Saturs
Jūs droši vien esat pārsteigts, izlasot raksta nosaukumu. Protams, tikai vārds “armēņi” ir ko vērts. Bet tieši tā šo uzkodu sauc. no zaļajiem tomātiem. Ikviens zina, ka pavāri ir lieliski izgudrotāji. Turklāt viņi ne tikai izdomā jaunas interesantas receptes, bet arī dod saviem atradumiem negaidītus nosaukumus.
Mūsu rakstā tiks runāts par tūlītējiem armēņu tomātiem zaļo tomātu pannā. Tas nav pārsteidzoši, taču šim ēdienam ir daudz recepšu. Tam ir īpaša garša un pikantums. Ja iedziļināties vēsturē, sākumā armēņi gatavoja armēņu ģimenēs. Šim nolūkam mēs izmantojām kā sarkans, un zaļie tomāti. Vēl viena pievilcīga lieta ir tā, ka zaļie un brūnie tomāti vienmēr paliek lielos daudzumos. Tātad viņi atrada pielietojumu.
Dažas kulinārijas iezīmes
Armēņi - ātri pagatavojami zaļie tomāti katliņā, pildīti ar dārzeņiem, zaļumiem vai garšvielām, var būt patstāvīgs ēdiens vai piedeva gaļai, zivīm, mājputniem. Un, ja uz galda ir karsti vārīti kartupeļi, tad arī bez tiem neiztikt.
Sākot gatavot ēdienus pēc jaunām receptēm, jāizpēta ne tikai ieteikumi, bet arī ēdiena nianses.Mēģināsim atklāt dažas funkcijas, lai iegūtu garšīgu un pikantu zaļo tomātu uzkodu:
- Zaļie augļi satur lielu daudzumu solanīna, dabiskas indes, kas var kaitēt veselībai. Bet atbrīvoties no tā nav grūti. Ir vairāki veidi: mērcēt zaļos tomātus vienkāršā vai sālītā ūdenī vai atkārtoti skalot tos siltā ūdenī. Turklāt termiskā apstrāde arī iznīcina solanīnu.
Grūtniecēm un bērniem nevajadzētu ļauties zaļo tomātu uzkodām. - Gatavojot armēņus no negataviem tomātiem, pildījumam var izmantot burkānus, ķiplokus, sīpolus, papriku un iecienītākos garšaugus: dilles, cilantro, baziliku vai pētersīļus.
- Tomātus jāizvēlas stingrus un nebojātus, jo tos griezīsi vai sagriezīsi pēc receptes ieteikumiem.
Armēnijas iespējas
Ir daudz recepšu, kā pagatavot armēņus no zaļajiem tomātiem. Turklāt tos var marinēt dažādos traukos: burkās, emaljas pannās. Ir varianti, kad tomātus var nogaršot pēc dienas vai divām, un tādi, kad armēņi būs gatavi pēc noteikta laika.
Mēs sniegsim vairākas receptes, kā ātri pagatavot pildītus zaļos tomātus katliņā.
Uzkodas dienā
Ja jums nepieciešama uzkoda svētku galdam, armēņus varat piebāzt 24 stundu laikā. Šī Instant Pot recepte ir piepildīta ar zaļumiem un ķiplokiem.
Pagatavojiet garšīgu ēdienu no šādām sastāvdaļām:
- 8 tomāti;
- glāzes sasmalcinātu zaļumu;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 60 grami galda sāls;
- apstādījumi;
- 80 ml etiķa;
- Cukurs un garšvielas pēc garšas iespaidiem.
Kulinārijas nianses
Kā likums, vispirms tiek sagatavotas visas nepieciešamās sastāvdaļas. Receptē norādītie dārzeņi un garšaugi ir rūpīgi jānomazgā un jānovieto uz sausas drānas, lai notecētu. Tomātus iepriekš iemērc, lai noņemtu solanīnu.
Un tagad soli pa solim recepte:
- Vispirms sasmalciniet izvēlētos garšaugus un ķiplokus. Visu samaisa lielā glāzē.
- Mēs sagriežam katru tomātu un pildām to ar ķiploku un zaļo maisījumu, kā parādīts fotoattēlā.
- Ja vēlas, pannas apakšā var likt diļļu lietussargus, pētersīļus, mārrutku lapas, jāņogas vai ķiršus, lauru lapas.
- Pildītos tomātus ievietojiet traukā pēc iespējas ciešāk. Virsū var likt arī garšaugus, lai iegūtu garšu.
- Tad gatavojam marinādi no etiķa, cukura un garšvielām. Visbiežāk izmanto krustnagliņu pumpurus, melnos piparus un smaržīgos piparu zirņus. Pikantu uzkodu cienītāji tūlītējai armēņiem var pievienot pildījumam asos sarkanos piparus. Tās daudzums ir atkarīgs no garšas vēlmēm.
- Novietojiet maisījumu uz pusstundu, lai ievilktos, un ielejiet zaļos armēņu tomātus. Izdarām spiedienu uz.
Pēc 24 stundām paraugu var ņemt. Viss preparāts tiek uzreiz noslaucīts no plāksnes.
Armēņi marinēti bez etiķa
Šos pildītos tomātus var ēst pēc divām dienām. Tos uzglabā (ja ātri neapēdat) ledusskapī. No pannas var pārlikt burkās, ja plauktos nepietiek vietas.
Receptei būs nepieciešami šādi produkti:
- 2 kg zaļo vai brūno tomātu;
- 2 aso piparu pākstis;
- 3 vai 4 ķiploku galviņas;
- 1 sīpols;
- ķekars dilles un pētersīļi;
- 3 lauru lapas;
- 3 vai 4 smaržīgo piparu zirņi;
- 30 grami cukura;
- 120 grami galda sāls;
- 2 litri tīra ūdens.
Padoms! Centieties neizmantot krāna ūdeni, jo tas satur cilvēkiem kaitīgu hloru.
Sagatavošanās gaita
- Labi nomazgātus un žāvētus zaļos tomātus sagriežam šķērsām vai sagriežam ceturtdaļās. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Turklāt smalkā griešana atvieglo armēņu ātru gatavošanu.
- No asajiem pipariem izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos.
- Ķiplokus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Zaļumus mazgājam, vairākas reizes mainot ūdeni, lai atbrīvotos no smilšu graudiņiem. Sasmalciniet ķiplokus ar presi un smalki sagrieziet zaļumus, vispirms noņemot cietos kātus. Sajauciet šīs sastāvdaļas, ieskaitot karstos piparus. Tomātu pildījums ir gatavs.
- Piepildiet katru tomātu ar iegūto pikanto maisījumu.
Ja zaļos tomātus sagriežat ceturtdaļās, tad armēņu marinēšanai katliņā vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas.
- Virsū liekam pētersīļu un diļļu kātiņus, sīpolu pusītes un dažus aso piparu gabaliņus.
- Pagatavo marinādi no 2 litriem ūdens, sāls, cukura, lauru lapas un smaržīgajiem pipariem, vārot vismaz 5 minūtes.
- Dārzeņus pārlej ar marinādi. Virsū liek šķīvi un piespiež, lai zaļie armēņi būtu pilnībā pārklāti ar sālījumu.
Pārklājiet pannu ar marli. Tas ir viss process, kā ātri pagatavot armēņus no zaļajiem tomātiem.
Jums patiks arī šī recepte, jo īpaši tāpēc, ka preparātu var uzglabāt ziemā:
Apkoposim to
Kā redzat, nav nekā sarežģīta. Galvenais, lai ir vēlme pagatavot ko garšīgu savai ģimenei. Ir vērts atzīmēt, ka armēņu tomātus, kas marinēti pannā, var pasniegt arī uz svētku galda. Jūsu kā mājsaimnieces panākumi ir garantēti. Jūsu viesi arī lūgs jums dalīties ar recepti.Labu apetīti un lielisku tūlītēju sagatavošanos visiem.
