Saturs
- 1 Swan Down salātu pagatavošanas iezīmes
- 2 Klasiska recepte Swan Down salātiem ar Ķīnas kāpostiem
- 3 Ļoti maigi “Swan Down” salāti ar krabju nūjiņām
- 4 Swan Down salātu ar kāpostiem un kartupeļiem recepte
- 5 Swan Down salāti ar āboliem un kūpinātu vistu
- 6 Gardi “Swan Down” salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem
- 7 Oriģinālā recepte Swan Down salātiem ar olīvām
- 8 Soli pa solim recepte Swan Down salātiem ar kausētu sieru
- 9 Kā pagatavot Swan Down salātus ar marinētiem sīpoliem
- 10 Secinājums
Swan Down salāti ar Ķīnas kāpostiem ir daudzslāņu sātīgi salāti, kas parādījās padomju laikos. Tas rotās svētku galdu un dažādos ikdienas uzturu. Trauka īpatnība ir tāda, ka visi tā slāņi nav sablīvēti, kā vairumā līdzīgu recepšu, bet vienkārši izkārtoti. Šī iemesla dēļ salāti izskatās viegli un gaisīgi, un garšo pārsteidzoši.
Swan Down salātu pagatavošanas iezīmes
Pateicoties daudzslāņainībai, salāti izskatās svinīgi un skaisti.
Šim gardajam ēdienam ir daudz recepšu variāciju. Visbiežāk tas ietver sātīgus un veselīgus ēdienus, piemēram, vārītu gaļu, dārzeņus, sakņu dārzeņus un žāvētus augļus. Galvenā sastāvdaļa ir Ķīnas kāposti. Šis produkts piesātina salātus ar lietderīgām vielām un piešķir tiem neparastu vieglu garšu. Jebkuru gatavu recepti var variēt ar konserviem: zirņiem, pupiņām, ananāsiem.
Salātu virsu bieži rotā mazi ķiršu tomāti, paipalu olas, svaigu garšaugu rozetes vai skaisti sasmalcināti dārzeņi.
Klasiska recepte Swan Down salātiem ar Ķīnas kāpostiem
Sasmalcināti Ķīnas kāposti piešķir ēdienam gaisīgu un vieglu izskatu
Sastāvdaļas:
- vistas stilba vai krūtiņa - 100 g;
- mazi kartupeļi - 2 gab .;
- Aisberga salāti vai Ķīnas kāposti - trešdaļa kāpostu galviņas;
- vistas ola - 3 gab .;
- sīpoli, vēlams saldās sarkanās šķirnes - ½ galviņas;
- cietais siers - 60 g;
- skābā krējuma un sinepju vai majonēzes maisījums.
Vistas gaļu bez ādas nomazgā ar aukstu ūdeni, uzvāra un sadala šķiedrās. To var izdarīt ar nazi vai vienkārši ar rokām. Vāra olas 7 minūtes, nomizo un sarīvē ar lielurbuma rīvi. Sakņu dārzeņus gatavo, nenoņemot mizu – to formas tērpos. Pēc tam to arī sasmalcina. Kāpostu galvu sasmalcina, sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos. Pārāk lielas daļas atkal tiek sadalītas divās daļās.
Gatavās sastāvdaļas plānās kārtās liek uz plakanas plāksnes. Tos savā starpā pārziež ar izvēlēto mērci, piemēram, klasiskā versija ir majonēze. Apakšā liek kartupeļu masu, tad pēc kārtas: sīpoli, krūtiņa, olas, siers, kāposti. Virspuse nav ne ar ko pārklāta: gaisīgās kāpostu lapas rada skaistu gaismas efektu.
Ļoti maigi “Swan Down” salāti ar krabju nūjiņām
Salāti izskatīsies vēl iespaidīgāk, ja tos dekorēsiet ar svaigiem zaļumiem.
Sastāvdaļas:
- krabju nūjiņas – 130 g;
- kausētais siers - 90 g;
- vistas ola - 3 gab .;
- sviests - 40 g;
- skābs krējums vai majonēze pēc garšas.
Krabju nūjas atkausē un sagriež mazos kubiņos. Tā vietā varat izmantot krabju gaļu. Olas vāra 8 minūtes, līdz tās ir cietas, sadala dzeltenumos un baltumos. Atsevišķi tos rupji sarīvē. Arī sierus sarīvē un sajauc ar sviestu.
Visas sastāvdaļas liek uz plakana trauka, pārmaiņus šādi: olbaltumvielas, siers, krabju gaļa. Majonēze vai skābā krējuma mērce satur visus slāņus kopā. Virsu bagātīgi pārkaisa ar rīvētu dzeltenumu. Ja vēlaties, gatavo ēdienu dekorē ar zaļumiem, tomātiem vai mazām paipalu olām.
Swan Down salātu ar kāpostiem un kartupeļiem recepte
Slāņi nav sablīvēti, bet vienkārši sakrauti viens virs otra kaudzē
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 2 gab.;
- Ķīnas kāpostu galva - 200-300 g;
- tunča vai citu zivju konservi – 1 gab.;
- vistas olas - 3 gab .;
- mazs sīpols;
- siers - 120 g;
- majonēze - 140 g.
No zivju konserviem notecina šķidrumu vai eļļu un zivi sagriež nelielos kubiņos. Sīpolus sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos. Kāpostu galvu nomazgā ar aukstu ūdeni un smalki sagriež. Iepriekš novārītas olas un sakņu dārzeņus sarīvē, izmantojot lielo caurumu rīvi. Tādā pašā veidā saberž sieru.
Visas sastāvdaļas jāliek uz trauka, kas ieziests ar majonēzi šādā secībā: sakņu dārzeņi, sīpoli, zivis, baltumi un dzeltenumi, siers, kāposti. Starp tiem tiek likts mērces slānis, šajā gadījumā majonēze.
Swan Down salāti ar āboliem un kūpinātu vistu
Sastāvdaļas:
- kūpināta vistas krūtiņa - 1 gab.;
- kartupeļi - 5 gab.;
- vistas olas - 5 gab .;
- sīpoli - 1 gab.;
- skābie vidēji lieli āboli – 6 gab.;
- jebkura augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- valrieksti - 130 g;
- daži burkāni;
- jebkura mērce pēc jūsu izvēles.
Sakņu dārzeņus un olas novāra un sarīvē, nesajaucot baltumus un dzeltenumus. Gaļu sagriež mazos kubiņos. Nomizotus un sasmalcinātus riekstu kodolus viegli apcep uz pannas.
Burkāni un āboli ir smalki samalti. Pusgredzenos sagrieztus sīpolus apcep līdz caurspīdīgiem.
Visus produktus liek dziļā šķīvī vai salātu bļodā un pārklāj ar mērci, piemēram, skābo krējumu. Slāņu secība: sakņu dārzeņi, gaļa, sīpoli, burkāni, dzeltenumi, āboli, rieksti, olbaltumvielas.
Gardi “Swan Down” salāti ar žāvētām plūmēm un riekstiem
Šajā salātu versijā ir iekļautas neparastas un veselīgas sastāvdaļas – žāvētas plūmes un valrieksti.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 1 gab .;
- korejiešu burkāni - 200 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- cietais siers - 150 g;
- žāvētas plūmes - 100 g;
- valriekstu kodoli - 60 g.
Gaļu un olas iepriekš pagatavo. Vistas gaļu sagriež plānās šķēlēs vai ar rokām sadala šķiedrās. Izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem, atsevišķi sasmalciniet cieto sieru, balto un dzeltenumu. Daļu no sagatavotā proteīna atstāj pašam trauka augšējam slānim.
Žāvētus augļus nomazgā ar aukstu ūdeni un mērcē 1-3 stundas. Pēc tam tos sagriež mazos gabaliņos.
Riekstus apcep uz pannas dažas minūtes. Ceptos kodolus sasmalcina. Pārāk lielus burkānus papildus sasmalcina.
Slāņu secība: žāvētas plūmes, vistas gaļa, korejiešu burkāni, rieksti, baltumi un dzeltenumi, siers, baltums. Trauka virsmu rotā veselas žāvētas plūmes un pētersīļu lapas.
Oriģinālā recepte Swan Down salātiem ar olīvām
Sastāvdaļas:
- puse bundžas olīvu;
- mazs burkāns;
- vistas olas - 4 gab.
- kausētais siers - 150 g;
- majonēze - 100 g;
- ķiploki - 2 daiviņas.
Pirms salātu gatavošanas novāriet olas, burkānus un kartupeļus mizās, līdz tie ir mīksti. Pēc atdzesēšanas tos sarīvē. Čipsiem nevajadzētu būt maziem, pretējā gadījumā trauks būs lipīgs un bezveidīgs. Olīvas bez kauliņiem sagriež pusgredzenos vai gredzenos. Ķiplokus smalki sagriež vai saberž.
Apstrādātās sastāvdaļas ievieto traukā šādā secībā: burkāni, siers, sakņu dārzeņi, olīvas, baltumi un dzeltenumi. Majonēze, kas sajaukta ar ķiploku, tiek sadalīta starp katru slāni. Salātu augšdaļa paliek neskarta.
Soli pa solim recepte Swan Down salātiem ar kausētu sieru
Pirms pasniegšanas trauku varat izrotāt ar svaigām salātlapām vai kāpostu lapām.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 7 gab.;
- vistas olas - 8 gab .;
- kausētais siers “Družba” vai citi – 300 g;
- majonēze - 230 g;
- ķiploki - ½ galvas;
- sāls pēc garšas.
Vāra olas 7-8 minūtes un nomizo. Olu baltumus, dzeltenumus un sakņu dārzeņus, kas iepriekš novārīti mizā, sarīvē atsevišķi, lai čipsi būtu pūkaini un lieli. Kausētos sierus atdzesē līdz cietam stāvoklim un saberž līdzīgi.
Majonēzi sadala 2 vienādās daļās: vienu noliek malā, otro sajauc ar iepriekš saspiestām ķiploka daiviņām. Tālāk salātu bļodā kārtās izklāj visas sastāvdaļas pa vienai: dzeltenumus, kartupeļus - šajā brīdī ēdienam var pievienot sāli, baltumus, sieru un arī apgrieztā secībā. Katrs līmenis ir pārklāts ar mērci, mainot divus veidus.
Pirms pasniegšanas salātus apkaisa ar dzeltenumu, dekorē un atstāj uz stundu ledusskapī.
Kā pagatavot Swan Down salātus ar marinētiem sīpoliem
Sastāvdaļas:
- vistas stilba vai krūtiņa bez ādas – 1 gab.;
- Ķīnas kāposti - ½ galviņas;
- mazi kartupeļi - 3 gab .;
- vistas ola - 4 gab .;
- siers - 180 g;
- spuldzes – 2 gab.;
- majonēze (var aizstāt ar jebkuru citu mērci);
- garšvielas un sāli.
Marinādei jums būs nepieciešami šādi produkti:
- etiķis - 2 tējk;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- cukurs - ½ ēd.k. l.;
- sāls - ½ tējk.
Visas marinādes pagatavošanas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar karstu ūdeni. Sīpolu, sagrieztu mazos pusgredzenos, iegremdē šķidrumā vismaz 30 minūtes. Pēc tam ūdeni nolej ar caurduri. Sīpolus atstāj dažas minūtes nožūt.
Soli pa solim salātu pagatavošanas process:
- Vāra vistas krūtiņu līdz mīkstai. Pēc atdzesēšanas to smalki sagriež vai rūpīgi ar rokām sadala šķiedrās.
- Nemizotus kartupeļus un olas novāra, tad sarīvē uz rupjās rīves.
- Tālāk tādā pašā veidā rupji sasmalciniet sieru.
- Ķīnas kāpostu galvu smalki sagriež.
- Visas apstrādātās sastāvdaļas izklāj uz plaša šķīvja slāņos šādā secībā: kartupeļi, mērce, sīpoli, vista, mērce, baltumi un dzeltenumi, siers, mērce, kāposti.
- Gatavo ēdienu uz stundu ievieto ledusskapī. Tas ļaus visiem slāņiem iesūkties mērcē.
Secinājums
Swan Down salātus ar Ķīnas kāpostiem var pagatavot tikai 15 minūtēs, ja iepriekš sagatavojat sastāvdaļas. Pateicoties majonēzei, ko izmanto slāņu mērcēšanai, salāti izrādās sulīgi. Viegls un gaisīgs ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu.
