Saturs
- 1 Ko darīt ar safrāna piena vāciņiem
- 2 Cik ilgi gatavot safrāna piena vāciņus
- 3 Camelina sēņu pagatavošanas receptes
- 4 Ēdienu gatavošanas padomi
- 5 Secinājums
Jūs varat pagatavot safrāna piena sēnes dažādos veidos, kā rezultātā katru reizi sanāk pārsteidzoši garšīgs ēdiens. Tos sautē, cep un pievieno ceptiem izstrādājumiem. Pirms sākat gatavot, jums jāzina, kā pareizi sagatavot meža produktu un izvēlēties perfektu recepti.
Ko darīt ar safrāna piena vāciņiem
Ne visi zina, kādas metodes ir safrāna piena vāciņu pagatavošanai, uzskatot, ka tie ir tikai sālīti. No šī produkta sanāk ļoti garšīgi dažādi ēdieni, kas gatavoti no meža veltes cepurītēm un stilbiņiem.
Ko pagatavot no safrāna piena cepurīšu kājām
Tradicionāli stublājus nogriež un izmet, jo tie ir nedaudz izturīgi. Tāpēc daži pavāri ir pārliecināti, ka gatavais ēdiens nevar izrādīties maigs. Faktiski šāds secinājums ir pilnīgi nepamatots.
Lai padarītu tos pēc iespējas mīkstākus, vāriet 40 minūtes sālsūdenī. Pēc tam safrāna piena vāciņus izmanto dažādām ēdiena gatavošanas receptēm.Tos cep, sautē ar dārzeņiem un gaļu, cep, kā arī gatavo aromātiskās mērcēs.
Ko pagatavot no safrāna piena cepurēm
Lai pagatavotu garšīgas safrāna piena cepures, jāatstāj tikai stipras un veselas cepurītes. Pēc tam vāra tos 15 minūtes sālsūdenī un nosusina.
Sagatavoto produktu pievieno sautējumiem, pīrāgiem, zupām un vienkārši apcep, pievienojot dārzeņus un gaļu.
Ko pagatavot no aizaugušām safrāna piena cepurītēm
Sēņotāji labprātāk vāc stipras un mazas safrāna piena cepurītes, bet bieži vien tiek atrastas tikai aizaugušas. Bet nav pamata satraukumam, jo tos var viegli izmantot. Tās var izmantot visās receptēs tāpat kā parasta izmēra sēnes. Vispirms tos vāra 40 minūtes, pēc tam sagriež porcijās.
Cik ilgi gatavot safrāna piena vāciņus
Ir svarīgi pareizi pagatavot safrāna piena sēnes, lai tās izrādītos garšīgas. Vispirms piepildiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet 2 stundas. Šis preparāts atbrīvos viņus no rūgtuma. Pēc tam ūdeni nomaina un vāra pusstundu. Pēc tam tiem pievieno citas sastāvdaļas saskaņā ar receptes ieteikumiem.
Camelina sēņu pagatavošanas receptes
Receptes ēdieniem, kas gatavoti no safrāna piena vāciņiem, ir slaveni ar savu daudzveidību. Vārītas sēnes pašas jau ir garšīgs un gatavs ēdiens, it īpaši, ja tās garšo ar majonēzi vai skābo krējumu. Pievienojot gaļu, graudaugus un dārzeņus, tie kļūs daudz apetītīgāki un garšīgāki. Tālāk ir norādītas labākās un garšīgākās gatavošanas variācijas, kas ir ideāli piemērotas visas ģimenes pabarošanai.
Ceptas safrāna piena cepurītes
Ceptu safrāna piena vāciņu pagatavošana neaizņem daudz laika. Bet pat visprasīgākie gardēži novērtēs rezultātu.
Vienkārša recepte
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 1 kg;
- biezs skābs krējums - 150 ml.
Kā gatavot:
- Iepriekš pagatavotās sēnes sagriež porcijās. Liek sausā pannā. Nav nepieciešams pievienot eļļu, jo produkts cepšanas laikā izdalīs daudz sulas.
- Cepiet 5 minūtes ar aizvērtu vāku, pēc tam noņemiet un vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Pievieno skābo krējumu. Vāra līdz vēlamajam biezumam.
Ar kartupeli
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 750 g;
- sīpoli - 350 g;
- melnie pipari;
- olīveļļa - 110 ml;
- kartupeļi - 550 g;
- sāls.
Gatavošanas process:
- Sēnes sagriež 4 daļās. Pievieno ūdeni un uzvāra. Nokāš caurdurī. Liek cepešpannā. Ielejiet pusi eļļas. Cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Kartupeļus sagriež kubiņos.
- Katliņā liek sasmalcinātu sīpolu. Kad dārzenis kļūst zeltains, pievienojiet kartupeļus un ielejiet atlikušo eļļu. Vāra līdz mīkstam. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Sajauc.
Ceptas safrāna piena cepures
Diētiskos un garšīgos ēdienus no safrāna piena cepurītēm iegūst, produktus cepot cepeškrāsnī. Ēdienu gatavošanai izmantojiet karstumizturīgus stikla traukus vai māla traukus.
Ar sieru
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 1 kg vārītas;
- sīpols - 200 g;
- skābs krējums - 350 ml;
- gailenes – 300 g;
- siers - 270 g cieto šķirņu;
- kartupeļi - 350 g;
- rupja sāls;
- bulgāru pipari - 250 g.
Kā gatavot:
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet papriku sloksnēs.
- Skābajam krējumam pievieno nedaudz sāli un nedaudz saputo ar mikseri. Kartupeļus sagriež stieņos.
- Karstumizturīgā traukā liek sasmalcinātu sīpolu. Nākamais slānis ir paprika, tad kartupeļi. Pievienojiet nedaudz sāls.
- Izdaliet vārītās sēnes, kas iepriekš sagrieztas lielos gabalos. Pievieno sāli. Pārlej ar skābo krējumu.
- Liek cepeškrāsnī. Temperatūra – 180°C. Pagatavojiet pusstundu.
- Pārkaisa ar siera skaidiņām. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Garozai vajadzētu kļūt zeltaini brūnai.
Siera mērcē
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 750 g;
- apstādījumi;
- sīpols - 450 g;
- skābs krējums - 800 ml;
- kausētais siers - 200 g;
- rupja sāls;
- krējums - 200 ml;
- apiņi-suneli - 5 g;
- pipari.
Kā gatavot:
- Vāra sēnes. Sagriež un liek podos.
- Pannā izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai.
- Sildiet krējumu, bet nevāriet. Pievieno sasmalcinātu kausēto sieru. Maisa, līdz izšķīst. Nedaudz atdzesējiet. Apvieno ar skābo krējumu. Pievieno sāli un garšvielas. Sajauc.
- Sīpolus liek katlos un pārlej ar mērci. Liek cepeškrāsnī. Pagatavojiet pusstundu. Temperatūras diapazons - 180°. Dekorē ar zaļumiem.
Sautētas safrāna piena cepurītes
Smaržīgās, sulīgās sēnes ir ideāli piemērotas sautēšanai. Ēdienu gatavošanai ņemiet traukus ar biezu dibenu. Ideāls ir katliņš. Viss process tiek veikts ar minimālo degļa iestatījumu, lai siltums tiktu vienmērīgi sadalīts un ēdiens nepiedegtu. Safrāna piena vāciņu gatavošana mājās nav grūta, ja pareizi saprotat sautēšanas principu.
Ar rīsiem
Jums būs nepieciešams:
- sīpols - 250 g;
- safrāna piena cepurītes – 350 g;
- pipari;
- rīsi - 550 g;
- sojas mērce - 50 ml;
- ūdens.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet sīpolu. Liek katliņā ar karstu eļļu. Sautē 5 minūtes.
- Vāra safrāna piena vāciņus. Ja nepieciešams, sagriež vairākos gabalos. Nosūtiet uz priekšgala. Aizveriet vāku. Pagrieziet uguni uz zemu. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
- Nomazgājiet rīsu graudus. Lej katliņā. Pagaršo. Pārlej ar sojas mērci.
- Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas par 2 cm pārsniedz rīsu līmeni.
- Aizveriet vāku. Pagatavojiet 20 minūtes. Sajauc.
Ar kartupeļiem
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 650 g;
- ūdens - 150 ml;
- pētersīļi - 10 g;
- jūras sāls;
- safrāna piena cepurītes – 550 g;
- sīpols - 80 g;
- melnie pipari - 5 g.
Kā gatavot:
- Safrāna piena vāciņus pārlej ar ūdeni. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Nokāš caurdurī.
- Sagriež kartupeļus. Liek katliņā vai pannā ar biezu dibenu.
- Sasmalciniet sīpolu. Nosūtīt uz kartupeļiem. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Lai piepildītu ar ūdeni. Aizveriet vāku.
- Ieslēdziet minimālo degļa režīmu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Atveriet vāku.
- Vāra, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kamelīna zupa
Karstais, maigais pirmais ēdiens aizraus ikvienu ar savu garšu jau no pirmās karotes.
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 800 g vārītas;
- apstādījumi;
- sviests - 50 g;
- melnie pipari;
- sīpols - 130 g;
- krējums - 300 ml;
- sāls;
- dārzeņu buljons - 1 l;
- selerijas - 1 kāts;
- milti - 25 g.
Kā gatavot:
- Ar buljonu pārlej safrāna piena vāciņus. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un seleriju. Pagatavojiet 7 minūtes.
- Pannā izkausē sviestu. Pievieno miltus. Apcep 2 minūtes. Ielejiet nedaudz buljona. Samaisa un ielej zupā. Nepārtraukti maisot, vāra 3 minūtes. Sakuļ ar blenderi līdz gludai.
- Ielej krējumu. Sāli un apkaisa ar pipariem. Sajauc. Noņemiet no karstuma, kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes.
- Lej bļodiņās. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Dekorē ar sēņu gabaliņiem.
Camelina salāti
Vieglas un diētiskas salātu iespējas kalpos kā lieliska uzkoda darba dienas laikā. Ēdiens rotās arī svētku mielastu.
Ar gurķi
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 200 g;
- dilles;
- kartupeļi - 200 g vārīti;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- marinēts gurķis - 70 g;
- zirņi - 50 g konservēti;
- skābēti kāposti - 150 g;
- sīpols - 130 g.
Kā gatavot:
- Safrāna piena vāciņus pārlej ar ūdeni. Liek uz vidējas uguns.Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
- Sasmalciniet sēnes, gurķi un kartupeļus. Sasmalciniet sīpolu. Sajauc.
- Pievieno zirņus, kāpostus un sasmalcinātas dilles. Pievienojiet eļļu un samaisiet.
Ar tomātiem
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 250 g vārītas;
- sāls;
- sīpols - 130 g;
- apstādījumi;
- skābs krējums - 120 ml;
- tomāti - 250 g.
Kā gatavot:
- Tomātus sagriež kubiņos. Lielās sēnes sagriež gabaliņos.
- Sasmalciniet sīpolu. Apvienojiet sagatavotos produktus.
- Pievieno sāli. Pievieno saldo krējumu un samaisa. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Jums nevajadzētu sagatavot salātus lielos daudzumos saskaņā ar ieteikto recepti. Tomāti ātri izdala sulu un zaudē garšu.
Camelina sautējums
Ēdieni no svaiga safrāna piena cepurēm ir barojoši, mazkaloriju un viegli. Īpaši garšīgs ir sautējums, ko gatavo ar dārzeņiem un gaļu. Lai uzlabotu garšu, ūdens vietā varat izmantot jebkuru buljonu.
Dārzeņu
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 160 g;
- zaļie sīpoli - 30 g;
- sīpoli - 90 g;
- melnie pipari - 5 g;
- ķiploki - 20 g;
- burkāni - 90 g;
- sāls;
- baltie kāposti - 50 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- bulgāru pipari - 150 g;
- ūdens - 150 ml;
- zaļie zirnīši - 60 g;
- ķirsis - 60 g.
Kā gatavot:
- Sēnes nomizo, noskalo un sasmalcina. Vāra sālsūdenī. Process ilgs 20 minūtes. Noteikti noņemiet visas putas, kas veidojas no virsmas. Ielieciet caurdurī un pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztecējis.
- Sīpolu sagriež gredzenos un burkānus sloksnēs. Sasmalciniet kāpostus. Sagrieziet piparus sloksnēs.
- Visus sagatavotos produktus liek pannā. Ielej eļļu. Liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, 7 minūtes.
- Sagrieziet ķiršu tomātus ceturtdaļās.Liek cepešpannā. Apkaisa ar pipariem un sāli. Ielejiet ūdeni. Aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
- Smalki sasmalciniet ķiplokus. Nosūtiet uz dārzeņiem. Pievieno zirņus. Samaisa un vāra 2 minūtes. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Gaļa
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 500 g;
- safrāna piena cepurītes – 200 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 260 g;
- dārzeņu eļļa;
- tomāti - 450 g;
- sāls;
- ūdens - 240 ml;
- cukini - 350 g;
- melnie pipari;
- tomātu pasta - 150 ml;
- burkāni - 380 g;
- pētersīļi - 20 g;
- bulgāru pipari - 360 g;
- dilles - 20 g.
Kā gatavot:
- Cūkgaļu sagriež kubiņos. Uzkarsē kastroli. Ielej eļļu. Pievienojiet gaļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet iepriekš novārītās sēnes. Jums būs nepieciešami burkāni šķēlēs. Liek cepešpannā. Samaisa un cep, līdz dārzeņi mīksti.
- Cukini sagriež kubiņos. Ja tas ir jauns, tad nav nepieciešams to iepriekš tīrīt. Sasmalciniet kartupeļus. Samaisa un pārliek katlā.
- Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet ādu. Sagriež kubiņos. Sasmalciniet papriku un sajauciet ar kartupeļiem.
- Gaļai pārlej tomātu pastu. Sajauc. Lai pārklātu ar vāku. Pagatavojiet 5 minūtes. Pārnes uz katlu.
- Ieslēdziet vidēju siltumu. Ielejiet ūdeni. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Aizveriet vāku. Pagatavojiet 40 minūtes.
Pīrāgi ar safrāna piena vāciņiem
Oriģināls krievu ēdiens - pīrāgi. Īpaši garšīgi tie sanāk ar safrāna piena cepurītēm. Unikālais meža aromāts un uzturvērtības īpašības neatstās vienaldzīgu nevienu.
Ar olām
Jums būs nepieciešams:
- rauga mīkla - 700 g;
- sāls;
- safrāna piena cepurītes – 600 g;
- pipari;
- sīpols - 450 g;
- olas - 3 gab.;
- dārzeņu eļļa.
Kā gatavot:
- Sēnes vāra sālsūdenī 20 minūtes. Liek caurdurī un pagaidi, līdz viss šķidrums ir notecējis.
- Sagriež gabaliņos.Liek pannā ar eļļu. Cep līdz zeltaini brūnai. Forši.
- Eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas ir mīksts. Vārītās olas nomizo un sagriež mazos kubiņos. Iemaisa apceptos dārzeņus.
- Apvienojiet sagatavotos produktus. Pievieno sāli. Apkaisa ar pipariem un samaisa.
- Mīklu plāni izrullē. Sagriež kvadrātos. Katra centrā liek pildījumu. Savienojiet stūrus. Apžilbiniet malas.
- Pārnes uz cepešpannas. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Mīkla nedaudz pacelsies.
- Liek karstā cepeškrāsnī. Temperatūra – 180°C.
- Pagatavojiet pusstundu.
Ar kartupeļiem
Jums būs nepieciešams:
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
- sāls;
- safrāna piena cepurītes – 500 g;
- ola - 1 gab.;
- kartupeļi - 650 g;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols - 260 g.
Kā gatavot:
- Sēnes vāra sālsūdenī 20 minūtes. Izņem ar rievām karoti un liek uz dvieļa. Visam mitrumam jābūt absorbētam. Sasmalcina un apcep uz pannas ar eļļu.
- Vāra nomizotus kartupeļus, līdz tie mīksti. Sablendē ar blenderi līdz biezenim.
- Atsevišķi eļļā apcep sasmalcināto sīpolu. Apvienojiet visus sagatavotos produktus. Pievieno sāli.
- Izrullē mīklu. Tas jādara pēc iespējas smalkāk. Izgrieziet apļus, izmantojot tasi. Centrā liek pildījumu. Savienojiet malas.
- Ietauko cepešpannu ar eļļu. Izklājiet gabalus, kas nedrīkst pieskarties viens otram.
- Pīrāgus apsmērē ar sakultu olu, izmantojot silikona otiņu. Liek karstā cepeškrāsnī. Pagatavojiet 40 minūtes. Temperatūra – 180°C.
Ēdienu gatavošanas padomi
Lai pagatavotu visgaršīgākos ēdienus, jums jāievēro vienkārši ieteikumi:
- Jūs nevarat sviestā cept safrāna piena cepurītes, pretējā gadījumā tās piedegs un sabojās gatavo ēdienu. Labāk ir izmantot augu eļļu un pievienot sviestu gatavošanas beigās, lai piešķirtu tai īpašu garšu.
- Maršrutā nevar nopirkt vai lasīt sēnes, jo tās ātri uzsūc visas kaitīgās vielas.
- Lai ēdiens būtu garšīgs, noteikti rūpīgi notīriet izejvielas no meža gružiem un augsnes. Salauzti un bojāti paraugi tiek noraidīti.
- Jāievēro receptēs ieteiktais gatavošanas laiks, pretējā gadījumā sēnes izrādīsies sausas.
Secinājums
Kā redzat, jūs varat pagatavot safrāna piena sēnes dažādos veidos. Ja sekojat soli pa solim sniegtajam aprakstam, tad visiem noteikti izdosies piedāvātie ēdieni ar pirmo reizi. Gatavošanas procesā varat koncentrēties uz savas ģimenes garšas vēlmēm un pievienot sastāvam savus iecienītākos produktus.
