Receptes tomātiem ziemai bez sterilizācijas

Tomātiem ziemai bez sterilizācijas nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde un tie ļauj augļos saglabāt vairāk barības vielu. Un tie garšo labāk nekā pēc vārīšanas. Daudzām mājsaimniecēm vienkārši nepatīk papildu apgrūtinājumi, un viņi īpaši izvēlas receptes, kas neietver sterilizāciju. Par laimi, ir daudz veidu, kā sagatavot tomātus, katrs var izvēlēties pareizo.

Kā pareizi sarullēt tomātus bez sterilizācijas

Visas receptes tomātu pagatavošanai bez sterilizācijas ietver konteinera termisko apstrādi. Tas ir obligāts nosacījums, pretējā gadījumā produkts sabojāsies un uz virsmas parādīsies pelējums vai vāks nolūzīs.

Papildu vārīšana var iznīcināt ievērojamu skaitu baktēriju, kas var sabojāt produktu, un tomāti netiek izvēlēti ļoti rūpīgi. Tomātu vijumus bez sterilizācijas vajadzētu pagatavot tikai no veseliem svaigiem augļiem, bez mazākajām puves pazīmēm, melniem plankumiem, plaisām un mīkstinātām daļām.

Darbs jāsāk ar rūpīgu tomātu pārbaudi un mazgāšanu. Tie ir jātīra no kātiem, netīrumiem un putekļiem. Nomazgājiet vairākas reizes un pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens. Tāpat tiek darīts ar dārzā plūktām vai tirgū pirktām papildu sastāvdaļām – pipariem, ķiplokiem, mārrutku lapām, jāņogām un citiem pikantiem augiem.

Burka jāaizver tieši tā, kā norādīts receptē. Jūs nevarat uzskrūvēt skārda vāku vai izmantot vakuumu, ja ieteicams izmantot plastmasas vai polietilēna vāku. Pirmā metode nodrošina hermētiskumu, otrā ne. Mīkstos vākus izmanto, kad pēc trauka aizvēršanas tajā turpinās fermentācijas procesi, un iegūtajai gāzei ir nepieciešams izvads.

Tomāti bez sterilizācijas litru burkās

Receptes tomātu ripināšanai bez sterilizācijas parasti ietver trīs litru burkas. Bet ko darīt vientuļiem cilvēkiem, mazām ģimenēm vai tiem, kas pieturas pie veselīga uztura, bet neiebilst laiku pa laikam baudīt konservētus tomātus, kas nav īpaši veselīgi, bet ļoti garšīgi? Ir tikai viena izeja - aizveriet dārzeņus litru traukā.

Bet bieži vien nav iespējams pagatavot tomātus pēc vienas receptes dažāda izmēra traukos ar vienādu garšu. Visbiežāk tas notiek īpašnieka vainas dēļ.Galvenais iemesls ir neprecīza receptes ievērošana. Šķiet, ka varētu būt vienkāršāk, nekā dalīt visu ar 3, bet nē, un te roka dabiski sniedzas, lai litra burkā ieliktu veselu lauru lapu, ja vajag divas uz 3 litriem.

Noslēgšana tomāti ziemai Receptei bez sterilizācijas, kas paredzēta 3 litriem litru traukā, ievērojiet precīzas sastāvdaļu proporcijas. Īpaši svarīgi ir pievienot pareizo garšvielu, sāls un skābes daudzumu - pretējā gadījumā jūs saņemsiet kaut ko neēdamu vai arī produkts sabojāsies. Tiesa, tādā veidā var izgudrot jaunu recepti gardiem tomātiem bez sterilizācijas.

Lai pagatavotu tomātus litru traukā, svarīgs ir augļa izmērs. Vislabāk ir izmantot ķiršu tomātus vai tomātus, kas sver līdz 100 g.. Gatavojot mazaugļu tomātus pēc vispārīgām receptēm, jābūt uzmanīgiem – iespējams, to garša būs pārāk bagāta. Pieredzējušās mājsaimnieces var viegli pielāgot sāls un skābes daudzumu. Iesācējiem vajadzētu meklēt recepti bez sterilizācijas ķiršu tomātiem.

Lieliski tomāti ziemai bez sterilizācijas

Tomāti, kas pagatavoti pēc šīs receptes bez sterilizācijas, ir garšīgi, mēreni pikanti un aromātiski. Bet cilvēkiem, kas cieš no peptiskām čūlām, tie jāēd piesardzīgi. Un veseliem cilvēkiem to nevajadzētu likt galdā katru dienu. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka burkas var slēgt ne tikai ar skārda, bet arī ar neilona vākiem. Viņi garšos vienādi. Jums vienkārši jāēd tomāti zem mīkstiem vākiem pirms Jaunā gada.

Recepte ir paredzēta četriem trīs litru baloniem.

Marināde:

• ūdens - 4 l;
• etiķis 9% - 1 l;
• cukurs – 1 glāze 250 g;
• sāls - 1 glāze 250 g.

Grāmatzīme:

• lauru lapa – 4 gab.;
• smaržīgie pipari - 12 zirņi;
• vidēji lieli saldie pipari – 4 gab.;
• pētersīļi - liels ķekars;
• ķiploki - 8-12 daiviņas;
• aspirīns - 12 tabletes;
• lieli sarkani tomāti.

Receptes sagatavošana:

1. Tvertnes ir sterilizētas.
2. Pagatavojiet marinādi.
3. Noņemiet tomātiem kātus, atstājot papriku veselus. Augļus labi nomazgā.
4. Garšvielas, ķiplokus un veselus piparus liek tīru burku apakšā. Aspirīna tabletes pievieno katram konteineram atsevišķi, iepriekš samaltas pulverī (3 gabali uz 3 litriem).
   
   Komentēt! Katrā trīs litru pudelē ievieto 1 saldo piparu. Augļus var sagriezt litrā vai likt veselus – garša nebūs sliktāka.
5. Tomātus pārlej ar marinādi, sarullē vai pārklāj ar neilona vākiem.

Vienkāršākā recepte tomātiem ziemai bez sterilizācijas

Pat nepieredzējušas mājsaimnieces var viegli sagatavot tomātus ziemai bez sterilizācijas, izmantojot vienkāršu recepti. Ar minimālu sastāvdaļu daudzumu pagatavojums izrādās garšīgs. Šos tomātus ir viegli pagatavot un patīkami ēst. Turklāt šeit etiķis tiek aizstāts ar citronskābi.

Garšvielu daudzums norādīts 3 litru traukā:

• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• citronskābe - 1 tējk;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• piparu graudi;
• tomāti - cik daudz ietilps burkā;
• ūdens.

Receptes sagatavošana:

1. Cilindrus sterilizē un žāvē.
2. Sarkanos tomātus nomazgā un liek burkās.
3. Pievienojiet ķiplokus un lauru lapu.
4. Uzvāra ūdeni, ieber tomātus. Pārklājiet traukus ar skārda vākiem, aptiniet tos un atstājiet 20 minūtes.
5. Šķidrumu notecina tīrā katliņā, pievieno cukuru, skābi un sāli. Vāra, līdz viss izšķīst.
6. Nekavējoties piepildiet burkas ar sālījumu, sarullējiet, apgrieziet un izolējiet.

Ķiršu tomāti bez sterilizācijas

Mazie Ķiršu tomāti Īpaši eleganti tie izskatās uz svētku galda. Tos var pagatavot litru traukos ar aizskrūvējamiem vākiem. Receptē noteikti ievērojiet norādītos sāls, etiķa un cukura daudzumus.Garšvielas var mainīt atkarībā no ģimenes locekļu gaumes. Ja tos liksiet tik daudz, cik norādīts receptē, tomāti sanāks ļoti aromātiski un pikanti.

Sastāvdaļas ir norādītas 1 litra traukā:

• ķiršu tomāti - 600 g;
• saldie pipari - 1 gab .;
• dilles un pētersīļi - katrs 50 g;
• ķiploki - 3 mazas daiviņas;
• smaržīgie pipari - 3 zirņi;
• lauru lapa - 2 gab.

Marinādei:

• etiķis 9% - 25 ml;
• sāls un cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Receptes sagatavošana:

1. Sterilizējiet burkas un vākus.
2. Zaļumus un saldos piparus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
3. Tīrus tomātus iedur ar zobu bakstāmo kātiņa zonā.
4. Apakšā liek ķiplokus, lauru lapu un smaržīgos piparus.
5. Piepildiet trauku ar ķiršu tomātiem, papildinot tos ar sasmalcinātiem zaļumiem un saldajiem pipariem.
6. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 15 minūtēm.
7. Šķidrumu notecina, pievieno cukuru un sāli un uzvāra.
8. Burkās ielej etiķi, un tad marinādi noņem no uguns.
9. Sagrieziet tomātus, apgrieziet tos un aptiniet tos.

Visgaršīgākie tomāti bez sterilizācijas

Ļoti garšīgus sarkanos tomātus var iegūt bez sterilizācijas, ja tos aplej ar aukstu sālījumu. Tādā veidā tie saglabās maksimāli daudz barības vielu. Krāna ūdeni receptē labāk neizmantot, bet ņemt avota ūdeni vai nopirkt attīrītu ūdeni lielveikalā.

Viena litra burciņai nepieciešams:

• sarkanie tomāti - 0,5 kg;
• ūdens – 0,5 l;
• sāls un cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• melnie un smaržīgie pipari – katrs 3 zirnīši;
• etiķis 9% - 50 ml;
• diļļu lietussargs, selerijas zaļumi.

Sagatavošana:

1. Vispirms ievietojiet garšaugus, garšvielas un ķiplokus sterilā traukā. Cieši piepildiet to ar tīriem, gataviem tomātiem.
2. Vāra un atdzesē sālījumu no ūdens, cukura, sāls.
3. Ielejiet tomātos etiķi un sālījumu.
4. Aizveriet ar neilona vāku.

Saldie tomāti bez sterilizācijas

Garšīgi ir ne tikai tomāti, bet arī sālījums. Neskatoties uz to, mēs neiesakām to dzert, īpaši cilvēkiem ar kuņģa čūlu vai gastrītu.

3 litru tvertnei ņemiet:

• tomāti - 1,7 kg vidēja izmēra blīvu augļu;
• ūdens – 1,5 l;
• cukurs - stikls 200 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis (9%) - 100 ml;
• lauru lapa, melnie pipari - pēc garšas.

Receptes sagatavošana:

1. Sterilizējiet cilindrus un vāciņus.
2. Apakšā liek garšvielas.
3. Nomazgājiet tomātus un ar zobu bakstāmo ieduriet kātu.
4. Cieši ievietojiet tomātus traukos un aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
5. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 20 minūtēm.
6. Šķidrumu notecina, pievieno sāli un cukuru.
7. Tomātiem pārlej sālījumu un etiķi.
8. Sarullējiet vākus.

Marinēti tomāti ziemai bez sterilizācijas burciņām

Šķiet, kas mainīsies, ja tomātus bez sterilizācijas aizvērsiet ar burkānu galotnēm? Garša kļūs dažāda – ļoti patīkama, bet neparasta.

Produkti uz litru konteinera:

• burkānu topi – 3-4 zari;
• aspirīns - 1 tablete;
• vidēji lieli sarkani tomāti - tik, cik ietilps.

1 litram sālījuma (diviem 1 litra traukiem):

• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• etiķis (9%) - 1 ēd.k. l.

Receptes sagatavošana:

1. Tvertņu sterilizācija ir obligāta.
2. Tomātus un burkānu galotnes labi nomazgā.
3. Zaru apakšējo, cieto daļu rupji nogriež un novieto apakšā.
4. Tomātus nosusina, sadursta stublāju zonā un ievieto traukos, starp kuriem ir mežģīņu galotnes.
   
   Komentēt! Šādā secībā burkānu galotnes liek skaistumam, nevis kādam nolūkam. Varat to vienkārši sagriezt, pusi novietot apakšā, bet otru pusi pārklāt ar tomātiem uz augšu.

   

5. Tomātus divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar skārda vāku, ļauj 15 minūtes sasilt un nokāš.
6. Trešo reizi ūdenim pievieno cukuru un sāli.
7. Piepildiet burkas ar sālījumu un etiķi.
8. Pa virsu lej sasmalcinātu aspirīna tableti.
9. Tvertne ir hermētiski noslēgta.

Tomāti bez sterilizācijas ar etiķi

Šo recepti var saukt par klasisku. Tam labāk ņemt mīkstus tomātus un trīs litru trauku. Sīpolus un burkānus var ēst no burkas, bet sālījumu nevajadzētu dzert. Un tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa un zarnu slimībām.

Marināde:

• ūdens – 1,5 l.;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• etiķis (9%) - 100 ml.

Lai pievienotu grāmatzīmi:

• tomāti - 2 kg;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• sinepju sēklas - 1 tējk;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• lauru lapa - 1 gab.;
• melnie pipari - 6 gab.

Receptes sagatavošana:

1. Tomātus nomazgā un iedur pie kāta.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo un sagriež gredzenos.
3. Dārzeņus ievieto sterilās burkās.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Ūdeni ielej tīrā katliņā, pievieno sāli un cukuru un liek uz uguns.
6. Dārzeņiem pievieno garšvielas.
7. Vārošajam sālījumam pievieno etiķi.
8. Tomātiem pārlej marinādi.
9. Uztiniet vāku, apgrieziet burku un izolējiet to.

Marinēti tomāti bez sterilizācijas ar ķiplokiem

Šajā receptē parasto tomātu vietā ieteicams izmantot ķiršu tomātus - tie labāk uzsūks garšvielas un izrādīsies ne tikai garšīgi, bet arī skaisti. Garša būs ļoti pikanta. Ģimenes, kuru locekļi cieš no kuņģa problēmām, var izvēlēties citu recepti.

Sastāvdaļas litra burciņai:

• ķirsis – 0,6 kg;
• sasmalcināti ķiploki - 1,5 tējk;
• sinepju sēklas - 0,5 tējk;
• smaržīgie pipari.

Marināde:

• ūdens – 0,5 l;
• sāls - 0,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• etiķis (9%) - 2 tējk.

Receptes sagatavošana:

1. Ķiršu tomātus nomazgā, iedur ar zobu bakstāmo un liek sterilās burkās.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
3. Šķidrumu notecina, pievienojot sāli un cukuru, un liek uz uguns, lai pagatavotu sālījumu.
4. Tomātiem pievieno garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus.
5. Sālījumu ielej burkā, pēc tam pievieno etiķi, sarullē un izolē.

Sagriezti tomāti bez sterilizācijas

Pēc šīs receptes velmēti tomāti izrādās ļoti garšīgi, bet dārgi. Sastāvdaļas ir paredzētas 3 litru burkai, taču tās var proporcionāli samazināt, lai piepildītu 1,0, 0,75 vai 0,5 litru traukus. Vari izrotāt galdu svētkos vai pārsteigt draugus ar saldo tomātu gabaliņiem ar vīnu un medu.

Marināde:

• sausais sarkanvīns – 0,5 l pudele;
• ūdens – 0,5 l;
• medus - 150 g;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Tomātus (2,2-2,5 kg) sagriež, tāpēc to izmēram nav nozīmes. Mīkstumam jābūt gaļīgai un blīvai.

Receptes sagatavošana:

1. Tomātus nomazgā, kātiņam piegulošo vietu noņem, sagriež lielos gabalos un liek sterilās burkās.
2. Pārējās sastāvdaļas sajauc un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
3. Kad marināde kļūst viendabīga, pārlej ar tomātu gabaliņiem.
4. Burku satin, apgriež un iesaiņo.

Tomāti ar citronskābi bez sterilizācijas

Ir grūti atrast recepti, kas ir vieglāk pagatavojama nekā šī. Neskatoties uz to, tomāti izrādās ļoti garšīgi. Labāk tos sagatavot litru burkās. Nevajag domāt, ka pagatavošana būs pārāk vienkārša – šī recepte ir pelnījusi ieņemt vadošo vietu, un tā aizņem maz laika. Turklāt šādus tomātus var saukt par "budžeta iespēju".

Uz litru marinādes:

• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Tomāti, kas sver līdz 100 g vai ķiršu tomāti - cik daudz ietilps traukā. Katrā litra burkā pievienojiet citronskābi, izmantojot naža galu.

Receptes sagatavošana:

1. Nomazgātos un kātiņā sadurtos augļus liek sterilizētās burkās.
2. Piepildiet traukus ar verdošu ūdeni.
3. Pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10-15 minūtēm.
4. Ūdeni notecina, pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
5. Tomātus piepilda ar sālījumu un pievieno citronskābi.
6. Satīt, apgāzt, izolēt.

Vienkārši tomāti bez sterilizācijas ar baziliku

Jebkuri tomāti izrādīsies aromātiski un oriģināli, ja marinādei pievienosiet baziliku. Svarīgi nepārspīlēt – ja pikantu garšaugu būs par daudz, garša pasliktināsies.

3 litru traukam marinādei:

• ūdens – 1,5 l;
• etiķis (9%) - 50 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 170 g.

Grāmatzīme:

• nogatavojušies tomāti - 2 kg;
• baziliks - 2 zariņi.

Receptes sagatavošana:

1. Tomātus liek sterilās burkās, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
2. Ūdeni notecina, pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
3. Etiķi un baziliku pievieno tomātiem, pārlej ar sālījumu un sarullē.
4. Burku apgriež un izolē.

Pikanti tomāti ziemai bez sterilizācijas

Pikanti tomāti ir neaizstājams ikvienu svētku atribūts. Tos ir viegli pagatavot, un sastāvdaļas ir lētas. Cilvēkiem, kas slimo ar kuņģa slimībām, ir svarīgi neaizrauties ar pikantiem tomātiem - to ir viegli ēst daudz, jo tie izrādās ļoti garšīgi.

Trīs litru tvertnei jums ir nepieciešams:

• tomāti - 2 kg;
• asie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 70 g;
• etiķis (9%) - 50 ml;
• ūdens.

Receptes sagatavošana:

1. Tomātus, nomazgātus un sasmalcinātus pie kātiņa, liek sterilās burkās.
2. Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni.
3. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
4. Šķidrumu notecina, pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
5. Pievienojiet ķiplokus un asos piparus, nomizotus un izņemtas sēklas.
6. Tomātiem pārlej verdošu sālījumu, pievieno etiķi un aizvāko.
7. Tvertne ir apgriezta un izolēta.

Noteikumi tomātu uzglabāšanai bez sterilizācijas

Tomātu sagataves ziemai bez sterilizācijas jāuzglabā vēsā vietā, sargājot no saules. Ja ir pagrabs vai pagrabs, tad problēmu nav. Bet pilsētas dzīvoklī vasarā ir augsta temperatūra, un ledusskapis nav paredzēts tomātu kārbu uzglabāšanai. Tos var novietot vestibilā vai uz pieliekamā grīdas, kur temperatūra ir nedaudz zemāka.

Temperatūra virs 30 grādiem tiek uzskatīta par nelabvēlīgu sagatavju uzglabāšanai. Ilgstoši nedrīkst nokrist zem 0 – stikla trauks var pārsprāgt.

Secinājums

Vīrietis vai bērns, nemaz nerunājot par iesācējām mājsaimniecēm, var sagatavot tomātus ziemai bez sterilizācijas. Šādu recepšu galvenā priekšrocība nav tā, ka nav jācīnās ar vārošām burkām. Bez ilgstošas ​​termiskās apstrādes pagatavoti tomāti ir veselīgāki un garšīgāki par sterilizētajiem.

Ieteicamās ziņas

Pašdarināta tomātu sula ziemai: receptes

Skvoša ikri ziemai: recepte soli pa solim

Pikanto zaļo tomātu salātu recepte

Konservēti zaļie tomāti: receptes ziemai

Ātri zaļo tomātu salāti ar ķiploku

Zaļie tomāti ziemai armēņu stilā

Zaļo tomātu salāti ar kāpostiem

Melleņu konfigūra un pastila

Sālīti citroni: receptes, atsauksmes, rezultāti