Saturs
Daudzi cilvēki to ļoti mīl kraukšķīgi marinēti ziedkāposti. Turklāt šis dārzenis lieliski sader ar citām piedevām. Piemēram, preparātam bieži pievieno burkānus un citus dārzeņus. Arī garšo ziedkāposti var uzsvērt ar garšvielām un garšaugiem. Šajā rakstā mēs apskatīsim vairākas iespējas, kā pagatavot marinētu ziedkāpostu, pievienojot burkānus. Mēs esam pārliecināti, ka katrs izvēlēsies recepti pēc savas gaumes no uzskaitītajām.
Kāpostu izvēle
Gatavošanas process sākas dārzā. Daudzi cilvēki audzē savus dārzeņus un ir pārliecināti par to kvalitāti. Bet lielākā daļa cilvēku pērk kāpostus tirgū vai veikalos. Šajā gadījumā jums būs rūpīgi jāizskatās, lai izvēlētos gatavus un svaigus īpatņus.
Augstas kvalitātes ziedkāpostam jābūt nedaudz vaļīgam. Pašas ziedkopas ir blīvas, bez puves vai citiem defektiem. Šis dārzenis ir lieliski piemērots kodināšanai un citiem pagatavojumiem. Daudzas mājsaimnieces kāpostus sasaldē saldētavā, citas raudzē vai sālī. Dažiem pat izdodas izžāvēt dārzeņus ziemai.
Marinētus kāpostus var ēst kā gatavu ēdienu vai pievienot salātiem un uzkodām. Jebkurā gadījumā tas lieliski papildinās gan svētku galdu, gan parastās ģimenes vakariņas. Apskatīsim, kā tiek gatavoti marinēti ziedkāposti ar burkāniem.
Klasiskā recepte marinētiem kāpostiem ar burkāniem
Lai pagatavotu šo ēdienu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 0,7 kg svaigu ziedkāpostu;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- trīs vidējas ķiploka daiviņas;
- viens karsts pipars;
- viens saldais paprika;
- desmit gabaliņi melno piparu;
- viens litrs ūdens;
- pieci gabaliņi smaržīgo piparu;
- trīs neļķu ziedkopas;
- četras ēdamkarotes 9% etiķa;
- trīs lielas karotes granulēta cukura;
- divas mazas karotes sāls.
Ziedkāpostos bieži apmetas mazi kukaiņi. Tajā var uzkrāties arī netīrumi. Lai notīrītu kāpostu galvu, to pusstundu jāiegremdē nedaudz sāļā šķīdumā. Kad laiks būs beidzies, visi kukaiņi uzpeldēs uz virsmas. Tad jums vajadzētu vienkārši noskalot kāpostus zem tekoša ūdens un nosusināt ar dvieli.
Pēc tam kāpostu galvu izjauc atsevišķās mazās ziedkopās. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus un burkānus jebkurā ērtā veidā. Tie var būt kubi, šķēles vai gredzeni. Saldie un rūgtie pipari ir jāiztīra no sēklām un serdeņiem. Pēc tam dārzeņus sagriež pusgredzenos. Ķiploku daiviņas var atstāt veselas vai sagriezt 2 daļās.
Katrā traukā liek sagatavotos dārzeņus un ziedkāpostus. To visu aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam šķidrums ir jāiztukšo, un jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, novietojiet uz uguns pannu ar ūdeni un pievienojiet tam granulētu cukuru un galda sāli.Uzgaidiet, līdz marināde uzvārās, ielejiet tajā etiķi un pēc tam nekavējoties izslēdziet uguni. Karsto marinādi lej traukā ar dārzeņiem un garšvielām. Pēc tam trauku satin ar metāla vāku un atstāj atdzist zem siltas segas.
Korejas ziedkāposti
Pikantu uzkodu cienītājiem ir piemērota šāda pagatavošanas iespēja. Šī marinētu ziedkāpostu ar burkāniem recepte ir ļoti vienkārša, bet tajā pašā laikā neparasta un pikanta. Lai pats pagatavotu šo unikālo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kilograms kāpostu;
- trīs lieli burkāni;
- viena liela vai divas mazas ķiploku galviņas;
- viens karsts sarkans pipars;
- divas lielas karotes galda sāls;
- koriandrs (pēc garšas);
- viens litrs ūdens;
- 65 ml augu eļļas;
- glāze granulēta cukura;
- 125 ml galda 9% etiķis.
Mēs tīrām un mazgājam kāpostus tāpat kā iepriekšējā receptē. Pēc tam kāpostu galvu sadala atsevišķās ziedkopās. Burkānus nomizo un nomazgā. Pēc tam dārzeņus vajadzētu sarīvēt uz speciālas korejiešu burkānu rīves. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. To var arī smalki sagriezt ar asu nazi.
Ielejiet pannā nedaudz ūdens un novietojiet to uz uguns. Kad šķidrums vārās, tajā 5 minūtes vajadzēs nolaist ziedkopas. Tad kāpostus nokāš caurdurī un sajauc ar sarīvētiem burkāniem un garšvielām. Iegūtais maisījums jāsadala burkās.
Tālāk sāciet gatavot marinādi. Nepieciešamo sāls un granulētā cukura daudzumu izšķīdina litrā ūdens. Marinādi liek uz plīts un ieslēdz uguni. Kad sālījums vārās, pievienojiet tam visu etiķi un saulespuķu eļļu. Ar sagatavoto marinādi pārlej dārzeņus. Katru burku pārklāj ar vāku un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
Konservēti ziedkāposti tomātos
No ziedkāpostiem var pagatavot arī gardus salātus. Šī gatavošanās ziemai ļoti noderēs, ja ātri jāpagatavo garšīgs garnīrs. Turklāt šie salāti ir neatkarīgs ēdiens, kas vislabāk nodod svaigu dārzeņu aromātu un garšu.
Lai pagatavotu konservus, mums būs nepieciešams:
- 2,5 kilogrami kāpostu ziedkopu;
- puskilograms sīpolu;
- puskilograms saldo papriku;
- kilograms burkānu;
- divas vidējas ķiploku galviņas;
- viens sarkanais karstais pipars.
Tomātu mērcei jums būs jāsagatavo šādi komponenti:
- 1,5 litri tomātu sulas;
- puse glāzes granulēta cukura;
- divas ēdamkarotes sāls;
- glāze rafinētas augu eļļas;
- puse glāzes galda etiķa 9%.
Ziedkāpostu nomazgā un sadala ziedkopās. Pēc tam tos izklāj uz sausa papīra dvieļa, lai notecinātu lieko mitrumu. Papriku nomazgā, izņem sēklas un izņem serdi. Pēc tam dārzeņus sagriež šķēlēs, kā jau lečo salātiem. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
Tālāk sagatavotajā pannā ielej tomātu sulu un liek uz uguns. Pēc uzvārīšanās šķidrumam pievieno burkānus un turpina vārīt vēl 5 minūtes, tad traukā liek kāpostu ziedkopas, sasmalcinātus sīpolus un papriku. Maisījumu uzvāra un pievieno smalki sakapātus asos piparus un ķiplokus. Tur tiek izmestas visas sagatavotās garšvielas. Vāra sagatavi vēl piecas minūtes. Pēc laika maisījumā ielej etiķi un augu eļļu.
Salāti ir pilnībā gatavi ēšanai. To var liet burkās un sarullēt. Pēc tam konteinerus apgriež otrādi un ietin segā. Šajā formā salātiem vajadzētu stāvēt, līdz tie pilnībā atdziest, un pēc tam konteineri tiek pārvietoti uz telpu, kas piemērota preparātu uzglabāšanai.
Vienkārša recepte ziedkāpostu kodināšanai ar burkāniem ziemai
Šo recepti ir viegli pagatavot. Mums ir nepieciešams arī minimālais produktu komplekts:
- trīs kilogrami ziedkāpostu;
- puskilograms burkānu;
- viens litrs ūdens;
- vairāki diļļu lietussargi;
- 2,5 ēdamkarotes galda sāls;
- vairāki selerijas kāti;
- jauni zariņi no upeņu krūma.
Apstrādājamās detaļas tvertnes ir iepriekš jāizmazgā un jāsterilizē. Tālāk viņi sāk gatavot pašu konservu. Zaļumus vajadzētu iemērc ūdenī. Pēc tam to mazgā zem tekoša ūdens un žāvē uz dvieļa.
Kāpostus gatavo tāpat kā iepriekšējās receptēs. To mazgā zem krāna un sadala atsevišķās ziedkopās. Burkāni ir jānomizo un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam dārzeņu sagriež šķēlēs. Burkas dibenā liek sagatavotos zaļumus un seleriju, kas iepriekš sagriezta vidējos kubiņos. Tālāk jums vajadzētu izlikt kāpostu ziedkopas un sasmalcinātus burkānus.
Sālījumu gatavo no ūdens un sāls. Pēc tam, kad sāls ir pilnībā izšķīdis, jūs varat ielej karstu sālījumu burkās. Tvertnes ir pārklātas ar blīviem plastmasas vākiem un atstātas pilnībā atdzist. Pēc tam burkas jāpārvieto uz vēsu telpu turpmākai uzglabāšanai.
Secinājums
Ziemai var saglabāt ne tikai parastos gurķus un tomātus. Lielisku sagatavošanos ziemai var pagatavot no ziedkāpostiem. Šis dārzenis pats par sevi jau ir neticami garšīgs, un kopā ar citām piedevām rezultāts ir vēl aromātiskāks un ēstgribu rosinošāks pagatavojums. Marinē Ikviens var pagatavot šāda veida kāpostus. Kā redzat no sniegtajām receptēm, tas neprasa dārgas sastāvdaļas vai daudz laika. Šādi dārzeņu asorti ir ļoti iecienīti, jo lieliski sader gan ar gaļas, gan zivju ēdieniem. Tie ir lieliski piemēroti jebkuriem svētkiem, un tos var izmantot kā uzkodu un piedevu. Šādu preparātu noteikti vajadzētu sagatavot ziemai, lai iepriecinātu savus mīļos un draugus.
