtes.
2. Sagatavošanai paredzētajiem dārzeņiem jābūt svaigiem un nebojātiem. Turklāt, ja gatavošanas laikā tomāti tiek sadalīti vairākās daļās, tad nelieli augļu bojājumi ir diezgan pieņemami.
3. Traukus preparātiem pirms lietošanas sterilizē. Tomēr, ja dārzeņi netiek iepriekš termiski apstrādāti pirms to ievietošanas traukā, burkas nav jāsterilizē. Tā vietā varat tos mazgāt ar cepamo sodu.
4. Augļiem jābūt aptuveni vienāda izmēra.
5. Kātiņš ir vai nu caurdurts, vai pilnībā izgriezts.
6. Ja iespējams, tomātus pirms ražas novākšanas blanšē, tas ir, applaucē ar verdošu ūdeni.
7. Vairumā gadījumu receptēs esošās sastāvdaļas ir savstarpēji aizvietojamas, un to daudzums un klātbūtne var tikt mainīta pēc pavāra pieprasījuma.

Klasiskā recepte marinētiem tomātiem ar ķiploku

Pamatrecepte ir ērta, jo pēc tās var ne tikai pagatavot tomātus ar ķiploku ziemai, bet arī izveidot savas receptes, pēc garšas pievienojot garšvielas.

Sastāvdaļas 3 litru burkā:

• tomāti - apmēram 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 70 g;
• galda sāls - ēd.k. l.;
• divas ķiploku galviņas;
• etiķis 9% – 4 ēd.k. l.;
• ūdens - 1,5 litri.

Sagatavošana:

1. Pirmā lieta, kas jādara, ir uzlieciet ūdeni uz uguns. Labāk paņemt nedaudz vairāk par ieteikto, lai būtu rezerve pārvārīšanās gadījumam. Kamēr ūdens vārās, sagatavo pārējās sastāvdaļas.
2. Tomātus nomazgā un nosusina, bet ķiplokus sadala šķēlēs. Apmēram šajā brīdī izslēdziet verdošo ūdeni, lai tas nedaudz atdziest.
3. Pievieno dārzeņus, ķiplokus liekot pašā apakšā.
4. Ielejiet burkā verdošu ūdeni.
5. Nosedziet ar vāku un atstājiet 10 minūtes.
6. Marinādes maisījumu lej atpakaļ pannā, pievieno sāli un cukuru, uzvāra un vāra, līdz garšvielas ir pilnībā izšķīdušas. Tad noņem no uguns, ielej etiķi vai etiķa esenci (1 tējkarote), samaisa un pārlej.

Garšīgi tomāti ziemai ar ķiplokiem

Šādā veidā varat marinēt tomātus ar ķiplokiem. Recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējā, jo viens no posmiem ir sekundārā sterilizācija.

Sastāvdaļas trīs litru burkai:

• tomāti - 1,5 kg;
• ķiploki - 1-2 daiviņas vienam tomātam;
• sīpols – 1 liels sīpols uz 1 burciņu.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• etiķa esence - tējkarote;
• sāls - ēd.k. l.;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• ūdens - apmēram 1,5 litri.

Jums būs nepieciešama arī liela panna un dēlis vai dvielis.

Sagatavošana:

1. Sagatavo dārzeņus - mazos tomātus nomazgā un nosusina, ķiplokus nomizo un sadala ripiņās, sīpolus nomizo un sagriež gredzenos. Kātiņu izgriež tā, lai paliek neliela ieplaka.
2. Burkas un vākus sterilizē. Vārīts ūdens.
3. Apakšā biezā kārtā liek sīpolu gredzenus.
4. Ķiploka daiviņas ievieto tomātu griezumos. Ja krustnagliņa neder, to var sagriezt.
5. Novietojiet tomātus un aplejiet tos ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem. Ja paliek verdošs ūdens, to atstāj, ja šķidrums izvārās.
6. Atstājiet brūvēt 15 minūtes, pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ, pievienojiet cukuru un sāli un vāriet, līdz tie pilnībā izšķīst. Pēc tam verdošo ūdeni noņem no uguns un pievieno esenci. Ielejiet dārzeņus un atkal pārklājiet.
7. Kamēr tiek gatavota marināde, ūdens tiek uzkarsēts, lai to atkārtoti sterilizētu.Pannas apakšā novietojiet dvieli vai koka dēli. Burkas nav novietotas tuvu viena otrai vai pannas sienām. Ūdenim jābūt tik daudz, lai tas nesasniegtu kaklu apmēram par 2 cm. Lai burkas neplīst, marinādes un ūdens temperatūrai jābūt vienādai.
8. Vāra piecas minūtes, pēc tam izņem, ļauj atdzist un sarullē.
9. Apgrieziet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Tomāti marinēti ar ķiplokiem un mārrutkiem

Pēc šīs receptes tomāti ar ķiploku ziemai ir tik garšīgi, ka laizīs pirkstus.

Sastāvdaļas:

• tomāti - kilograms vai nedaudz mazāk;
• nomizota mārrutku sakne – 20 g;
• dilles ar lietussargiem - 2-3 vidēji lietussargi;
• žāvētas dilles - 20-30 g;
• ķiploki - 3 daiviņas vienā burkā;
• saskaņā ar Art. l. sāls un cukurs;
• Art. l. 9% etiķis;
• puslitru ūdens.

Visērtāk ir ņemt mazus augļus.

Sagatavošana:

1. Sagatavošanas posms: burkas sterilizē, dārzeņus mazgā un žāvē. Ķiplokus sadala daiviņās. Mārrutkus sarīvē. Tajā pašā laikā uzvāra ūdeni marinādei.
2. Ja iespējams, burkas iepriekš uzkarsē. Apakšā liek dilles, ķiploka daiviņas un rīvētus mārrutkus.
3. Pievienojiet dārzeņus un aplejiet tos ar karstu ūdeni, ļaujiet tiem dažas minūtes brūvēt.
4. Šķidrumu lej atpakaļ pannā, liek uz uguns un marinādei pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un līdz garšvielas ir pilnībā izšķīdušas. Noņem no uguns, pievieno etiķi un samaisa.
5. Tomātiem pārlej marinādi un sarullē.

Saldie marinēti tomāti ar ķiploku

Šīs receptes pamatā ir vienkāršs loģisks secinājums: ja vēlaties iegūt saldus, nevis sāļus vai pikantus tomātus, tad receptē jāpalielina cukura daudzums. Kopumā šī ir nedaudz pārveidota klasiska recepte marinētiem tomātiem.

Tātad, sastāvdaļas:

• tomāti - apmēram 1,5 kg;
• cukurs - 7 ēdamk. l.;
• sāls - pusotra ēd.k. l.;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• tējkarote etiķa esences;
• ūdens - 1,5-2 litri.

Sagatavošana:

1. Iepriekš nomazgātus un žāvētus tomātus un ķiploka daiviņas liek sterilizētā burkā.
2. Uzmanīgi ielej verdošā ūdenī un atstāj uz dažām minūtēm.
3. Pagatavo marinādi: pievieno ūdenim sāli un cukuru, uzvāra marinādi un vāra tik ilgi, lai garšvielas pilnībā izšķīst. Izslēdziet ūdeni, pievienojiet etiķi un samaisiet.
4. Burkās esošo verdošo ūdeni aizstāj ar marinādi un preparātus aizver.

Sālīti tomāti ar ķiploku ziemai

Arī sālītus tomātus ar ķiplokiem var pagatavot dažādi. Mēs piedāvāsim vienu no vienkāršākajiem, neizmantojot papildu sastāvdaļas, tomēr, ja vēlas, tās var pievienot, lai mainītu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg tomātu;
• ķiploki - puse galvas uz litru burku;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• 1 litrs ūdens.

Jums būs nepieciešams arī liels kastrolis.

Sagatavošana:

1. Gatavošanas stadijā: traukus sterilizē, tomātus nomazgā, noņem to kātiņus un ļauj nožūt. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās. Ūdeni sāli un uzvāra.
2. Izklāj dārzeņus, pārlej ar sālītu verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
3. Kamēr sagataves atdziest, liela katla apakšā uzlieciet dvieli, ielejiet ūdeni un uzlieciet uguni.
4. Burkas liek sakarsētā ūdenī, uzvāra un desmit minūtes sterilizē.
5. Izņemiet konteineru, satiniet to, aptiniet un ļaujiet atdzist otrādi.

Pikanti tomāti ar ķiploku

Sastāvdaļas:

• 1-1,5 kg tomātu;
• rīvēts ķiploks - ēd.k. l.;
• Art. l. sāls;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• pusotrs litrs ūdens;
• pēc izvēles - ēdamkarote 9% etiķa.

Sagatavošana:

1. Sagatavošanas posmā ietilpst: trauku un vāku sterilizēšana, tomātu mazgāšana un ķiploku mizošana. Pēdējais tiek arī sasmalcināts jebkurā ērtā veidā.
2. Pagatavo marinādi – sajauc ūdeni ar cukuru un sāli un uzvāra.
3. Ielieciet tomātus burkā un aplejiet tos ar vienkāršu verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties desmit minūtes. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar etiķi.
4. No burciņām notecina šķidrumu un vietā ielej marinādi.
5. Sarullējiet, pārklājiet ar dvieli vai segu un ļaujiet atdzist otrādi.

Kā marinēt tomātus ar ķiplokiem ziemai: recepte ar garšvielām un zaļumiem

Šī nav tik daudz recepte, cik ieteikums. Tātad marinētu tomātu ar garšvielām pagatavošana ir ļoti vienkārša, atliek vien ņemt par pamatu klasisko recepti un pievienot tai pēc garšas kādas garšvielas un garšaugus. Tātad, jūs varat izmantot smaržīgos un melnos piparus, dilles, mārrutkus, baziliku, lauru lapu, ingveru un tā tālāk. Papildu sastāvdaļas parasti novieto sagatavošanas burkas apakšā.

Marinēti tomāti ziemai ar ķiplokiem un plūmēm

Šajā receptē ir svarīgi nepārspīlēt ar ķiploku, pat ja jums ir spēcīga mīlestība pret pikantiem ēdieniem. Ieteicamais daudzums ir 2 krustnagliņas vienā burkā.

Jums būs nepieciešams:

• tomāti un plūmes proporcijā 2:1, tas ir, 1 kg tomātu un 0,5 kg plūmju;
• mazs sīpols;
• dilles - 2-3 vidēji lietussargi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• melnie pipari zirņos - 6-7 zirņi;
• 5 ēd.k. l. etiķis;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• pusotru litru ūdens.

Sagatavošana:

1. Sagatavošanas posms: burkas sterilizē, tomātus un plūmes nomazgā un ļauj nožūt, ķiplokus sadala šķēlēs, sīpolu sagriež pusgredzenos. Ūdens tiek likts uz uguns.
2. Apakšā liek sasmalcinātus sīpolus, virsū ķiploka daiviņas un dilles.Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz divdesmit minūtēm.
3. Katliņā notecina šķidrumu, pievieno cukuru, sāli un piparus un vēlreiz uzvāra sālījumu. Ielejiet etiķi un samaisiet.
4. Tomātus un plūmes liek traukā, piepilda ar sālījumu, sarullē un ļauj atdzist.

Pirkstu laiza tomāti ziemai ar ķiploku un papriku

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• bulgāru pipari - 2 gabali;
• 1 diļļu lietussargs;
• 1 lauru lapa;
• piparu graudi, melnie un smaržīgie pipari - katrs 5 zirņi;
• ķiploki - 5-6 daiviņas.

Marinādei:

• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 6 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 tējkarotes etiķa esences.

Sagatavošana:

1. Sagatavošanas posms: traukus sterilizē, tomātus un papriku nomazgā. Tomātus atdala, papriku sagriež un sēklas un kātu izņem, tad sagriež lielos gabalos. Dārzeņiem ļauj nožūt. Ūdeni uzvāra.
2. Apakšā liek piparu graudus, ķiplokus, dilles un lauru lapas, tad papriku un tomātus.
3. Dārzeņus, pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj dažas minūtes nostāvēties, lai ūdens būtu piesātināts ar aromātu, tad pannā uzmanīgi ielej sālījumu.
4. Sālījumā pievienojiet sāli un cukuru un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes. Kad garšvielas ir pilnībā izšķīdušas, siltumu var izslēgt.
5. Sālījumā pievienojiet esenci vai etiķi 9% un samaisiet.
6. Dārzeņus vēlreiz pārlej ar sālījumu un sarullē.

Marinētu un sālītu tomātu ar ķiploku uzglabāšanas noteikumi

Pēc tomātu marinēšanas ar ķiplokiem preparātiem jānodrošina piemēroti uzglabāšanas apstākļi, lai izvairītos no uzsprāgtu burku un sabojātu dārzeņu. Parasti uzglabāšanai ieteicams izvēlēties tumšu un vēsu vietu, taču, ja tādas nav, pietiek ar tumšu telpu.Lai to izdarītu, jums jāizvēlas receptes, kas ietver atkārtotu sterilizāciju, jo pēc tam marinētus dārzeņus var uzglabāt istabas temperatūrā. Ja atkārtota sterilizācija nav veikta, vidējā uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus.

Pirms marinētu dārzeņu uzglabāšanas tiem ļauj pilnībā atdzist zem segas.

Secinājums

Tomāti ar ķiploku ziemai ir piemēroti ne tikai karstu un pikantu ēdienu cienītājiem, bet arī visiem tiem, kam patīk šo dārzeņu garša, tostarp tāpēc, ka daudzas jau esošās receptes ļauj izvēlēties ideālu personīgo garšvielu komplektu un iegūt garšvielu. ēdiens ar tieši tādu garšu, kas jums ir vispiemērotākais. Jums tas patiks.

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot marinētus ābolus

Izmērcētus ābolus ziemai burkās

Recepte marinētiem kāpostiem ar medu un mārrutkiem

Ātri pagatavojamie tomāti, marinēti ar ķiploku

Marinēti gurķi ar tomātiem: asorti ziemai

Marinēts ķirbis: 11 receptes ziemai

Bietes marinētas ziemai burkās

Biešu marināde ziemai: ļoti garšīgas receptes

Marinētas melnās piena sēnes