Plūmju sula ziemai

Plūmju sula ir ne tikai ļoti garšīgs produkts, bet arī veselīgs. Tā kā iesaiņoto sulu patērētāji to nav īpaši populāri (tas nozīmē, ka veikalu plauktos to ir grūtāk atrast nekā dzērienus, kas gatavoti no citiem augļiem un ogām), to ir veselīgāk un vieglāk pagatavot pašiem.

Kā pagatavot plūmju sulu: vispārīgi noteikumi

Neskatoties uz recepšu daudzveidību, ir arī vispārīgi noteikumi mājās gatavotas plūmju sulas pagatavošanai, pamatojoties uz kuriem jūs varat izveidot savas preparātu variācijas:

1. Pirmais noteikums attiecas uz jebkuru konservēšanu - sagatavošanai jānotiek tīrā veidā, produktos nedrīkst būt svešķermeņi, un burkas un vāki vispirms ir jāsterilizē vai vismaz rūpīgi jānomazgā un jāaplej ar verdošu ūdeni.
2. Viens kilograms augļu parasti satur 100 gramus cukura.
3. Novākšanai paredzētajiem augļiem jābūt kvalitatīviem – gataviem, ne puvušiem vai pārgatavojušiem.Vēlams izmantot saldās šķirnes, bet tas, protams, ir gaumes jautājums.
4. Procesa laikā plūmes nav vēlams jaukt ar citiem augļiem.
5. Lai augļi labāk ražotu sulu, pirms gatavošanas tos applaucē ar verdošu ūdeni.

Žāvētu plūmju sula: ieguvumi un kaitējums

Dzēriena derīgās īpašības neaprobežojas tikai ar salīdzinoši zemo kaloriju saturu (50 kilokalorijas uz 100 gramiem). Tas iekļauj:

• vitamīni B, A, C;
• kālijs un fosfors;
• pektīni un tanīni.

Pateicoties augstajam kālija saturam, dzēriens pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, stiprina asinsvadus, tāpēc to var izmantot sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Dzēriena sastāvā esošie antioksidanti labvēlīgi iedarbojas uz organismu, uzlabojot ādas un matu stāvokli. Dzēriens noder arī cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, kā arī mazasinību, nieru un aknu slimībām.

Tomēr šim produktam ir arī trūkumi. Pirmkārt, to nav ieteicams lietot individuālu kontrindikāciju gadījumā. Otrkārt, neskatoties uz zemo kaloriju saturu, to nevar izmantot svara zaudēšanai (un tas ir stingri aizliegts aptaukošanās vai diabēta gadījumā), jo taukskābju attiecība tajā ir ārkārtīgi nevienmērīga - ir spēcīga novirze pret ogļhidrātiem. Treškārt, labāk to neizmantot kuņģa-zarnu trakta slimību un reimatisma gadījumā.

Plūmju sula ziemai caur sulu spiedi

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• plūme - 3 kg;
• granulēts cukurs - 300-500 grami (pēc garšas);
• ūdens.

Kā arī sulu spiede un kastrolis.

Pagatavojiet plūmju sulu caur sulu spiedi ziemai šādi:

1. Burkas un vāki ir iepriekš sterilizēti.
2. Augļus mazgā, žāvē un izņem no sēklām. Pēc tam ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 2-3 minūtēm.
3. Augļus, kas bijuši verdošā ūdenī, izlaiž caur sulu spiedi. Rezultāts būs plūmju sula ar mīkstumu. Ja jums nav nepieciešams mīkstums, varat izkāt sulu caur marli.
4. Izmēra iegūtā šķidruma tilpumu un atšķaida ar ūdeni 1:1.
5. Masu lej katliņā, uzvāra un pievieno cukuru.
6. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, vāra vēl 5-10 minūtes (atkarībā no daudzuma), tad noņem no uguns un lej burkās.
7. Burkas sarullē, apgriež uz vākiem un ietin segā, ļauj pilnībā atdzist, tad pārliek vēsā vietā.

Plūmju sula ar mīkstumu ziemai

Sastāvdaļas:

• plūme - 5 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg (pēc garšas);
• ūdens - 5 litri.

Pagatavojiet plūmju sulu ar mīkstumu mājās šādi:

1. Burkas ir iepriekš sterilizētas.
2. Augļus nomazgā, izņem kauliņus, tad lej katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns.
3. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet pusstundu.
4. Šķidrumu lej katliņā un augļus samaļ caur sietu.
5. Sajauc mīkstumu un šķidrumu, pievieno cukuru, uzvāra un, regulāri maisot, vāra vēl 5-10 minūtes.
6. Lej burkās un sarullē.
7. Burkas uzliek uz vāka, ietin un ļauj atdzist. Pēc tam pārnes vēsā vietā.

Plūmju sula sulu spiedē

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• plūme - 5 kg;
• cukurs - 500-700 grami (pēc garšas).

Pagatavojiet sulu sulu spiedē šādi:

1. Pirms vārīšanas burkas sterilizē.
2. Augļus nomazgā, izņem kauliņus, pēc tam 2–3 minūtes liek verdošā ūdenī un ļauj nedaudz nožūt.
3. Ievietojiet augļus sulu spiedē, novietojiet to uz uguns un novietojiet trauku, kurā iztecēs sula.
4. Katliņā ieber cukuru, pārlej ar iegūto dzērienu, tad liek uz uguns un vāra, līdz cukurs izšķīst.
5. Šķidrumu lej burkās, sarullē, ļauj atdzist un uzglabā vēsā vietā.

Koncentrēta plūmju sula mājās

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• plūme – 6 kg;
• cukurs - 4-6 kg (pēc garšas);
• ūdens - 6 litri.

Kā arī kastrolis un sietiņš (vai sulu spiede, vai blenderis).

Sagatavojiet koncentrātu saskaņā ar šādu recepti:

1. Augļus nomazgā, izņem kauliņus un liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni (ūdens pilnībā pārklāj augļus) un uzlieciet uguni.
2. Gatavojiet, līdz plūmes ir gatavas – līdz vārās uz lielas uguns, tad samaziniet uguni. Putas, kas parādās gatavošanas procesā, tiek noņemtas.
3. Gatavos augļus izņem no pannas un izberž caur sietu (divas reizes) vai caur sulu spiedi. Jūs varat tos sasmalcināt gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
4. Iegūto augļu biezeni (putru) sajauc ar atlikušo šķidrumu, pievieno cukuru un vāra 10–15 minūtes. Gatavošanas laikā rūpīgi samaisiet.
5. Pēc tam koncentrātu lej sterilizētās burkās, sarullē un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Plūmju sula ziemai mājās bez cukura

Lai pagatavotu plūmju sulu mājās, jums būs nepieciešamas plūmes - jebkurā daudzumā.

Sagatavojiet saskaņā ar šādu recepti:

1. Pirms vārīšanas burkas sterilizē.
2. Augļus nomazgā, nomizo, izņem kauliņus un applaucē ar verdošu ūdeni.
3. Pēc tam sulu izspiež jebkurā ērtā veidā. Šim nolūkam varat izmantot sulu spiedi.
4. Ja jums nav sulu spiedes, sagatavotos augļus varat uzkarsēt katliņā (uz mazākās uguns), atstāt 10–15 minūtes un izspiest caur marli. Var arī augļus pirms karsēšanas samalt gaļasmašīnā vai blenderī un pēc tam iegūto masu arī uzsildīt un caur marli izspiest šķidrumu.
5. Gatavo produktu lej katliņā, liek uz mazas uguns un vāra 3-4 minūtes. Pēc tam lej burkās un sterilizē 15 minūtes.

Plūmju sula ar āboliem

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• āboli - 500 grami;
• cukurs - 200 grami.

Jums būs nepieciešama arī sulu spiede.

Pagatavojiet ābolu-plūmju sulu pēc šādas receptes:

1. Burkas ir iepriekš sterilizētas.
2. Nomazgājiet plūmes, izņemiet sēklas un atstājiet verdošā ūdenī 3 minūtes. Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs (bez sēklām).
3. Augļi tiek nosūtīti uz sulu spiedi.
4. Iegūto dzērienu lej katliņā, pievieno cukuru un vāra līdz vārās.
5. Gatavo produktu ielej burkās, sarullē un nosūta vēsā vietā.

Kā pagatavot plūmju sulu ar bumbieriem

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• plūmes - 3 kg;
• bumbieri - 2 kg;
• kanēlis - 2-3 tējkarotes;
• sulu spiede - 1 gab.

Pagatavojiet dzērienu pēc šādas receptes:

1. Augļus nomizo, nomazgā, izņem kauliņus (plūmēm) un sagriež šķēlēs (bumbierus).
2. Izlaist caur sulu spiedi.
3. Pievienojiet kanēli un samaisiet.
4. Lej sterilizētās burkās un vēlreiz sterilizē ūdens peldē.
5. Uztiniet vākus, pārklājiet burkas ar segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
6. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Presēta plūmju sula

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• plūmes;
• granulēts cukurs pēc garšas;
• marle.

Pagatavojiet dzērienu šādi:

1. Augļus mazgā, izņem sēklas un žāvē.
2. Applaucējiet un paturiet verdošā ūdenī 3-4 minūtes.
3. Traukā, kur tiks gatavots dzēriens, kārtām liek marli un plūmes. Pirmo kārtu izklāj ar marli, pēc tam izklāj augļus.
4. Pēc tam uz konteinera uzliek apspiešanu un atstāj vienu uz vairākām stundām.
5. Pēc sulas parādīšanās to ielej katliņā un uz dažām minūtēm liek uz uguns. Šajā laikā, ja vēlaties, varat pievienot cukuru. Neuzvārot, noņemiet pannu no uguns.
6. Dzērienu lej sterilizētās burkās, sarullē, apgriež uz vākiem un ietin.
7. Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.

Plūmju sula ziemai ar pievienotiem augļiem

Dzēriena pagatavošanas laikā pēc garšas var pievienot arī citus augļus un ogas. Izņēmums ir banāns - tā struktūras dēļ ēdiena gatavošana kļūst neiespējama, jo rezultāts nav dzēriens, bet gan biezenis. Kopumā recepte ir diezgan standarta un to var viegli mainīt.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 2 kg plūmju;
• 2 kg persiku (vīnogas, āboli, ķirši utt. - pēc pavāra pieprasījuma);
• 600 grami granulēta cukura;
• ūdens.

Pagatavojiet dzērienu šādi:

1. Augļus nomazgā, izņem kauliņus un sagriež gabaliņos (ja nepieciešams).
2. Piepildiet ar ūdeni tā, lai augļi būtu pilnībā pārklāti.
3. Vāra 30–40 minūtes (līdz āda sāk atdalīties).
4. Ūdeni ielej katliņā un augļus samaļ caur sietu.
5. Malto masu pārlej ar iepriekš notecināto šķidrumu, pievieno cukuru un vāra vēl 10–15 minūtes.
6. Ielejiet dzērienu sterilās burkās.

Kā uzglabāt plūmju sulu

Plūmju sulu uzglabā vēsā, tumšā vietā (temperatūrā, kas nav augstāka par +15 grādiem). Uzglabāšanas laiks nepārsniedz gadu. Ir svarīgi atcerēties, ka, to dzerot, tas ir jāatšķaida ar ūdeni.

Secinājums

Plūmju sula ir veselīgs un garšīgs dzēriens, ko izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā, taču to nevajadzētu dzert lielos daudzumos, jo tas var kaitēt veselībai.

Ieteicamās ziņas

Kompots ziemai no plūmēm

Rozīņu vīnogu kompota recepte

Plūmju un apelsīnu ievārījums

Marinētas plūmes

Pašdarinātas žāvētas plūmes

Kizils kompota receptes

Brūkleņu želeja: 5 receptes

Ābolu un aroniju kompots

Melleņu kompots ziemai: vienkāršas receptes