Saturs
- 1 Kā pagatavot Lapsas kažoku salātus
- 2 Klasiskā recepte salātiem Lapsas kažociņš ar sēnēm un siļķi
- 3 Salāti Lapsas mētelis ar sarkanām zivīm un šampinjoniem
- 4 Salātu recepte Lapsas kažociņš ar siļķi un medus sēnēm
- 5 Korejiešu stila Fox kažoku salāti ar vistu un burkāniem
- 6 Salātu lapsas kažoks ar lasi
- 7 Secinājums
Neskatoties uz neparasto kāruma veidu, Lapsas kažoku salātu ar sēnēm recepte ir pavisam vienkārša. Ēdiena nosaukums cēlies no virskārtas sarkanās krāsas – salātos tas ir burkānveidīgs. Atšķirībā no pazīstamās siļķes zem kažoka, šiem salātiem ir daudz variāciju. To gatavo uz zivīm, gaļas, sēnēm un jauktiem ēdieniem.
Fox Coat salātos virsējais slānis ir izgatavots no burkāniem
Kā pagatavot Fox kažoku salātus
Lapsas kažoks ir iekļauts dvesma salātos. Galvenās sastāvdaļas ir: proteīna bāze (gaļa, zivis, krabju nūjiņas, sēnes), dārzeņu slāņi, kur augšējais obligāti ir burkāns, un mērce tā turēšanai.
Daudziem lapsas kažoks asociējas ar siļķi zem kažoka. Bet šī ir tikai pirmā un ļoti tāla līdzība. Viņi šeit nelieto bietes. Un salātu garša izrādās maigāka un izsmalcinātāka.
Jebkura mājsaimniece var mainīt sastāvdaļu komplektu pēc savas gaumes. Galvenais ir ievērot vispārējo gatavošanas algoritmu. Šeit ir daži noteikumi šī oriģinālā un skaistā ēdiena pagatavošanai:
- klasiskajā gatavošanas versijā tiek izmantotas sēnes, tās var būt šampinjoni, austeru sēnes, meža sēnes, tās vajadzētu apcept;
- pirmais slānis vienmēr ir proteīns, pēdējais ir burkānu-apelsīns;
- tradicionālajā receptē izmanto kartupeļu slāni;
- Slāņi salātos ir veidoti diezgan plāni, bet vienmēr blīvi - tas ļauj uzsvērt katras sastāvdaļas garšu;
- Pēc katra posma eļļojiet ar mērci; ja tā ir majonēze, vienkārši uzklājiet salātiem sietu, izmantojot konditorejas maisiņu.
Pagatavojušas ēdienu, mājsaimnieces parāda savu iztēli. Kā izrotāt virskārtu, tā ir gaumes lieta. Ir daudz dekoru iespēju.
Alternatīva majonēzes mērce ir mājās gatavotas mērces, kuru pamatā ir skābs krējums vai dabīgais jogurts. Šos produktus sajauc ar nelielu daudzumu sinepju un citronu sulas. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz olīveļļas.
Vienkāršs dekorēšanas veids: uzklāt majonēzes sietu
Trauka oranžā krāsa nāk no burkānu virskārtas. Pieredzējušākās saimnieces var mainīt recepti un izmantot citus produktus kā dārzeņus virskārtai. Piemēram, ceptu ķirbi. Trauka priekšrocības ar šādu nomaiņu ievērojami palielināsies.
Olbaltumvielu slānis padara salātus barojošus. Tā kaloriju saturs nav ļoti augsts.
Klasiskā recepte lapsas kažoka pagatavošanai ar siļķēm un sēnēm tiek uzskatīta par klasisku. Šim ēdienam vēlams izmantot mazsālītu siļķi. Ja tā ir labi sālīta, zivis var mērcēt. Bet tas ir jādara iepriekš.
Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas, lai pagatavotu salātus, varat sagatavot iepriekš: vāriet olas, izvāriet burkānus (ja tas ir aicināts receptē) un kartupeļus. Traukā slāņus var samainīt, bet augšējo vienmēr veido no burkāniem.
Mērcē siļķi aukstā tējā, pienā vai ūdenī. Apstrādes laiks ir atkarīgs no sāls koncentrācijas un svārstās no 30 minūtēm līdz 3 stundām. Tas ir pietiekami, lai atbrīvotos no liekā sāls.
Zivju pamatnes pagatavošanai ņem lasi, siļķi, foreles, kuras arī vēlams lietot vai nu mazsālītu, vai izmērcētu. Ar pārāk daudz sāls zūd dārzeņu garša.
Ja plānojat gatavot olbaltumvielu bāzes gaļu, varat izmantot gandrīz jebkura veida gaļu. Vistas salātos apakšējo kārtu veido no vārītas vai kūpinātas vistas krūtiņas.
Lai ēdienam pievienotu pikantu, bieži tiek izmantotas olīvas, marinēti kornišoni un kaperi. Pikantu uzkodu cienītājiem virskārtu var pagatavot no korejiešu burkāniem. Citās variācijās tiek izmantoti vārīti vai neapstrādāti burkāni.
No pagatavošanas brīža līdz pasniegšanai salātiem jānostāv 2 - 3 stundas. Tāpēc tas ir jāsagatavo pirms viesu ierašanās. Lai virsējais slānis nezaudētu savu pievilcību, trauku var pārklāt ar plastmasu un ievietot ledusskapī.
Klasiskā recepte salātiem Lapsas kažociņš ar sēnēm un siļķi
Sastāvdaļas:
- sālīta siļķu fileja - 150 g;
- kartupeļi un burkāni - katrs 150 g;
- svaigi šampinjoni - 100 g;
- sīpols - 1 galva;
- olas - 2 gab .;
- eļļa cepšanai - 20 g;
- majonēze pēc garšas.
Pagatavojiet ēdienu šādā secībā:
- Nomazgājiet burkānus un kartupeļus un vāriet ūdenī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam atdzesējiet un nomizojiet dārzeņus. Vārītos augļus sarīvē atsevišķās plāksnēs.
- Atsevišķā traukā sasmalciniet cieti vārītas olas. Var smalki sagriezt, sarīvēt vai likt blenderī.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
- Nomizojiet un noskalojiet svaigas sēnes. Nosusiniet uz papīra dvieļa. Sagriež šķēlēs. Cepiet augu eļļā kopā ar sīpolu, līdz iegūtā sula ir pilnībā iztvaikojusi.
- Siļķes fileju sagriež nelielos kubiņos. Ievietojiet tos slānī salātu bļodā vai lielā plakanā šķīvī.
- Siļķei virsū liek plānu, blīvu rīvētu kartupeļu kārtu. Uz tā izveidojiet majonēzes režģi. Izklājiet sēnes plānā kārtā un atkal uzvelciet režģi ar majonēzi.
- Sēņu kārtu pārkaisa ar rīvētiem burkāniem. Izmantojot sasmalcinātas olas, “uzzīmējiet” lapsai asti vai purnu. Acis var izgatavot no olīvu pusītēm.
Iespēja dekorēt salātus ar olu un olīvām
Salāti Lapsas mētelis ar sarkanām zivīm un šampinjoniem
Šo salātu īpatnība ir tāda, ka to pamatā ir maiga forele, un slāņu saturēšanai tiek izmantots krēmsiers. Ķiploka daiviņa un daži valriekstu kodoli piešķir pikantu.
Jums būs nepieciešami 40 g valriekstu (kodoli), 200 g krējuma siera un 1 ķiploka daiviņa. Papildus sieram ir smalki sagriezti pētersīļi (1 ķekars).
Šajos salātos burkāni nav vārīti, tos izmanto neapstrādātus. Bet, lai garša būtu harmoniska, sakņu dārzenis jāsarīvē uz smalkas rīves.
Vārītus kartupeļus nerīvē, bet sagriež nelielos kubiņos. Riekstus viegli apcep sausā pannā.
Pretējā gadījumā salātus gatavo pēc tāda paša algoritma kā klasiskajā versijā. Salātu slāņi tiek sadalīti šādi:
- Foreļu kubi.
- Plānā krējuma siera un sasmalcinātu zaļumu kārta.
- Kartupeļu kubi.
- Siera slānis.
- Sasmalcinātas olas.
- Grauzdēti riekstu kodoli.
- Krējuma siers sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem.
- Sarīvētu neapstrādātu burkānu slānis.
Trauka dekorēšanai piemērotas olīvu šķēles un garšaugu zariņi.
Salātu recepte Lapsas kažociņš ar siļķi un medus sēnēm
Lai pagatavotu lapsas kažoku ar siļķi, varat izmantot marinētas medus sēnes. Ja ir iespēja savākt vai iegādāties svaigas sēnes, tad tās vajadzētu apcept ar sīpoliem – tāpat kā tradicionālajā variantā.
Bet, ja salātiem izmantosiet marinētas sēnes, garša kļūs košāka. Tos sagriež mazos gabaliņos. Lai garšai pievienotu pikantu noti, sēņu masai pievieno saspiestu ķiploku.
Korejiešu stila Fox kažoku salāti ar vistu un burkāniem
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas ēdiena pagatavošanai:
- vistas fileja - 300 g;
- marinētas sēnes - 200 g;
- korejiešu burkāni - 200 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- sīpols - 1 galva;
- majonēze - 200 g;
- etiķis un cukurs sīpolu kodināšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Salātos ar korejiešu burkāniem izmanto iepriekš marinētus sīpolus.
Sagatavošana:
- Vāra vistas fileju.
- Cieti vāra olas.
- Sīpolu sagriež gredzenos un marinē etiķī ar sāli un cukuru 5 minūtes.
- Atdzesētu krūtiņu sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet marinētās sēnes ar nazi. Sarīvē olas.
- Sakārtojiet slāņus šādā secībā: vistas krūtiņa, sīpols, majonēzes sietiņš, olas, majonēzes sietiņš, burkāni.
Ja vēlaties pievienot pikantu, vārītas gaļas garšu papildinot ar kūpinājuma nokrāsu, papildus varat pagatavot rīvēta kūpinātas desas siera kārtu.
Salātu lapsas kažoks ar lasi
Ļoti garšīgi un skaisti salāti.Un, ja jūs dekorēsiet augšējo slāni ar laša ikriem, ēdiens kļūs ļoti garšīgs!
Augšējais slānis salātos ar lasi var būt sarkanie ikri
Gatavošanas algoritms neatšķiras no klasiskā. Vāra dārzeņus un olas un ļauj tām atdzist. Pagatavošanai būs nepieciešami: 3 kartupeļi, 2 burkāni, 300 g laša, 2 olas, 1 sīpols un majonēze.
Lasi vēlams izvēlēties ne pārāk sāļu. Atšķirībā no klasikas ēdienā sēnes neizmanto. Lasis ir diezgan barojošs produkts, tas ir labs bez papildu piedevām.
Sīpolus apcep vai iepriekš marinē. Ja vēlas, var pievienot apceptus šampinjonus.
Secinājums
Lapsas kažoku salātu ar sēnēm recepte noderēs tiem, kas vēlas parādīt savu iztēli un pārsteigt viesus. Šī ir lieliska iespēja svētku galdam. Garšīgs, barojošs ēdiens, kas noformēts oriģinālā veidā, rotās galdu un radīs svētku noskaņu.
