Marinētu kāpostu recepte

Marinēti kāposti ir lieliska alternatīva skābētiem kāpostiem. Galu galā Atšķirībā no kodināšanas, dārzeņu kodināšanas process ilgst tikai pāris dienas. Tas ļauj ātri pagatavot gardu uzkodu, ko var pasniegt uzreiz vai sarullēt burkās un uzglabāt līdz nākamajai vasarai. Ļoti veselīgi ir arī marinēti kāposti, kas saglabā lielāko daļu svaigajā produktā esošo vitamīnu un mikroelementu.

Diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā marinēt kāpostus. Šajā rakstā ir sniegtas labākās marinādes receptes, kā arī pastāstīts, kā mājās pagatavot kāpostu konservus.

Marinētu kāpostu priekšrocības un kaitējums

Lai marinētu kāpostus, tos vispirms sasmalcina lielos vai mazos gabaliņos, tad sajauc ar citiem dārzeņiem, garšvielām, garšaugiem vai ogām un pārlej ar verdošu marinādi. Rezultātā ēdieni tiek marinēti gandrīz acumirklī, tāpēc tajos saglabājas lielākā daļa vērtīgo uzturvielu.

Marinētu kāpostu priekšrocības ir milzīgas:

• tas aizpilda C vitamīna deficītu ziemā, kā rezultātā cilvēks mazāk slimo un mazāk inficējas ar saaukstēšanos;
• piesātina organismu ar tādiem mikroelementiem kā sērs, dzelzs, jods, cinks, kalcijs, fosfors, hlors, magnijs un citi;
• palīdz atjaunot zarnu mikrofloru;
• Saglabā vērtīgās aminoskābes, piemēram, lizīnu, pektīnu un karotīnu, praktiski to sākotnējā formā;
• satur šķiedrvielas, kas nepieciešamas, lai uzlabotu zarnu kustīgumu un samazinātu holesterīna līmeni;
• kāposti satur retu U vitamīnu, kas nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, cukura diabēta, gastrīta un kolīta;
• marinēti kāposti ir diētisks produkts, kas paātrina vielmaiņu, palīdz pie sirds slimībām, nieru slimībām un zema kuņģa skābuma.

Marinēti ēdieni, tostarp kāposti, var nodarīt zināmu kaitējumu. Piemēram, šādus preparātus nedrīkst ēst cilvēki ar paaugstinātu kuņģa skābumu vai tiem, kam bieži ir paaugstināts asinsspiediens. Baltajos kāpostos esošās rupjās šķiedras var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no kolīta, enterīta un tiem, kuri pārcietuši miokarda infarktu.

Kā pagatavot marinētus kāpostus

Kāpostu kodināšana ir ļoti vienkāršs process, kas neprasa īpašu sagatavošanos vai īpašas zināšanas ēdiena gatavošanā. Tāpēc absolūti jebkura mājsaimniece var sagatavot šādu produktu ziemai.

Šī ēdiena receptes var ievērojami atšķirties viena no otras, taču tām ir viena kopīga nianse - marināde.Ja kodināšana ietver dārzeņu raudzēšanu to dabiskajā sulā, tad ātrai kodināšanai nepieciešams papildu šķidrums. Marināde tiek pagatavota no galvenajām sastāvdaļām: ūdens, sāls, cukura un etiķa.

Šādi saulrieti kļūs par īstu ziemas galda rotājumu, jo izskatās ļoti iespaidīgi.

Zemāk ir populārākās un vienkāršākās marinētu kāpostu receptes.

Ātri marinēti kāposti

Šī recepte ir ļoti vienkārša, tā ļauj marinēt kāpostus tikai dažu stundu laikā. Šī tehnoloģija ir piemērota tiem, kuri vēlas pagatavot nelielu daudzumu uzkodu, piemēram, svētku galdam vai kārtējām ģimenes vakariņām.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 vidēja lieluma kāpostu galva;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens;
• glāze saulespuķu eļļas;
• glāze etiķa;
• 3 ēdamkarotes sāls (kaudzē);
• 8 karotes cukura;
• 5 lauru lapas.

Uzkodu ir viegli pagatavot:

1. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Kāpostus sagriež lielos gabaliņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un sajauciet ar rīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem kāpostiem. Ievietojiet dārzeņus lielā bļodā vai katliņā.
3. Pagatavo marinādi. Ūdenim pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi un lauru lapu, visu uzvāra.
4. Dārzeņus pārlej ar verdošo marinādi, piespiež ar atsvaru, pārliecinoties, ka kāposti ir pilnībā pārklāti ar marinādi.

Pēc pāris stundām, kad marināde būs atdzisusi, ēdiens būs gatavs.

Recepte marinētiem kāpostiem ar rozīnēm

Lai marinētu kāpostus, jums jāņem:

• vidēja izmēra dakšas;
• 3 burkāni;
• 2 sīpoli;
• ķiploka galva;
• 100 g rozīņu;
• 0,5 l ūdens;
• karote sāls;
• glāze cukura;
• glāze saulespuķu eļļas;
• glāze etiķa.

Kāposti jāgatavo pa posmiem:

1. No dakšām nomizo ārējās lapas un smalki sagriež ar nazi.
2. Sasmalcinātus kāpostus sajauciet ar sāli un izspiediet to ar rokām, līdz parādās sula.
3. Pārējie produkti ir jānomazgā un jātīra. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina blenderī, ķiplokus izspiež caur presi.
4. Kāpostiem pievieno nomazgātas rozīnes un visus sasmalcinātos dārzeņus. Visu samaisa.
5. Pagatavojiet marinādi: uzvāra ūdeni un ielej tajā cukuru, ielej augu eļļu. Kad marināde atkal vārās, ielej etiķi.
6. Kāpostus ar dārzeņiem un rozīnēm pamazām pārlej ar verdošu marinādi, pārliecinoties, ka tie pilnībā pārklājas ar šķidrumu.

Viss, kas jums jādara, ir samaisiet kāpostus, un tie ir gatavi ēšanai!

Salāti no marinētiem kāpostiem, burkāniem un saldajiem pipariem

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• maza kāpostu dakšiņa;
• 1 burkāns;
• 1 paprika;
• 8-10 melnie pipari;
• 0,5 glāzes ūdens;
• 2 lauru lapas;
• karote sāls;
• 2 karotes cukura;
• 5 ēdamkarotes etiķa;
• 0,5 glāzes saulespuķu eļļas.

Kā pagatavot marinētu kāpostu salātus:

1. Kāpostus vajadzētu smalki sagriezt, papriku un burkānus sagriezt plānās strēmelītēs.
2. Visas sastāvdaļas sajauc, liek bļodā vai pannā, pievieno piparu graudus un lauru lapu.
3. Pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls, cukura, augu eļļas un etiķa.
4. Sagrieztus dārzeņus pārlej ar karstu marinādi.
5. Atstājiet kāpostus uz nakti istabas temperatūrā. No rīta panna jāieliek ledusskapī, un, kad trauks ir atdzisis, tas ir gatavs ēšanai.

Marinēti kāposti ar kurkumu

Gatavā ēdiena krāsa ir ļoti spilgta un saulaina, jo receptē ir tāda garšviela kā kurkuma.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• 1 balto kāpostu dakšiņa;
• 1 burkāns;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3 tējkarotes kurkuma;
• karote sāls;
• cukura kaudze;
• 0,5 glāzes ūdens;
• glāze etiķa;
• 0,5 glāzes saulespuķu eļļas.

Uzkodas jāsagatavo šādi:

1. Sagrieziet kāpostu galvu mazās strēmelītēs.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, ķiplokus izspiež caur presi.
3. Visus produktus sajauc un liek lielā bļodā vai pannā. Pievienojiet kurkumu un vēlreiz samaisiet.
4. Uzvāra ūdeni un ielej tajā cukuru un sāli, ielej eļļu un etiķi.
5. Sagrieztos dārzeņus pārlej ar verdošo marinādi un uzliek tiem spiedienu.

Pēc dienas saulainas krāsas marinētie kāposti būs gatavi.

Kāposti marinēti ar bietēm un ķiplokiem

Šim marinētajam kāpostam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liela dakšiņa balto kāpostu;
• 1 burkāns;
• 1 vidēja izmēra bietes;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• litrs ūdens;
• 1 glāze etiķa (6%);
• 0,5 glāzes saulespuķu eļļas;
• glāze cukura;
• 2,5 ēdamkarotes sāls;
• daži melnie piparu graudi.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Kāposti, burkāni un bietes jāsagriež diezgan lielos gabalos.
2. Liek kāpostus lielā katliņā vai bļodā, mainot to kārtas ar bietēm un burkāniem.
3. Verdošā ūdenī ielej cukuru un sāli, pievieno piparu graudus, pievieno etiķi un eļļu. Šeit pievieno arī sasmalcinātus ķiplokus.
4. Kad marināde atkal vārās, izslēdz uguni. Ļauj marinādei nedaudz atdzist un pārlej ar to sasmalcinātajiem dārzeņiem.
5. Pārklājiet bļodu ar vāku vai šķīvi un uzlieciet uz augšu spiedienu.

Kāpostiem vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam produktu uz pāris dienām ievieto ledusskapī.

Kāposti vārīti ar citronu un pipariem

Šim ēdienam ir pikanta garša, Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• liela kāpostu dakša (2,5-3 kg);
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 liels citrons;
• litrs ūdens;
• 0,5 glāzes medus;
• 2 tējkarotes sāls.

Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša:

1. Visas sastāvdaļas jāsasmalcina: kāpostus sagriež mazās strēmelītēs, papriku sagriež plānās strēmelītēs un citronu sagriež šķēlēs.
2. Sagrieztos dārzeņus liek stikla burkās, pārmaiņus kārtojot. Katru kārtu izklāj ar citrona šķēlīti.
3. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, ūdens jāuzvāra un jāpievieno sāli un medu.
4. Vārošo marinādi vajadzētu ielej kāpostu burkās. Pēc tam burkas pārklāj ar neilona vākiem.

Marinēti kāposti jāuzglabā ledusskapī. Pēc dienas tas būs gatavs.

Marinēti sarkanie kāposti

Kā jau minēts, var marinēt ne tikai baltās dakšiņas, arī sarkanās kāpostu galviņas ir diezgan piemērotas šādai apstrādei.

Šai sāļajai uzkodai jums būs nepieciešams:

• vidējā dakša ir sarkana;
• 1 burkāns;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• karote sāls;
• 0,5 l ūdens;
• 2 karotes cukura;
• 1 karote koriandra sēklu;
• 0,5 karotes ķimenes;
• daži melnie piparu graudi;
• pāris lauru lapu;
• 150 ml ābolu sidra etiķa.

Lūk, kā marinēt sarkanos kāpostus:

1. Produktus sasmalcina: kāpostus sagriež mazās strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, ķiplokus sagriež ripiņās.
2. Visu liek lielā bļodā un sajauc ar sāli (kāpostus nevajag drupināt, no tiem nav jāizspiež sula, jo marinādei te ir liela nozīme).
3. Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno visas receptē norādītās garšvielas. Ļaujiet marinādei ievilkties piecas līdz septiņas minūtes. Kad siltums ir izslēgts, varat pievienot ābolu sidra etiķi un samaisīt marinādi.
4. Ar sietiņu pārlej kāpostus ar marinādi (tas nepieciešams, lai izfiltrētu visus garšaugus un garšvielas).
5. Kāpostiem vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam to var pārklāt ar vāku un ievietot ledusskapī.

Kāposti marinēti ar dzērvenēm

Šim sagatavei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• liela kāpostu dakša;
• 3 lieli burkāni;
• 350 g svaigu vai saldētu dzērveņu;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sāls;
• 100 g medus;
• malums ābolu sidra etiķa (6%).

Pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Dzērvenes rūpīgi jāsašķiro un jānomazgā.
2. Kāpostus sagriež strēmelītēs un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Vienā traukā sajauciet kāpostus, burkānus un dzērvenes.
4. Lai pagatavotu marinādi, ūdenī jāizšķīdina sāls, medus, etiķis, pēc tam uzvāra sālījumu.
5. Kāpostus pārlej ar atdzesētu marinādi, pēc tam uzspiež.

Pirmās 2-3 dienas labāk ir uzglabāt sagatavi pagrabā. Pēc tam apspiešana tiek noņemta, kāposti tiek izlikti burkās un ievietoti ledusskapī - uzkodu jau var ēst.

Rezultāti

Ir daudz veidu, kā marinēt kāpostus, šajā rakstā ir tikai populārākās un vienkāršākās receptes. Jebkura saimniece var viegli īstenot jebkuru no dotajām receptēm.

Ja jums ir pieejami produkti, varat pagatavot gardu uzkodu, kas ir barojošs un bagāts ar vitamīniem.

Ieteicamās ziņas

Kā mājās pagatavot mērcētus ābolus

Kā marinēt kāpostus zem dzelzs vākiem

Ziemai ar dzērvenēm marinēti kāposti

Ātri marinēti kāposti: recepte bez etiķa

Marinēti ziedkāposti ar tomātiem

Marinēti agri kāposti burkās: receptes

Kā ātri un garšīgi marinēt austeru sēnes

Marinētu ziedkāpostu ar burkāniem recepte

Ātri pagatavojamie tomāti, marinēti ar ķiploku