Saturs
Ne velti tomātu sula ir tik populāra. Ja parastās augļu sulas vēlams lietot tikai kā dzērienu, tad kulinārijā ļoti bieži izmanto tomātu sulu. Lieliski noder zupu, sautējumu pagatavošanai, kā arī mērce kotlešu, kāpostu rullīšu, kartupeļu un zivju sautēšanai. Tāpēc daudzas mājsaimnieces viņu mīl.
Nav noslēpums, ka veikalos nopērkamie analogi ir ļoti tālu no dabīgiem. Un tiem pievienotie konservanti pilnībā iznīcina visu noderīgo. Visbiežāk tomātu sulas vietā iegūstam atšķaidītu tomātu pastu. Bet, ja jūs gatavojat tomātu sulu ziemai, jūs varat ne tikai baudīt šo garšīgo dzērienu, bet arī saglabāt visas derīgās īpašības.
Sulas sagatavošana ziemai neaizņem daudz laika. Taču nevajag nožēlot ne minūti, jo rezultātā iegūsit vitamīniem un minerālvielām bagātu dzērienu, ko nav bail dāvināt bērniem. Turklāt visi derīgie mikroelementi konservētā veidā tiek saglabāti līdz 2 gadiem, un tomātu sulā to ir ļoti daudz. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu A un B, kā arī PP, E un C. Ir arī minerālvielas: magnijs, fosfors, jods, dzelzs, kalcijs.
Apskatīsim, kā viegli un lēti pagatavot tomātu sulu ziemai. Un pats galvenais, gatavojot to pats, jūs varat būt pārliecināti par produktu kvalitāti un ieguvumiem ķermenim.
Sagatavošana
Lai sagatavotu tomātu sulu ziemai, jums jāizvēlas pareizie tomāti. Vislabākie ir saldie, sulīgie un vienmēr sarkanie tomāti. Negatavi augļi piešķirs sulai rūgtumu un skābumu. Neizvēlieties tomātu salātu šķirnes, tie ir ļoti gaļīgi un satur maz sulas.
Lai noteiktu, cik tomātu nepieciešams, izmantojiet attiecību 1:1,5 (pusotrs kilograms tomātu uz litru gatavā produkta). Klasiskajām receptēm parasti izmanto tikai tomātus un sāli, bet garšu var paspilgtināt, pievienojot ķiplokus, seleriju, sīpolu, kanēli, krustnagliņas, papriku un citas sastāvdaļas pēc savas gaumes.
Tomātu sula ziemai bez sterilizācijas
Lai pagatavotu, jums jāizmanto sulu spiede. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 9 kilogrami tomātu;
- 100 grami cukura;
- sāls pēc garšas.
Iespēja pagatavot tomātu sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi, ir ļoti vienkārša. Tomāti Ir nepieciešams noskalot zem tekoša ūdens un izgriezt centrus. Pēc tam sagrieziet tomātus 2 daļās un izlejiet caur sulu spiedi. Mīkstumu ielej sagatavotajā bļodā un liec gatavoties. Pēc tam, kad sula ir uzvārījusies, sasmalcina to ar sietu, pievieno sāli un cukuru un atkal liek uz uguns. Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Karstu lej sterilās burkās un aizvāko. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot tomātu sulu ziemai caur gaļas mašīnā.
Tomātu biezenis ar mīkstumu
Ļoti garšīgs pagatavojums ziemai, kas atgādina tomātu mērci. To var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī var pievienot gataviem ēdieniem kečupa vai mērces vietā. Piemērots gaļas un zivju ēdieniem, sānu ēdieniem un mērcei. Sagatavots, izmantojot blenderi.
Lai pagatavotu tomātu biezeni, nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:
- Tomāti;
- Sāls.
Atlasītie svaigie tomāti ir jānomazgā un jānoņem kāti. Pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos, lai tos varētu viegli ievietot blenderī-sulu spiedē. Sasmalcina, lai iegūtu viendabīgu biezeni. Lej biezeni piemērotā katliņā un liek uz plīts. Kad putas paceļas, noņemiet tās ar rievotu karoti un atstājiet maisījumu vārīties uz lielas uguns 25 minūtes.
Lai sterilizētu burkas, applaucējiet tās ar verdošu ūdeni vai uz 5 minūtēm mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu. Pazīme, ka sula ir pagatavota, būs putu krāsas maiņa no baltas uz sarkanu. Pēc tam biezeni noņem no plīts, pievieno sāli un lej burkās. Pēc sarullēšanas ietin burkas segā un turi tur, līdz tās pilnībā atdziest.
Tomātu sulas recepte lēnajā plītē
Šī tomātu sulas sagatavošanas metode ziemai, iespējams, ir visvienkāršākā. Nav nepieciešams pastāvīgi stāvēt virs pannas, lai putas netek prom, un nepārtraukti maisīt saturu.
Lai pagatavotu sulu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- tomāti (daudzums atkarīgs no multivarkas jaudas);
- sāls un pipari pēc garšas;
- smalkais cukurs.
Nomazgājiet tomātus un nogrieziet kātus. Mēs pārbaudām, vai nav bojājumu. Tagad tās jāsagriež un jāsadrupina virtuves kombainā.Neuztraucieties par to, ka tomātiem paliks āda, tā tiks pilnībā noberzta un jūs to pat nejutīsiet. Bet mizā esošā šķiedra paliks. Ielejiet visu iegūto sulu multivarkas bļodā, pievienojiet sāli, granulētu cukuru un piparus, samaisiet. Iestatiet multivarku uz “sautēšanas” režīmu un atstājiet uz 40 minūtēm. Izmazgājam un sterilizējam burkas. Mēs piepildām tos ar iegūto tomātu produktu un sarullējam. Tālāk, kā parasti, atstājam zem segas uz dienu, lai pilnībā atdziest. Uzglabāt vēsā vietā.
Tomātu sula ar papriku ziemai
Daudziem cilvēkiem patīk tomātu un paprikas kombinācija. Šo dārzeņu sula ir neparasta un aromātiska. Jāizvēlas tikai sarkanie gaļīgie pipari un sulīgi nogatavojušies tomāti.
Receptē norādītās sastāvdaļas ir paredzētas 3 litriem gatavās sulas. Tātad, mums būs nepieciešams:
- 4 kilogrami tomātu;
- 600 grami bulgāru piparu;
- 1 lauru lapa;
- 3 gab. smaržīgie pipari;
- 3 ēd.k. karotes granulēta cukura;
- 2 ēd.k. karotes virtuves sāls.
Nomazgājiet tomātus un papriku un noņemiet sēklas un stublājus. Mēs izlaižam dārzeņus caur sulu spiedi un iegūto sulu pārnesam uz sagatavoto pannu. Liekam uz uguns, un sagatavotās garšvielas (izņemot sāli un cukuru) liekam marles maisiņā un iemetam pannā. Tādā veidā sula pilnībā uzsūks garšvielu aromātu, un vēlāk nekas nebūs jāķer. Pēc vārīšanās pievieno sāli un cukuru un ļauj vārīties 15 minūtes uz lēnas uguns. Pa to laiku sagatavo burkas. Izslēdziet plīti, izmetiet garšvielu maisiņu un sāciet liet karsto sulu sterilizētās burkās. Turiet sulu iesaiņotu segā vienu dienu un pēc tam pārvietojiet to uz vēsu uzglabāšanas telpu.
Recepte tomātu sulai ar seleriju
Pievienojot sulai seleriju, jūs varat padarīt to vēl veselīgāku un garšīgāku. Lai sagatavotos tik interesantai ziemai, jums būs nepieciešams:
- 1 kg tomātu;
- 3 selerijas kāti;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 tējkarote malti melnie pipari.
Noteikti nomazgājiet tomātus un nogrieziet kātus. Izmantojot sulu spiedi, no tiem pagatavojam sulu.
Šķidrumu ielej emaljētā pannā un uzvāra. Pievieno rupji sakapātu seleriju un vēlreiz uzvāra. Tad tas viss ir jāsasmalcina caur sietu vai jāsadrupina ar blenderi. Uzlieciet to vēlreiz uz uguns un izslēdziet to, tiklīdz maisījums vārās. Lej sterilizētās burkās un aizvāko.
Tomātu pastas sula
Šī recepte var palīdzēt, ja nav iespējas veikt sagatavošanās darbus. Vienkārši esiet uzmanīgi, izvēloties tomātu pastu. Ļoti bieži šajā produktā var atrast kaitīgas piedevas. Tāpēc ņemiet tikai tomātu pastu, kas satur tikai tomātus, sāli un ūdeni.
Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:
- Ūdens.
- Tomātu pasta.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Uz 1 litru ūdens vajadzēs 4 ēdamkarotes tomātu pastas. Vienkārši sajauciet visu, pievienojot garšvielas pēc garšas. Ja šāds tomātu pastas daudzums jums šķiet nepietiekams, varat pievienot vairāk.
Secinājums
Tagad mēs esam skaidri redzējuši, kā sagatavot tomātu sulu ziemai. Ēdienu gatavošanas iespējas ir diezgan vienkāršas, tāpēc, veltot nedaudz laika, var iegūt produktu, kas būs daudzkārt garšīgāks un lētāks par veikalā nopērkamo. Un pats galvenais, vitamīni un citi noderīgi elementi ziemai paliks tomātu sulā.Kā gatavošanas process norisinās praksē, varat redzēt video.
