Pildīti zaļie tomāti: recepte + foto

Zaļo tomātu preparāti Tie kļūst arvien populārāki ziemā, jo šie ēdieni ir pikanti, vidēji karsti, aromātiski un ļoti garšīgi. Rudenī negatavus tomātus var atrast savās dārza dobēs vai tirgus stendā. Pareizi pagatavojot šādus augļus, iegūsit izcilu uzkodu, kuru nekautrētos pasniegt svētku galdā. Zaļos tomātus var raudzēt, marinēt vai sālīt spainī, pannā vai burkās, no tiem gatavo un pilda ziemas salātus.

Šajā rakstā mēs runāsim par pildītiem vai pildītiem zaļajiem tomātiem. Šeit tiks apspriestas populārākās receptes ar fotogrāfijām un detalizētu gatavošanas tehnoloģiju.

Zaļie tomāti, pildīti ar ķiplokiem un zaļumiem

Šī uzkoda izrādās diezgan pikanta, jo augļa pildījums ir ķiploks. Lai pagatavotu zaļos pildītus tomātus, jums jāņem:

• 1,8 kg negatavu tomātu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 6 melnie pipari;
• 5-6 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 paprika;
• puse aso piparu pāksts;
• 5 cm mārrutku sakne;
• 1 liels sīpols;
• 3-4 diļļu lietussargi;
• 1 lauru lapa;
• 1 mārrutku lapa;
• ķekars svaigu pētersīļu un diļļu;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• nepilna glāze etiķa.

Pildīto tomātu pagatavošanas tehnoloģija ir šāda:

1. Tomātus sašķiro, nomazgā un žāvē.
2. Mārrutku sakni nepieciešams nomizot un nomazgāt, pēc tam sarīvēt uz rupjās rīves.
3. Mārrutku lapa arī jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos.
4. Ķiplokus nepieciešams nomizot un sagriezt plānās šķēlēs.
5. Nomazgājiet dilles un pētersīļus un novietojiet uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
6. Saldos piparus notīra un sagriež strēmelītēs.
7. Augļus vajadzētu pārgriezt uz pusēm šķērsām, uzmanoties, lai augļi nepārgrieztu līdz galam.
8. Diļļu un pētersīļu zariņus saloka un iepilda tomātos, tad katrā griezumā ievieto divas ķiploka šķēles.
9. Trīs litru burkas sterilizē 15-20 minūtes.
10. Katras burkas apakšā liek rupji sagrieztu sīpolu, asos piparus, piparu graudus, lauru lapu, vairākus mārrutku lapas gabaliņus, rīvētu mārrutka sakni, sausās dilles, ķiplokus.
11. Tagad ir pienācis laiks pildītos tomātus likt burkās, tie ir cieši salocīti, dažreiz sajaukti ar paprikas strēmelītēm.
12. Burciņai virsū liek mārrutku gabaliņu, rīvētu sakni, sausās dilles un ķiplokus.
13. Tagad tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar sterilu vāku un atstāj uz 10 minūtēm zem segas.
14. Šo ūdeni vajadzētu ieliet katliņā un nolikt malā, un tomātus piepildīt ar jaunu porciju verdoša ūdens.
15. Marināde tiek pagatavota, izmantojot aromātisko ūdeni no pirmās ielejšanas reizes: pievieno nedaudz ūdens, pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
16. Arī otrajam pildījumam 10 minūtes vajadzētu sēdēt tomātu burkās, pēc tam to ielej izlietnē.
17. Sagataves ielej ar verdošu sālījumu, pēc tam, kad katrā burkā ielej etiķi.

Atliek vien noslēgt burkas ar preparātiem un ietīt segā. Nākamajā dienā zaļo tomātu preparātu ved uz pagrabu, un tos var ēst tikai pēc mēneša.

Auksti zaļie tomāti ziemai

Šīs pagatavošanas priekšrocība ir gatavošanas ātrums: burkas ir aizvērtas ar neilona vākiem, nav nepieciešams gatavot marinādi. Parasti veselus tomātus gatavo ar aukstu metodi un pēc tam sālī vai marinē. Bet aukstā metode ir piemērota arī pildītiem augļiem.

Lai sagatavotu pildītus zaļos tomātus ziemai, jums jāņem:

• negatavi augļi tādā daudzumā, kāds nepieciešams, lai piepildītu trīs litru burku “līdz pleciem”;
• ķiploku galva;
• 2 diļļu lietussargi;
• vairākas ķiršu vai jāņogu lapas;
• neliels mārrutku saknes gabaliņš;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 1 karote sausu sinepju.

Pagatavojiet zaļo tomātu uzkodu šādi:

1. Atstājiet ūdeni divas dienas, ielejiet tajā sāli, samaisiet un pagaidiet, līdz nogulsnējas netīrumi un netīrumi.
2. Nomazgājiet augļus, sagrieziet tos un piepildiet ar ķiploku šķēlītēm.
3. Burkā liek zaļos tomātus, mainot tos ar garšvielām – burciņa jāpiepilda līdz pleciem.
4. Tomātiem pārlej ar aukstu sālījumu (neiztecina gružus no apakšas).
5. Pārklājiet tomātu kārbas ar plastmasas vākiem, pēc tam jūs varat nolaist sagatavi pagrabā, kur tas paliks visu ziemas periodu.

Izmantojot auksto metodi, jūs varat pagatavot zaļos tomātus daudz ātrāk. Bet šādus augļus var pildīt tikai ar ķiploku.

Zaļie tomāti, pildīti ar burkāniem un ķiplokiem

Zaļie tomāti, pildīti ziemai, ir ļoti apetīti rosinoša un aromātiska uzkoda, kas var aizstāt salātus, var kalpot kā piedeva un noteikti rotās ziemas galdu.

Lai pagatavotu garšīgus tomātus, jums jāuzkrāj:

• zaļie tomāti;
• ķiploki;
• burkāni;
• selerijas zaļumi;
• asais pipars.

Marināde šiem pildītajiem tomātiem tiek pagatavota no:

• 1 karote sāls;
• tējkarote cukura;
• 1 karote etiķa;
• 3 melnie pipari;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 2 koriandra graudi;
• 1 lauru lapa.

Pildīto zaļo tomātu sagatavošana nepavisam nav grūta:

1. Visi dārzeņi ir jānomazgā un, ja nepieciešams, jānomizo.
2. Burkānus sagrieziet apļos, bet ķiplokus - plānās šķēlēs.
3. Katru tomātu sagriežam šķērsām un pildām, griezumā ievietojot burkāna apli un ķiploka šķēli.
4. Burkas jāsterilizē.
5. Pildītos tomātus liek sterilizētās burkās, pārmaiņus ar selerijas zariņiem un asajiem pipariem.
6. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot marinādi no ūdens un visām garšvielām, pēc vārīšanas tajā ielej etiķi.
7. Tomātus pārlej ar karstu marinādi, pārklāj ar vākiem un sterilizē traukā ar ūdeni (apmēram 20 minūtes).
8. Tikai pēc tam tomātus var noslēgt.

Vienkāršs veids, kā pagatavot zaļos tomātus bez sterilizācijas

Gandrīz visas pildītu zaļo tomātu pagatavošanas receptes prasa pēc tam sterilizēt burkas ar augļiem. Nelielos apjomos sagataves nav grūti sterilizēt, taču, ja ir daudz kārbu, process ievērojami aizkavējas.

Zaļie tomāti izrādās ļoti garšīgi pat bez sterilizācijas. Lai sagatavotos, jums jāņem:

• 8 kg zaļganu tomātu;
• 100 g pētersīļu saknes;
• liels ķekars svaigu pētersīļu;
• liela ķiploka galva;
• 5 litri ūdens;
• 300 g sāls;
• 0,5 kg cukura;
• 0,5 litri etiķa;
• piparu graudi;
• Lauru lapa;
• sausas dilles vai to sēklas.

Zaļo tomātu sagatavošana un konservēšana būs vienkārša:

1. Vispirms sagatavo pildījumu: pētersīļa sakni sarīvē uz smalkās rīves, ķiplokus izlaiž caur presi, zaļumus smalki sagriež ar nazi. Visas sastāvdaļas sajauc, pievienojot nedaudz sāls.
2. Burkas aplej ar verdošu ūdeni. Apakšā novietojiet lauru lapu, piparu graudus un sausas dilles.
3. Zaļos augļus sagriež vidū. Pildījumu liek griezumā.
4. Pildītos tomātus liek burkās.
5. Burkas ar sagatavēm aplej ar verdošu ūdeni un iesaiņo 20 minūtes.
6. Šajā laikā pagatavojiet marinādi no uzskaitītajām sastāvdaļām. Ūdeni no burciņām notecina, aizstājot ar verdošu marinādi.
7. Atliek tikai aiztaisīt burkas, un pildītie tomāti ir gatavi ziemai.

Šīs receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim tehnoloģiju ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā sagatavot zaļos tomātus ziemai. Atliek tikai atrast īstos tomātus un atvēlēt pāris stundas laika, lai ziemā izbaudītu aromātiskos preparātus.

Ieteicamās ziņas

Kā marinēt austeru sēnes

Marinētu ābolu un kāpostu recepte

Recepte mērcētiem āboliem ziemai spainī

Mērcēti āboli ar sinepēm: vienkārša recepte

Ķiršu tomāti ziemai burkās

Marinēti tomāti ar sīpoliem ziemai: receptes ar fotogrāfijām

Kā tvaicēt brūklenes

Receptes marinētiem fizāļiem

Daikon korejiešu valodā