Saturs
Sēnes, tik garšīgas un iekārojamas, var atrast ne tikai mežā, bet arī jūsu dārza dobē, pagrabā, šķūnī vai siltumnīcā. Jūs varat audzēt austeru sēnes mājās, ziemas sēnes, dīvaini šitaki un, protams, šampinjoni. Tieši šampinjoni ir vispieprasītākie sēņu audzētājiem, jo šī suga nodrošina maksimālo ražu minimālā laika periodā. Tie nav izvēlīgi kopšanai un neprasa īpašus, “sarežģītus” apkopes apstākļus. Sēnes jāaudzē saskaņā ar noteiktas tehnoloģijas noteikumiem. Viens no tiem ļauj audzēt šampinjonus maisiņos. Mēs centīsimies detalizēti runāt par visām šīs šampinjonu audzēšanas metodes iezīmēm un niansēm.
Šampinjoni maisiņos: plusi un mīnusi
Šampinjoni absolūti nav izvēlīgi. Tās var augt atklātā dārza dobē vai kādā lielā traukā, taču pieredzējuši sēņotāji kā stādīšanas vietu labprātāk izmanto plastmasas maisiņus – klučus. Šis lēmums no pirmā acu uzmetiena var šķist dīvains, taču to pilnībā pamato šādas priekšrocības:
- Plastmasas maisiņi novērš slimību un kaitēkļu izplatīšanos visā stādīšanas platībā.
- Ja nepieciešams, jebkurā laikā konkrētu iepakojumu var aizvērt vai izņemt no telpas.
- Somu mobilitāte ļauj sezonāli audzēt šampinjonus atklātās dārza vietās un īpaši aprīkotās telpās.
- Somas ir ērti sakraut vairākās rindās uz daudzpakāpju statīviem.
- Plastmasas maisiņi ir daudz lētāki nekā plastmasas konteineri.
Protams, piedāvātā tehnoloģija nav ideāla, jo maisu pildīšanai ar augsni, ražas kopšanai un izaugušu šampinjonu savākšanai tiek izmantots tikai roku darbs. Tomēr mazā mērogā tas parasti nerada lielas problēmas.
Tehnoloģiju noslēpumi un pamati
Pie šampinjonu audzēšanas ir jāpieiet prasmīgi, jo pat mazākā kļūda vai izlaidums var sabojāt stādījumus, un viss ieguldītais darbs nonāks kanalizācijā. Tāpēc mēs nolēmām detalizēti aprakstīt visu sēņu audzēšanas procesu no augsnes sagatavošanas līdz ražas novākšanai.
Labākais substrāts “mājas” šampinjoniem
Veiksmīgai šampinjonu augšanai maisi ir jāaizpilda tikai ar barojošu augsni, kas sastāv no 75% zirgu kūtsmēslu un 25% komposta. Šajā gadījumā jums jāizmanto īpašs komposta pildviela: rudzu vai kviešu salmi. Turklāt jums ir jāpalielina augsnes uzturvērtība ar minerālmēsliem.
Atkarībā no kultivēšanas mēroga jums vajadzētu uzkrāt šādas sastāvdaļas un sākt sagatavot substrātu:
- Iemērciet salmus ūdens mucā.
- Virs komposta rindās novietojiet mitrus salmus un kūtsmēslus. Kompostā jābūt vismaz 6 kārtām, lai tā labāk pūtos.
- Ieklājot kompostā, salmus papildus samitrina ar ūdeni un apkaisa ar urīnvielu un superfosfātu.
- Pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas kompostam pievieno krītu un ģipsi.
- Ielieciet kompostu kaudzē un atstājiet gruzdēt 3 nedēļas. Pēc šī laika substrāts būs gatavs lietošanai.
Sagatavojot barības vielu substrātu šampinjoniem, ir ļoti svarīgi pareizi aprēķināt minerālvielu piedevu daudzumu. Tātad uz katriem 100 kg komposta maisījuma papildus jāpievieno 2 kg superfosfāta un urīnvielas, kā arī 5 kg krīta un 8 kg ģipša. Labu substrātu šampinjoniem var pārbaudīt, presējot: to saspiežot, augsnes biezums atsperas.
Diemžēl zirgu mēslus var būt diezgan grūti atrast. Šajā gadījumā to var aizstāt ar vistas izkārnījumiem. Šo mēslojumu ņem vienādās daļās ar salmiem un papildina ar ģipsi un alabastru.
Sēdekļa sagatavošana
Šampinjonus audzē maisos nelielos daudzumos savās saimniecībās personīgai lietošanai un rūpnieciskā mērogā pārdošanai. Metode ir sevi pierādījusi daudzās valstīs, un, lai to ieviestu, vispirms ir jāsaglabā somas, kas darbosies kā sēdeklis.
Somas no polimēra plēves var izgatavot pats, ņemot vērā šādus ieteikumus:
- Somas ietilpībai jābūt 25-40 kg. Ar šādiem blokiem ir ērti strādāt. Tie kompakti iederas pat nelielās telpās.
- Somas diametrs var svārstīties no 30 līdz 40 cm.
- Pamatnes biezumam maisā jābūt aptuveni 20-30 cm.
- Somas nevajadzētu novietot pārāk tuvu, jo tas var veicināt vīrusu slimību un kaitēkļu izplatīšanos. Visracionālākais veids ir novietot maisiņus šaha formā.
Atbilstoša izmēra maisiņus var atrast pārdošanā vai izgatavot neatkarīgi, sašujot kopā caurspīdīgu polimēru plēvi. Piemērs plastmasas maisiņu izgatavošanai šampinjoniem ir redzams videoklipā:
Micēlija atlase
Šampinjonus pavairo ar micēliju, ko ieteicams iegādāties īpašās laboratorijās šīs kultūras audzēšanai. Iegādājoties micēliju no micēlija ražotāja, tiks garantēta stādāmā materiāla kvalitāte un veselība.
Audzēšanai privātos pagalmos ražotāji piedāvā divu veidu šampinjonu micēliju: kompostu un graudus.
Graudu micēlijs tiek pārdots nelielos maisiņos, kurus ieteicams uzglabāt 0-+5 temperatūrā.0Uz sešiem mēnešiem. Graudu micēlija patēriņš, inficējot substrātu, būs 400 g uz 100 kg (1 m2 augsne).
Komposta micēlijs ir mazāk produktīvs, salīdzinot ar graudu kolēģi. To pārdod stikla burkās un patērē ar ātrumu 500 g (1 m2 augsne). Šādu micēliju var uzglabāt gadu 0 temperatūrā0C. Komposta micēliju nevar uzglabāt istabas apstākļos ilgāk par 3 nedēļām.
Šampinjonu audzēšana mājās jāveic iepriekš dezinficētā substrātā. Labākā sterilizācijas metode šajā gadījumā ir karsēšana. Jūs varat sildīt augsni uz atklātas uguns. Kad uzkarsētā augsne atdziest līdz 250C, to var izmantot, lai inficētu micēliju.
Augsnes piesārņojums ar micēliju
Ir divi dažādi veidi, kā inficēt augsni ar micēliju:
- Paņemiet sauju micēlija un iestādiet to 5 cm dziļumā. Novietojiet šādas grāmatzīmes 20 cm attālumā vienu no otras visā augsnes laukumā.
- Apkaisa micēliju 1 cm slānī un pārklāj to ar 3-5 cm biezu uzturvielu substrātu.
Veiksmīgai micēlija augšanai un izplatībai ir jāsaglabā noteikti nosacījumi:
- iekštelpu gaisa mitrumam jābūt 90%;
- barības vielu augsnei maisos vienmēr jābūt nedaudz mitrai;
- pamatnes temperatūrai maisos jābūt +22-+270AR;
- Lai nodrošinātu, ka augsne minimāli iztvaiko mitrumu, pārklājiet maisiņus ar šampinjoniem ar papīra loksnēm. Caur tiem var laistīt ražu.
Labvēlīgos apstākļos micēlijs sāk veidot šampinjona ķermeni pāris nedēļu laikā. Šajā laikā virs barības vielu substrāta ir jāuzkaisa zemes seguma slānis, kas sastāv no 8/9 daļām kūdras un 1/9 daļas smilšu. Grunts seguma slāņa biezumam jābūt 3 cm.Pēc augsnes uzklāšanas jāpagaida 3 dienas un tad jāsamazina istabas temperatūra līdz +15-+170AR.
Turpmākā šampinjonu kopšana sastāv no regulāras ražas laistīšanas, nepieciešamās gaisa temperatūras uzturēšanas un telpas vēdināšanas. Ir svarīgi atcerēties, ka caurvēja klātbūtne var negatīvi ietekmēt ražu.
Ražas novākšana
Patīkamākais brīdis jebkuram sēņotājam ir ražas novākšanas process. Tas notiek aptuveni 120 dienas no dienas, kad augsne tika piesārņota ar micēliju.Jau šajā laikā maisiņos var redzēt lielu skaitu jaunu šampinjonu, kurus var rūpīgi izskrūvēt un izmantot pārtikā. Ir vērts atzīmēt, ka labāk ēst tos šampinjonus, kuriem vāciņa iekšpusē ir gaišas krāsas plāksnes. Vecos, pārgatavojušos šampinjonos uzkrājas vielas, kas dažos gadījumos var izraisīt saindēšanos.
Daudz efektīvāk ir novākt ražu, rūpīgi pagriežot sēnes. Pēc šādas ražas novākšanas micēlijs jāpārkaisa ar barības vielu substrāta slāni un jāsamitrina ar smidzināšanas pudeli. Pareizas šampinjonu savākšanas piemērs ir parādīts videoklipā:
Šampinjonu micēlijs aktīvi nes augļus 2 nedēļas. Šajā laikā, ievērojot nepieciešamos nosacījumus, jūs varat savākt šampinjonus ik pēc 2-3 dienām. Tas ļauj pārtikā vienmēr izmantot tikai svaigākos produktus.
Secinājums
Katrs sēņotājs var apliecināt, ka šampinjonu audzēšana ir ārkārtīgi izdevīga. Tātad, 2 nedēļas aktīvai augļošanai no katra 1 m2 augsnes, varat izņemt līdz 20 kg svaigu, aromātisku šampinjonu. Šī summa ir pietiekama, lai nodrošinātu ģimeni ar pārtiku. Lai audzētu labību, varat aizņemt nelielu platību šķūnī vai pagrabā. Šādas dobes “netraucēs” un, regulāri pievienojot micēliju, varēs novākt ražu visu gadu.
