Saturs
Sēņu audzēšana mājās ir diezgan neparasta nodarbe. Tomēr daudziem sēņotājiem tas ļoti labi izdodas. Viņiem izdodas samazināt izmaksas, pašiem audzējot micēliju. Gadās, ka piegādātāji nevar dot 100% garantiju par preces kvalitāti, un to nevar noteikt pēc izskata. Tā rezultātā substrāts ar laiku var vienkārši kļūt zaļš un sēnes nekad neaugs.
Micēlija audzēšana pašam ļauj ietaupīt naudu un arī dod pārliecību par turpmāko ražu. Šajā rakstā mēs centīsimies atklāt visus šī procesa noslēpumus. Jūs uzzināsiet, kā mājās pagatavot austeru sēņu micēliju.
Kas ir micēlijs
Austeru sēņu micēlijs ir micēlijs, kas jāstāda substrātā. Piemērotos apstākļos tas sāks dīgt un ražu. Ir divas iespējas, kā mājās iegūt sēņu micēliju. Šim nolūkam varat izmantot graudu vai koksni. Visbiežāk sēņu audzētāji gatavo graudu micēliju. Lai to izdarītu, uz labības substrāta ir jāuzklāj mātes kultūras.
Otrajam variantam jums būs jāsagatavo koka nūjas. Šo metodi praktizē gadījumos, kad sēnes tiks audzētas uz celmiem vai baļķiem.Micēlijam, kas audzēts uz koka nūjām, ir spēcīga imunitāte un tas reti ir uzņēmīgs pret dažādām slimībām. Turklāt, pavairojot šādā veidā, materiālam ir ilgāks glabāšanas laiks.
Kā audzēt micēliju
Micēlija augšana notiek 3 posmos:
- Micēlija ir dzemdes. Šāds materiāls tiek pavairots speciāli aprīkotās laboratorijās. Tam nepieciešamas sporas, kas tiek uzglabātas mēģenēs. Ārzemēs šis process tiek stingri kontrolēts un pārbaudīts, vai tas atbilst celmam. Bet Krievijā viņi izmanto vienkāršāku pieeju un neveic atlases darbus. Par izejmateriālu var izmantot ne tikai sporas, bet arī audu gabalus no pašas sēnītes. Šo metodi praktizē retāk, taču tā nav mazāk efektīva.
- Micēlijs ir starpprodukts. Tā sauc materiālu, kas tiek pārnests no mēģenēm uz īpaši sagatavotu uzturvielu bāzi. Precīzāk, starpposma materiāls ir gatava kultūra, ko izmanto micēlija iegūšanai.
- Sēklu micēlijs. Šajā posmā materiāls tiek pārnests uz substrātu turpmākai sēnīšu augšanai. To var izmantot arī kā mātes kultūru. Tas nozīmē, ka micēliju var atkal audzēt no sēklu materiāla. Šim nolūkam tiek izmantots graudaugu substrāts.
Sagatavošana
Protams, lai audzētu austeru sēnes mājās, jums ir jārada piemēroti apstākļi. Augstākās kvalitātes produktu var izaudzēt īpašā laboratorijā. Bet, ja jūs darāt visu saskaņā ar instrukcijām, tad mājās varat iegūt diezgan labu micēliju. Tikai dažiem cilvēkiem mājās ir speciāli aprīkota laboratorija. Bet tā klātbūtne nemaz nav nepieciešama. Galvenais, lai telpās būtu gāze, elektrība un tekošais ūdens.
Tad jums būs nepieciešams nepieciešamais aprīkojums un ierīces. Noteikti iegādājieties termometru, vairākas pipetes, stikla mēģenes, agaru un pincetes. Kā redzat, lielākā daļa ierīču jums kalpos ilgu laiku. Tāpēc jums būs jāveic vienreizējs ieguldījums un pēc tam vienkārši jāiegādājas materiāli pēc vajadzības.
Grūti iedomāties, bet uz kvadrātmetru telpas ir vismaz 5000 mikroorganismu. Bieži vien šis skaitlis var pieaugt līdz 20 000. Tāpēc ļoti svarīgi ir parūpēties par sterilitāti un dezinfekciju. Darba vietai ir vienkārši dzirksti, pretējā gadījumā visi centieni var izkrist.
Ir 2 iespējas, kā mājās audzēt austeru sēņu micēliju:
- Pilns augšanas cikls. Pirmā metode ietver visu iepriekš aprakstīto darbību izpildi. Sākumā paņemiet sporas vai sēnes ķermeņa gabalu. Pēc tam no tā tiek izņemta mātes kultūra, no kuras pēc tam iegūst starpproduktu un pēc tam sēklas materiālu.
- Īsceļš. Šajā gadījumā jūs iegādājaties gatavu micēliju un audzējat savas sēnes.
Pirmais posms ir mātes kultūras audzēšana
Lai audzētu karalisko micēliju, jums jāsagatavo svaigas austeru sēnes. Kā minēts iepriekš, materiālu var iegūt no pašas sēnes daļas. Tātad, jums ir jāsagriež austeru sēne uz pusēm un pēc tam jāizgriež neliels gabals kājas augšdaļā. Tālāk jums jāievieto austeru sēnes gabals īpašā barotnē. Tomēr sēnei jābūt pilnīgi sterilai. Tāpēc tas uz pāris sekundēm jāievieto peroksīdā. Pēc tam mēģeni ar barotni notur virs liesmas un tajā nolaiž sagatavoto sēnes gabalu.Mēģenes aizbāzni izšauj virs uguns un stikla trauku cieši noslēdz.
Kad tas ir izdarīts, mēģenes ar materiālu jānovieto tumšā vietā. Gaisa temperatūrai tajā jābūt aptuveni =24 °C. Jau pēc dažām nedēļām gatavo materiālu var stādīt substrātā.
Var rasties arī jautājums, kā izveidot piemērotu uzturvielu bāzi mātes kultūras audzēšanai? Tātad, to ir ļoti viegli izdarīt arī ar savām rokām. Lai sagatavotu īpašu barotni, ir piemēroti dažāda veida agari:
- auzas;
- kartupeļu glikoze;
- burkāns;
- misa-agars.
Šo barotni ielej mēģenēs, kuras būs jāsterilizē. Tālāk tie ir uzstādīti nedaudz noliekt. Tas tiek darīts, lai augšanas vidē būtu vairāk vietas. Kad barotne ir pilnībā atdzisusi, varat pievienot sagatavoto sēņu gabalu.
Otrais posms ir starpposma micēlija audzēšana
Tālāk viņi pāriet uz micēlija audzēšanu. Starpposma micēliju visbiežāk audzē, izmantojot labības graudus. Pārbaudītus un kvalitatīvus graudus aplej ar ūdeni proporcijā ½. Pēc tam tos vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam graudi jāizžāvē un jāapvieno ar kalcija karbonātu un ģipsi.
Pēc tam stikla trauku piepilda ar iegūto maisījumu līdz 2/3.Pēc tam to sterilizē un pievieno barības vielu (pāris gabaliņus). Starpposma micēlijs var izaugt pāris nedēļu laikā. Šo micēliju var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Piemērotos apstākļos tas ilgs līdz trim mēnešiem. Austersēņu telpā temperatūra nedrīkst būt zemāka par 0 °C un ne augstāka par +20 °C.
Tagad esam nonākuši pie vissvarīgākā posma – sēklu micēlija veidošanās. Starpmateriālu, kas ir aktīva kultūra, var izmantot uzreiz vai sadalīt vairākās reizes. Tas viss ir atkarīgs no austeru sēņu audzēšanas mērķa. Ja sev, labāk pakāpeniski audzēt jaunas svaigas sēnes.
Pēdējais posms ir sēklu micēlija veidošanās
Šajā posmā austeru sēņu micēlijs izskatās kā balts, sulīgs pārklājums. Tam jau ir diezgan patīkama svaigu sēņu smarža. Sēklu materiāla kultivēšana notiek tāpat kā starpposma micēlija ražošana. Sagatavoto balto pārklājumu ievieto burkā ar substrātu un gaida, kamēr izaugs micēlijs. Litra traukā pievieno tikai vienu karoti (ēdamkaroti) starpprodukta.
Secinājums
Austeru sēņu micēlija audzēšana mājās ir diezgan rūpīgs uzdevums, kas prasa daudz laika un pacietības. Taču jūs saņemsiet kvalitatīvu pašu izgatavotu materiālu, un jums nebūs jāuztraucas, vai jūsu sēnes augs vai nē. Kā redzat, ikviens var audzēt austeru sēnes mājās. Ražošanas tehnoloģijai nav nepieciešami dārgi materiāli un aprīkojums.Augšanas process notiek praktiski bez cilvēka iejaukšanās. Un jūs varat stādīt micēliju uz parastajiem celmiem vai baļķiem.
