Marinēti sagriezti zaļie tomāti ar asajiem pipariem

Marinēti zaļie tomāti ar pipariem ir viena no mājās gatavotām iespējām. Labāk nelietot tomātus ar bagātīgu zaļo nokrāsu, kā arī pārāk mazus augļus lielā toksisko vielu satura dēļ.

Receptes zaļo tomātu kodināšanai ar papriku

Marinētus preparātus iegūst, sasmalcinot dārzeņus, pievienojot eļļu, sāli un etiķi. Uzkoda gatavo, izmantojot marinādi, ko pārlej pāri dārzeņu sastāvdaļām.

Receptes ar papriku

Ar paprikas palīdzību preparāti iegūst saldenu garšu. Turklāt jums būs nepieciešamas citas sastāvdaļas - sīpoli, burkāni, ķiploki.

Recepte bez vārīšanas

Neapstrādāti dārzeņi, kas nav pakļauti karstumam, saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, vispirms ir jāsterilizē burkas.

Tomātus ar papriku bez termiskās apstrādes sagatavo šādi:

1. Negatavi tomāti jānomazgā un jāsadala ceturtdaļās.
2. Tad iegūto masu pārklāj ar sāli un atstāj uz pāris stundām.Tas palīdz atbrīvot sulu un samazina rūgtumu.
3. Kilogramu paprikas nomizo no sēklām un sagriež pusgredzenos.
4. Kilogramu sīpolu vajadzētu sagriezt kubiņos.
5. No tomātiem notecina šķidrumu un pievieno pārējos dārzeņus.
6. Sastāvdaļas jāsajauc, pievienojot sāli (pusglāzi) un granulētu cukuru (3/4 tase).
7. Marinēšanai maisījumam jāpievieno etiķis (pusglāze) un augu eļļa (0,3 l).
8. Dārzeņu masu sadala sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem.

Marinēšana eļļā

Dārzeņu marinēšanai varat izmantot olīveļļu un saulespuķu eļļu. Ēdienu gatavošanas pasūtījumam šajā gadījumā būs noteikta forma:

1. Mīkstos negatavus tomātus (4 kg) sagriež gredzenos.
2. Kilogramu paprikas sagriež pusgredzenos.
3. Ķiploka galvu nomizo un krustnagliņas sasmalcina šķīvjos.
4. Līdzīgu daudzumu sīpolu un burkānu vajadzētu sasmalcināt plānos gabaliņos.
5. Sastāvdaļas sajauc un pievieno glāzi sāls.
6. 6 stundu laikā jāgaida sulas izdalīšanās, kas jāizlej.
7. Ievietojiet augu eļļu (2 tases) uz plīts, lai uzsildītu.
8. Sasmalcinātos dārzeņus pārlej ar karstu eļļu un noteikti pievieno glāzi cukura.
9. Sagatavotos salātus karstus liek burciņās.
10. Tos 10 minūtes pasterizē pannā ar verdošu ūdeni.
11. Pēc tam konteineri jāsarullē ar vākiem un pēc atdzesēšanas jānovieto vēsā vietā.

Uzkoda "Asorti"

Gardas uzkodas tiek pagatavotas, izmantojot dažādus sezonas dārzeņus un augļus. Papildus zaļajiem tomātiem šajā receptē tiek izmantoti paprika un āboli.

Uzkodas “Asorti” pagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Pietiek rūpīgi nomazgāt kilogramu nenobriedušu tomātu, jo tie tiek marinēti veseli.
2. Divus ābolus sagriež ceturtdaļās, jāizgriež serde.
3. Papriku sagriež plānās sloksnēs.
4. Trīs litru burkā pilda tomātus, papriku un ābolus, tiem pievieno 4 ķiploka daiviņas.
5. Burkā ielej verdošu ūdeni, atstāj uz ceturtdaļu stundas un ūdeni notecina. Pēc tam procedūru atkārto līdzīgā secībā.
6. Lai iegūtu dārzeņu marinādi, vispirms uzvāra litru ūdens, pievieno 50 g cukura un 30 g sāls.
7. Kad sākas vārīšanās process, jums jāgaida pāris minūtes un jāizslēdz plīts.
8. Burkā ielej marinādi un 0,1 litru etiķa.
9. No garšvielām var izvēlēties piparu graudus un krustnagliņas.
10. Tvertnes ir noslēgtas ar vākiem un novietotas zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.

Karsto piparu receptes

Uzkodas ar asajiem pipariem garšā kļūst pikantākas. Strādājot ar to, ieteicams lietot cimdus, lai izvairītos no ādas kairinājuma.

Recepte ar ķiplokiem un zaļumiem

Vienkāršākais veids ir iekonservēt zaļos tomātus kopā ar ķiplokiem un zaļumiem. Gatavošanas procedūra ir šāda:

1. Kilogramu negatavu tomātu sagriež mazās šķēlēs.
2. Capsicum asos piparus sasmalcina gredzenos.
3. Pētersīļi un cilantro (katrs viens ķekars) ir jāsasmalcina.
4. Četras ķiploka daiviņas liek zem preses.
5. Sastāvdaļas ir apvienotas vienā traukā, varat izmantot stikla burku vai emaljas trauku.
6. Pievienojiet dārzeņiem ēdamkaroti galda sāls un divas ēdamkarotes cukura.
7. Marinēšanai pievieno divas ēdamkarotes etiķa.
8. Burkas noliek uz dienu ledusskapī, pēc tam var pasniegt konservētos dārzeņus.

Pildīti tomāti ar ķiploku

Uzkodai, kas pagatavota no zaļajiem tomātiem, pildīta ar ķiplokiem un zaļumiem, ir neparasts izskats. Tās pagatavošanas recepte ir šāda:

1. Negatavus tomātus (10 gab.) nepieciešams nomazgāt un iegriezt tajos.
2. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās. Jums būs nepieciešami 14 no tiem. Katru krustnagliņu pārgriež uz pusēm.
3. Pētersīļu un diļļu ķekaru vajadzētu smalki sagriezt.
4. Tomātus pilda ar ķiplokiem (2 gab. gabalā) un zaļumiem.
5. Karstos piparus sagriež pusgredzenos.
6. Ievietojiet piparus, atlikušos zaļumus un ķiplokus sterilizētas burkas apakšā, pēc tam piepildiet to ar tomātiem.
7. Uzliek uz uguns ūdeni (3 litrus), ielej 70 g granulētā cukura un rupjo sāli.
8. Garšvielas ir žāvētas krustnagliņas un piparu graudi (katra 5 gab.).
9. Kad šķidrums sāk vārīties, noteikti pievienojiet 200 ml etiķa.
10. Tvertnes saturā ielej verdošu marinādi.
11. Burkai jābūt noslēgtai ar dzelzs vāku.
12. Dārzeņus marinē aukstumā.

Pildīti tomāti ar ķiplokiem un mārrutkiem

Cita veida pildījumu tomātu pildīšanai iegūst, vienlaikus apvienojot vairākus komponentus: asos piparus, ķiplokus un mārrutkus. Gatavošanas procedūra ietver šādu darbību secību:

1. Negatavi tomāti (5 kg) jānomazgā un jāsagriež līdz vidum.
2. Pildījumam samaļ mārrutku sakni, ķiploka daiviņas un čili piparus. Tos var apstrādāt caur gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Pildījumu liek tomātos, kurus liek stikla burkās.
4. Marinēšanai nepieciešams uzvārīt 2 litrus ūdens, izšķīdināt tajā granulētu cukuru (1 glāze) un galda sāli (50 g).
5. Pēc izņemšanas no plīts marinādei pievieno 0,2 litrus etiķa.
6. Pildījumu pilda stikla traukos, kas pēc tam jāaizver ar polietilēna vākiem.

Kombinētās receptes

Dārzeņu salātu gatavošanai izmanto bulgāru un asos piparus. Kombinācijā ar zaļajiem tomātiem tas papildina galvenos ēdienus.

Korejiešu uzkodas

Pikantā uzkoda atgādina korejiešu ēdienus, kuros dominē garšvielas. Tas ir sagatavots pēc noteikta algoritma:

1. Negatavus tomātus (12 gab.) sagriež nejauši.
2. Sagrieziet divus saldos piparus mazos gabaliņos, vispirms noņemot sēklas un membrānas.
3. Ķiplokus (6 daiviņas) izlaiž caur presi.
4. Karstos piparus sagriež pusgredzenos. Svaigu piparu vietā var izmantot maltus sarkanos piparus, kuru vajadzēs 10 g.
5. Sastāvdaļas sajauc, pievieno nelielu karoti sāls un divas karotes granulētā cukura.
6. Gatavos salātus liek sterilizētās burkās.
7. Uzkodas jāuzglabā ledusskapī.

Recepte ar burkāniem un sīpoliem

Ar auksto metodi tiek pagatavoti garšīgi salāti, kuros apvienoti vairāki dārzeņu komponenti. Lai preparātus varētu uzglabāt visu ziemu, nepieciešams sterilizēt burkas.

Šī recepte sastāv no šādas darbību secības:

1. Negatavus tomātus, kas sver 3 kg, sagriež gabaliņos.
2. Pusi kilogramu burkānu sasmalcina, izmantojot korejiešu rīvi.
3. Trīs sīpolus sagriež plānos pusgredzenos.
4. Trīs ķiploku galviņas jāsadala šķēlēs un jāsarīvē uz smalkas rīves.
5. Kilogramu saldo piparu sagriež strēmelītēs.
6. Čili piparus (2 gab.) nepieciešams smalki sagriezt.
7. Sajauciet dārzeņu sastāvdaļas, pievienojiet glāzi granulētā cukura un trīs lielas karotes sāls.
8. Pēc tam dārzeņus pārlej ar glāzi augu eļļas un pusglāzi 9% etiķa.
9. Salātus atstāj marinēties pusstundu.
10. Preparātu uzglabāšanai būs nepieciešamas stikla burkas, kuras sterilizē cepeškrāsnī.
11. Ielejiet ūdeni dziļā katliņā un nolaidiet tajās burkas tā, lai šķidrums pārklātu tās līdz kaklam.
12. Tvertnes sterilizē uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam tos aizver ar vākiem.

Recepte ar kāpostiem un gurķiem

Sezonas beigās tiek konservēti dārzeņi, kas nogatavojas šajā periodā. Lai marinētu dārzeņus, jums jāievēro šāds algoritms:

1. Zaļie tomāti (0,1 kg) sagriezti kubiņos.
2. Bulgāru un asos piparus (katrs 1 gab.) sagriež pusgredzenos. Vispirms no tiem jāizņem sēklas.
3. Gurķus (0,1 kg) sagriež stieņos. Aizaugušos dārzeņus vajag nomizot.
4. Nelielu burkānu sagriež plānās sloksnēs.
5. Kāpostus (0,15 kg) nepieciešams sasmalcināt šaurās sloksnēs.
6. Vienu sīpolu sagriež pusgredzenos.
7. Ķiploka daiviņu izlaiž caur smalcinātāju.
8. Sastāvdaļas sajauc, pēc tam atstāj uz stundu, lai parādās sula.
9. Trauku ar dārzeņiem novieto uz uguns. Dārzeņi ir rūpīgi jāuzsilda. Maisījums netiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.
10. Pirms konservēšanas jāpievieno puse ēdamkarotes etiķa esences un pāris ēdamkarotes eļļas.
11. Dārzeņu masu sadala burkās, kuras sterilizē traukā ar verdošu ūdeni un aizver ar dzelzs vākiem.

Secinājums

Zaļos tomātus un papriku var marinēt dažādos veidos. Dārzeņus ņem neapstrādātus vai vārītus. Viena iespēja ir pildīt tomātus ar ķiplokiem un papriku. Sagataves tvertnei jābūt sterilizētai un noslēgtai ar atslēgu.

Ieteicamās ziņas

Izmērcētus ābolus ziemai burkās

Recepte marinētiem kāpostiem ar medu un mārrutkiem

Kā marinēt kāpostus burkā, lai tie būtu kraukšķīgi

Saldo marinētu kāpostu recepte ziemai

Marinēti kāposti ar aspirīnu ziemai

Tūlītēja marinētu kāpostu recepte ar fotoattēlu

Marinēti kāposti ar ziedlapiņām un bietēm

Pikanti marinēti zaļie tomāti ziemai

Receptes marinētiem kāpostiem burkās ziemai