Saturs
Vīnogu kompots ziemai bez sterilizācijas ir vienkārša un pieejama iespēja mājās gatavotiem izstrādājumiem. Tās sagatavošana prasa minimālu laiku. Varat izmantot jebkuras vīnogu šķirnes un kontrolēt garšu, pievienojot cukuru.
Vīnogu kompots iegūts no šķirnēm, kurām raksturīga blīva miza un mīkstums (Isabella, Muscat, Karaburnu). Ogām jābūt nobriedušām, bez puves vai bojājumu pazīmēm.
Dzēriens ir noderīgs pret gremošanas traucējumiem, nieru slimībām, stresu un nogurumu. Vīnogām piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, tās uzlabo imunitāti un palēnina novecošanās procesu. Vīnogu kompotu nav ieteicams iekļaut uzturā diabēta un kuņģa čūlas gadījumā.
Vīnogu kompota receptes bez sterilizācijas
Klasiskajai kompota versijai nepieciešami tikai svaigi vīnogu ķekari, cukurs un ūdens. Citu sastāvdaļu – ābolu, plūmju vai bumbieru – pievienošana palīdzēs dažādot sagataves.
Vienkārša recepte
Ja jums nav brīva laika, varat pagatavot kompotu ziemai no vīnogu ķekariem. Šajā gadījumā gatavošanas pasūtījumam ir noteikta forma:
- Zilās vai baltās šķirnes ķekari (3 kg) rūpīgi jānomazgā un 20 minūtes jāmērcē ūdenī.
- Trīs litru burkas ir piepildītas ar vienu trešdaļu ar vīnogām.
- Tvertnē pievieno 0,75 kg cukura.
- Tvertnes piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc garšas preparātiem var pievienot piparmētru, kanēli vai krustnagliņas.
- Burkas satin ar atslēgu un apgriež.
- Tvertnēm vajadzētu atdzist zem siltas segas, pēc tam tos var pārvietot uz vēsu telpu uzglabāšanai.
Recepte bez vārīšanas
Vēl viens vienkāršs vīnogu kompota pagatavošanas veids neprasa augļu vārīšanu.
Vīnogu kompotu bez sterilizācijas sagatavo noteiktā veidā:
- Jebkuras šķirnes vīnogu ķekari ir jāsašķiro un sapuvušās ogas jānoņem.
- Iegūtā masa jānomazgā zem tekoša ūdens un kādu laiku jāatstāj caurdurī, lai ūdens notecētu.
- Trīs litru burkā līdz pusei piepilda vīnogas.
- Uzlieciet uz plīts pannu ar ūdeni (2,5 litrus) un uzvāra.
- Pēc tam glāzi cukura izšķīdina ūdenī.
- Iegūto sīrupu ielej burkā un atstāj uz 15 minūtēm.
- Pēc noteiktā laika sīrups jānolej un pamatne jāvāra 2 minūtes.
- Sagatavotajam šķidrumam pievieno šķipsniņu citronskābes.
- Vīnogas atkārtoti piepilda ar ūdeni, pēc tam tās aizver ar vākiem ziemai.
Recepte vairākām vīnogu šķirnēm
Kompots, kas gatavots no vairākām vīnogu šķirnēm, iegūst neparastu garšu. Ja vēlaties, varat pielāgot dzēriena garšu un mainīt sastāvdaļu proporcijas. Piemēram, ja nepieciešams iegūt kompotu ar skābumu, tad pievienojiet vairāk zaļo vīnogu.
Gatavošanas process notiek šādā formā:
- Melnās (0,4 kg), zaļās (0,7 kg) un sarkanās (0,4 kg) vīnogas jānomazgā, ogas izņem no ķekara.
- Emaljas traukā ielej 6 litrus ūdens un pievieno 7 ēdamkarotes cukura.
- Kad šķidrums sāk vārīties, tajā ievieto ogas.
- Pēc vārīšanas kompotu vāra 3 minūtes. Kad veidojas putas, tās ir jānoņem.
- Pēc tam uguni izslēdz, pannu pārklāj ar vāku un novieto zem siltas segas.
- Augļi tvaicē stundas laikā. Kad vīnogas atrodas pannas apakšā, varat pāriet uz nākamo darbību.
- Atdzesētu kompotu filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Šim nolūkam tiek izmantots arī smalks siets.
- Gatavo dzērienu ielej traukos un aizzīmogo. Šāda dzēriena derīguma termiņš ledusskapī ir 2-3 mēneši.
Recepte ar medu un kanēli
Pievienojot medu un kanēli, jūs iegūstat veselīgu dzērienu, kas ir neaizstājams ziemā. Lai to sagatavotu, jums jāievēro šāda procedūra:
- Trīs kilogramus vīnogu nepieciešams nomazgāt un ogas atdalīt no ķekara.
- Pēc tam sagatavo divas trīs litru burkas. Tie nav sterilizēti, taču pirms lietošanas ieteicams tos nomazgāt ar karstu ūdeni un soda.
- Sīrupam vajadzēs 3 litrus ūdens, citronu sulas vai vīnogu etiķa (50 ml), krustnagliņas (4 gab.), kanēli (tējkaroti) un medu (1,5 kg).
- Sastāvdaļas sajauc un uzvāra.
- Ielejiet karsto šķidrumu burku saturā un atstājiet 15 minūtes.
- Tad kompotu nokāš un vāra 2 minūtes.
- Pēc vīnogu uzpildīšanas varat aizvērt burkas, izmantojot atslēgu.
Recepte ar āboliem
Isabella vīnogas lieliski sader ar āboliem. Garšīgs kompots no šiem komponentiem tiek pagatavots pēc šādas receptes:
- Isabella vīnogas (1 kg) jānomazgā un jānomizo no ķekara.
- Pietiek nomazgāt vidēja lieluma ābolus (10 gab.) un sadalīt tos burkās kopā ar vīnogām. Katrai burciņai pietiek ar 2-3 āboliem.
- Katliņā ielej 4 litrus ūdens un pievieno 0,8 kg cukura.
- Šķidrumu nepieciešams vārīt un periodiski maisīt, lai cukurs labāk izšķīdinātu.
- Tvertnes ar augļiem piepilda ar sagatavotu sīrupu un sarullē ar atslēgu.
- Lai atdzesētu, atstājiet tos zem segas un uzglabājiet kompotu vēsā, tumšā vietā.
Recepte ar bumbieriem
Vēl viena kompota pagatavošanas iespēja ziemai ir vīnogu un bumbieru kombinācija. Šis dzēriens satur daudz vitamīnu un palīdzēs dažādot ziemas diētu. Vislabāk ir izmantot negatavu bumbieri, kas vārot nesadalās.
Vīnogu un bumbieru kompota recepte ir šāda:
- Vispirms sagatavo trīs litru burku, kuru mazgā ar karstu ūdeni, pievienojot sodas.
- Puskilogramu vīnogu atdala no otas un nomazgā.
- Bumbieri (0,5 kg) arī jānomazgā un sagriež lielās šķēlēs.
- Sastāvdaļas tiek iepildītas burkā, pēc tam tās turpina gatavot sīrupu.
- Uz uguns uzvāra pāris litrus ūdens, un tajā ielej trauka saturu.
- Pēc pusstundas, kad kompots uzsūcies, to lej atpakaļ pannā un uzvāra vēlreiz.
- Noteikti izšķīdiniet glāzi granulēta cukura verdošā šķidrumā. Ja vēlaties, tā daudzumu var mainīt, lai iegūtu vēlamo garšu.
- Burku atkal piepilda ar sīrupu un aizvāko ar skārda vāku.
Recepte ar plūmēm
No vīnogām un plūmēm var pagatavot gardu vīnogu kompotu ziemai. Tā iegūšanas process ir sadalīts vairākos posmos:
- Kompotam paredzētos traukus rūpīgi nomazgā ar sodu un atstāj nožūt.
- Vispirms novietojiet plūmi burku apakšā. Kopumā jums būs nepieciešams viens kilograms. Drenāžai jāpiepilda tvertne par ceturtdaļu.
- Astoņi vīnogu ķekari arī jānomazgā un pēc tam jāsadala burkās.Augļiem tās jāaizpilda līdz pusei.
- Katliņā uzvāra ūdeni un lej tajā burciņu saturu.
- Pēc pusstundas, kad dzēriens ievilkties, to notecina un vēlreiz uzvāra. Pievieno cukuru pēc garšas. Tā daudzums nedrīkst pārsniegt 0,5 kg, pretējā gadījumā kompots sabojāsies ātrāk.
- Pēc atkārtotas vārīšanas sīrupu ielej burkās un aizver ar vākiem.
Secinājums
Vīnogu kompots ir garšīgs dzēriens, kas ziemā kļūs par barības vielu avotu. Gatavojot to bez sterilizācijas, jāatceras, ka šādu preparātu glabāšanas laiks ir ierobežots. Ja vēlas, kompotam var pievienot ābolus, bumbierus un citus augļus.
