Saturs
- 1 Vai man ir jātīra tauriņi?
- 2 Kā pareizi tīrīt baravikas
- 3 Kā mazgāt baravikas
- 4 Secinājums
Tauriņi (no latīņu valodas Suillus luteus) ir sēnes, kas ir ļoti iecienītas visu šī produkta cienītāju vidū, pateicoties to bagātīgajam aromātam un patīkamajai garšai. Tāpat kā jebkuras citas sēnes, arī baravikas rūpīgi jāiztīra no gružiem un tārpiem. Baravikas tīrīšana ir ļoti rūpīgs un laikietilpīgs darbs, un šī procesa atvieglošanai ir vērts izmantot īpašas zināšanas un ķerties pie noteiktiem trikiem.
Vai man ir jātīra tauriņi?
Sviestzivs cepures un kājas ir jānotīra no gružiem un tārpiem, pirms sākat gatavot ēdienu ar tiem. Tam ir vairāki iemesli:
- Tāpat kā jebkuras citas sēnes, baravikas spēj absorbēt visus radiācijas produktus un toksiskās vielas no augsnes un vides, un tīrīšana palīdzēs samazināt šo vielu saturu produktā;
- Šī Boletov ģimenes pārstāvja slidenais vāciņš burtiski piesaista atkritumus, zemi un zāli;
- Nomizotiem Suillus luteus ir estētiskāks izskats un tie nelīp kopā. Īpaši svarīgi ir mizot sēnes marinētu produktu pagatavošanai;
- Tīrīšanas baravikas ļaus izvairīties no to līdzinieku ēšanas, kas, lai arī nav indīgi, tomēr tiem ir ļoti nepatīkama, asa garša. Atšķirt īsto sugu no viltus ir iespējams tikai tad, ja vāciņš ir pilnībā attīrīts no gļotādas: viltus paraugam būs piesātinātāks sarkanīgs nokrāsa.
Vai var nemizot baravikas kodināšanai?
Ar vienkāršu eļļu noskalošanu zem tekoša ūdens vai iemērcot vēsā ūdenī uz noteiktu laiku noteikti nepietiks, lai tās pilnībā attīrītu no visiem tajās esošajiem gružiem. Pirms sākat marinēšanas procesu, jums vajadzētu:
- notīriet visas tārpainās vienības vai rūpīgi izgrieziet kaitēkļu skartās vietas;
- atbrīvojiet vāciņus no gļotādas sastāvdaļas;
- notīriet kātu no meža atkritumiem.
Tikai pēc šo darbību veikšanas jūs varat būt pārliecināti, ka marinētie preparāti jūs iepriecinās ar savu nepārspējamo garšu un ēstgribu.
Vai ir iespējams ēst nemizotus sviesta riekstus?
Šajā jautājumā ir divas dažādas nostājas, un atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no tā, kādu ēdienu plānojat pagatavot, izmantojot sviestu.
Ja plānojat gatavot ceptus kartupeļus, izmantojot tos, tad to tīrīšanai pietiks ar meža gružu izņemšanu un atbrīvošanos no tārpu apsēstiem īpatņiem. Vienkārša metode palīdzēs tikt galā ar mazākiem gružiem: iemērciet sēnes vēsā ūdenī uz īsu laiku. Taukainas ādas nolobīšana no cepurītēm šajā gadījumā nav būtisks punkts, taču jābūt gatavam tam, ka šajā gadījumā vārītās sēnes būs nedaudz rūgtas. Kādam šī rūgta garša var patikt, bet citiem tā nepatiks vispār.
Ja mēs runājam par marinētas Suillus luteus vai sēņu zupas gatavošanu ar tiem, tad šajā gadījumā pilnīga sviesta tīrīšana ir obligāta.
Kopumā, atbildot uz jautājumu par baravikas tīrīšanas nepieciešamību pirms ēšanas, jāsniedz pozitīva atbilde, ka baravikas ir jātīra, jo jebkurai sēnei ir jāveic attīrīšanās process no iespējamiem kaitēkļiem pirms nokļūšanas uz pusdienu galda jebkurā vietā. forma, zeme un citi meža gruveši.
Vai mazie tauriņi tīra?
Uz maza izmēra sviesta sēnēm attiecas tie paši noteikumi, kas uz lielajām sēnēm. Tomēr šajā gadījumā, ņemot vērā jauno īpatņu izmēru, jums jābūt ļoti pacietīgam, jo tīrīšana prasīs daudz laika.
Daudzas mājsaimnieces izmanto noteiktu triku, lai iztīrītu mazos Boletov ģimenes pārstāvjus. Pēc tam, kad sēnes ir sākotnēji pārbaudītas un izņemtas no lieliem gružiem un tārpiem paraugiem, tās jāaplej ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs viņiem atbrīvoties no maziem gružiem un notīrīt eļļaino vāciņu, netērējot daudz laika pašam procesam.
Arī mazo eksemplāru marinēšanas procesam ir savi triki. Lai paātrinātu attīrīšanas procesu, tie rūpīgi jāsašķiro un pēc tam uz lēnas uguns vāra viegli sālītā ūdenī apmēram 15 minūtes.
Kā pareizi tīrīt baravikas
Viena no galvenajām sastāvdaļām, kas nodrošina, ka ar Suillus luteus gatavots ēdiens tik labi garšo ikvienam, kurš to izmēģina, ir pareiza attīrīšana.
Kā tīrīt baraviku uzreiz pēc meža
Vienkāršākais veids, kā tīrīt baravikus, ir uzreiz pēc to savākšanas. Lai pareizi notīrītu baravikas, jums jāievēro šāds algoritms:
- atbrīvot tos no lieliem meža atkritumiem: zemes, zariem, zāles stiebriem;
- noņemt tārpu īpatņus;Padoms! Ja liela sēne ir tikai daļēji bojāta kukaiņu darbības rezultātā, tad to nevajadzētu izmest. Šajā gadījumā jūs varat rūpīgi izgriezt kaitēkļu skarto daļu.
- Notīriet vāciņu no eļļainā apvalka: lai to izdarītu, varat izmantot parastu nazi vai marli, kas cieši jāpiespiež pie vāciņa un pēc tam jānoņem kopā ar nevajadzīgo komponentu.
Kā ātri notīrīt sviesta vāciņus
Vairākas vienkāršas metodes palīdzēs bez problēmām notīrīt baravikas un ievērojami ietaupīt laiku, kas pavadīts sēņu pagatavošanai ēdiena gatavošanai:
Tīrīšana ar verdošu ūdeni. Ir iespējamas vairākas šīs metodes variācijas:
- ielieciet visu sviestu caurdurī un vairākas minūtes turiet virs tvaika;
- Caurduris ar sēnēm vairākas reizes jāiegremdē verdošā ūdenī;
- baravikas applaucē ar tikko vārītu ūdeni.
Šādas metodes ļauj ļoti viegli notīrīt cepurītes eļļaino apvalku no sēnes ķermeņa.
Tīrīšana ar etiķa šķīdumu. Ir arī vairāk nekā viens šīs metodes pielietojums:
- pagatavo šķīdumu, sajaucot ūdeni un etiķi šādā proporcijā: uz 1 litru ūdens - 3 ēd.k. l. etiķskābi, uzvāra un vārošā maisījumā uz 30 sekundēm ievieto caurduri ar sēnēm;
- mērcē tīru trauku mazgāšanas sūkli etiķī un uzmanīgi noslaukiet ar to vāciņus, pēc tam iemērciet sēnes tīrā ūdenī apmēram pusstundu.
Video parāda, kā ātri nomizot baravikas, neizmantojot nazi:
Vai man ir jātīra baravikas zem vāciņa?
Jautājums par tīrīšanu zem vāciņa ir tīri individuāls. Sūklis, kas atrodas zem vāciņa, ir ēdams, bet pēc pagatavošanas izskatās pēc tumšas un bezveidīgas masas. Ja šis fakts nerada nekādas grūtības, tad nav nepieciešams tīrīt šo vāciņa elementu.
Kātu tīrīšanā varat vienkārši izmantot asu nazi vai suku, lai atbrīvotu stublāju no gružiem.
Kā ātri un vienkārši notīrīt svaigas baravikas
Pieredzējuši sēņotāji saka, ka labāk notīrīt svaigas baravikas. Jūs varat viegli un ātri notīrīt svaigas baravikas, izmantojot kādu no šiem padomiem:
- Ja “raža” tiek ievākta labā, sausā laikā, tad vienkāršākais variants tās sakopšanai ir iztīrīšana mežā, uzreiz pēc ciršanas;
- Ja laiks ir lietains, tad mežā nav iespējams tīrīt baravikas.Tādā gadījumā tīrīšanai mājās ieteicams tos vispirms nedaudz izžāvēt cepeškrāsnī uz cepešpannas zemā temperatūrā.
Turklāt, kā papildu attīrīšanas no parazītiem metode, pārbaudīta metode ir sāls šķīduma pagatavošana un apliet ar jau iztīrītām sēnēm 20 - 30 minūtes. Šajā gadījumā visi kāpuri, kas palika sēnēs, nosēdīsies konteinera apakšā.
Video parāda, kā ātri notīrīt baravikas:
Kā tīrīt mazās baravikas
Vienkāršākais veids, kā notīrīt mazās sviesta pupiņas, ir likt tās uz pāris minūtēm verdošā ūdenī. Šajā laikā eļļainā čaula un visi mazie gruveši, kas bija uz tiem, nokritīs no vāciņiem.
Ir vērts atcerēties, ka atsevišķu ēdienu pagatavošanai (cepti kartupeļi ar sviestu, sautētas sēnes) nav nepieciešams nomizot mazus īpatņus. Šādā gadījumā tīrīšanai pietiks ar rūpīgu skalošanu zem tekoša ūdens.
Kā tīrīt baravikas kodināšanai
Sviestam kodināšanai nepieciešama īpaši rūpīga tīrīšana. Tas ir diezgan sarežģīts un rūpīgs process, kuram ir nepieciešams:
- notīriet visu no meža atkritumiem, atbrīvojieties no tārpainiem īpatņiem;
- notīriet vāciņu no gļotādas komponenta (jebkurā ērtā un pazīstamā veidā);
- Izskalojiet notīrīto Suillus luteus, izmantojot sietiņu zem tekoša vēsa ūdens.
Kā tīrīt sviestu pirms vārīšanas
Suillus luteus pieder tai sēņu kategorijai, kas ātri sabojājas, ja tās netiek savlaicīgi notīrītas. Tāpēc šāds process ir jāsāk pēc iespējas agrāk.No savākšanas brīža līdz tīrīšanas un sagatavošanas brīdim jāpaiet ne vairāk kā 15 stundām, ja produkts lielāko daļu šī laika atradās ledusskapī.
Sviestzivs tīrīšanas process, jo īpaši tas, kā tās attīrīt no eļļainā komponenta no vāciņa, ir tieši atkarīgs no izvēlētā ēdiena un garšas vēlmēm.
Vienīgais, kas palicis nesatricināms, ir jautājums par atbrīvošanos no meža atlūzām un tārpainajiem īpatņiem.
Nav nepieciešams tīrīt mazus eksemplārus (ja vien mēs nerunājam par kodināšanu vai sēņu zupu); vidēji lieliem ieteicams noņemt augšējo gļotādu, izmantojot nazi; un, lai notīrītu lielos, ir jānorauj kātiņš, jāpārlauž vāciņš uz pusēm un jāsāk tīrīt no vidus, nevis no malām.
Kā notīrīt baraviku pirms žāvēšanas
Žāvēšanai Suillus luteus ir jāattīra no visiem lielajiem gružiem, izmantojot nazi vai tīru trauku mazgāšanas sūkli. Turklāt ir rūpīgi jāpārbauda novāktā raža, vai tajā nav tārpu.
Jautājums par vāciņa tīrīšanu no gļotām ir jāatrisina individuāli: pēc žāvēšanas šī elementa klātbūtne nekādā veidā neietekmēs gatavā produkta garšu.
Kā mazgāt baravikas
Pēc attīrīšanas procesa pabeigšanas šie Boletaceae dzimtas pārstāvji jāievieto caurdurī un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens. Tie jāmazgā, līdz ūdens kļūst dzidrs. Pēc tam caurduris ir jāatstāj nemainīgs, lai no tā izietu liekais šķidrums, pēc kura jūs varat pāriet tieši uz gatavošanas procesu.
Secinājums
Baravikas tīrīšana ir apgrūtinošs un laikietilpīgs darbs.Lai samazinātu šim procesam veltīto laiku, ir vērts atcerēties, ka ne visiem ēdieniem ir nepieciešama pilnīga šo sēņu attīrīšana un eļļainā komponenta atbrīvošanās uz cepurītes, un gadījumos, kad tas joprojām ir nepieciešams, jums vajadzētu izmantot vienkāršus padomus. , kas ievērojami atvieglos šo procedūru.
