Saturs
Brūklene ir ziemeļu oga, kurā ir daudz noderīgu vielu. Lieliski palīdz saaukstēšanās gadījumos. Ogu novārījums ir pretiekaisuma līdzeklis. Bet pat vienkāršā ēdiena gatavošanā šī oga tiek izmantota visur. Brūkleņu želeja lietderības un uzturvērtības ziņā nav zemāka par dzērveņu sulu. Ir vairākas receptes katrai gaumei.
Brūkleņu želejas pagatavošanas noteikumi
Ēdienu gatavošanai nepieciešamas brūklenes. Var izmantot gan svaigas, gan saldētas izejvielas. Ja tiek izmantotas svaigas izejvielas, ir jāšķiro, lai noņemtu visus bojātos, letarģiskos, kā arī slimos un nenobriedušos īpatņus.
Tāpat ir nepieciešams atbrīvot izejvielas no zariem, lapām un netīrumiem. Ja augļi ir sasaluši, tie nekavējoties jāizlieto. Vairākas reizes augļus nav ieteicams sasaldēt un atkausēt.
Ja tiek izmantotas papildu sastāvdaļas, tās jālieto stingri saskaņā ar recepti. Lai sasniegtu vēlamo konsistenci, ir svarīgi rūpīgi izvairīties no kunkuļu veidošanās cietes šķīdināšanas laikā. Ne daudziem cilvēkiem patīk kunkuļi un recekļi kārumos.
Saldēta brūkleņu želeja
Lai pagatavotu brūkleņu želeju pēc saldētas receptes, uz litru ūdens vajadzēs izejvielas: 250 g augļu un 100 g cukura. Biezumam varat izmantot apmēram divas ēdamkarotes cietes.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Ievietojiet visus augļus verdošā ūdenī.
- Pagatavojiet 10 minūtes.
- Šķidrumu izkāš, lai nav ogu gabaliņu.
- Izkāsto šķidrumu uzvāra, pievieno cieti un cukuru.
- Tiklīdz šķidrums ar cieti vārās, izslēdziet to.
- Atstāj uz apmēram stundu.
Pēc dzēriena sabiezēšanas varat to droši liet krūzēs un aicināt ģimeni nogaršot gardumu.
Brūkleņu želeja ar cieti
Šī ir klasiska recepte, kurai var izmantot gan saldētas, gan svaigas ogas. Sastāvdaļas:
- ūdens 1 litrs plus vēl 100 ml;
- 250 g augļu;
- 4 ēd.k. karotes granulēta cukura;
- ciete - 1-4 ēdamk. karotes, atkarībā no vajadzīgās konsistences.
Gatavošanas recepte ir šāda:
- Izejvielu ielej ar litru ūdens.
- Pievieno cukuru, uzvāra, pēc vārīšanās uzreiz izslēdz.
- Pēc pusstundas visu nokāš caur sietu un izmet ogas.
- Atsevišķi krūzē ielej aukstu ūdeni un izšķīdina tajā cieti.
- Maisot lej izkāšītajā dzērienā.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz.
Pēc dažām minūtēm dzērienu var pārliet.Brūkleņu želeju pēc receptes ar cieti izmanto visbiežāk, šī garša daudziem pazīstama no bērnības un iepriecinās jebkuru ģimenes locekli.
Brūkleņu želeja ar dzērvenēm
Brūklenes un dzērvenes piešķirs dzērienam patīkamu garšu un lielu skaitu noderīgu īpašību. Šis dzēriens tiek pagatavots viegli un bez problēmām, izmantojot to pašu klasisko recepti. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka daļa no galvenās sastāvdaļas ir jāaizstāj ar dzērvenēm. Jebkurā gadījumā attiecība paliek nemainīga: 250 g ogu un 1,1 litrs ūdens.
Brūkleņu želeja ar āboliem
Vēl viena iespēja aromatizētam dzērienam ar papildu sastāvdaļu. Nepieciešamās sastāvdaļas ir:
- 150 g ogas;
- 3 vidēji āboli;
- granulēts cukurs - 200 g;
- puse tases kartupeļu cietes;
- 2,5 litri tīra ūdens.
Soli pa solim recepte brūkleņu želejas pagatavošanai:
- Ielejiet katliņā un uzlieciet ūdeni uz uguns.
- Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež mazās šķēlēs.
- Nomazgātas ogas un sasmalcinātus ābolus lej verdošā ūdenī.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
- Aukstā ūdenī ielej cieti un samaisa.
- Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej pannā ar šķidrumu.
- Vāra, līdz parādās pirmie burbuļi.
Šo gardumu var pasniegt ar augļiem vai bez tiem.
Auzu pārslu želeja ar brūklenēm un garšvielām
Šajā gadījumā dzēriens izrādās ļoti skaists un aromātisks. Nepieciešams vairāk sastāvdaļu nekā klasiskajā versijā:
- 300 g auzu pārslu;
- 250 ml krējuma;
- 200 g granulēta cukura;
- 100 g ogas;
- litrs ūdens;
- sula no pus citrona;
- kanēļa standziņa;
- 2 vaniļas pākstis.
Aromatizēta dzēriena pagatavošanas algoritms:
- Uz nakti iemērc auzu pārslas aukstā ūdenī. Daļa pārslu, nelielā daudzumā, dekorēšanai ir jāapcep uz pannas.
- Auzu maisījumu izkāš caur sietu. Šo šķidrumu lej katliņā un pievieno cukuru.
- Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet visas garšvielas un brūklenes.
- Samaisa, liek uz uguns un uzvāra.
- Maisot vāra 5 minūtes.
- Noņem no plīts, lai atdziest.
- Saputo krējumu ar nelielu daudzumu cukura biezās putās.
- Ielejiet dzērienu krūzēs.
- Dekorē ar putām un grauzdētām pārslām.
Krējuma vietā var izmantot krējumu no kārbas, un, lai iegūtu vajadzīgo konsistenci, gatavajai receptei vienkārši pievienojiet ūdeni, ja tas izrādās pārāk biezs.
Kā pagatavot brūkleņu želeju lēnajā plītī
Mājsaimniecēm, kurām virtuvē ir multivarka, uzdevums ir vienkāršots, jo tajā var pagatavot delikatesi.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- ēdamkarote cietes;
- 3 ēd.k. karotes augļu;
- 2 ēd.k. karotes cukura;
- puslitru ūdens.
Sagatavošanas algoritms ir vienkāršs un izskatās šādi:
- Ielejiet bļodā ūdeni un pievienojiet ogas.
- Pievienojiet granulētu cukuru un iestatiet režīmu “Steam”.
- Atstāj uz 15 minūtēm.
- Sasmalciniet maisījumu ar blenderi lēnajā plīts.
- Izšķīdiniet cieti ūdenī.
- Ielejiet cieti multivarkā un vāriet kā parasti vēl 10 minūtes, līdz želeja ir gatava.
Tagad gardumu var pasniegt. Tas pagatavojas ātri, un pareizā temperatūra palīdzēs pagatavot dzērienu ar optimālu garšu.
Secinājums
Brūkleņu želeja ir veselīgs un aromātisks dzēriens, ko ar prieku dzers visa ģimene. Ogas var izmantot arī saldētas, tāpēc šo dzērienu ir viegli pagatavot arī ziemā, ja saldētavā ir pietiekami daudz preparātu. Tikai 250 g ogu un litrs ūdens var dot enerģiju un pietiekami daudz vitamīnu ziemā. Dzēriens palīdzēs saaukstēšanās gadījumos un kalpos kā imūnsistēmu stiprinošs līdzeklis.
