Tomāti ar burkānu galotnēm

Tomāti ar burkānu galotnēm ir oriģināla recepte dārzeņu konservēšanai mājās. Topi piešķir tomātiem neparastu garšu, ko nevar sajaukt ne ar ko citu. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas iespējas, kā konservēt tomātus ar burkānu galotnēm.

Kā marinēt tomātus ar galotnēm: gatavošanas noteikumi

Daudz noderīgu vielu satur ne tikai sakņu dārzenis, bet arī burkānu galotnes. Konservēšanas laikā viņa tos pārnes uz tiem dārzeņiem, kuriem to pievieno kā garšvielu.

• Burkānu zaļajai daļai piemīt diurētiskas un pretiekaisuma īpašības.
• Tas satur antioksidantus.
• Tas ir noderīgi sirds slimībām.
• Palīdz palielināt paredzamo dzīves ilgumu.
• Pozitīvi ietekmē vīriešu un sieviešu reproduktīvās spējas.

Turklāt tomātiem, kas konservēti ar burkānu lapām, ir jauna salda garša.

Ir pieņemamas arī sausas burkānu lapas, tās var izmantot, ja kāda iemesla dēļ nav pieejamas svaigas burkānu lapas. Lai to izdarītu, to var pagatavot sezonas laikā: savākt, mazgāt un žāvēt. Konservējot, jums jāņem 2 reizes vairāk sausu zaru nekā svaigu.

Pirmajā tomātu konservēšanas posmā ietilpst burku un izejvielu iepriekšēja sagatavošana.

1. Burkas jānomazgā ar sodu, jātur virs tvaika un jāizžāvē.
2. Ievietojiet vākus karstā ūdenī un atstājiet tajā dažas minūtes.
3. Tad jums ir jāsagatavo tomāti: nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un ievietojiet atsevišķā traukā.
4. Ja receptē papildus burkānu virsotnēm ir arī garšvielas, tās arī nedaudz jānomazgā un jāizžāvē.

Marinēti tomāti ar burkānu galotnēm: vienkārša recepte

Šī recepte, kas tiek uzskatīta par klasisku, ietver tikai tomātus, burkānu galotnes un granulētu cukuru. Citas sastāvdaļas netiek izmantotas. Tomāti ir saldi un ļoti garšīgi.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

3 litru cilindram jums būs nepieciešams:

• 2 kg gatavu stingru tomātu;
• burkānu lapu ķekars;
• 1 pilna glāze cukura.

Tomātus un topi jānomazgā un jāievieto atsevišķā traukā.

Sagatavošana

1. Trauka apakšā novietojiet svaigas galotnes un cieši pa vienai uzlieciet tām tomātus.
2. Aplejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem sasilt 15 vai 20 minūtes.
3. Pēc tam uzlieto šķidrumu ielej katliņā, liek uz plīts un uzvāra.
4. Šķidrumā ieber cukuru, apmaisa un tomātiem pārlej ar verdošu sīrupu.
5. Nekavējoties uzvelciet burkām vākus un atstājiet atdzist zem segas.
6. Nākamajā dienā pēc konservēšanas tie jāizved uz aukstuma kameru, kur tie tiks uzglabāti.

Recepte tomātiem ar burkānu galotnēm un garšvielām

Papildus burkānu galotnēm, lai tomātiem piešķirtu garšu, var izmantot tradicionālās garšvielas, kuras visur izmanto dārzeņu konservēšanai. Piemēram, asie pipari un lauru lapa.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

Lai tomātus pārklātu ar burkānu galotnēm saskaņā ar šo recepti, jums būs jāņem:

• 2 kg dārzeņu;
• 5-6 lapas;
• 3-4 lauru lapas;
• 1 liels asais pipars vai 2-3 mazi;
• vairāki smaržīgo piparu zirņu gabali.

Lai pagatavotu pildījumu, uz 3 litru burku vajadzēs ņemt 50 g sāls, 2 reizes vairāk cukura un 100 ml parastā etiķa. Tomātiem jābūt gataviem, bet stingriem, lai tie nepārsprāgtu verdoša ūdens ietekmē. Tie jānomazgā, asajiem pipariem jānogriež kāti un arī jānomazgā. Tvaicējiet traukus un vākus un nosusiniet.

Sagatavošana

1. Tvaicēto burku apakšā ieber garšvielas un liek virsas, virs tām liek tomātus.
2. Uz plīts uzvāra ūdeni un ielej to tomātos, burkas ar tomātiem pārklāj ar vākiem.
3. Pēc 15–20 minūtēm šķidrumu lej katliņā, uzvāra, pievieno cukuru un sāli un visbeidzot etiķi, apmaisa un ar šo sālījumu vēlreiz pārlej konservētos tomātus.
4. Nekavējoties uztiniet vākus ar atslēgu un novietojiet burkas, apgriežot otrādi, zem siltas segas uz apmēram 1 dienu.
5. Pēc tam pārvietojiet tos uz tumšu un vēsu vietu, kur tie tiks uzglabāti visu ziemu.

Tomāti ziemai ar burkānu galotnēm, sīpoliem un seleriju

Tomāti ar burkānu galotnēm ir garšīgi un tiem ir unikāls aromāts, ja pievieno smaržīgo seleriju un pikantos sīpolus. Protams, ne visiem patīk selerijas smarža, taču jūs joprojām varat mēģināt aizvērt dažas burkas, izmantojot šo recepti.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

Uz 3 litru burciņu jāņem apmēram 2 kg gatavu tomātu, 1 liela vai 2 vidējas galviņas karsta sīpola, ķekars burkānu galotņu. No garšvielām:

• 1 liela mārrutka lapa vai neliels tās saknes gabaliņš;
• 3-4 selerijas lapas;
• 5–6 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• 2-3 lauru lapas;
• 1 tējk. diļļu sēklas.

Marinādei uz katru 3 litru pudeli vajadzēs 50 g sāls, 100 g granulētā cukura, 100 ml galda etiķa.

Sagatavošana

1. Visas garšvielas, ceturtdaļās sagrieztus sīpolus liek gatavās sterilizētās burkās un pēc iespējas ciešāk kārtām uzliek virsū garšvielām tomātus.
2. Uzvāra ūdeni un ielej burkas zem kakla.
3. Pēc 15 minūšu nostādināšanas ielejiet to atpakaļ pannā un vāriet otrreiz.
4. Vārošajā šķidrumā ielej sāli un cukuru un minūti pirms noņemšanas no uguns pievieno etiķi.
5. Samaisa un pārlej tomātiem sālījumu.
6. Nosedziet ar vākiem un nekavējoties pārklājiet ar kaut ko siltu.
7. Pēc atdzesēšanas novietojiet burkas aukstā un sausā pagrabā vai pagrabā.

Tomātu marinēšana ar burkānu galotnēm, dillēm un ķiplokiem

To var ieteikt ikvienam, kam nepatīk eksperimenti, bet dod priekšroku pārbaudītām iespējām.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

3 litru burkai - standarta konteineram tomātu konservēšanai - jums jāņem:

• 2 kg tomātu;
• ķekars burkānu topi un zaļas svaigas dilles;
• 1 liels ķiploks vai 1-3 mazi;
• 2-3 gabali mārrutku saknes;
• 1 tējk. diļļu sēklas;
• līdz 10 smaržīgo piparu zirņiem.

Lai pildītu, jums būs jāsagatavo marināde: 50 g galda sāls, 100 g granulēta cukura un tāds pats daudzums mililitru etiķa.

Vispirms nomazgājiet tomātus, burkānu galotnes un dilles, nomizojiet ķiploku galviņas un sadaliet atsevišķās daiviņās. Sagatavo burkas – turi tās virs tvaika un izžāvē.

Sagatavošana

Tomātu konservēšanas process ar burkānu galotnēm ziemai saskaņā ar šo iespēju neatšķiras no iepriekšējiem.

1. Burciņās liek garšvielas un kārtām uz tām liek nomazgātus tomātus.
2. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un ļauj 15–20 minūtes sasilt.
3. Šķidrumu uzmanīgi notecina bļodā, ieber tajā cukuru un sāli, uzvāra un 1 minūti pirms ņemšanas no uguns pārlej ar etiķi.
4. Nekavējoties pārlej ar sālījumu dārzeņiem un sarullē.
5. Apgrieziet cilindrus otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu un pēc 1 dienas noņemiet tos.
6. Kad burkas ir atdzisušas, novietojiet tās vēsā, neapgaismotā telpā.

Kā saglabāt ziemai tomātus ar burkānu galotnēm

Konservējot tomātus ziemai, parastā etiķa vietā ir pieļaujams izmantot citronskābi. Tas piešķirs tiem izteiktu skābumu, bet atbrīvosies no raksturīgās etiķa smaržas.

Sastāvdaļu saraksts un sagatavošana

3 litru burkā būs aptuveni 2 kg gatavu tomātu augļu, 5-6 vidējas burkānu lapas un jebkuras garšvielas pēc garšas. Marinādes pildījumam: sāls - 50 g, 100 g granulēta cukura un 1 tējk. citronskābe.

Sagatavošana

1. Cilindru apakšā liek nomazgātās virsas un garšvielas, virs tiem liek tomātus un aplej ar verdošu ūdeni.
2. Ļaujiet tai sasilt vismaz 15 vai 20 minūtes, pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un uzvāra.
3. Sagatavojiet sālījumu: pievienojiet šķidrumam sāli, granulētu cukuru un visbeidzot skābi.
4. Aizveriet burkas, novietojiet tās otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Kad tie atdziest, pārnes tos uz aukstu pagrabu vai pagrabu.

Konservētu tomātu ar burkānu galotnēm nosacījumi un glabāšanas laiks

Tāpat kā citus mājās gatavotus produktus, konservētos tomātus ar burkānu galotnēm vislabāk uzglabāt tumšā un vēsā telpā.

Ja mājā nav pazemes noliktavas, tad varat atstāt burkas aukstākajā telpā, kur tās arī var uzglabāt. Bet glabāšanas laiks šajā gadījumā tiek samazināts līdz 12 mēnešiem.

Secinājums

Tomāti ar burkānu galotnēm pēc garšas atšķiras no tiem, kas konservēti ar tradicionālo metodi. Bet, neskatoties uz to, daudziem tie patiks. Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto viena no tālāk norādītajām iespējām, lai konservētu ikviena iecienītākos dārzeņus.

Ieteicamās ziņas

Satsebeli plūmju mērce

Khrenovina (mārrutku uzkoda) - klasiska recepte

Sēņu hodgepodge recepte no medus sēnēm

Smiltsērkšķu tēja

Plūmju zefīrs

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Tomāti savā sulā bez etiķa

Uguns garšvielas no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Persiki ziemai: zelta receptes