16 receptes smiltsērkšķu kompotam

Smiltsērkšķu kompots ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kā arī viens no ogu konservēšanas variantiem, kura mērķis ir tās ilgstoši saglabāt. Produkts labi uzglabājams pagrabā vai iekštelpās, pēc apstrādes tas gandrīz nezaudē vitamīnus un saglabājas tikpat pārsteidzoši garšīgs un aromātisks kā sākotnējā svaigā veidā.Ir daudz recepšu, pēc kurām var pagatavot smiltsērkšķu kompotu – no klasiskā, kad dzēriens tiek gatavots tikai no šī auga ogām, kā arī pievienojot citas sastāvdaļas: dažādus augļus, ogas un pat dārzeņus.

Smiltsērkšķu kompota labvēlīgās īpašības

Smiltsērkšķu kompota labums ir tas, ka tajā ir daudz vitamīnu, īpaši askorbīnskābes, kas šajās ogās ir vairāk nekā citrusaugļos. C vitamīns ir labi zināms antioksidants, kas palīdz uzturēt organisma jaunību un uzlabo imunitāti, tāpat kā tokoferols un karotīns. Smiltsērkšķi satur arī B vitamīnus un fosfolipīdus, kas normalizē tauku vielmaiņu, un tas ļauj tiem, kas to lieto, uzturēt normālu svaru. Papildus vitamīniem tas satur svarīgas minerālvielas:

• dzelzs;
• magnijs;
• kalcijs;
• mangāns;
• nātrijs.

Smiltsērkšķus izmanto nervu slimību, ādas slimību, hipovitaminozes, vielmaiņas traucējumu un sirds un asinsvadu slimību gadījumos. Tautas medicīnā to novērtē kā labu līdzekli, kas palīdz atjaunot pēc slimības zaudētos spēkus. Smiltsērkšķi noderēs grūtniecēm kā folijskābes avots, kas ir svarīgi šajā laika periodā.

Interesanti, ka bez svaigām ogām izmanto arī saldētas, kuras gatavo sezonā un uzglabā ledusskapī. Tie ir ne mazāk noderīgi un vienmēr ir pieejami pat ziemas aukstumā.

Kā maksimāli saglabāt vitamīnus, termiski apstrādājot smiltsērkšķus

Lai pagatavotu smiltsērkšķu kompotu, visvairāk noderīga, to sagatavojot, ir jāņem vērā dažas tehnoloģiskās iezīmes. Tam atlasa tikai pilnībā gatavas, stingras, bet ne pārgatavojušās ogas. Viņi iet tiem cauri, izmetot visu, kas ir nederīgs, tas ir, pārāk mazs, sauss, sabojāts, sapuvis.Pārējos nomazgā zem tekoša ūdens un atstāj notecēt.

Lai maksimāli palielinātu smiltsērkšķu kompota labumu, to atļauts gatavot tikai emaljētā vai nerūsējošā tērauda traukos, alumīniju nevar izmantot (tajā esošie vitamīni tiks iznīcināti). Jūs varat sagatavot produktu turpmākai lietošanai, izmantojot vai bez sterilizācijas - tas ir atkarīgs no konkrētās receptes. Smiltsērkšķu ogas ir blīvas un neplaisā verdoša ūdens ietekmē, tāpēc, lai gatavošanas procesā pievienotu kompotam bagātību, no tām jānogriež kauslapiņas. Gatavo dzērienu var uzglabāt ledusskapī vai liet burkās un novietot tumšā, vēsā un vienmēr sausā vietā: tur tie kalpos ilgāk.

Smiltsērkšķu kompota ieguvumi un kaitējums bērniem

Kompots no svaigiem un saldēti smiltsērkšķi bērniem tas ir vitamīnu avots augošam organismam, kā arī labs profilakses līdzeklis, kas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, un vienkārši garšīgs našķis, no kura bērni neatteiksies.

Šī auga ogas ir atļauts dot bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, bērniem līdz šim vecumam tās var izraisīt alerģiju. Tāpēc bērni pie tiem jāpieradina pakāpeniski - dodiet pa 1 gab. dienā un jāuzrauga ķermeņa reakcija.

Kā pagatavot kompotu no saldētiem smiltsērkšķiem

Saldētas šī auga ogas var ievietot verdošā ūdenī bez iepriekšējas atkausēšanas. Jums vienkārši nepieciešams pagatavot sīrupu no ūdens ar granulētu cukuru (200-300 g uz 1 litru) un pievienot smiltsērkšķus. Atkal uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. un noņem no uguns. Ļauj atdzist un lej krūzēs.Saldētu smiltsērkšķu kompotu var pagatavot jebkurā gadalaikā, arī ziemā, ja vien tas ir pieejams. Saldētu smiltsērkšķu kompota receptei varat pievienot arī citas saldētas ogas, kas piešķirs tai neatkārtojamu garšu un aromātu.

Klasiska svaigu smiltsērkšķu kompota recepte

Šis dzēriens ir pagatavots, izmantojot klasiskās tehnoloģijas, tāpat kā no citām ogām vai augļiem. Vispirms jāsterilizē burkas, pēc tam trešdaļu piepilda ar nomazgātu smiltsērkšķu un līdz augšai piepilda ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar skārda vākiem un atstāj uz 15 minūtēm. pasterizācijai. Pēc tam šķidrums jāizlej atpakaļ pannā un jāuzsilda. 200 g cukura ieber 3 litru burkās, pielej verdošu ūdeni un uzvelk vākus. Smiltsērkšķus tajos var uzglabāt visu ziemu, ja burkas novieto neapgaismotā un vēsā vietā.

Smiltsērkšķu kompotu receptes ar ogu, augļu un dārzeņu pievienošanu

Smiltsērkšķu kompotu var pagatavot ne tikai pēc klasiskās receptes. Ir daudz citu iespēju, kur kopā ar galvenajām izejvielām tiek izmantotas saldās ogas, daži dārzeņi vai augļi.

Smiltsērkšķu un ābolu kompots

Šī ir viena no pārbaudītākajām kombinācijām, jo ​​ābolus mīl visi. Bet tā kā abiem ir skābena garša, tad gatavojamajam kompotam jāpievieno vairāk cukura (300-400 g uz 1 litru ūdens). Smiltsērkšķu un ābolu attiecībai jābūt 2 pret 1. Šāda veida kompota pagatavošanas process neatšķiras no klasiskā. Kad smiltsērkšķu burkas ir atdzisušas, tās nepieciešams novietot pagrabā vai pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.

Oriģināla kombinācija jeb kompots no smiltsērkšķiem un cukini

Šajā dzēriena versijā smiltsērkšķiem pievieno svaigus jaunos cukini, kas sagriezti mazos gabaliņos. Jums būs nepieciešams: 2-3 ēd.k.ogas, 1 vidējs cukini, 1,5-2 ēd.k. cukurs uz katru 3 litru burku. Gatavošanas process ir šāds:

1. Cukini nomizo, sagriež gareniski un sagriež apmēram 2 cm biezos pusgredzenos.
2. Saliek burkās tik daudz cukini un ogas, lai tās piepildītos par 1/3, uzlejiet virsū verdošu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes.
3. Tad notecina ūdeni un vēlreiz uzvāra, ieber dārzeņus un ogas un satin cilindrus ar skārda vākiem.

Smiltsērkšķu un brūkleņu kompots

Lai pagatavotu vitamīnu dzērienu pēc šīs receptes, uz 3 litru burciņu vajadzēs 2 glāzes smiltsērkšķu, 1 glāzi brūkleņu un 1 glāzi cukura. Ogas jānomazgā un jāielej iepriekš sterilizētos traukos, piepildot tos par trešdaļu. Zem kakla ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj atdzist 15-20 minūtes. Šķidrumu notecina, vēlreiz uzvāra, lej burkās un aizver vākus.

Vitamīnu bums, jeb ķirbju kompots ar smiltsērkšķiem

Šī ir smiltsērkšķu kompota recepte bērniem, kam ir unikāls spilgts aromāts un garša, un, pateicoties ķirbim, to var saukt par īstu vitamīnu bumbu. Lai pagatavotu šāda veida kompotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas vienādās proporcijās:

1. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
2. Ielejiet burkās, piepildot tās ar apmēram 1/3, un ielejiet verdošu sīrupu ar koncentrāciju 1 glāze uz 2 litriem ūdens. Pēc 15 minūšu mērcēšanas lej atpakaļ pannā, uzvāra un atkal lej burkās.
3. Gatavo produktu uzglabāt vēsā un neapgaismotā vietā.

Dzērveņu un smiltsērkšķu kompots

Lielisks veids, kā papildināt vitamīnu rezerves organismā, ir sagatavot smiltsērkšķu-dzērveņu kompotu. Tam būs nepieciešams daudz cukura, jo abas ogas ir diezgan skābas. Tātad, jums ir jāņem:

• smiltsērkšķi un ķirbi proporcijā 2 pret 1;
• 1,5 glāzes granulētā cukura uz 3 litru burku;
• tik daudz ūdens, cik nepieciešams.

Neapstrādātās ogas šķiro un nomazgā, liek traukos, piepildot ne vairāk kā par trešdaļu, un virsū uzlej verdošu cukura sīrupu. Kad tas nedaudz atdzisis, lej katliņā, uzvāra un vēlreiz pārlej ar ogām.

Trīs vienā jeb kompots no smiltsērkšķiem, āboliem un ķirbjiem

Ļoti noderēs dzēriens no smiltsērkšķiem un vēl 2 sastāvdaļām: ķirbja un jebkura veida āboliem. Visas sastāvdaļas jāsagatavo: noskalo, sagriež šķēlēs augļus, nomizo dārzeņus un sēklas, sagriež mazās šķēlēs. Lejam kārtām 3 litru burkās, pārlejam verdošu ūdeni ar cukuru (apmēram 1,5 glāzes uz burciņu). Ļauj nostāvēties 10 minūtes, uzvāra sīrupu un vēlreiz pārlej ar izejvielām. Ar savu patīkamo dzelteno krāsu un saldeno garšu bērniem vajadzētu iepatikties smiltsērkšķu kompotam.

Smiltsērkšķu kompots ar aronijām

3 litru cilindram jums jāņem

• 300 g smiltsērkšķu;
• 200 g pīlādžu;
• 200 g cukura;
• Būs nepieciešams nedaudz vairāk par 2 litriem ūdens.

Pirms konservēšanas ogas jāsagatavo: jāsašķiro, jāizņem bojātās, atlikušās jānomazgā un jāliek iepriekš sterilizētās un žāvētās burkās. Ielejiet tajās verdošu sīrupu un atstājiet pasterizēties 15 minūtes. Pēc tam šķidrumu uzmanīgi ielej pannā, vēlreiz uzvāra un ielej cilindros. Cilindrus, kas noslēgti ar skārda vākiem, vajadzētu apgriezt otrādi un ietīt kaut ko siltu. Nākamajā dienā, kad tie ir atdzisuši, pārvietojiet tos uz pagrabu vai pagrabu kopā ar citiem glabāšanas priekšmetiem.

Smiltsērkšķu kompota gatavošana ar upenēm

Šī ir vienkārša kompota recepte no smiltsērkšķiem un vienas no populārākajām dārza ogām – upenēm. Produktu attiecībai jābūt šādai:

• 2 pret 1 (smiltsērkšķi/jāņogas);
• 300 g granulēta cukura (uz 3 litru pudeli).

Pirms iegremdēt tās burkās, jāizšķiro visas ogas, jāizvēlas bojātās, jānoņem kāti no pārējiem, jānomazgā un nedaudz jānosusina. Ogas liek burkās, ielej tajās verdošu sīrupu un ļauj pasterizēties 15-20 minūtes. Pēc tam vēlreiz uzvāra, ielej otrreiz un pēc tam uztin vākus. Uzglabāt kā parasti.

Smiltsērkšķu un ķiršu kompota recepte bez sterilizācijas

Šī smiltsērkšķu kompota recepte ietver šādu kombināciju. Tam būs vajadzīgas ogas apmēram 2 pret 1, tas ir, 2 smiltsērkšķu daļas uz 1 daļu ķiršu. Cukurs - 300 g uz 3 litru pudeli. Šī kompota pagatavošanas secība neatšķiras no iepriekšējām receptēm: nomazgājiet ogas, ievietojiet tās burkās, ielejiet sīrupu. Pēc 15 minūtēm ielej tajā pašā pannā, vēlreiz uzvāra un piepilda cilindrus līdz kaklam. Aptiniet kaut ko siltu un atstājiet, līdz tas atdziest.

Kā pagatavot kompotu no smiltsērkšķiem un bārbelēm

Lai pagatavotu dzērienu pēc šīs receptes, uz 1 kg smiltsērkšķu vajadzēs 0,2 kg bārbeles un 300 g cukura.Visas ogas jāsašķiro, visas bojātās jāizņem no masas, atlikušie augļi jānomazgā. un plānās kārtās izkaisa burkās. Tilpumam, kas piepildīts ar ogām, jābūt 1/3 no tām. Izpildes secība:

1. Sterilizējiet vākus un burkas, piepildiet tos ar ogām un līdz augšai piepildiet ar sīrupu.
2. Pēc 20 minūšu pasterizācijas šķidrumu notecina, vēlreiz uzvāra un pārlej ķiršiem un smiltsērkšķiem.
3. Nosedziet ar vākiem un atstājiet atdzist.

Smiltsērkšķu un persiku kompots

Šajā gadījumā sastāvdaļu attiecība būs šāda: uz 1 kg smiltsērkšķu, 0,5 kg persiku un 1 kg granulētā cukura. Kā gatavot:

1. Nomazgātos persikus vajag sagriezt 2 daļās, izņemt kauliņus un sagriezt mazās šķēlītēs.
2. Šķiro un nomazgā smiltsērkšķu ogas.
3. Ielejiet abus sterilizētās burkās un uzlejiet virsū karstu sīrupu, kas pagatavots ar ātrumu 300 g uz 1 litru.
4. Atstāj uz 20 minūtēm un tad vēlreiz pārlej ogām.
5. Atstājiet burkas atdzist un pēc tam pārvietojiet uz pagrabu.

Smiltsērkšķu kompots ar brūklenēm un avenēm

No smiltsērkšķiem var pagatavot kompotu, pievienojot saldās avenes un saldskābās brūklenes. Šajā gadījumā uz 1 kg galvenās sastāvdaļas jums būs jāņem 0,5 no pārējām divām un 1 kg cukura. Sadaliet to visu pa burciņām, piepildot tās ne vairāk kā par vienu trešdaļu. Ielejiet karstu sīrupu un atstājiet ievilkties 15-20 minūtes. Pēc tam šķidrumu ielej atpakaļ pannā, uzvāra, otrreiz pārlej ogas un uzliek burciņām vākus.

Smiltsērkšķu kompots ar vīnogām

Smiltsērkšķiem-vīnogu kompots ņem sastāvdaļas ar ātrumu 1 kg vīnogu, 0,75 kg smiltsērkšķu ogu un 0,75 kg cukura. Tos nomazgā, ļauj notecināt un sadalīt pa visām burciņām. Tvertnes piepilda ar karstu sīrupu un atstāj uz 20 minūtēm. Tad kompotu lej pannā, vēlreiz uzvāra un lej burkās, šoreiz pilnībā. Aptiniet vākus un aptiniet 1 dienu.

Kā pagatavot smiltsērkšķu kompotu lēnajā plītē

Smiltsērkšķu kompotu var pagatavot ne tikai uz gāzes vai elektriskās plīts, bet arī lēnajā plītī. Tas ir ērti, jo nav nepieciešams visu darīt manuāli, vienkārši ielejiet visas kompota sastāvdaļas ierīces bļodā, nospiediet pogas un viss. Receptes paraugs:

1. 400 g smiltsērkšķu un 100 g cukura uz 3 litriem ūdens.
2. Tas viss jāievieto multivarkā, jāizvēlas režīms “Gatavošana” vai tamlīdzīgs un jāvāra dzēriens 15 minūtes.

Otrā kompota recepte lēnajā plītī: smiltsērkšķi kombinācijā ar āboliem:

1. Jums jāņem 3 vai 4 nogatavojušies augļi, nomizojiet mizas un sagriež plānās šķēlēs.
2. Liek bļodā un uzber 1,5 glāzes smiltsērkšķu ogas un 0,2 kg cukura un pievieno ūdeni.
3. Pagatavojiet 15 minūtes.

Un vēl viena kompota recepte no šīs brīnišķīgās ogas:

1. Lēnā plītē liek 200 g smiltsērkšķu, 200 g aveņu un 0,25 kg cukura un pievieno ūdeni.
2. Ieslēdziet ierīci un pēc 15 minūtēm. iegūt gatavo produktu.

Smiltsērkšķu preparātu uzglabāšanas noteikumi

Smiltsērkšķu kompots noderēs tikai tad, ja to pareizi uzglabā. Jūs varat atstāt burkas telpā, bet tas nav pilnīgi pareizi. Labākie apstākļi jebkura konservēta pārtikas uzglabāšanai ir temperatūra, kas nav augstāka par 10 °C, un nav apgaismojuma, tāpēc atdzesēto kompotu vēlams pārnest uz pagrabu vai pagrabu. Smiltsērkšķu produkta derīguma termiņš ir vismaz 1 gads, bet ne vairāk kā 2-3. Nav ieteicams to uzglabāt ilgāk - labāk sagatavot jaunu.

Secinājums

Smiltsērkšķu kompots ir brīnišķīgs dzēriens ar savu garšu un labvēlīgajām īpašībām, ko varat pagatavot mājās. Tam piemērotas gan svaigas, gan saldētas ogas ledusskapī, kā arī citas sastāvdaļas, kas atrodamas dārzā vai sakņu dārzā. Smiltsērkšķu kompota sagatavošanas un uzglabāšanas process ir vienkāršs, tāpēc jebkura mājsaimniece var tikt galā ar to.

Ieteicamās ziņas

Recepte ziemas ķirbju kompotam, piemēram, ananāsiem

Rozīņu vīnogu kompota recepte

Vīnogu kompots ziemai bez sterilizācijas

Smiltsērkšķu augļu dzēriens

Plūmju sula ziemai

Brūklenes savā sulā

Brūkleņu želeja: 5 receptes

Brūkleņu sula

Receptes aroniju kompotam ziemai