Mencu aknu pastēte: receptes ar fotogrāfijām mājās

Konservēta mencu aknu pastēte ar olu ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pagatavot mājās. Tam ir daudz priekšrocību: tas ir viegli un ātri pagatavojams, satur vienkāršas sastāvdaļas, ir piemērots ātrajām uzkodām un kā svētku uzkodas.

Pasniedzot pastētei vajadzētu izskatīties apetīti.

Mencu aknu pastētes priekšrocības

Mencu aknām ir maiga konsistence, un tās tiek uzskatītas par gardēžu produktu. Tas izceļas ne tikai ar izcilu garšu, bet arī ar veselīgo sastāvu.

Tas satur olbaltumvielas ar organismam nepieciešamajām aminoskābēm, ir zivju eļļas avots.

Aknas ir bagātas ar vitamīniem: A, PP, B2 un B9, C, D, E. Tas satur magniju, kāliju, sēru, kalciju, jodu, hromu, fosforu, dzelzi.

Tam ir šādas labvēlīgas īpašības:

• normalizē vairogdziedzera darbību;
• uzlabo redzi;
• pozitīvi ietekmē asinsvadu stāvokli un hematopoēzes procesu;
• palielina organisma aizsargspējas.

Īpaši lietderīgi šādu pastēti ir lietot ziemas beigās un pavasarī, kad cilvēkam nepieciešams vairāk vitamīnu.

Mencu aknu pastētei ir gan labums, gan kaitējums. Bieži lietojot, pastāv A vitamīna pārpalikuma risks. Tas ir īpaši bīstami grūtniecības laikā, jo tas var izraisīt anomāliju attīstību vēl nedzimušam bērnam.

Pārmērīgs no šiem subproduktiem gatavotu trauku patēriņš var izraisīt sliktu dūšu, meteorismu un sāpes vēderā.

Konservus nedrīkst dot bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Mencu aknas un mencu aknu pastēti nedrīkst ēst cilvēki ar hipotensiju, urolitiāzi, D vitamīna un kalcija pārpalikumu, kā arī tiem, kas cieš no alerģijām pret jūras veltēm.

Kā pagatavot mencu aknu pastēti

Iegādājoties konservus, ir svarīgi pievērst uzmanību informācijai uz iepakojuma. Sastāvā jāiekļauj tikai mencu aknas, sāls, cukurs un malti pipari. Noteikti pārbaudiet derīguma termiņu un ražošanas datumu. Burkai jābūt bez iespiedumiem un pietūkuma.

Ir daudz recepšu konservētu mencu aknu pastētei. Klasiskajā parasti pievieno olas, sīpolus un burkānus.

Pastētē var būt arī citas sastāvdaļas. Pārtikas produkti, kas labi sader ar aknām, ir siers, biezpiens, kartupeļi, svaigi un marinēti gurķi, rīsi un sēnes. Kā piedevas varat izmantot citronu, riekstus, ķiplokus, svaigus garšaugus un garšvielas.

Ēdiens iegūs krēmīgu garšu, ja vispirms sviestā apcepsiet sīpolus un burkānus.

Pastētes konsistence ir atkarīga no personīgās gaumes.Ne visiem patīk krēmīga masa, tāpēc gatavais ēdiens var sastāvēt no gabaliņiem vai graudiņiem.

Prezentācijai ir liela nozīme, it īpaši, ja runa ir par svētku galdu. Mencu aknu pastēte ļoti piemērota tartletēm, kas gatavotas no smilšu kūkas vai vafeļu mīklas. Turklāt to pasniedz bļodiņās, uz grauzdiņiem un maizes šķēlēm. Dekorēšanai izmanto svaigus garšaugus, citronu, olīvas, marinēta gurķa šķēles, vārītu olu pusītes vai ceturtdaļas.

No mencu aknu pastētes var pagatavot dažādus ēdienus:

• pitas rullīši;
• pildītas pankūkas;
• pildītas olas;
• kārtainās mīklas grozi;
• sviestmaizes.

Klasiskā recepte mencu aknu pastētei

1 bundžai (120 g) aknu vajadzēs 1 burkānu, 3 olas, 10 ml citrona sulas, 5 g maltu melno piparu, 20 ml augu eļļas, 1 sīpolu un sāli pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Iztukšojiet eļļu no burkas ar aknām un pārnesiet saturu bļodā.
2. Olas cieti novāra (pēc vārīšanas vāra 15 minūtes), atdzesē un sakapā ar nazi.
3. Burkānus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Pannā sakarsē eļļu, pievieno burkānus, maisot vāra, līdz mīksti.
4. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos, liek pannā kopā ar burkāniem un sautē, līdz tas ir mīksts.
5. Bļodā ar aknām liek olas, sīpolus un burkānus, piespiež citrona sulu, pieber sāli un svaigi maltus piparus, un ar iemērkšanas blenderi sablenderē viendabīgā masā.

Gatavo pastēti liek ledusskapī uz 1 stundu.

Uz svētku galda pastēte tiek pasniegta oriģinālā traukā

Kā pagatavot mencu aknu pastēti ar olu

Lai pagatavotu pastēti pēc šīs receptes, vajadzēs burciņu aknu, 6 olas, ķekaru svaigu garšaugu, šķipsniņu sāls un 50 ml dabīgā nesaldināta jogurta bez piedevām.

Gatavošanas metode:

1. Vāra olas. Kad atdzisis, nomizo un pārgriež uz pusēm. Ievietojiet tos blendera traukā.
2. Tālāk pievienojiet garšaugus, jogurtu, sāli un pagatavojiet pastu.
3. Iztukšojiet eļļu no aknu burkas, kārtīgi samaisiet ar dakšiņu, apvienojiet ar maisījumu no blendera un samaisiet.
4. Pirms pasniegšanas pastēti turi ledusskapī.

Olas dzeltenums piešķir pastētei košo krāsu

Recepte mencu aknu pastētei ar kartupeļiem

Vajadzēs kārbu aknu (230 g), 1 kg kartupeļu, 250 g sīpolu.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus, notecina ūdeni, samīca.
2. Izlejiet eļļu no konserviem nelielā bļodā un nolieciet malā.
3. Aknas un sīpolus samaļ virtuves kombainā vai gaļas mašīnā, bet ne līdz biezenim.
4. Kartupeļu biezenī ielej eļļu no burkas, pievieno aknas un sīpolus un kārtīgi samaisa.

Pastēte ar kartupeļiem – vēl apmierinošāks ēdiens

Mājas mencu pastētes recepte ar burkāniem

Šī recepte pēc sastāva ir līdzīga klasiskajai, bet citrona sulas vietā tiek pievienots skābs ābols.

Vajadzēs 200 g aknu, 1 burkānu, ½ skābo zaļo ābolu, 4 olas, 1 sīpolu, olīveļļu, tradicionālās garšvielas (sāli, maltus piparus).

Gatavošanas metode:

1. Olas novāra, atdzesē, smalki sakapā, sarīvē vai samīca ar dakšiņu.
2. No aknu burciņas notecina eļļu, pārliek piemērotā traukā, ielej karoti olīveļļas (šķidrumu var ņemt no konservu burkas).
3. Burkānus nomizo un sarīvē.
4. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
5. Sīpolus un burkānus apcep eļļā līdz mīksti.
6. Ābolu nomizo, izņem serdi, sarīvē.
7. Visas sastāvdaļas liek blenderī, pievieno sāli, piparus un samaļ viendabīgā masā.
8. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Pastēte pasniegta vafeļu tartletēs

Mencu aknu pastēte ar krēmsieru

Vienai mazai burciņai (120 g) aknām jāņem 70 g krējuma siera, 1 violets sīpols, vairāki diļļu zariņi, citrona sula.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo un sasmalcina, apslaka ar citrona sulu un marinē dažas minūtes.
2. Mencas aknas samīca ar dakšiņu, pievienojot nedaudz šķidruma no burkas.
3. Pievieno krēmsieru, samaisa.
4. Pievieno marinētus sīpolus un sasmalcinātas dilles un vēlreiz kārtīgi samaisa.
5. Pasniedz uz rupjmaizes šķēlēm.

Krējuma siers lieliski sader ar mencu aknām

Mājās gatavota mencu pastēte ar sieru

Uz 1 bundžu mencu aknu jāņem 1 ola, 20 g cietā siera, 1 kartupelis, 1 sīpols, sinepes pēc garšas, zaļie sīpoli dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Olas cieti novāra, atdzesē un sarīvē.
2. Kartupeļus nomizo, vāra, līdz tie mīksti, sasmalcina.
3. Sarīvē sieru.
4. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar sinepēm, pārlej ar nedaudz verdoša ūdens, apmaisa, marinē 2-3 minūtes. Pēc tam nokāš, sīpolu liekot sietā.
5. No konservu kārbas notecina šķidrumu, ar dakšiņu samīca aknas un sajauc ar marinētiem sīpoliem.
6. Pievieno kartupeļu biezeni, rīvētu sieru un olu, samaisa.
7. Jūs varat atstāt to tādu, kāds tas ir, vai arī panākt vēlamo konsistenci, izmantojot blenderi.

Pasniedziet pastēti uz maizes, dekorētu ar zaļajiem sīpoliem

Recepte mencu aknu pastētei ar sēnēm

Papildus 1 bundžai mencu aknu vajadzēs 200 g sēņu, 20 ml augu eļļas, 2 ķiploka daiviņas, 3 olas, 20 ml majonēzes, 1 sīpolu, ķekaru dilles.

Gatavošanas metode:

1. Cieti vāra olas. Pēc tam atdzesē un smalki sagriež.
2. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.
3. Sīpolu sakapā, liek pannā ar sakarsētu eļļu, sautē līdz mīksts.
4. Pēc tam pievienojiet sēnes un turpiniet gatavot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un parādās gaiši zeltaina krāsa.
5. Atveriet konservu kannu un noteciniet eļļu.
6. Ķiplokus izlaiž caur presi.
7. Smalki sagrieziet dilles.
8. Apvienojiet olas, cepšanu, aknas, ķiplokus un zaļumus.
9. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablenderējiet sastāvdaļas līdz gludai.
10. Pievieno majonēzi, samaisa un liek ledusskapī.

Pastētes pasniegšanu uz maizes ierobežo tikai jūsu iztēle

Mencu aknu pastēte ar biezpiena sieru

Lielai aknu burciņai (230 g) vajadzēs 220 g biezpiena siera, puscitrona, vairākus diļļu zariņus, olīvas dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet biezpiena sieru dziļā bļodā.
2. Pievienojiet aknas, izlejot šķidrumu no burkas.
3. Saspaida ar dakšiņu, lai iegūtu viendabīgu masu.
4. Smalki sagrieziet dilles, izspiediet sulu no puscitrona, sarīvējiet miziņu. Apvieno ar biezpiena-aknu masu. Lai kārtīgi izmaisa.

Šim pastētes daudzumam vajadzēs 1 iepakojumu tartlešu. Jūs varat tos aizpildīt, izmantojot konditorejas maisiņu un uzgali. Pēc tam izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un olīvām un pirms pasniegšanas atdzesējiet apmēram 30 minūtes.

Pastēte ar biezpiena sieru labi izskatās smilšu kūkas tartletēs ar zaļumiem un olīvām

Uzglabāšanas noteikumi

Pastēte ledusskapī jāuzglabā traukā ar cieši aizvākotu vāku.Labākais variants ir stikla trauki, bet nekādā gadījumā ne metāla. Šis produkts spēj absorbēt citas smakas, gaisa iekļūšana izraisa tā ātrāku bojāšanos. Pašdarinātai pastētei ir īss glabāšanas laiks, jo tajā nav konservantu. +5 grādu temperatūrā tas ir ne vairāk kā 5 dienas. Uzglabāšanas laiku var pagarināt līdz 2 nedēļām, ja to ievietojat vakuuma maisiņos pa daļām.

Secinājums

Konservēta mencu aknu pastēte ar olu ir universāls ātri pagatavojams ēdiens, kas lieliski piemērots gan ikdienas sviestmaizēm, gan pasniegšanai uz svētku galda. Liels skaits iespēju ļauj izvēlēties recepti katrai gaumei. Par mencu aknu pastēti ir daudz pozitīvu atsauksmju.

Atsauksmes

Ieteicamās ziņas

Avokado pastēte: receptes ar ķiplokiem, olu, tunci

Porcini sēņu pastēte: receptes ziemai un katrai dienai

Austeru sēņu pastēte: fotogrāfijas, receptes

Tītara aknu pastēte

Kā pagatavot mājās gatavotu liellopu aknu pastēti: cepeškrāsnī, lēnajā plītī

Siļķu pastēte mājās: vecas, labas, labas receptes

DIY vistas filejas pastēte: 11 receptes ar fotogrāfijām

Tunča pastētes receptes: konservēti, svaigi, ieguvumi

Kā pagatavot speķa pastēti ar ķiplokiem un zaļumiem, ar sīpoliem