Saturs
Elegants šampinjons jeb sārtais šampinjons pieder pie šampinjonu dzimtas ēdamajiem meža iemītniekiem. Suga ir skaista un reta, aug jauktos un lapu koku mežos, no jūlija līdz oktobrim. Lai atpazītu šo pārstāvi, jums rūpīgi jāizpēta tā ārējās īpašības, jāapskata fotoattēli un videoklipi.
Kā izskatās elegants šampinjons?
Cepurīte ir maza, sasniedz 10 cm diametru.Jaunībā tam ir puslodes forma, un ar vecumu tas iztaisnojas, atstājot centrā nelielu kalnu. Virsma ir pārklāta ar gaiši pelēku ādu, ko tīrīšanas laikā var viegli noņemt.Apakšējais slānis ir pārklāts ar plēvi, zem kuras ir tumšas, platas plāksnes. Plēvei augot, tā saplīst un nolaižas uz leju. Noapaļotā kāja ir nokrāsota gaiši dzeltenā krāsā un izaug līdz 3 cm.
Kur aug rozā šķīvju šampinjons?
Elegants šampinjons dod priekšroku augšanai zālē, starp lapu kokiem. To var atrast arī zālienos, parkos un skvēros, dārza gabalos un gar ceļu. Aug pa vienam eksemplāram vai mazām ģimenēm. Suga sāk nest augļus no jūnija līdz septembrim. Reprodukcija notiek ar iegarenām sporām, kas atrodamas tumši brūnā pulverī.
Vai ir iespējams ēst elegantu šampinjonu?
Šis sēņu valstības pārstāvis tiek uzskatīts par ēdamu. Augļu mīkstumam ir tik tikko jūtams anīsa aromāts un patīkama sēņu garša. Novākto ražu var vārīt, cept, konservēt un uzglabāt ziemai.
Viltus dubultspēles
Elegantajam šampinjonam, tāpat kā jebkuram meža iemītniekam, ir dubultnieki. Piemēram:
- Baltais šampinjons ar garu sakni - ēdamas sugas. To var atpazīt pēc izliektas-plakanas cepures, 13 cm liela, malas ir uzgrieztas, bet laika gaitā tās iztaisnojas un kļūst trauslas. Virsma ir pārklāta ar samtaini zvīņainu ādu, sniegbaltā vai gaiši brūnā krāsā. Blīvajam bālganajam mīkstumam ir patīkama garša un riekstu aromāts. Iegarenā kāja ir gara, sasniedz līdz 12 cm.Tas aug siltos reģionos, nes augļus no jūnija līdz septembrim. Sēne var atrast personīgos zemes gabalos, dārzos, pilsētas parkos un gar ceļiem.
- Plakanā cepure - neēdams sēņu valstības pārstāvis. Sugai ir olveida cepure, kuras izmērs nepārsniedz 10 cm.Virsmu klāj balta sausa āda ar daudzām gaiši brūnām zvīņām. Šķiedrainais kāts ir klubveida, sasniedz 9 cm.Pamatā ir liels gredzens, kas parādās pēc plēves izlaušanās. Mīkstums ir blīvs un izdala nepatīkamu smaku. Šis īpatnis aug lapkoku mežos un sāk nest augļus rudenī. Tos var atrast zālienos un dzīvojamo ēku tuvumā. Viņi aug lielās ģimenēs, veidojot "raganu gredzenu". Ja patērē, tas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Ja parādās pirmās intoksikācijas pazīmes, nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība.
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Jaunie īpatņi tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem un veselīgākajiem. Tāpēc sēņu medību laikā grozā labāk likt šampinjonus ar blīvu plēvi, kura cepurīte ir 4-6 cm, augļķermenis bez mehāniskiem bojājumiem.
Klusas medības laikā jums jāzina pamatnoteikumi:
- Labāk ir ņemt tikai jaunus pārstāvjus ar patīkamu sēņu aromātu.
- Sēņu lasīšana jāveic tālu no ceļiem, videi draudzīgās vietās.
- Pēc klusām medībām raža nekavējoties jāapstrādā.
- Sēne netiek nogriezta, bet rūpīgi savīti, cenšoties nesabojāt micēliju. Augšanas vietu klāj lapotne vai augsne.
Meža ražu nevar uzglabāt ilgu laiku, tāpēc apstrāde jāveic 6 stundu laikā pēc ražas novākšanas. Pirms ēdienu gatavošanas šampinjonus pārbauda, patēriņam piemērotai sēnei jābūt vienmērīgi krāsotai, bez bojājumiem un tumšiem plankumiem. Ja tas izdala nepatīkamu smaku, labāk to izmest.
Svaigi plūkti šampinjoni tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem un veselīgākajiem. No tā gatavo sēņu cepeti, aromātiskas zupas un sagataves ziemai.Ražu var arī sasaldēt un žāvēt. Bet jums jāatceras, ka saldētas sēnes var uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu, un atkausētu produktu nevar sasaldēt otrreiz.
Secinājums
Elegants šampinjons ir garšīgs, veselīgs sēņu valstības pārstāvis. Tas aug zālienos, starp lapu kokiem un pilsētā. Tā kā sugai ir neēdams līdzinieks, ir jāzina ārējais apraksts, jo viltus līdzinieks, ja to ēd, var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
