Sviesta marinēšana ziemai: receptes bez sterilizācijas

Mājās gatavotas marinētas baravikas ir garšīgs ēdiens un daudzpusīga uzkoda, taču ne visi vēlas ilgi stāvēt pie plīts. Visgaršīgākās receptes marinētam sviestam bez sterilizācijas neprasa sarežģītu burciņu sagatavošanu un patiks praktiskiem mājas pavāriem. Sēņu lasīšana ir vienkārša, jo atšķirībā no citām šķirnēm tām nav indīgu “dvīņu”. Gatavs marinēts preparāts bez sterilizācijas iznāks sulīgs un maigs, ja ievērosiet recepti.

Kā saglabāt baravikas ziemai bez sterilizācijas

Tauriņi ir maigas sēnes ar patīkamu garšu, kas patīk gandrīz ikvienam.Tos var iegādāties lielveikalā ar etiķi un pipariem burciņās, vai arī varat pagatavot paši. Pašdarinātam marinētam sviestam bez sterilizācijas ir savas īpašības, kas jāzina un jāņem vērā, lai ēdiens izdotos garšīgs.

Augstas kvalitātes stiprās sēnes tiek marinētas bez sterilizācijas. Izgriezumu lielumam nav nozīmes – smalka sasmalcināšana paslēps kāju un vāciņu defektus, un veseli gabali iznāks kraukšķīgāki. Pirms mazgāšanas žāvē saulē: pietiks ar 3-4 stundām. Tos nevar ilgstoši turēt ūdenī – tie ātri uzsūks mitrumu un kļūs ūdeņaini.

Sterilizācija pirms kodināšanas tiek veikta, lai vienkāršotu sagataves uzglabāšanu un pagarinātu tās kalpošanas laiku. Šo posmu var izlaist - sēnes labi “guļ” arī parastajā etiķa marinādē.

Tradicionāla recepte marinētam sviestam bez sterilizācijas

Recepte, kā ziemai marinēt baraviku bez sterilizācijas, izmanto šādas sastāvdaļas:

• vārītas sēnes - 1,8 kg;
• 1000 ml ūdens;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. sinepju sēklas;
• 4 lauru lapas;
• 10 graudi smaržīgo piparu;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• 70 ml augu eļļas;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. parastais etiķis.

Secība:

1. Pagatavo marinādi. Jau verdošajam šķidrumam pievieno cukuru, sāli, garšvielas un uzvāra. Jums tikai jāsaglabā ķiploki un etiķis vēlākam laikam.
2. Marinādei pievieno sēnes, uzvāra, pievieno etiķi, tad ķiploka daiviņas (jāsasmalcina). Maisījumu vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 10 minūtes, siltums ir mazs.
3. Visu lej burkās, pa virsu uzlej eļļu - tai vajadzētu viegli noklāt marinētos vāciņus.
4. Pēc tam tās satin burkas ar vākiem un atstāj atdzist.

Vienkārša recepte marinētam sviestam ziemai bez sterilizācijas

Marinēt sviestu ziemai bez sterilizācijas var veikt, izmantojot ļoti vienkāršu recepti. Tās galvenā iezīme ir minimālais sastāvdaļu komplekts:

• 1,2-1,4 kg sēņu;
• 700 ml ūdens;
• 70 ml etiķa;
• sāls ar cukuru;
• 8 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 lauru lapas.

Marinēšanas procedūra:

1. Pirms marinēšanas iepriekš novārītas sēnes liek ūdenī, pievieno cukuru un sāli, visu vāra 10 minūtes.
2. Marinādei pievieno lauru lapu, etiķi, piparus; vāra 5 minūtes.
3. Ar rievkaroti visu noņem no pannas un liek burkās.
4. Burkas aizver ar vākiem un ietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Šādi sagatavotas sagataves var glabāt pagrabā vai pagrabā. Pasniedzot, ieteicams garšot ar eļļu vai etiķi un izrotāt ar sīpolu gredzeniem.

Baravikas ziemai marinējam bez sterilizācijas ar krustnagliņām un diļļu sēklām

Marinētas baravikas ziemai bez sterilizācijas izrādīsies garšīgākas, ja pievienosiet tai garšvielas. Dilles un krustnagliņas piešķir marinētajam ēdienam spilgtu aromātu un padara garšu bagātīgu un pikantu.

Produkti:

• 1,6 kg sēņu;
• 700 ml ūdens;
• cukurs ar sāli;
• 8 smaržīgo piparu graudi;
• 1 ēd.k. l. diļļu sēklas;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• 40 ml etiķa.

Sagatavošanas procedūra:

1. No cukura, sāls, piparu, ūdens un krustnagliņu pumpuru maisījuma katliņā pagatavo marinādi.
2. Vāra maisījumu apmēram 5 minūtes, tad pievieno diļļu sēklas, sagatavotās sēnes, pārlej ar etiķa esenci, vāra 10 minūtes.
3. Pēc tam tos izliek burkās, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un pārklāj ar kaut ko siltu (piemēram, segu).

Kad burkas atdzisušas, tās var likt ledusskapī.

Kā iemarinēt sviestu ziemai bez sterilizācijas ar baziliku un ķiplokiem

Vēl viena recepte marinētam sviestam bez sterilizācijas ar fotoattēlu, kas patiks sāļo ēdienu cienītājiem.

Šajā gadījumā ķiplokus un baziliku izmanto kā garšvielas. Garšvielu kombinācija piešķir sēnēm ne tikai pikantu, bet arī saldenu garšu.

Produkti:

• 1,6 kg sēņu;
• 600 ml ūdens;
• cukurs ar sāli;
• 40 ml etiķa;
• 1 tējk baziliks un malti pipari;
• 5 lauru lapas;
• 10 ķiploka daiviņas.

Ja visu darīsi pareizi, sanāks garšīgi, burkas neeksplodēs, jo īpaši tāpēc, ka sēņu kodināšana nav grūta.

Recepte:

1. Stikla burkas 5 minūtes patur verdošā ūdenī, pēc tam izliek uz dvieļa, lai atdziest.
2. Novārītās cepurītes un stilbiņas, kuras paredzēts marinēt bez sterilizācijas, sagriež un liek verdošā ūdenī ar sāli, pipariem, cukuru, etiķi, vāra 15 minūtes.
   
3. Tad visu lej burkās, apakšā vispirms liekot ķiplokus, baziliku, lauru lapas.
   
4. Gatavs – atliek vien aizvērt vākus.

Saldskābā neparastā garša patīk ikvienam, kurš šo recepti izmēģina pirmo reizi.

Kā marinēt sviestu bez sterilizācijas ar sinepju sēklām

Interesanta recepte sviestam ziemai bez sterilizācijas ar sinepju sēklām. Sinepes piešķir marinādei asu un pikantu garšu, smaržīgu, patīkamu aromātu, kā arī novērš pelējuma veidošanos burkā. Garšviela arī uzlabo gremošanu un aktivizē vielmaiņu.

Sastāvdaļas:

• 5 kg sēņu;
• 2 litri ūdens;
• 80 ml etiķa esences;
• cukurs ar sāli;
• 40 g sinepju sēklas;
• 5 diļļu lietussargi;
• 4 lauru lapas.

Kā marinēt:

1. Vāra sēnes 50 minūtes.
2. Pievieno sinepes, dilles, garšvielas, etiķi, cukuru.
3. Maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes un sarullē burkās.

Kā marinēt sviestu ar zaļajiem sīpoliem un seleriju bez sterilizācijas

Sākotnējā marinēta sviesta recepte ziemai bez sterilizācijas ietver selerijas un zaļo sīpolu izmantošanu kā garšvielas. Tālāk norādītās proporcijas var nedaudz mainīt.

Sastāvdaļas:

• 3 kg sēņu;
• 2,2 litri ūdens;
• 2 sīpoli;
• selerijas;
• 3 vidēji saldie pipari;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls ar cukuru;
• 120 ml etiķa esences;
• 110 ml eļļas (saulespuķu).

Kā marinēt:

1. Litru vai pusotru ūdens pievieno sāli (pievieno trešdaļu sāls) un tajā uzvāra sagatavoto sviestu.
2. Atlikušajam ūdenim pievieno sāli, cukuru un sviestu un uzvāra.
3. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.

Jūs esat pabeidzis – atliek tikai visu sarullēt bez sterilizācijas.

Kā ātri marinēt baravikas bez sterilizācijas ar citrona miziņu

Sālīta sviesta receptes ziemai bez sterilizācijas ar citrona miziņu - ekskluzīva iespēja, un tas padara to vēl interesantāku.

Sastāvdaļas:

• 1,7 kg sēņu;
• 600 ml ūdens;
• 1,5 ēd.k. l. rīvēta ingvera sakne;
• 120 ml etiķa (vislabāk ir ņemt vīna, nevis parasto etiķi);
• pāris sīpolu;
• 2 ēd.k. l. citrona miziņa;
• sāls, piparu maisījums pēc garšas;
• 5 piparu graudi;
• ½ karotes muskatrieksta.

Kā gatavot:

1. Ūdeni ielej emaljas traukā, ļauj uzvārīties, tad izklāj garšvielas.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, izvārītās sēnes sasmalcina, pievieno vārošajai marinādei, vāra 20 minūtes.
3. Gatavās pikantās marinētas sēnes ar marinādi ielej sagatavotos traukos.

Burkas ir sarullētas vai vienkārši noslēgtas ar ciešiem neilona vākiem.

Sviests marinēts bez sterilizācijas ar kardamonu un ingveru

Arī kardamons un ingvers piešķir ēdienam neparastu košu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg sēņu;
• 1,3 litri ūdens;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 1 katra – sīpolu galviņas un ķekars zaļo sīpolu;
• 1 ēd.k. l. rīvēta ingvera sakne;
• 2 gab kardamons;
• 1 čili pipars;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• sāls;
• 200 ml etiķa (vēlams baltvīna);
• ēdamkarote sezama eļļas un citronu sulas.

Procedūra:

1. Ielejiet ūdeni emaljētā pannā, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un vienkārši sasmalcinātus zaļos sīpolus.
2. Pievienojiet ingvera sakni, garšvielas, ķiplokus, čili piparus un vāriet dažas minūtes.
3. Ielejiet etiķi, citronu sulu, pievienojiet sasmalcinātas sēnes un uzvāriet.
4. Vāra pusstundu, noņem no uguns, pievieno eļļu, samaisa.

Viss, kas jums jādara, ir ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties un ielieciet to burkās.

Marinēšanas eļļa bez sterilizācijas ar eļļu

Ļoti populāras ir arī receptes sviesta marinēšanai bez sterilizācijas ar eļļu bez etiķa. Eļļa maksimāli saglabās sēnēs esošās vērtīgās vielas un būs labs konservants.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg sēņu;
• 1,1 litrs ūdens;
• 150 ml eļļas;
• sāls ar cukuru;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• 3 lauru lapas.

Kā marinēt:

1. Pusi sāls pievieno 600 ml ūdens un pusstundu sautē sēnes šķidrumā.
2. Marināde tiek pagatavota no ūdens, garšvielām, sāls un cukura.
3. Pievienojiet sēnes un augu eļļu un vāriet vēl 10 minūtes.

Atliek tikai sadalīt sēnes pa burciņām un sarullēt.

Recepte baravikas marinēšanai ar ķiplokiem un sinepēm bez sterilizācijas

Vēl viena garda uzkoda pikantu cienītājiem.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg svaigu sēņu;
• 40 g sinepju sēklas;
• 2 litri ūdens;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls ar cukuru;
• 10 lauru lapas;
• 10 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 ēd.k. l. etiķis.

Sagatavošanas procedūra:

1. Sēnes vāra trešdaļu stundas, pēc tam tās nomazgā.
2. Dārzeņus nomizo, kopā ar ķiplokiem liek katliņā, pielej 2 litrus ūdens, pievieno visas garšvielas un etiķi.
3. Marinādi vāra ceturtdaļu stundas uz lielas uguns, un, kad tā ir gatava, pievieno vārītu sviestu.

Pēc 10 minūtēm uguni var samazināt un gatavo produktu salikt burkās.

Sālīšana ziemai bez sterilizācijas ar oregano un ķiplokiem

Oregano un ķiploki piešķir uzkodai pikantu, pikantu garšu. Arī garšvielas harmoniski papildina sēņu garšu, bagātinot to un pievienojot aromātu.

Sastāvdaļas:

• 4 kg sēņu;
• 5 litri ūdens;
• 100 g sāls;
• 250 ml eļļas;
• 200 ml etiķa;
• 250 g cukura;
• 4 ķiploku galviņas;
• 5 lauru lapas;
• 4 krustnagliņu pumpuri.

Marinēšanas process:

1. Pusei ūdens pievieno 50 g sāls un pusstundu vāra sagatavoto sviestu.
2. Atlikušajam šķidrumam pievieno 50 g sāls, garšvielas, sēnes, vāra vēl 10 minūtes, tad ielej esenci.
3. Marinētu gatavo produktu izklāj traukos, pārlej ar eļļu un kārto ar ķiploku šķēlītēm.

Uzglabāšanas noteikumi

Sviests, kas sagatavots ziemai bez sterilizācijas, parasti kalpos līdz 1 gadam, ja tas ir rūpīgi iztīrīts, mazgāts, žāvēts un vārīts vismaz 15 minūtes. Ideāla vieta ir ledusskapis. Glabāšanas noteikums ir vienkāršs – jo zemāka temperatūra, jo labāk šuves noturēsies, taču tos tomēr nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 12 mēnešiem.

Secinājums

Garšīgākās receptes marinētam sviestam bez sterilizācijas var pagatavot ikviens – galvenais ir vēlme un izpratne par šādu rullīšu veidošanas principiem. Ievērojot rakstā aprakstītos norādījumus, varat pagatavot garšīgu un veselīgu uzkodu ziemai. Burkas ir optimāli uzglabāt pagrabā, ledusskapī vai pieliekamajā.

Ieteicamās ziņas

Kā marinēt kazu mazuļu (kazu) sēnes: vienkāršas receptes

Kā saglabāt baravikas līdz rītdienai un ziemai

Svaigi marinēti kāposti: recepte

Tūlītēja marinētu kāpostu recepte ar fotoattēlu

Marinēti sagriezti zaļie tomāti ar asajiem pipariem

Armēnijas tomāti ziemai

Korejas bietes ziemai

Marinētas bietes aukstam borščam ziemai

Konservēti gurķi Bulgārijā ir brīvdienas: marinēšanas receptes ziemai