Saturs
Austeru sēņu pastētes recepte ir garšīga alternatīva gaļas uzkodai. Ēdiens patiks ne tikai sēņu mīļotājiem, bet arī veģetāriešiem, kā arī cilvēkiem, kas ievēro badošanos vai diētu. Ikviens, kurš vēl nekad nav gatavojis pastēti, varēs pagatavot gardu ēdienu, pateicoties dažādām receptēm.
Kā pagatavot gardu austeru sēņu pastēti
Šim gardumam ir piemērots jebkurš augļķermenis: svaigs, kaltēts, saldēts, sālīts vai marinēts. Pirms gatavošanas sausās austeru sēnes jāmērcē uz nakti vai jāvāra sālsūdenī, pievienojot citronskābi, līdz tās mīkstina. Saldētas sēnes jāpārvieto no saldētavas uz ledusskapi. Svaigi, sāļi un marinētas austeru sēnes apstrādāts saskaņā ar recepti.
Lai saglabātu sēņu garšas izsmalcinātību, nepārspīlējiet ar garšvielām, īpaši karstām.Tāpat ir nepieciešams gatavot austeru sēnes uz vidējas uguns, pretējā gadījumā tās var mainīt savu struktūru un garšu.
Lai saglabātu šī dārzeņa garšu un labvēlīgās vielas, ķiploku ieteicams smalki sagriezt vai sarīvēt, nevis izlaist caur presi.
Ja uzkoda šķiet pārāk bieza, to var atšķaidīt ar dārzeņu vai kausētu sviestu, sēņu buljonu vai majonēzi.
Lai ēdiens ilgstoši saglabātu savu neparasto garšu, tas ledusskapī jāuzglabā burkā ar plastmasas vai gumijas vāku. Turklāt sagatavošanās darbus ziemai var veikt, ja trauki ir sterilizēti, aizskrūvēti ar metāla vākiem, kā konservantu gardumam pievieno etiķskābi.
Receptes austeru sēņu pastētei
Sēņu barību var izmantot dažādās variācijās: sviestmaižu, groziņu, pankūku, virtuļu un citu ēdienu pagatavošanai. Pavāri, kuri nekad agrāk nav gatavojuši austeru sēņu uzkodu, gūs labumu no receptēm ar fotogrāfijām.
Austeru sēņu pastēte ar majonēzi
Viena no populārākajām ēdiena variācijām ir pastēte ar majonēzi. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- sēnes - 700 g;
- sīpols – 3 gab.;
- majonēze - 140 ml;
- augu eļļa - 70 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pipari, sāls, sēņu garšvielas, dilles - pēc kulinārijas vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Sēnes notīra, nomazgā un 15-20 minūtes vāra sālsūdenī. Tad tie ir jāsagriež.
- Sīpolu sasmalcina un apcep, līdz tas ir mīksts. Tālāk tam pievieno sasmalcinātas sēnes.
- Samaziniet uguni, pievienojiet smalki sagrieztu, nomizotu ķiploku, dilles un sēņu garšvielas, pievienojiet sāli un piparus pēc pavāra garšas. Sautējamās pannas saturu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un pēc tam sasmalcina.
- Pastēzi sajauc ar majonēzi un liek ledusskapī uz apmēram 2 stundām.
Austeru sēņu pastēte ar dārzeņiem
Lai pagatavotu sēņu ēdienu ar dārzeņiem, jums jāsagatavo:
- austeru sēnes - 0,7 kg;
- kartupeļi - 2 gab.;
- burkāni - 1,5 gab.;
- ziedkāposti - 210 g;
- pētersīļi - 35 g;
- sīpols – 2 gab.;
- sviests - 140 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pipari, sāls, sēņu garšvielas - pēc šefpavāra vēlmēm.
Austeru sēņu pastēte
Gatavošanas metode:
- Sēnes pagatavo līdz vārīšanai un sagriež kubiņos.Uzmanību! Pēc vārīšanas atstājiet ½ tasi buljona.
- Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus un apcepiet 5-7 minūtes. Pēc tam dārzeņiem pievieno austeru sēnes un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Tad pievieno buljonu un pievieno garšvielas. Sautējamās pannas saturu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Kāpostus, burkānus un kartupeļus vāra sālsūdenī, līdz dārzeņi ir gatavi. Pēc tam tos nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno katliņam.
- Pēc pētersīļu pievienošanas masu sadrupina, izmantojot blenderi.
Austeru sēņu pastēte ar sieru
Lai pagatavotu maigu krēmveida siera uzkodu, jums būs nepieciešams:
- sēnes - 700 g;
- kausētais siers - 300 g;
- sīpols – 4 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- baltmaize - mīkstums no 1 šķēles;
- sviests - 70 g;
- pipari, pētersīļi, sāls, muskatrieksts - pēc pavāra garšas.
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus un sīpolus jāsasmalcina un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātas sēnes un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, un tad apcep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Katliņas saturu sajauc ar baltmaizi, sviestu un rīvētu sieru. Masu sasmalcina biezenī, sālī, piparus un garšvielu ar muskatriekstu, pēc tam to vēlreiz samaļ. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
Sēņu pastēte ar kausētu sieru
Vienkārša un interesanta diētiskā recepte ar siera pievienošanu:
Sēņu pastēte no austeru sēnēm ar cukini
Uzkodai ar pievienotu cukini jums būs nepieciešams:
- austeru sēnes - 700 g;
- cukini – 525 g;
- sīpols – 3,5 gab.;
- burkāni – 3,5 gab.;
- krējuma siers - 175 g;
- ķiploki - 8-9 daiviņas;
- sojas mērce - 5 ēd.k. l.;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Austeru sēņu un cukini pastēte
Gatavošanas metode:
- Sīpolu vajadzētu sasmalcināt un pagatavot līdz zeltaini brūnai.
- Nomizotus cukini un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pēdējo pievieno pannai kopā ar sasmalcinātām sēnēm, ķiplokiem un sojas mērci.
- Cukini izspiež un pēc 10 minūtēm pievieno katliņam.
- Masu sakuļ ar blenderi, sajauc ar sieru un vēlreiz saputo. Ļaujiet tai nostāvēties stundu.
Diētiskā austeru sēņu pastēte
Tiem, kas vēro savu figūru, šī diētas recepte ir lieliski piemērota. Tam jums būs nepieciešams:
- sēnes - 600 g;
- zema tauku satura biezpiens - 300 g;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpols – 2 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- garšaugi, pipari, sāls - pēc šefpavāra vēlmēm.
Austeru sēņu un zema tauku satura biezpiena pastēte
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet sīpolus un sēnes, bet burkānus sasmalciniet ar rīvi. Produktus sautē 15-17 minūtes nelielā ūdens daudzumā.
- Iegūto masu atdzesē, sajauc ar sviestu, biezpienu, sāli, pipariem, sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem un samaļ līdz gludai.
Austeru sēņu pastēte ar olu
Sēņu ēdienam ar olu pievienošanu jums būs nepieciešams:
- austeru sēnes - 700 g;
- vārīta ola - 3,5 gab.;
- sīpols – 2 gab.;
- ķiploki - 1,5 krustnagliņas;
- sviests - 140 g;
- sāls, pipari, pētersīļi - pēc garšas.
Sēņu pastēte ar olām
Gatavošanas metode:
- Sēnes, sīpolus, ķiplokus un vārītas olas vajadzētu smalki sagriezt.
- Sīpolus un ķiplokus apcep, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Tālāk liek katliņā austeru sēnes un cep, līdz tās ir gatavas.
- Sīpolu-sēņu masu sajauc ar olām un pēc tam sasmalcina, izmantojot blenderi. Ēdienu sālī, piparus, pārkaisa ar zaļumiem un vēlreiz sasmalcina biezenī.
Garšīga sēņu uzkoda:
Austeru sēņu pastēte ar šampinjoniem
Lai pagatavotu garšīgu un apmierinošu uzkodu ar šampinjoniem, jums jāsagatavo:
- austeru sēnes - 750 g;
- šampinjoni – 750 g;
- sīpols – 3 gab.;
- vārītas olas - 6 gab.;
- sviests - 360 g;
- ķiploki - 3-6 daiviņas;
- sāls, pipari, zaļumi - pēc pavāra garšas.
Šampinjonu un austeru sēņu pastēte
Gatavošanas metode:
- Austeru sēnes un šampinjonus uz neilgu laiku iemērc ūdenī, sagriež un apcep apmēram 5 minūtes.
- Pēc tam pannā pievieno sasmalcinātu sīpolu, pievieno sāli, piparus un apcep 2 minūtes, līdz dārzenis kļūst mīksts.
- Olas, zaļumus, ķiplokus smalki sagriež un sajauc ar sīpolu-sēņu maisījumu. Masai pievieno izkausētu sviestu, un tad trauku sasmalcina.
Austeru sēņu pastētes kaloriju saturs
Austeru sēņu pastēti var saukt par diētisku uzkodu, jo enerģētiskā vērtība svārstās no 50-160 kcal. Lielāko daļu enerģijas iegūst no olbaltumvielām un ogļhidrātiem, kas ir noderīgi veselīgam uzturam.
Secinājums
Austeru sēņu pastētes recepte ir garšīga un apmierinoša, taču tajā pašā laikā tas neprasa daudz laika un pūļu. Turklāt ēdienu var izmantot, lai pagatavotu milzīgu skaitu ēdienu: virtuļus, pankūkas, tartletes, sviestmaizes utt. Pastēte ir piemērota pat cilvēkiem, kas ievēro diētu vai badošanos, jo tā ir bezkaloriju un nesatur gaļu.
