Saturs
Pēdējos gados arvien vairāk krievu interesējas par sēņu audzēšanu mājās. Ražas novākšanai ir daudz substrātu. Bet, ja jūs to darāt pirmo reizi, vislabāk ir izmantot salmus. Faktiski tas ir universāls substrāts sēņu micēlijai.
Pareizi apstrādājot austeru sēņu salmus, jūs varat iegūt apmēram trīs kilogramus garšīgu un veselīgu augļķermeņu. Mēs centīsimies jums sīkāk pastāstīt par to, kā audzēt austeru sēnes uz salmiem.
Kāpēc izvēlēties austeru sēnes
Mājās audzētas sēnes ir ne tikai veselīgs pārtikas produkts, bet arī iespēja izveidot savu biznesu, lai pelnītu.
Austeru sēnes tiek uzskatītas par drošu un garšīgu produktu, ko var ēst pat mazi bērni. Ķīnā un Japānā zinātnieki pētīja augļķermeni un pierādīja austeru sēņu lietderību praksē.
Kāda ir sēnes loma veselības uzturēšanā, ja to regulāri ēd:
- asinsspiediens normalizējas;
- problēmas ar nervu sistēmu pazūd;
- samazinās vēža attīstības risks;
- lipīdu līmenis asinīs normalizējas;
- tiek nostiprināta sirds un asinsvadu sistēma;
- pateicoties antioksidantu klātbūtnei, organisms noveco lēnāk;
- austersēne ir sorbents, kas spēj absorbēt smagos metālus un radionuklīdus un izvadīt tos no organisma;
- Pastāvīgi lietojot šo sēņu, holesterīna līmenis samazinās līdz pat 30%.
Salmu sagatavošanas metodes austeru sēņu audzēšanai
Ja jūs nolemjat audzēt austeru sēnes uz salmiem, jums jāzina šī substrāta sagatavošanas specifika. Vislabākie ir kviešu salmi.
Kodināšana
Austersēņu substrāts pirms micēlijas sēšanas ir jāizmērcē vai, kā saka sēņu biznesmeņi, tas jāraudzē. Fakts ir tāds, ka neapstrādātā substrātā micēliju var ietekmēt pelējuma sēnītes. Lai tas nenotiktu, salmus liek ūdenī fermentācijai. Šis process rada skābu vidi, kurā nevar pastāvēt patogēni un baktērijas.
Pasterizācijas process
Salmiem jābūt pasterizētiem, lai novērstu kaitīgo baktēriju klātbūtni. Procesam nepieciešams sasmalcināts substrāts, ne vairāk kā 10 cm Mazos salmiņos micēlijs ātri veido micēliju un austeru sēņu kolonijas. Turklāt ar šādiem salmiem ir ērtāk strādāt.
Samērcē salmus ūdenī un uzvāra. Lūk, kā notiek nepieciešamā substrāta pasterizācija:
- Piepildiet lielu trauku līdz pusei ar ūdeni, uzvāriet un atdzesējiet līdz 80 grādiem. Nākotnē šī temperatūra ir jāsaglabā pasterizācijas posmā. Izmantojiet termometru, lai uzzinātu precīzu temperatūru.
- Salmus (cik ietilps traukā) ievietojam tīklā, lai tie neizbirst ūdenī, un nolaižam traukā uz 60 minūtēm.Austeru sēņu audzēšanas pamatnei jābūt pilnībā pārklātai ar ūdeni.
- Pēc tam noņemiet sietu, lai ūdens notecētu un atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam micēliju var kolonizēt.
Aukstās inkubācijas metode
Šis substrāta preparāts ir piemērots sēnēm, kas aug aukstumā. Šī metode ir piemērota arī austeru sēnēm.
Tātad, kā tiek veikta inkubācija:
- Iemērciet salmus 60 minūtes aukstā ūdenī, pēc tam izlieciet tos notecēt, bet nežāvējiet.
- Lielā traukā sajauc ar micēliju un ievieto maisiņā vai citā ērtā traukā. Ja micēlijs ir nospiests, pirms stādīšanas tas ir jāsadrupina.
- Virsu pārklāj ar plēvi un ievieto telpā, kur gaisa temperatūra svārstās no 1-10 grādiem.
- Kad salmi pārklājas ar baltu pārklājumu, pārceļam “audzētavas” uz siltāku telpu.
Izmantojot ūdeņraža peroksīdu
Lai gan tas ir apšaubāms, to joprojām izmanto, lai sagatavotu salmus austeru sēņu audzēšanai. Ūdeņraža peroksīds iznīcina patogēnos mikroorganismus, bet nekaitē micēlijai.
Sagatavošanas posmi:
- salmus stundu iemērc ūdenī, pēc tam divas reizes mazgā;
- sagatavo peroksīda šķīdumu proporcijā 1: 1 un ielieciet salmos: jums jāļauj tam nostāvēties vairākas stundas;
- pēc tam šķīdumu notecina un topošo substrātu mazgā vairākos ūdeņos;
- Pēc tam micēlijs tiek kolonizēts.
citas metodes
Papildus iepriekš minētajām metodēm varat tvaicēt salmus ūdens vannā vai izmantot sausu siltumu.
Mēs ceram, ka ar ūdens vannu viss ir skaidrs. Koncentrēsimies uz sausās sagatavošanas metodi:
- Mēs uzstādām cepeškrāsni uz minimālo temperatūru, ne vairāk kā 70-80 grādus.
- Salmus liek cepammaisā un atstāj uz stundu.
- Pēc tam mēs iemērcam vārītajā ūdenī topošo bāzi micēlija kolonizēšanai. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai mēs apdzīvojam austeru sēņu micēliju.
Runājām par iespējamiem salmu sagatavošanas veidiem austeru sēņu audzēšanai. Izvēlieties to, kas vislabāk atbilst jūsu apstākļiem.
Ko tev vajag
Tātad, salmiņš ir gatavs, varat tos apdzīvot. Bet pirms tam jums ir jāsagatavo viss, kas nepieciešams veiksmīgam darbam:
- salmi;
- micēlijs;
- biezi polietilēna maisiņi vai citi konteineri, kas iepriekš apstrādāti ar ūdeņraža peroksīdu vai spirtu;
- adāmadata vai asa nūja, kas ir ērta caurumu caurduršanai;
- elastīga lente vai aukla somas aizsiešanai.
Sagatavotajā traukā liekam micēliju, kas sajaukta ar salmiem, un pildām trauku, bet brīvi. Pirms siešanas izspiediet gaisu augšpusē.
Pēc tam salmu maisā ar 10–12 cm soli izduram caurumus: tie ir caurumi, lai sēnes varētu izkļūt.
Kultūraugu audzēšana
Pirmais posms
Kā minēts iepriekš, maisiņus ar salmiem, kas iesēti ar micēliju, vairākas nedēļas ievieto vēsā telpā. Tiklīdz tie kļūst balti un parādās mazi balti pavedieni, mēs tos izņemam siltā telpā ar 18-20 grādu temperatūru.
Kamēr sēnes aug, telpa netiek vēdināta, jo austeru sēnēm normālai augšanai ir nepieciešama augsta oglekļa dioksīda koncentrācija un gaisa mitrums. Telpas katru dienu jāveic mitrā tīrīšana ar hloru saturošiem līdzekļiem. Pēc 18-25 dienām inkubācija beidzas un sāk augt austeru sēnes.
Pirmās sēnes
Salmu maisus novieto vertikāli, zināmā attālumā viens no otra, lai starp tiem varētu brīvi cirkulēt gaiss. Pusotru mēnesi mitrumam jābūt no 85 līdz 95 procentiem, un temperatūrai jābūt 10-20 grādiem.
Gaisma nedrīkst būt intensīva, ne vairāk kā 5 W uz kvadrātmetru. Salmu “konteinerus” nepieciešams apūdeņot sausā veidā, piemēram, izmantojot smidzināšanas pudeli divas reizes dienā uz vāciņiem no augšas uz leju. Ventilācija šajā laikā ir obligāta procedūra, kas nepieciešama, lai vāciņi nožūtu.
Pirmos augļķermeņus var novākt pēc 1,5 mēnešiem.
Sēnēm, kas ir gatavas lasīšanai, ir uzgrieztas cepurītes, un lielākās cepurītes diametrs nedrīkst pārsniegt piecus centimetrus. Bet austeru sēņu augšana uz salmiem nebeidzas, jūs varat novākt ražu vēl divas reizes. Bet ar nosacījumu, ka kājas ir noņemtas un bloki ir sakārtoti. Pareizi sakārtojot, salmu substrāts nodrošina ražu 6 mēnešu laikā.
Secinājuma vietā - noderīgi padomi
Austeru sēņu audzēšana uz salmiem mājās:
Tas ir svarīgi:
- Ūdenim maisos nevajadzētu stagnēt. Ja pamanāt šo parādību, izveidojiet papildu drenāžas caurumus apakšā. Kaitīga ir arī salmu pāržāvēšana.
- Ja micēlija krāsa salmos mainās no baltas uz zilu, melnu vai brūnu, tā ir pelējuma pazīme. Sēņu audzēšana šādā maisā nav iespējama, tā ir jāizmet.
- Austeru sēņu inkubatoru tuvumā nedrīkst atrasties atkritumu tvertnes, jo baktērijas sabojā micēliju.
- Ja pirmo reizi audzējat austeru sēnes uz salmiem, nesāciet masveidā. Lai tas būtu viens mazs maisiņš. Uz tā pārbaudīsi savas spējas un vēlmi turpināt audzēt austeru sēnes.
