Recepte pikantiem marinētiem kāpostiem ar bietēm

Mīļotājiem akūts Uzkodām jāpievērš uzmanība marinētu kāpostu ar bietēm receptēm. Viņiem būs nepieciešami baltie kāposti, Pekina vai ziedkāposti. Marinēšana notiek sālījuma dēļ, ko ielej sagatavotajos komponentos. Marinētus dārzeņus pasniedz galdā vai sarullē burkās ziemai.

Receptes kāpostu kodināšanai ar bietēm

Pikantos marinētos kāpostus ar bietēm pagatavo, pievienojot ķiplokus, asos piparus vai mārrutku sakni. Uzkodas pagatavošanai varat izmantot burkānus. Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams tīrs ūdens, sāls, cukurs un garšvielas. Dārzeņu marinēšana tiek veikta stikla vai emaljas traukos.

Vienkārša recepte

Vienkāršākais veids, kā marinēt kāpostus un bietes, ir izmantot marinādi. Gatavošanas procedūra šajā gadījumā būs šāda:

1. Kilogramu kāpostu galviņu apstrādā standarta veidā: noņem augšējo lapu slāni, sagriež gabaliņos un smalki sagriež.
2. Pēc tam ņem vidēja izmēra bietes, kuras sasmalcina, izmantojot rīvi vai citus virtuves piederumus.
3. Lai iegūtu pikantumu, vajag pusi čili pipara, izņemt sēklas un kātiņu. To sagriež mazos gabaliņos.
4. Komponenti tiek sajaukti kopējā traukā.
5. Lai pārlietu dārzeņus, pagatavo marinādi: uz plīts liek emaljētu trauku ar 0,5 litriem ūdens. Norādītajam ūdens daudzumam mēra divas ēdamkarotes cukura un vienu karoti sāls. Kad šķidrums sāk vārīties, jums jāgaida pāris minūtes un jāizslēdz degli.
6. Šķidrumam vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam pievienojiet tam pusotru glāzes 9% etiķa.
7. Marinādē iemērc lauru lapu, 6 smaržīgos un melnos piparus un 3 krustnagliņas.
8. Pikanto šķidrumu iepilda traukā ar iepriekš sagatavotiem dārzeņiem.
9. Kodināšanas process aizņem apmēram dienu, pēc tam jūs varat pasniegt konservētos dārzeņus galdā vai nodot tos pastāvīgai uzglabāšanai.

Recepte ar ķiploku

Vēl viena kāpostu un biešu kodināšanas iespēja ir ķiploku pievienošana. Tad dārzeņu pārstrādes process ir sadalīts vairākos posmos:

1. Kāpostu dakšiņu, kas sver 2 kg, sasmalcina gabalos, kurus sasmalcina plānās strēmelītēs.
2. Divas bietes jāsagriež strēmelēs ar rokām vai izmantojot sadzīves tehniku.
3. Ir nepieciešams nomizot lielu ķiploka galvu un sagriezt daiviņas plānās šķēlēs.
4. Piparu pāksti attīra no sēklām un kātiem, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
5. Sastāvdaļas labi samaisa. Ērtības labad jūs varat tos nekavējoties ievietot stikla burkās.
6. Tad viņi sāk gatavot sālījumu. Uz litru ūdens vajag 1,5 ēd.k. l. sāls un 2 ēd.k. l. Sahāra.
7. Novietojiet šķidrumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
8. Kad sālījums ir vārījies 2 minūtes, izslēdziet plīti.
9. Šķidrumam pievieno glāzi rafinētas eļļas un 1/3 glāzes ābolu sidra etiķa.
10. Dārzeņus pilnībā piepilda ar sagatavoto sālījumu.
11. Virsū liek smagu priekšmetu un maisījumu iemarinē.
12. Pēc divām dienām varat paņemt paraugu un uzglabāt atliekas aukstumā lietošanai ziemā.

Recepte ar burkāniem

Burkāni ir klasisks komponents, kas iesaistīts kāpostu kodināšanā. No tā var pagatavot pikantu uzkodu ar bietēm.

Šī sastāvdaļu komplekta procedūra ir šāda:

1. Kilogramu kāpostu sagriež plānās strēmelītēs.
2. Bietes un burkāni (pa 1 gab.) ir jānomizo un jāsagriež tāfelītēs.
3. Asos piparus sasmalcina mazos gabaliņos, pēc kāta un sēklu noņemšanas.
4. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un sāciet gatavot marinādi.
5. Uzlieciet uz uguns pannu, kas piepildīta ar litru ūdens. Pievienojiet tam glāzi granulēta cukura un pāris ēdamkarotes sāls.
6. Kad šķidrums sāk vārīties, saskaitiet 2 minūtes un izslēdziet plīti.
7. Pēc 15 minūtēm, kad šķidrums ir nedaudz atdzisis, pievieno 70 ml etiķa un 80 ml saulespuķu eļļas.
8. Marinādei lej traukā ar sagatavoto masu.
9. Tvertne visu dienu saglabājas istabas temperatūrā, tad to var izņemt un uzglabāt aukstumā.

Marinēšana gabalos

Dārzeņus var marinēt lieli gabali, tad tiek ietaupīts laiks to sagatavošanai. Marinēšanas procedūra ir sadalīta šādos posmos:

1. Kāpostu galvu, kas sver 1,5 kg, sagriež kvadrātos, kuru mala ir 7 cm.
2. Viena liela biete jāsagriež plānās šķēlēs.
3. Ķiploka galvu nepieciešams nomizot un krustnagliņas izlaist caur presi.
4. Čili piparus sagriež pusgredzenos.
5. Sastāvdaļas tiek apvienotas un ievietotas stikla traukos.
6. Pēc tam jūs varat pāriet uz marinādi. Uzlieciet katliņu uz plīts, pievienojiet litru tīra ūdens un divas ēdamkarotes galda sāls un cukura. Garšvielām ņem lauru lapu (5 gab.) un smaržīgos piparus (6 gab.).
7. Kad šķidrums sāk vārīties, pagaidiet 2 minūtes un izslēdziet degli.
8. Marinādi atdzesē 10 minūtes, tad pievieno pusglāzi ābolu sidra etiķa.
9. Siltu marinādi lej burkās, kuras uz ziemu nepieciešams aizskrūvēt ar vākiem.

Mārrutku recepte

Mārrutku sakne palīdzēs preparātiem pievienot kādu garšvielu. Vispirms tas ir jātīra un tikai pēc tam jāsadrupina saskaņā ar recepti.

Pikantu uzkodu iegūšanas process šajā gadījumā ir sadalīts vairākos posmos:

1. Divus kilogramus smagu kāpostu dakšiņu sasmalcina plānās šķēlītēs.
2. Lielās bietes jāsasmalcina, izmantojot jebkuru piemērotu metodi.
3. Mārrutku sakni (50 g) sasmalcina vai sasmalcina.
4. Pētersīļi, dilles un selerijas (katram viens ķekars) ir smalki jāsagriež.
5. Sastāvdaļas apvieno, pievieno trīs uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas, kā arī 1/3 tējk. sausie karstie pipari.
6. Burku apakšā liek diļļu lietussargu un upeņu lapas (5 gab.).
7. Pēc tam sagatavoto masu liek burciņās. Tas ir labi jāsablīvē.
8. Kā pildījums kalpo īpaša marināde. Uz litru ūdens vajag ēdamkaroti sāls un granulētā cukura.
9. Šķidrums jāvāra 2 minūtes, pēc tam jānoņem no plīts.
10. Marinādei pievieno glāzi etiķa, tad pārlej ar dārzeņiem.
11. Maisījumu marinē 3 dienas, pēc tam to iekļauj uzturā.

Korejiešu marinēšana

Korejiešu virtuve ir pazīstama ar savu apņemšanos pēc pikantiem ēdieniem. Kāpostu kodināšanas procedūra ar bietēm nebija izņēmums. Šīs receptes īpatnība ir Ķīnas kāpostu izmantošana, taču to var aizstāt arī ar balto kāpostu šķirnēm.

Gatavošanas process ir sadalīts vairākos posmos:

1. Izvēlētās šķirnes galvu, kas sver 1,5 kg, sadala atsevišķās lapās.
2. Pēc tam uzvāra divus litrus ūdens, kurā izšķīdināta 2/3 tase sāls.
3. Kāpostu lapas pārlej ar sālījumu, piespiež tās ar atsvaru un atstāj uz nakti.
4. Nākamajā rītā no lapām jānomazgā atlikušais sāls.
5. Tad viņi sāk gatavot pikanto mērci. Lai to izdarītu, caur gaļas mašīnā izlaidiet trīs aso piparu pākstis.
6. Ķiploka galvu nomizo, krustnagliņas arī sasmalcina gaļas mašīnā.
7. Ķiplokus un piparus sajauc, pievienojot tējkaroti cukura.
8. Kāpostu lapas iemērc pildījumā tā, lai tas tās pilnībā pārklātu.
9. Kodināšanai uzliek virsū atsvaru un atstāj dārzeņus vēsā vietā uz 2 dienām.
10. Gatavo marinējumu ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Ziedkāpostu recepte

Pikantos pagatavojumus gatavo, apvienojot ziedkāpostu, bietes un ķiplokus. Jūs varat marinēt dārzeņus, izmantojot noteiktu tehnoloģiju:

1. Ziedkāpostu galvu, kas sver 1,2 kg, sadala atsevišķās ziedkopās.
2. Ielejiet pannā karstu ūdeni, pēc tam pievienojiet 1/2 tējkarotes citronskābes.
3. Kāpostus liek šķidrumā un vāra 3 minūtes.
4. Bietes (0,4 kg) sagriež puspaplāksnēs.
5. Karstos piparus nepieciešams nomizot un smalki sagriezt.
6. Svaigus pētersīļus liek 0,5 litru burkās un sasmalcina ķiploka daiviņās.
7. Pēc tam kāpostus un bietes liek traukos. Tos 20 minūtes piepilda ar karstu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina.
8. Liek uz uguns pusotru litru ūdens, ieber tajā ēdamkaroti cukura un pusotru karoti sāls. Ņem 10 piparu graudus kā garšvielas.
9. Karstu marinādi lej traukos ar kāpostiem, kurus aizver ar vākiem.

Secinājums

Pikanta uzkoda uz kāpostiem un bietēm tiek pagatavota, kodinot dārzeņus. Čili pipari, mārrutki un ķiploki palīdz padarīt preparātus pikantākus pēc garšas. Sastāvdaļas sasmalcina, pēc tam pārlej ar marinādi. Marinēšanas process ilgst vairākas dienas.Ja nepieciešams sagatavoties ziemai, tad jāpievieno nedaudz etiķa.

Ieteicamās ziņas

Kā marinēt austeru sēnes

Marinētu ābolu un kāpostu recepte

Recepte mērcētiem āboliem ziemai spainī

Mērcēti āboli ar sinepēm: vienkārša recepte

Marinēti kāposti 15 minūtēs

Ikdienas marinēti kāposti: recepte

Ātri pagatavojami kāposti marinēti ar kurkumu

Ātra mazsālītu tomātu pagatavošana

Receptes ziemas tomātiem, kas marinēti ar ķiploku