Saturs
- 1 Noteikumi brūkleņu pagatavošanai savā sulā
- 2 Brūkleņu sulas iegūšanas metodes
- 3 Brūklenes savā sulā ar cukuru
- 4 Brūklenes savā sulā bez cukura
- 5 Brūklenes savā sulā cepeškrāsnī
- 6 Brūklenes savā sulā lēnajā plītē
- 7 Kā pagatavot brūklenes savā sulā ar kanēli
- 8 Kā pagatavot brūklenes ar āboliem savā sulā
- 9 Noteikumi brūkleņu uzglabāšanai savā sulā
- 10 Secinājums
Brūklenes ir garšīga ziemeļu oga, kurā ir daudz cilvēku veselībai labvēlīgu vielu. Svarīgi to ne tikai pareizi ēst, bet arī prast sagatavot ziemai. Brūklenes savā sulā ir viena no populārākajām receptēm ogu pagatavošanai mājas apstākļos. Šim šedevram ir vairākas variācijas gan ar cukuru, gan bez tā.
Noteikumi brūkleņu pagatavošanai savā sulā
Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Ogai jābūt stiprai, nezaudējot savu integritāti un ar pietiekamu gatavības pakāpi. Negatavi augļi nesaturēs nepieciešamo šķidruma daudzumu, un tāpēc ogas pēc šīs receptes būs grūti apstrādāt. Preparātam var pievienot cukuru vai aizstāt ar medu.
Sākumā visas ogas ir jāsašķiro, lai izslēgtu slimos, sapuvušos un saburzītos īpatņus. Viena sapuvusi oga var sabojāt visus jūsu centienus.
Mazgājot uzmanieties, lai nesaspiestu izejvielas. Jo neskartāks produkts pēc mazgāšanas, jo labāk.
Pēc ražas mazgāšanas tā jāizžāvē. Tādā veidā preparāts nesaskābs un tiks veiksmīgi uzglabāts visu ziemu.
Burkas, kurās brūklenes ziemai glabās savā sulā, rūpīgi jāizskalo un pēc tam jāsterilizē. To var izdarīt virs tvaika vai cepeškrāsnī, atkarībā no mājsaimnieces vēlmēm.
Brūkleņu sulas iegūšanas metodes
Veselīgu brūkleņu dzērienu var iegūt vairākos veidos. Daudzas mājsaimnieces šim nolūkam izmanto sulu spiedi. Piemērota ir arī vecā metode, kad izejvielas tika izspiestas un samaltas caur sietu. Tādējādi viss biezais komponents palika sietiņā, bet šķidrums zemāk, traukā.
Vispirms varat sasmalcināt izejvielas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, un izspiest ar marli.
Brūklenes savā sulā ar cukuru
Šī ir klasiska recepte, kas ir pieejama pat iesācēju mājsaimniecēm. Sastāvdaļas:
- kilograms brūkleņu;
- puskilogramu cukura.
Ogas nepieciešams nomazgāt un nosusināt, tad likt katliņā, pielej tikai pāris ēdamkarotes ūdens un karsēt, līdz izejviela izdala šķidrumu.
Nepārtraukti maisot, pagatavojiet maisījumu, pakāpeniski pievienojot cukuru. Pagatavojiet šādi 10 minūtes. Noņemiet ogas un ievietojiet tās burkās. Šajā laikā ļaujiet sīrupam vārīties un ielejiet izejvielas burkās. Nekavējoties satiniet traukus, apgrieziet tos un aptiniet, lai tie atdziest.
Brūklenes savā sulā bez cukura
Šī recepte palīdzēs saglabāt maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu augļos.
Vienīgā receptes sastāvdaļa ir brūklenes. Tam nav nepieciešams medus, cukurs vai citas piedevas, pat garšvielu veidā.
Gatavošanas algoritms brūkleņu pagatavošanai savā sulā, neizmantojot cukuru:
- Šķirojiet ogas un atdaliet tās, stiprās un skaistās nolieciet gatavošanai, bet nedaudz sadrupinātās - spiešanai.
- Izspiediet šķidrumu no šim izvēlētajām ogām.
- Izejvielu pārlej ar sulu proporcijā 3 daļas šķidruma un 7 daļas augļu.
- Liek uz plīts.
- Tiklīdz preparāts sāk vārīties, tas jālej sagatavotās burkās.
- Nosedziet tos ar vākiem un sterilizējiet traukus 10–20 minūtes atkarībā no tilpuma.
- Pēc tam izņemiet kārbas un sarullējiet tās.
Pēc tam, kad konteineri ar sagatavi ir atdzisuši, tie jānosūta uzglabāšanai vēsā vietā.
Brūklenes savā sulā cepeškrāsnī
Šī ir veca receptes versija. Iepriekš tas tika izgatavots krievu krāsnī, kuru tagad veiksmīgi aizstāj ar krāsni.
Sastāvdaļas:
- kilograms izejvielu;
- 450 g granulēta cukura.
Sajauc ogas ar granulētu cukuru un liek cepeškrāsnī. Karsē, līdz tie izdala šķidrumu. Pārliek ogas burkās tajā brīdī, kad tās kļūst caurspīdīgas vai līdzīgas stiklam. Sīrupu uzvāra un pārlej burkās saliktajām brūklenēm. Sarullējiet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.
Brūklenes savā sulā lēnajā plītē
Mūsdienu mājsaimnieces var izmantot multivarku. Lai to izdarītu, multivarkas bļodā jāielej tikai nedaudz ūdens un jāpievieno ogas. Ieslēdziet un pagaidiet, līdz oga dod sulu. Varat maisīt vairākas reizes, lai šķidrums būtu vienmērīgi sadalīts.
Lej karstās burkās, satin un iesaiņo, lai sagatave vienmērīgi atdziest.
Kā pagatavot brūklenes savā sulā ar kanēli
Lai iegūtu garšu, maisījumam varat pievienot nedaudz kanēļa. Tas brūkleņu receptei savā sulā piešķirs īpašu garšu un patīkamu smaržu. Receptei nepieciešamās sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajai pagatavošanai. Tas ir cukurs un galvenā sastāvdaļa.Kanēlis jāpievieno dažas minūtes pirms dzēriena sākšanas burkās. Jūs varat pievienot nedaudz garšvielu tieši burkās.
Preparātam var pievienot kanēli arī tad, ja netiek izmantots cukurs.
Kā pagatavot brūklenes ar āboliem savā sulā
Šī ir vienkārša pagatavošanas iespēja, kurā papildus galvenajai sastāvdaļai tiek izmantoti āboli. Šī opcija dažādo garšu un piešķir delikatesei oriģinālu aromātu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg galvenās sastāvdaļas;
- puskilograms jebkuras šķirnes ābolu, bet vēlams saldu un mazu;
- litrs brūkleņu sulas;
- granulēts cukurs - 300 grami.
Lai pagatavotu sulu, ogas jāieber katliņā un jāpārlej trīs glāzes ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; ogām vajadzētu pārsprāgt. Tad jums vajadzētu izspiest un pievienot cukuru.
Algoritms pašas sagataves sagatavošanai:
- Ābolus pārgriež uz pusēm un izņem serdi, arī augļiem jābūt nomizotiem.
- Sagriež mazās šķēlēs.
- Blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes.
- Tad pievieno ogas uz pannas, sajauc ar āboliem un pievieno sulu.
- Uzkarsē bez vārīšanās un lej burkās.
Pēc tam, kad visas kannas ir sarullētas, tās jāietin siltā segā vai frotē dvielī. Tādā veidā sagatave atdziest ļoti lēni un to var labi saglabāt. Ziemā visai ģimenei galdā būs gan gardums, gan labums vienā receptē.
Noteikumi brūkleņu uzglabāšanai savā sulā
Lai uzglabātu gardus preparātus, jums jāizvēlas telpa, kas atbildīs visiem nosacījumiem. Pirmkārt, tieša saules gaisma tur nedrīkst iekļūt, jo jebkura sagatave uz to reaģē ļoti negatīvi. Labākais variants ir pagrabs vai pagrabs.Dzīvoklī tā varētu būt noliktavas telpa vai skapis uz balkona.
Svarīgs uzglabāšanas faktors ir temperatūra. Tam nevajadzētu pārsniegt 10 °C, taču nav vēlams, lai tā būtu zemāka par 0 °C. Tāpēc, uzglabājot uz balkona, svarīgi, lai burkas tur nesasaltu. Pagrabiem un pagrabiem ir jāizslēdz augsts mitrums, kā arī mitruma un pelējuma pēdas uz sienām. Ja šī ir noliktavas telpa dzīvoklī, tad tai jābūt neapsildāmai telpai.
Secinājums
Brūklenes savā sulā ir sagatave katrai gaumei un budžetam. Tas ir veselīgs, un, pievienojot kanēli, tas ir arī smaržīgs. Sarkanās ziemeļu ogas izskats iepriecinās ikvienu tējas ballītē. Ir svarīgi pareizi uzglabāt sagatavi, lai tā kalpotu visu ziemu. Šim nolūkam tiek izmantots pagrabs vai pagrabs, un, novācot ražu, īpaša uzmanība jāpievērš sterilizācijai un konteineru sagatavošanai, kuros augļi tiks ielejami savā sulā.
