Saturs
Burkāns joprojām ir viena no visizplatītākajām un noderīgākajām dārzeņu kultūrām. Mūsdienās ir daudz hibrīdu. Tie atšķiras pēc izmēra, nogatavināšanas perioda, garšas un pat krāsas. Papildus parastajiem oranžajiem burkāniem savā zemes gabalā varat audzēt dzeltenus, sarkanus, baltus un purpursarkanus sakņu dārzeņus.
Kas nosaka dārzeņu krāsu
Kā minēts, dārzeņiem var būt dažādas krāsas. Krāsainie burkāni atšķiras ar citu augu pigmentu saturu. Šīs vielas ne tikai piešķir augļiem krāsu, bet arī pozitīvi ietekmē organismu. Tālāk parādīts, kādi pigmenti veido burkānu un citu dārzeņu krāsu.
- Karotīns (provitamīns A) dod augļus oranža krāsa.
- Luteīns ir atbildīgs par dzeltena krāsa.
- Antocianīna formas purpursarkanā, purpursarkanā un melnā krāsā.
- Likopēns piešķir bagātību sarkana nokrāsa.
- Betaīns izraisa krāsojumu bordo krāsa.
Šīs vielas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim.Tie uzlabo asinsvadu stāvokli, stimulē imūnsistēmu, uzlabo redzi un darbojas kā antioksidanti.
Dzeltenās šķirnes, balts un sarkanie burkāni ir stabilas krāsas. Bet violetie sakņu dārzeņi vārot zaudē krāsu. Tāpēc tos biežāk izmanto salātiem un aukstajiem ēdieniem. Ir vērts to apsvērt violets burkāns notraipa visus produktus, ar kuriem tas nonāk saskarē.
Dažas šķirnes ir violetas
Daudzkrāsaini dārzeņi rotā ēdienus un salātus. Ir daudz purpursarkano burkānu šķirņu. Dažām šķirnēm ir oranžs kodols, citas ir vienmērīgi krāsotas. Tālāk ir sniegts visbiežāk sastopamo nosaukumu pārskats.
Pūķis
Šim purpursarkanajam burkānam ir oranžs centrs. Pieder pie agrīnas nogatavošanās šķirnēm. Sakņu kultūras garums ir 20-25 cm, diametrs līdz 3 cm.Forma ir iegarena, konusveida. Tam ir patīkama, pikanta garša. Tam ir neparasts aromāts, kas gatavošanas procesā izkliedējas.
Purple Haze F1
Šim hibrīdam raksturīga tāda pati krāsa: purpursarkana virsma un oranža serde. Termiskās apstrādes rezultātā krāsa tiek zaudēta. Tāpēc augļus ieteicams lietot svaigā veidā.
Violeta saule F1
Hibrīds nes augļus, kas ir pilnībā purpursarkani. Augs ir izturīgs pret slimībām. Burkānos ir augsts antioksidantu līmenis. Lieliska garša, bieži izmanto sulas pagatavošanai.
Kosmiskā violeta
Augs nes augļus, kas no ārpuses ir purpursarkanā krāsā ar oranžu serdi. Viena no visizplatītākajām šķirnēm. Tam ir īss nogatavošanās periods.
Dzelteno burkānu šķirnes
Dzelteni burkāni garšo saldāk nekā oranžie.Mājās gatavoti ēdieni izskatīsies elegantāk, ja tajos būs saules gredzeni vai batoniņi. Šis papildinājums padarīs vitamīnu salātus bērniem patīkamākus. Lai audzētu dzeltenos burkānus, jums ir jāuzkrāj šādas sēklas.
Jeloustouna
Šiem sakņu dārzeņiem ir kanārijputnu dzeltena krāsa. Burkāni tiek patērēti gan svaigi, gan sautēti. Pieder vēlīnām šķirnēm. Sakņu kultūras ir lielas - apmēram 20-25 cm, vidēji sver 200 g.Tie aug vārpstas formā. Viņiem ir raksturīga augsta produktivitāte.
Saules dzeltens
Šķirnei ir spilgti dzelteni augļi. Burkāni izaug 16-19 cm garumā. Tam ir sulīga un kraukšķīga mīkstums.
Jaune De Doubs
Šī burkānu šķirne ir cēlusies no Francijas un tai ir sena vēsture. Augļi ir dzelteni, vienmērīgi krāsoti. Tie aug čiekura formā, diezgan lieli - apmēram 15-30 cm.. Viņiem ir izcila garša - salda un sulīga. Burkāni labi uzglabājas, tos izmanto gan svaigus, gan vārīšanai.
Amarillo
Intensīvi dzeltena burkānu šķirne. Sakņu dārzeņi ir vienmērīgi krāsoti. Lieliska piedeva vasaras vitamīnu salātiem. Augļi izaug no 12 līdz 17 cm garumā, tiem ir sulīgs un kraukšķīgs mīkstums. Labi saglabājies.
Mirzoi
Vēl viena spilgti dzeltenu burkānu šķirne. Tas ir vienmērīgi krāsots un ar nedaudz saldenu garšu. Sakņu kultūras izaug apmēram 15 cm garas, nogatavojas 80 dienu laikā. Izmanto salātu, plovu un citu ēdienu pagatavošanai. Piemērots bērnu virtuvēm.
Baltās šķirnes un to atšķirības
Balto burkānu šķirnes var atšķirties ēnā. Jebkurā gadījumā to mīkstums ir salds un kraukšķīgs. Šie dārzeņi būs laba piedeva vasaras salātiem un citiem ēdieniem.
Balts satīns F1
Šī balto burkānu šķirne tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Sakņu kultūrai ir sniegbalta krāsa un gluda virsma. Mīkstums ir sulīgs, ar saldu garšu un patīkamu kraukšķīgumu.
Mēness balts
Viena no nesen izaudzētajām šķirnēm. Tas ražo diezgan lielus sakņu dārzeņus, kuru garums sasniedz 30 cm. Virsma ir gandrīz balta, mīkstums ir maigs un patīkams pēc garšas. Ražu var novākt gan nobriedušu, gan ļoti jaunu.
Crème de Lite ("Tīrs krēms")
Šķirne ražo viendabīgas krāsas, krēmīgus augļus. Viņiem ir salda, sulīga mīkstums. Šķirne ir agrīna nogatavošanās. Burkāni izaug 25 cm gari un prasa ne vairāk kā 70 dienas. Augs ir izturīgs pret daudzām slimībām. Sakņu kultūras ir iegarenas, sašaurinātas tuvāk saknēm. Izmanto salātiem un citiem ēdieniem.
Sarkano burkānu īpašības
Ja vēlaties savā zemes gabalā audzēt sarkanos burkānus un pārsteigt savus draugus un radus, jums vajadzētu pievērst uzmanību tālāk uzskaitītajām šķirnēm.
Sarkanais samurajs
Šī burkānu šķirne nāk no Japānas. Tam ir piesātināta sarkana krāsa un vienmērīga krāsa. Serdes un ārējās virsmas tonis ir praktiski vienāds. Tai ir patīkama, salda garša, ne pārāk kraukšķīgs mīkstums. Augļi nogatavojas 100-110 dienu laikā. Burkāna izmērs ir līdz 20 cm.Šķirne tiek plaši izmantota virtuvē. Lieto salātiem, plovam, sulām, zupām. To lieto arī tautas medicīnā.
Atomu sarkans
Šķirne turpina sarkano burkānu šķirņu parādi. Tam ir koraļļu nokrāsa, kas pēc termiskās apstrādes kļūst vēl intensīvāka. Sakņu kultūra izaug līdz 25-27 cm garumā.Burkāni ir smaržīgi un kraukšķīgi. Labi aug, ja laiks ir vēss.
Kā dažādot savu dārzu: neparastas šķirnes
Papildus sarkanajiem, purpursarkanajiem un dzeltenajiem burkāniem varat stādīt šķirnes, kas ražo melnus vai daudzkrāsainus augļus.
Black Jack
Šī burkānu šķirne izceļas ar bagātīgi melnu krāsu, sakņu dārzeņi ir vienmērīgi krāsoti. Garša ar saldenu nokrāsu. Burkāni izaug līdz 30 cm garumā, un to nogatavošanai nepieciešamas 120 dienas. Mīkstums nav ļoti blīvs. Sakņu dārzeņus var izmantot sulām un pamatēdieniem.
Varavīksne
Patiesībā šī nav atsevišķa šķirne, bet gan dažādu krāsu burkānu sēklu maisījums. Komplektā ietilpst baltā Lunar White, sarkanā Atomic Red, dzeltenā Solar Yellow un violetā Cosmic Purple. Rezultātā dārza dobē izaug īsta burkānu varavīksne.
Noderīgi padomi krāsainu burkānu audzēšanai
Populāras šķirnes ir Cosmic Purple, kas ražo augļus ar purpursarkanu mizu un apelsīnu mīkstumu. Tā ir agrīna nogatavošanās šķirne un labāk aug, ja gaiss ir vēss. Šis ir ne tikai veselīgs, bet arī oriģināls dārzenis. Ieteicams lietot svaigu, lai augļi nezaudētu krāsu un vitamīnus.
Sēklas iepriekš iemērc un pēc tam stāda atklātā zemē. Ņemot vērā šīs šķirnes īpašības, tos var sēt agrā pavasarī. Pēc 70 dienām nogatavojas pirmā raža.
Šiem augiem ir nepieciešams:
- mērena mitrināšana;
- augsnes irdināšana;
- vēss gaiss (ārkārtējā karstumā sakņu kultūra deformējas);
- pirms stādīšanas izrakt augsni 30 cm dziļumā (svarīgi taisnu burkānu augšanai);
- sēt sēklas rindās ar 5 mm atstarpi, starp rindām izklāj apmēram 35 cm;
- stādu retināšana;
- Sakņu kultūru apkaisīšana ar augsni, kad virsotne parādās virs augsnes, kad tās aug (palīdzēs izvairīties no apzaļumošanas).
Lai vasaras salāti būtu krāsaini un oriģināli, dārza gabalā jāsēj dažādu krāsu burkāni. Papildus tradicionālajiem oranžajiem jūs varat audzēt dzeltenus, sarkanus vai purpursarkanus sakņu dārzeņus. Intereses labad dažādu krāsu šķirņu sēklas dažreiz sajauc vienādās proporcijās. Tad katra iegūtā sakņu kultūra būs pārsteigums dārzniekam.
