Saturs
- 1 Vai austeru sēnes aug mežā?
- 2 Kā mežā aug austeru sēnes
- 3 Kur dabā aug austeru sēnes?
- 4 Kur Krievijā aug austeru sēnes?
- 5 Kuros mežos aug austersēnes?
- 6 Uz kādiem kokiem aug austeru sēnes?
- 7 Kad aug austeru sēnes
- 8 Cik ilgi aug austeru sēne?
- 9 Kad mežā vākt austeru sēnes
- 10 Kā pareizi sagriezt austeru sēnes
- 11 Secinājums
Austeru sēnes aug uz trūdošiem un veciem kokiem. Tie pieder pie saprofītiskajām sēnēm. Dabā tie sastopami galvenokārt mērenā klimata joslas mežos. Dažas sugas dod priekšroku siltākiem reģioniem. Tie ir nepretenciozi dzīves apstākļiem, tāpēc tos veiksmīgi audzē mākslīgi.
Vai austeru sēnes aug mežā?
Austeru sēnes audzē rūpnieciskā mērogā un audzē arī mājās. Bet tie aug arī dabiskajā vidē. Daudzi sēņu savācēji uzskata savvaļas eksemplārus garšīgākus un aromātiskākus.
Kā mežā aug austeru sēnes
Savvaļā var atrast vairākas austeru sēņu šķirnes: parastās (austeres), bagātīgās (ragveida), plaušu (bālganas), ozola, vēlās (rudens), stepes (karaliskās), oranžās.
Austeru sēnes aug mežā uz trūdošas koksnes.Tos var redzēt uz sapuvušiem celmiem, nolūzušos stumbros un uz kritušiem kokiem. Tie ir saprofīti, kas sadala mirušās organiskās vielas. Šīs sēnes var saukt par plēsējām: tās izdala indes, kas nonāk sapuvušajā koksnē, paralizē tajā mītošās nematodes un no šiem sadalītajiem apaļtārpiem iegūst proteīnu sintēzei nepieciešamo slāpekli.
Austeru sēnes gandrīz nekad nav sastopamas atsevišķi, biežāk lielās grupās
Tie aug lielās grupās vairākos līmeņos, diezgan tālu no zemes. Tie praktiski nekad nenotiek atsevišķi. Augļķermeņi aug kopā, veidojot līdz 3 kg smagus ķekarus. Vienā ķekarā ir no 30 augļķermeņiem.
Viena no izplatītākajām austeru sēņu šķirnēm Krievijā ir parastā jeb austeru sēne. Tas aug tikai uz kokiem lielās grupās, kas sastāv no vairākiem līmeņiem, kas atgādina savdabīgus nokarenus pakāpienus. Tas var apmesties gan uz vertikāliem kokiem, gan uz horizontāliem. Pirmajā gadījumā tas ir piestiprināts pie stumbra ar īsām kājām, otrajā tie ir garāki, piestiprināti tuvāk vāciņa malai.
Vēlīnā veido kolonijas, kas sastāv no zaļganiem vai olīvu krāsas augļķermeņiem. Tie atrodas viens virs otra, sapludināti ar kājām, veidojot saišķus, kas atgādina jumtu.
Bagātīgais ir piestiprināts pie vecu lapu koku mizas ar garu izliektu kātu, kas savienojas ar cepurīti pašā centrā.
Plaušu austeru sēnes sauc par pavasari vai dižskābardis
Plaušas aug kopā ar kājām, veidojot lielus saišķus. No citiem tas atšķiras ar balto krāsu un kāju ar samtaini smalku maliņu.
Oranžā austeru sēne savas spilgtās krāsas dēļ mežā izskatās ļoti iespaidīgi, tā var pārdzīvot ziemu, bet pavasarī izbalējusi. Tam praktiski nav kāju, un tas ir piestiprināts pie stumbra ar vāciņu.Parasti sastopami nelielās grupās, atsevišķi īpatņi ir reti sastopami.
Stepe apmetas netipiskās vietās: ganībās, tuksnešos un citās atklātās vietās, kur ir lietussargu augi.
Ozols veido daudzus pudurus, kas aug vairākos līmeņos un var pilnībā nosegt trūdošo koku.
Apsegtais apmetas uz kritušām apsēm un atmirušajām koksnēm. Tas nes augļus grupās, bet pa atsevišķiem īpatņiem, kas neaug kopā. Šī iemesla dēļ tas saņēma papildu nosaukumu - singlu. Pie stumbra piestiprināts ar sēdošu blīvu vāciņu bez kāta.
Sēņu kolonija uz veca koka
Kur dabā aug austeru sēnes?
Tie ir izplatīti visā pasaulē vidējā zonā. Austeru sēne aug Eiropas, Amerikas un Āzijas mežos. Tie nav piesaistīti reģioniem un var parādīties visur, kur ir piemēroti apstākļi.
Kur Krievijā aug austeru sēnes?
Mūsu valstī tie ir sastopami visur: Eiropā, Sibīrijā un Tālajos Austrumos. Vidējā zona, Krasnodaras apgabals, Primorye un Kaukāzs ir īpaši bagātīgi tajos.
Maskavas reģionā aug četras austeru sēņu šķirnes: parastā (auste), ceratoniskā (bagātīgā), rudens (vēlā), ozolkoka, citrona (ilmak). Īpaši daudz to ir Kolomnas reģionā.
Karaliskā austeru sēne (eryingi, baltā stepju sēne) aug Krievijas dienvidu reģionos, stepju un tuksneša klimata zonā.
Karalisko austersēņu sēņotāji īpaši novērtē tās labās garšas dēļ.
Kaukāzā uz dižskābarža stumbriem var atrast Floridas austeru sēnes, kuras dzimtene ir Ziemeļamerika.
Corniculate ir izplatīta Krievijas centrālajā daļā, Kaukāzā, Primorskas apgabalā un Ukrainā.
Oranžā austeru sēne dzīvo mērenā klimata joslā ziemeļu puslodē.Atrasts Eiropā, tostarp Krievijā, un Ziemeļamerikā.
Citrons (ilmak) aug Tālo Austrumu dienvidos (Primorskas apgabalā).
Pārklāts ir izplatīts Eiropas ziemeļu un dienvidu reģionos.
Kuros mežos aug austersēnes?
Tos var atrast mežos, kur aug lapu koki. Viņi dod priekšroku nedaudz ēnainām vietām. Viņi bieži apmetas gravās un mežmalās. Taigā tie ir diezgan reti sastopami.
Spilgti oranža sēne - īsta meža rota
Uz kādiem kokiem aug austeru sēnes?
Viņi dod priekšroku lapu kokiem - liepai, apsei, ozolam, vītolam, pīlādžiem, bērzam. Dažreiz austeru sēnes aug uz papelēm un kastaņiem. Daudz retāk šo sēni var redzēt uz skujkokiem.
Sēnes apmetas uz lapu koku krūmu un koku organiskajām atliekām: vecas vai trūdošas koksnes, kas satur daudz slāpekļa, kas nepieciešams austeru sēņu uzturam. Tie absorbē lignīnu un celulozi no substrāta. Tiem piemērota ir nokaltusi koksne, nokaltusi koksne, dzīvi vāji koki, ar sūnām pārklāti celmi un mežizstrādes atliekas.
Parastā apmetas uz lapu koku stumbriem un celmiem.
Karaliskā (stepju) aug ne tikai uz celmiem, bet arī uz mirušiem lietussargu augiem, piemēram, zilgalve, gladiša, ferula.
Austeru sēne atšķiras ar augstām kājām un dziļām piltuvēm
Ceratonija ir sastopama uz lapu kokiem, dodot priekšroku bērzu, gobu un kļavu celmiem un stumbriem. Viņa apmetas uz veciem ozoliem un pīlādžiem. Mīl grūti sasniedzamas vietas: vējlauzes, izcirtumus, grūti izbraucamus krūmus, nokaltušu koksni, tāpēc tās kolonijas ir neuzkrītošas un sēņotājiem tās nepamana.
Pulmonary dod priekšroku veciem bērziem, dižskābaržiem, apsēm un ozoliem. Aug uz trūdošas koksnes, reizēm uz dzīviem, bet vājiem vai slimiem kokiem.
Rudens austeru sēnei ir zaļgana nokrāsa un rūgta garša.
Vēlīnā aug uz lapu kokiem, retāk uz skujkokiem. Mīl tādu sugu koksnes pārpalikumus un celmus kā kļava, papele, apse, liepa, bērzs, goba.
Oranžā sastopama reti, dod priekšroku lapkoku un skujkoku sugām, sastopama uz celmiem un kritušiem kokiem.
Ozols apmetas ne tikai uz ozolu atliekām, bet arī uz citiem kokiem, piemēram, gobai.
Citrons nes augļus uz gobām (gobām): nokaltušas koksnes, mirušas vai dzīvas. Tas aug jauktos mežos, kur aug platlapju un skuju koki. Vairāk ziemeļu platuma grādos var apmesties uz bērzu stumbriem.
Ilmakh veic dekoratīvu funkciju, dekorējot mežu
Kad aug austeru sēnes
Precīzi noteikt augļķermeņu izskatu mežā nav iespējams. Tas ir atkarīgs no laika apstākļiem, kas katru gadu atšķiras.
Siltajos Krievijas reģionos austeru sēnes parādās no aprīļa līdz novembrim, ziemeļu reģionos - no augusta līdz septembrim. Jums jākoncentrējas uz gaisa temperatūru un nokrišņiem. Labvēlīgos apstākļos tas var nest augļus līdz salnām.
Lai austeru sēnes varētu augt, ir nepieciešami šādi nosacījumi:
- Paaugstināts gaisa mitrums, kas rodas pēc stiprām lietavām.
- Gaisa temperatūra no 8 līdz 17 grādiem.
Austeru sēne jeb austersēne parādās vasaras beigās un iepriecina sēņotājus līdz vēlam rudenim, dažreiz līdz decembrim. Labvēlīgos apstākļos jūs varat to satikt jau maijā.
Pulmonaria un cornaceae ir siltumu mīlošas sugas, pēc tām jādodas vasaras vidū, karstā laikā, kad tās aktīvi aug.Austersēnes bagātīgās auglēšanās periods ir no maija līdz septembra sākumam, tā baidās no sala un mīl mitrumu, tāpēc masveidā nes augļus lietus sezonā - vasaras sākumā un rudens beigās. Plaušu aug no maija līdz oktobrim.
Steppe jeb karaliskā nes augļus tikai pavasara mēnešos. Dienvidos tas parādās jau marta sākumā.
Rudens aug no septembra līdz decembrim, līdz salnām un sniegam. Lai parādītos augļķermeņi, pietiek ar temperatūras paaugstināšanos tikai par 5 grādiem.
Apelsīnu austersēņu augļu laiks ir no agra rudens līdz novembrim. Siltākos reģionos tas aug ziemā.
Ozolu var atrast no jūlija līdz septembrim.
Citrons parādās maijā un nes augļus līdz oktobrim.
Ragi sāk parādīties pavasarī (aprīlī), aptuveni tajā pašā laikā, kad morāles/svītras. Īpaši aktīvi tas aug maijā. Augļu sezona beidzas jūlijā.
Cik ilgi aug austeru sēne?
Viņi aug ļoti ātri, apdzīvojot tuvāko teritoriju. Augļi viļņos. Pirmais notiek maijā un ir visproduktīvākais. Nākamo var gaidīt pēc divām nedēļām. Katrs jauns vilnis būs arvien retāks.
Kad mežā vākt austeru sēnes
Austeru sēņu savākšanas sezona ir atkarīga no to šķirnes, apgabala klimata un laika apstākļiem. Parasti tie nes augļus no pavasara līdz rudens vidum. Tradicionālais austeru sēņu vākšanas laiks Krievijā ir septembris-oktobris. Tieši šajā laikā rudens jeb vēlā austeru sēne nes augļus.
Par sēnes gatavību liecina atvērti šķīvji, gatavi sporulācijai, augļķermenis kļūst plāns un viegls.
Viens ķekars var svērt līdz 3 kg
Kā pareizi sagriezt austeru sēnes
Tie nes augļus lielos konglomerātos, kas saplūduši ar augļķermeņiem. Tos ieteicams griezt ar asu nazi, uzmanoties, lai nesabojātu sakneņus.Vajag izņemt visu uzreiz, pat ja ķekarā ir nelieli eksemplāri: ja atstājat mazos, tie tik un tā nomirs.
Ņemiet sēnes, kuru cepures izmērs nepārsniedz 10 cm: tās ir vispiemērotākās ēšanai, jo tām atšķirībā no vecākiem īpatņiem ir smalka struktūra.
Slapjus augļu ķermeņus labāk atstāt, jo tie ļoti ātri sāks pūt.
Daži cilvēki iesaka ēst tikai cepurītes un nogriezt cietos stublājus un tos izmest. Taču pieredzējušie sēņotāji uzskata, ka tie ir jāizmanto. Fakts ir tāds, ka kājām nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde. No tiem var pagatavot gardu zupu, kaviāru vai mērci.
Secinājums
Austeru sēnes aug lielos ķekaros, tāpēc sēņotājiem ļoti patīk tās vākt: īsā laikā grozus var piepildīt ar bagātīgu ražu. Viņiem ir arī citas priekšrocības. Viņiem nav nepieciešams zemu noliekties. Starp līdzīgām sēnēm indīgu praktiski nav, tāpēc austeru sēnes tiek uzskatītas par drošākajām iesācējiem.
