Saturs
Vasara un rudens ir aizņemts laiks kaislīgiem sēņotājiem. Mežs vilina ar sēņu kaisīšanu. Baravikas, sviestsēnes, baravikas, baravikas, piena baravikas un medus sēnes tikai lūdz pievienot grozam. Lieliska veiksme sēņotājam ir atrast austersēņu saimi - cilvēkiem ļoti noderīgas sēnes. No meža vairs nevar iziet ar tukšu grozu. Bet jums nav jādodas uz mežu, lai lasītu šīs sēnes. Austeru sēnes ir ļoti viegli audzēt valstī.
Austersēnes apraksts
Šī slāņveida sēne pieder pie pleurotaceae jeb austersēņu dzimtas, kuras ir ļoti daudz - aptuveni 100 sugu. Visas šīs sēnes, ar retiem izņēmumiem, aug uz mirušas vai mirstošas koksnes, jo tās barojas ar celulozi. Austeru sēnes bieži var atrast uz koku celmiem. Sēnes ir saprofīti, tām nav nepieciešama simbioze ar koku saknēm.
Austeru sēnēm cepurīte ir auss formas, pieaugušām sēnēm tā var sasniegt līdz 30 cm diametru.Stublājs ir īss, dažreiz tā nav vispār - sēne ir piestiprināta pie koka tieši ar cepurīti.Plākšņu un mīkstuma krāsa ir balta. Sēņu cepurītes ir dažādas krāsas. Austersēnē tās ir tumši brūnas, vēlīnās gaišākas, bet plaušu austersēnē tās ir ļoti gaišas. Ir ļoti elegantas austeru sēnes ar citrondzeltenām, spilgti rozā un oranžām krāsām. Fotoattēlā redzama Tālajos Austrumos savvaļā augoša austeru sēne.
Ne visi šo sēņu veidi ir piemēroti audzēšanai mājās vai rūpnieciskai audzēšanai.
Nedaudz par sēņu audzēšanas vēsturi
Cilvēki ir mēģinājuši mākslīgi audzēt sēnes gadsimtiem ilgi. Pirmie eksperimenti austeru sēņu audzēšana datējami ar pagājušā gadsimta 40. gadiem. Viņi izrādījās veiksmīgi. 60. gados šo sēni sāka audzēt rūpnieciski. Austeru sēņu ražošana katru gadu pieaug. Tagad Krievijā novāc ievērojamu mākslīgi audzētu austeru sēņu ražu - 3,8 tūkstošus tonnu.
Ikviens var audzēt austeru sēnes mājās. To var izdarīt savā vasarnīcā. Austeru sēnes valstī var audzēt uz celmiem vai uz mākslīgā substrāta.
Kas jums nepieciešams, lai audzētu austeru sēnes valstī
Tas prasa ļoti maz:
- veselīga cietkoksne;
- sēņu micēlijs.
Kādas austeru sēnes var audzēt vasarnīcā?
Sākotnēji audzēja dabā sastopamās austeru sēnes jeb austeru sēnes. Pateicoties zinātnieku pūlēm, ir izveidoti īpaši šo sēņu hibrīdi, kuriem raksturīga lielāka raža. Tie ir labāk piemēroti audzēšanai mākslīgos apstākļos.
Šīs sēnes labi aug gan uz mākslīgā substrāta, gan uz celmiem.
Ja grasāties audzēt sēnes nelielā apjomā, labāk iegādāties gatavu micēliju. Uzsākot lielu plantāciju, ekonomiskāk ir to audzēt pašiem. Diemžēl ražotāji ne vienmēr pārdod augstas kvalitātes sēņu micēliju.Tāpēc pastāv risks izšķiest naudu un darbu un galu galā palikt bez ražas.
Kādam vajadzētu izskatīties augstas kvalitātes micēlijai?
Micēlija krāsai jābūt baltai vai gaiši krēmkrāsai. Vienīgais izņēmums ir austersēnes ar spilgti krāsainām cepurītēm. Viņu micēlijs var būt citā krāsā. Iepakojuma saturā nedrīkst būt nesadzijuši traipi. Viņi saka, ka micēlijs ir vājš. Ir skaidrs, ka šāds micēlijs nedos labu ražu.
Tie norāda, ka tas ir inficēts ar pelējumu. No šāda micēlija nevar iegūt sēņu ražu, un izsētais koksnes materiāls kļūs nederīgs.
Bieži maisiņi ar micēliju ir aprīkoti ar īpašu gāzes apmaiņas filtru, kas ne tikai uzlabo tā kvalitāti, bet arī ļauj kontrolēt produkta smaržu. Tam jābūt intensīvi sēņotam un nekādā gadījumā skābam.
Pēdējā laikā arvien biežāk tiek pārdoti speciāli ar micēliju apauguši koka nūjiņas. Ir arī kritēriji to kvalitātes pārbaudei. Nūjiņām maisiņā jābūt vienotam veselumam, jo baltie micēlija pavedieni tos pilnībā sapinas. Micēlija krāsa ir balta, bez zaļiem vai pelēkiem ieslēgumiem. Smarža ir bagātīga sēņu.
Kā audzēt austeru sēnes valstī uz koku celmiem? Šis process ir vienkāršs. Apskatīsim to tuvāk.
Austeru sēņu audzēšanas posmi
Lai, audzējot austeru sēnes valstī, iegūtu labu ražu, micēlijs ir jāiestāda savlaicīgi jau stādīšanas gadā.
Izkraušanas datumi
Visas sēņu audzēšanas darbības jāveic aprīlī vai maijā vai, kā pēdējo līdzekli, jūnija sākumā. Vasarā micēlijai būs laiks labi iesakņoties un augt.
Izvēloties atrašanās vietu
Sēņu plantācijas stādīšanai ir piemērots jebkurš brīvas vietas gabals dārzā. Bet tam jāatbilst noteiktiem nosacījumiem. Audzēšanai jāizvēlas ēnaina vieta. Ja nav tiešas saules gaismas, koksnes mitrums tiek saglabāts daudz labāk. Tas ne tikai palielinās stādījuma ražu, bet arī samazinās darbaspēka izmaksas – koksni varēs laistīt retāk. Ja ir oglekļa dioksīda pārpalikums, sēnes neaugs labi. Tāpēc nevajadzētu sēņot blakus sapuvušiem kūtsmēsliem vai komposta kaudzēm - tur vienmēr ir paaugstināta oglekļa dioksīda koncentrācija. Vietai, kur augs sēnes, jābūt labi vēdinātai.
Koksnes sagatavošana
Ja jūsu īpašumā ir celmi no nesen nocirstiem cietkoksnes kokiem, jums ir paveicies. Uz šādiem celmiem ļoti labi aug sēnes. Ja to nav, jums būs jārūpējas par piemērotu koksni. Baļķa diametrs nedrīkst būt mazāks par 18 cm un ne lielāks par 40. Koksnei jābūt diezgan svaigai. Ilgi nocirsti koki nav piemēroti. Baļķi jāsagriež apmēram 40 cm garumā.
Katra sagatavotā baļķa sānu virsma jāpārklāj ar caurumiem, kuros ievietos sēņu stādāmo materiālu. Tie ir izgatavoti līdz 10 cm dziļumā un līdz 1,5 cm diametrā.Tie atrodas 12 līdz 15 cm attālumā viens no otra.
Sagatavotās baļķu apdares ir jāizmērcē. Tam piemērots mīksts akas vai lietus ūdens. Mērcēšanas laiks ir 2-3 dienas.
Baļķu uzstādīšana un micēlija stādīšana
Izvēlētajā vietā izrokam apmēram 20 cm dziļas bedres, kuru diametram jābūt nedaudz lielākam par ierokamo baļķu diametru. Attālumam starp baļķiem jābūt vismaz trešdaļai metra. Caurumā novietojiet samitrināta materiāla slāni. Vislabāk piemērotas ir zāģu skaidas, salmi un skaidas. Tam nevajadzētu būt biezam, pietiek ar 1,5 cm.Pieliek sēņu micēlija kārtu. Tās biezums ir 1 cm Uzliekam baļķus.
Izurbtie caurumi jāaizpilda arī ar micēliju vai koka nūjiņām, kurās ir ievietots micēlijs.
Pēc micēlija ievietošanas tajā katrs caurums ir jāaizver ar neapstrādātām zāģu skaidām vai jāaizzīmogo ar vasku. Tas ir nepieciešams, lai mitrums no tiem neiztvaikotu. Mēs arī aizveram koka augšējo griezumu.
Pievienojiet augsni un sablīvējiet to. Katru baļķi atsevišķi vai visu kopā pārklājam ar tīru perforētu plastmasas plēvi. Tas ir labi jāpiespiež, lai tas neaizpūš ar vēju. To var noņemt pēc 3 nedēļām.
Pastāvīga mitruma apstākļos micēlijs iesakņojas ātrāk, un sēņu ražu var novākt agrāk.
Stādījumu kopšana
Jāraugās, lai zeme blakus baļķiem būtu mitra. Ja nepieciešams, ūdeni. Ja laiks ir sauss, laistīšana jāveic līdz 3 reizēm nedēļā.
Kad gaidīt ražu
Ja viss ir izdarīts pareizi, sēnes var vākt jau pirmajā gadā, sākot ar septembri. Stādījumi nes augļus 3-4 gadus. Sēnes parādās viļņveidīgi.
Secinājums
Sēņu audzēšana ir aizraujoša nodarbe un taustāms palīgs ģimenes budžetam. Ja nolemjat sēņot savā vasarnīcā, labāk sākt ar austeru sēnēm. Vienkārša tehnoloģija, kas prasa minimālas materiālu izmaksas, un garantēts rezultāts, ja ievērosit visus stādīšanas un kopšanas noteikumus, ļaus baudīt gardus un veselīgus ēdienus no pašu audzētām sēnēm.
