Pikanto zaļo tomātu salātu recepte

Pikanti salāti no zaļajiem tomātiem - Šī ir neparasta uzkoda, kas tiek pagatavota, pievienojot piparus, ķiplokus un citas līdzīgas sastāvdaļas. Konservēšanai izvēlieties negatavus tomātus, kas ir gaiši zaļā vai bālganā krāsā bez bojājumu vai bojājuma pazīmēm. Nav ieteicams lietot tumši zaļus un pārāk mazus paraugus, jo tie satur toksiskas vielas.

Pikantu salātu receptes

Pikantiem salātiem būs nepieciešami zaļie tomāti, burkāni, paprika un citi sezonas dārzeņi. Preparātus gatavo karstus vai dārzeņus marinē neapstrādātus. Ja vēlas, pikantuma pakāpi var regulēt, mainot aso piparu vai ķiploku daudzumu.

Ieteicams vispirms sagatavot stikla traukus un tos sterilizēt. Lai to izdarītu, burkas apstrādā ar karstu ūdeni vai tvaiku. Tvertnes ir noslēgtas ar neilona vai metāla vākiem.

Karsto piparu recepte

Čili pipari ir galvenā pikantu izstrādājumu sastāvdaļa. Mijiedarbojoties ar to, labāk ir lietot cimdus, lai izvairītos no ādas kairinājuma.

Zaļo tomātu sagatavošana ar asajiem pipariem, izmantojot auksto metodi, ietver šādas darbības:

1. Negatavus tomātus (6 kg) sagriež šķēlēs.
2. Selerijas ķekars ir nepieciešams smalki sagriezt.
3. Karstos piparus (3 gab.) un ķiplokus (0,3 kg) nomizo un vairākas reizes sasmalcina.
4. Sastāvdaļas sajauc vienā pannā, tām pievieno 7 ēdamkarotes sāls un vienu karoti etiķa.
5. Sagatavoto masu izklāj sterilizētās burkās un aizvāko ar plastmasas vākiem.
6. Preparātus uzglabā aukstumā.

Recepte ar burkāniem un mārrutkiem

Vēl viena pikantu preparātu sastāvdaļa ir mārrutki. Pikantās uzkodas recepte ir šāda:

1. Negatavus tomātus (5 kg) nepieciešams sagriezt četrās daļās.
2. Mārrutku saknes (3 gab.) jānomizo un jāsasmalcina.
3. Divus burkānus sarīvē uz korejiešu rīves.
4. Četrus papriku vajadzētu nomizot un sagriezt pusgredzenos.
5. Sastāvdaļas sajauc vienā traukā.
6. Katras stikla burkas apakšā novietojiet lietussargu ar dillēm, pāris lauru lapām un piparu graudiņiem.
7. Marinādei uzvāra 5 litrus ūdens. Kad parādās viršanas pazīmes, pannā ielej 150 g sāls un 2 tases cukura.
8. Karsto marinādi noņem no uguns un pievieno 150 ml etiķa.
9. Burkas piepilda ar marinādi un liek traukā ar verdošu ūdeni sterilizēties uz 5 minūtēm.
10. Sagataves ir pārklātas ar dzelzs vākiem.

Salāti ar papriku

Negatavus tomātus var kombinēt ar papriku. Dārzeņus izmanto neapstrādātus, tāpēc konteineri jāapstrādā ar karstu gaisu vai verdošu ūdeni, lai izvairītos no kaitīgo baktēriju izplatīšanās. Uzkodas pikantuma pakāpi var kontrolēt, mainot sauso sarkano piparu daudzumu.

Zaļo tomātu salātu sagatavošanas procedūra ziemai ir sadalīta noteiktos posmos:

1. 1 kg negatavu tomātu rupji jāsagriež.
2. Ķiplokus (2 daiviņas) sasmalcina uz rīves.
3. Divi pipari ir jānomizo un jāsagriež pusgredzenos.
4. Sastāvdaļas sajauc, pievieno divas ēdamkarotes sāls, cukuru, etiķi un olīveļļu.
5. Karstos piparus pievieno ½ tējkarotes daudzumā.
6. Ja vēlaties, izmantojiet sasmalcinātus garšaugus (cilantro vai pētersīļus).
7. Lai uzglabātu ziemai, burkas tiek sterilizētas un pēc tam piepildītas ar salātiem.
8. Tvertnes ir noslēgtas ar neilona vākiem un ievietotas ledusskapī.
9. Jūs varat pievienot uzkodu savai diētai pēc 8 stundām.

Recepte ar papriku un burkāniem

Mājās gatavotus izstrādājumus ar pikantu garšu iegūst, kombinējot dažādus sezonas dārzeņus. Pikantuma pakāpi var regulēt, izmantojot ķiplokus un čili piparus.

Uzkodu recepte ir dota zemāk:

1. Negatavus tomātus (3 kg) sagriež šķēlēs.
2. Pēc tam tās divas reizes 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina.
3. Divi saldie pipari ir jānomizo un jāsagriež uz pusēm.
4. Tādā pašā veidā apstrādā asos piparus (2 gab.).
5. Burkāni jāsagriež vairākās daļās.
6. Ķiplokus (1 galvu) nomizo un sagriež šķēlēs.
7. Pipari, burkāni un ķiploki tiek sasmalcināti, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
8. Marinādei uzliek vārīties ūdeni, pievieno pusglāzi sāls un glāzi cukura.
9. Kad sākas vārīšanās, noņemiet šķidrumu no plīts un pievienojiet glāzi etiķa.
10. Tomātus liek burkās un pārlej ar karstu marinādi.
11. Burkas konservē ar vākiem un atstāj atdzist otrādi.

Recepte ar sinepēm

Sinepes ir garšviela, kas stimulē kuņģa darbību, palielina apetīti un veicina pārtikas produktu ar augstu tauku saturu uzsūkšanos. Pievienojot mājās gatavotiem izstrādājumiem, sinepes kombinācijā ar čili pipariem padara tos īpaši pikantus.

Uzkodas tiek pagatavotas pēc šādas receptes:

1. Negatavus tomātus (1 kg) sagriež šķēlēs.
2. Sasmalciniet karstos piparus plānos gredzenos.
3. Selerijas un dilles (katra pa vienam ķekaram) vajadzētu smalki sagriezt.
4. Pievienojiet 8 tējkarotes sausu sinepju stikla burkas apakšā.
5. Tad pievieno zaļumus, papriku un tomātus. Augšējais slānis paliek zaļš.
6. Sālījumā nepieciešams litrs verdoša ūdens, kurā izšķīdina divas lielas karotes sāls un vienu karoti cukura.
7. Dārzeņus pārlej ar sālījumu un liek aukstumā.

Recepte ar cilantro un ķiplokiem

Pagatavo pikantu zaļo tomātu salāti vienkāršā un ātrā veidā. Šim nolūkam jums būs nepieciešams ķiploks un cilantro.

Salātu recepte ir šāda:

1. Kilogramu gaļīgu zaļo tomātu sagriež šķēlēs.
2. Čili pipari ir jāsasmalcina plānos gredzenos.
3. Zaļumus (cilantro un pētersīļu ķekaru) vajadzētu smalki sagriezt.
4. Ķiplokus (3 krustnagliņas) izlaiž caur presi.
5. Sagatavotās sastāvdaļas, izņemot tomātus, jāsajauc vienā traukā. Pievienojiet tiem ēdamkaroti sāls un divas ēdamkarotes cukura un etiķa.
6. Iegūto marinādi iepilda pusstundu, pēc tam to ielej traukā ar tomātiem.
7. Salātus uz dienu ievieto ledusskapī, pēc tam tos iekļauj uzturā.

Salāti "Kobra"

“Kobra” ir pikanta uzkoda no tomātiem, pievienojot pikantas sastāvdaļas. Lai pagatavotu šādus salātus, jums jāveic darbības šādā secībā:

1. Pētersīļu ķekaram jābūt smalki sagrieztam.
2. Karstos piparus (2 gab.) notīra un sasmalcina pusgredzenos.
3. Trīs ķiploku galviņu šķēles jāizlaiž caur drupinātāju.
4. Zaļos tomātus (2,5 kg) sagriež šķēlēs un ievieto emaljētā traukā.
5. Tomātiem pievieno pārējās sastāvdaļas, kā arī 60 g cukura un 80 g sāls, samaisa un pievieno 150 ml 9% etiķa.
6. Iegūto masu liek stikla traukā.
7. Tad piepildiet plašu katliņu ar ūdeni, ievietojiet tajā burkas un lieciet vārīties.
8. Burkas 10 minūtes pasterizē un pēc tam aizvāko ar dzelzs vākiem.
9. Uzkoda tiek pasniegta ar gaļu vai pievienota marinādei bārbekjū.

Gruzijas salāti

Gruzīnu salātus gatavo no zaļajiem tomātiem, kas garšaugu klātbūtnes dēļ iegūst asu un bagātīgu garšu.

Zaļo tomātu salātu pagatavošanas process ir sadalīts vairākos posmos:

1. Negatavus tomātus 5 kg apjomā sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 3 stundām. Šajā laikā no dārzeņiem izdalīsies sula un rūgtums pazudīs.
2. Pēc norādītā laika tomātu masu vajag samīcīt ar rokām un notecināt sulu.
3. Sīpolus (1 kg) sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas.
4. Kilogramu burkānu sagriež strēmelītēs. Eļļā, kas palikusi pēc sīpolu vārīšanas, jums jāapcep burkāni.
5. Pipari (2,5 kg) jānomizo un jāsagriež pusgredzenos. To apstrādā, apcepot eļļā.
6. Sīpolus, burkānus un papriku sajauc kopējā traukā, tiem pievieno tomātus un sasmalcinātas daiviņas no vienas ķiploka galvas.
7. Garšvielām būs nepieciešami malti sarkanie pipari, suneli apiņi un safrāns (no katra viena liela karote).
8. Pievienojiet tējkaroti mātītes un sāli pēc garšas.
9. Rieksti (0,5 kg) jāsasmalcina gabalos vai jāsasmalcina javā.
10. Salātus aplej ar siltu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
11. Gatavos produktus ievieto sterilizētās burkās. Katrā traukā pievienojiet divas lielas etiķa karotes.

Marinēšana adžikā

Pikantus salātus ziemai var pagatavot no zaļajiem tomātiem, kurus pārlej ar adžiku. Šo uzkodu pagatavo šādi:

1. Vispirms sagatavojiet mērci zaļajiem tomātiem.Tam ņem sarkanos tomātus (katrs 0,5 kg), kas jāmazgā, un lielus paraugus sagriež uz pusēm.
2. Puskilogramu bulgāru piparu nepieciešams nomizot un sagriezt sloksnēs.
3. Sēklas no asiem pipariem (0,3 kg) jāizņem.
4. Ķiplokus (0,3 kg) sadala krustnagliņās.
5. Sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī un pēc tam sajauc kopējā traukā.
6. Negatavus tomātus pārgriež uz pusēm un pilda ar adžiku.
7. Novietojiet maisījumu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdziet uguni. Šādā stāvoklī tie jāvāra 20 minūtes.
8. Gatavā stadijā pievienojiet svaigus sasmalcinātus garšaugus (cilantro un pētersīļus).
9. Salātus liek burkās, kuras aizsedz ar metāla vākiem.

Salāti ar dārzeņiem un sezama sēklām

Neparastas garšas uzkodas iegūst, izmantojot zaļos tomātus, asos piparus un sojas mērci. Tās pagatavošanas recepte ir šāda:

1. Pusi spaiņa tomātu sagriež ceturtdaļās.
2. Pievienojiet tomātiem 5 lielas karotes cukura un sāls.
3. Ķiploku daiviņas (25 gab.) Izlaiž caur presi.
4. Smalki sagrieziet divus ķekarus cilantro un zaļos sīpolus.
5. Sagrieziet divus čili piparus šķērsām un atstājiet sēklas.
6. Cepamajā pannā apcep pusi tases sezama sēklu.
7. Sastāvdaļas sajauc un pārlej ar sezama eļļu (1 ēd.k.) un saulespuķu eļļu (250 ml). Noteikti pievienojiet pusi glāzes rīsu vai ābolu sidra etiķa.
8. Maisījumu pārnes sagatavotās burkās.
9. Tos liek 15 minūtes pasterizēt platā pannā, kas piepildīta ar verdošu ūdeni.
10. Tad burkas pārklāj ar vākiem, apgriež un atstāj atdzist.

Recepte ar kāpostiem

Mājas konservēšanai ir piemēroti ne tikai zaļie tomāti, bet arī baltie kāposti. Izmantojot to, preparātu sagatavošanas recepte ir šāda:

1. Kilogramu negatavu tomātu sagriež šķēlēs.
2. Kāpostu galvu (1 kg) nepieciešams sagriezt plānās sloksnēs.
3. Sīpoli jāsagriež kubiņos.
4. Divas paprikas sagriež 2 cm platās sloksnēs.
5. Komponentus apvieno vienā traukā, pievieno 30 g sāls un uzliek svaru. Labāk gatavoties naktī, lai līdz rītam izdalītos sula.
6. No rīta iegūtā sula jānolej, un iegūtajai masai jāpievieno 0,1 kg cukura un 250 ml etiķa.
7. Garšvielām izmantojiet 8 melno un smaržīgo piparu zirņus.
8. Dārzeņi jāvāra 8 minūtes, pēc tam tos izliek stikla burkās.
9. Tvertnes ievieto verdoša ūdens pannā un sterilizē 15 minūtes.
10. Gatavās burkas ir noslēgtas ar vākiem.

Secinājums

Pikantos zaļo tomātu salātus pagatavo aukstā veidā, tad dārzeņus tikai sasmalcina un pievieno tiem etiķi un sāli. Ar karsto metodi dārzeņus karsē. Tos uz dažām minūtēm uzliek ugunī vai piepilda ar karstu sālījumu.

Pikantiem izstrādājumiem izmanto ķiplokus, čili piparus, mārrutkus vai sinepes. Šie komponenti ne tikai nodrošina nepieciešamo asumu, bet arī ir labi konservanti. Ja vēlaties, izmantojiet garšaugus un garšvielas. Palīdz pagarināt salātu glabāšanas laiku burku sterilizācija un vāki.

Ieteicamās ziņas

Skvoša ikri ziemai: recepte soli pa solim

Skvoša ikri: recepte caur gaļas mašīnā

Kā pagatavot mājās gatavotus skvoša kaviārus ziemai

Recepte skvoša kaviāram ar tomātiem

Adžikas recepte “Tu laizīsi pirkstus”

Baklažānu ikri pannā

Cukini kaviārs Redmondas lēnajā plītī

Receptes aprikozēm sīrupā

Aprikožu ievārījuma receptes