Saturs
Sagatavošanos ziemai veic visas saimnieces, kurām rūp ražas saglabāšana ziemai. Aukstajā periodā jūs varat ātri pagatavot jebkuru zupu vai salātus, ja jums ir sagatavotība. Marinētas bietes ziemai aukstam laikam palīdzēs pagatavot gardu auksto boršču, kas lieliski apmierinās visu ģimeni.
Kā pareizi marinēt bietes aukstam borščam
Lai marinētu sakņu dārzeņus, jums jāizvēlas pareizais dārzenis. Tam vajadzētu būt galda šķirnei, vēlams maza izmēra. Produktam jābūt bez slimības pazīmēm, kā arī īpaši svaigam un stipram. Augļi ir labi jānomazgā un jāsagatavo. Ja dārzenis ir liels, tad ātrākai pagatavošanai tas jāsagriež vairākās daļās.
Lai pagatavotu, jums ir jāsagatavo burkas. Noteikti izmazgājiet traukus ar cepamo sodu un pēc tam sterilizējiet. To var izdarīt cepeškrāsnī vai virs tvaika. Ir svarīgi, lai visas burkas būtu tīras un termiski apstrādātas. Tad preparāts stāvēs visu ziemu.
Borščam marinētajām bietēm ir vairākas receptes.Tas viss ir atkarīgs no saimnieces personīgajām vēlmēm, kā arī no vēlamā rezultāta. Visbiežāk izmantotais konservants ir 9% etiķis. Ja ir pieejama koncentrētāka esence, tad tā jāatšķaida līdz vajadzīgajai koncentrācijai. Vai vienkārši samaziniet receptē norādīto daudzumu.
Klasiska marinētu biešu recepte aukstam laikam
Marinētas bietes aukstam borščam tiek gatavotas pēc dažādām receptēm. Bet tajā pašā laikā ir klasiskā versija, kas tiek izmantota visbiežāk. Sastāvdaļas ledusskapja pagatavošanai:
- 1,5 kg svaigu sakņu dārzeņu;
- tīrs ūdens - 1 litrs;
- galda sāls - 30 g;
- 5 lielas karotes granulēta cukura;
- galda etiķis 9% - puse glāzes;
- 10 melnie piparu graudi.
Soli pa solim sagatavošana izskatās šādi:
- Augļi ir jānomizo, jāmazgā un jāsagriež kubiņos.
- Liek katliņā uz 20 minūtēm.
- Katliņā atsevišķi ielej ūdeni un pievieno sāli, piparus, etiķi, cukuru.
- Uzvāra.
- Piepildi burkas ar bietēm un pārlej ar marinādi.
Jūs varat nekavējoties sarullēt sagatavi un pēc tam ietīt to siltā segā. Tādā veidā sagatave var atdzist lēnāk, un pēc dienas to var droši nolaist pagrabā turpmākai uzglabāšanai.
Bietes ziemai aukstam borščam ar zaļumiem
Pagatavot marinētas bietes aukstam borščam ar garšaugiem nav grūti. Izmantotās sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajā receptē, tikai pievieno zaļumus. Tad aukstā gaļa kļūst vēl garšīgāka un aromātiskāka. Nepieciešamās sastāvdaļas ir:
- kilograms sakņu dārzeņu;
- litrs tīra ūdens;
- pa 50 g sāls un granulēta cukura;
- 100 ml 9% etiķa;
- pētersīļi.
Var pievienot dilles pēc saimnieces gaumes. Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Nomazgājiet sakņu dārzeņu un sagrieziet 4 daļās.
- Vāra 20 minūtes pēc vārīšanas.
- Sarīvē uz rupjās rīves.
- Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
- Sagatavo sālījumu no ūdens, sāls un cukura, visu uzvāra, vārošajai marinādei pievieno etiķi.
- Bietes liek karstās, sagatavotās burkās un pārlej ar verdošu marinādi.
Hermētiski noslēdziet apstrādājamo priekšmetu un nekavējoties ietiniet to siltā dvielī.
Kā marinēt bietes aukstam borščam ar garšvielām
Biešu marinēšana aukstam borščam lieliski izdodas, pievienojot dažādas garšvielas. Šī preparāta garša ir oriģināla, ziemas vēsāks iepriecinās jebkuru gardēdi.
Sastāvdaļas gardai receptei:
- kilograms biešu;
- litrs ūdens;
- 0,5 tējk. kanēlis;
- 50 grami sāls un cukura;
- 6 melnie pipari;
- 3 lauru lapas;
- 100 ml etiķa;
- 4 krustnagliņas.
Sākotnējo preparātu sagatavot ir viegli:
- Vāra sakņu dārzeņus 20 minūtes.
- Sarīvē uz rupjās rīves.
- Ielieciet tīrās, sterilizētās burkās.
- Pēc tam pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni un pievieno visas garšvielas, sāli, cukuru, etiķi.
- Etiķis jāpievieno pirms marinādes vārīšanās.
- Karsto marinādi lej burkās ar bietēm un uzreiz sarullē.
Pēc tam apgrieziet burkas otrādi, lai pārbaudītu hermētiskumu, atstājiet zem siltas segas pāris dienas. Pēc tam to var atstāt ilgstošai uzglabāšanai.
Kā ātri marinēt bietes borščam
Biešu kodināšanu borščam ziemai var pārvērst par ātru procesu, kas neaizņems daudz laika un būs pieejams pat iesācēja mājsaimniecei.
Produkti ātrai receptei:
- kilograms neapstrādātu sakņu dārzeņu;
- litrs ūdens;
- 50 grami granulēta cukura un sāls;
- 100 ml etiķa.
Sagatavošanas soļi ir šādi:
- Bietes sarīvē uz rupjās rīves.
- Liek burkās.
- Pagatavo marinādi no ūdens, sāls un cukura.
- Pirms vārīšanas marinādei jāpievieno etiķis.
- Ar iegūto marinādi pārlej bietes un nekavējoties sarullē.
Gatavošanas laiks tiek samazināts par pusstundu, kas citās receptēs tiek izmantots sakņu dārzeņa gatavošanai. Ja burkas ir labi sterilizētas un marinādi ielej verdošā ūdenī, produkts tiks uzglabāts ilgu laiku. Pietiek ļaut konservam atdzist pēc iespējas lēnāk un pēc vairākām dienām mierīgi nolaist to pagrabā vai pagrabā.
Saldētavai marinētu biešu uzglabāšanas noteikumi
Jebkurš konservējums, kas paliek ziemai, ir jāuzglabā noteiktos apstākļos. Tad glabāšanas laiks būs vismaz seši mēneši. Pirmkārt, tai jābūt tumšai telpai. Konservācijai nepatīk tiešie saules stari. Tāpēc ieteicams uzglabāt tumšās telpās vai slēptos plauktos. Svarīga ir arī temperatūra. Konservēšanas uzglabāšanas telpā tai jābūt ne augstākai par 15 °C, bet arī nedrīkst būt zemāka par +3 °C. Tas ir īpaši svarīgi dzīvokļu balkoniem. Tiem jābūt izolētiem, lai ziemā temperatūra nenoslīdētu zem nulles.
Labākais saglabāšanas variants ir pagrabs vai pagrabs. Ja nepieciešams uzglabāt sagataves dzīvoklī, izmantojiet neapsildāmu noliktavas telpu vai balkonu. Ir svarīgi, lai telpā nebūtu augsta mitruma.
Secinājums
Marinētas bietes ziemai aukstajai sezonai ir lielisks preparāts, kam nepieciešams minimāls produktu daudzums un maz laika. Mājsaimniece ziemā varēs ātri un lēti pagatavot auksto boršču. Un pats galvenais, tas būs veselīgs produkts, jo ziemā sakņu dārzenis plauktos ir ne tikai dārgs, bet arī ne tik svaigs.Galvenais ir pareizi saglabāt konservāciju, un šim nolūkam ir svarīgi sagatavi hermētiski noslēgt, kārtīgi atdzesēt un tikai pēc tam nosūtīt glabāšanai. Tas ir svarīgs tehnoloģisks punkts jebkura dārzeņa kodināšanā.
