Pieneņu salāti: ieguvumi un kaitējums

Pieneņu salāti ir garšīgs, veselīgs ēdiens, par pieņemamu cenu un viegli pagatavojams. Daudzu tautu virtuvēs produkts ieņem lepnumu, ar senām tradīcijām un daudzām iespējām. Pieneņu specifiskais sastāvs prasa īpašu pieeju kulinārijas apstrādē, bet ar pareizu pieeju garantē salātiem oriģinālu, atmiņā paliekošu garšu.

Kādas ir salātu priekšrocības ar pienenes lapām?

Par nezālēm uzskatītajam augam ir daudz priekšrocību, un tā vitamīnu sastāvs var konkurēt ar lielāko daļu salātu dārzeņu.Pilsētas puķu dobēs un mežos izplatīta puķe, kas atkal un atkal parādās pat aramzemē, netiek uztverta kā pārtikas produkts un reti nonāk salātos. Bet tā vērtība ir pierādīta ar daudzu gadu izmantošanu tautas medicīnā un pierādīta zinātniski.

Rūgtumu pieneņu lapām piešķir īpašas vielas – glikozīdi. Divu veidu taraksacīns (rūgts un vaskains) piešķir augam specifisku garšu, kas atbaida svaigu zaļumu cienītājus, bet nerada nekādus draudus cilvēka veselībai. Tieši šie savienojumi atšķir pieneni kā unikālu ārstniecības augu.

Taraksacīni, nonākot cilvēka ķermenī, liek aknām ražot vielas, kas var atjaunot skrimšļa audus un atjaunot sinoviālo šķidrumu. Tādējādi pienenes ir vienīgais ēdamais augs, kas tieši ietekmē locītavu veselību.

Jebkura pienenes salātu recepte nes labumu un kaitējumu, ņemot vērā ārstniecības augu sarežģīto ķīmisko sastāvu. Šādu ēdienu neapšaubāmā vērtība slēpjas to bagātīgajā vitamīnu un minerālvielu sastāvā. Auga lapotnē uzkrājas askorbīnskābe, A, E, K vitamīni, olbaltumvielas, polinepiesātinātie tauki, vieglie ogļhidrāti, antioksidanti, fosfors un dzelzs. Pieneņu saknes ir bagātas ar jodu un inulīnu.

Pigmenti, kas piešķir zālei bagātīgi zaļo krāsu, ir fitoenzīmi, kas organismā var darboties kā savi hormoni. Pateicoties to darbībai, daudzi procesi organismā tiek normalizēti, samazinās nogurums, tiek regulēta sirds darbība, tiek atjaunota asins formula, tiek regulēta kuņģa-zarnu trakta un aknu darbība.

Pieneņu lapu ārstnieciskās īpašības:

• choleretic;
• sviedrēšanas līdzeklis un diurētiķis;
• pretsāpju līdzeklis, pretiekaisuma līdzeklis;
• pretvīrusu, baktericīds, prettārpu līdzeklis;
• antisklerotisks, nootropisks;
• imūnstimulējoša.

No ārstniecības augiem gatavoti salāti palielina piena ražošanu, tāpēc tie ir indicēti uzturam laktācijas laikā. Mazulim šāda mātes diēta nerada alerģisku risku, bet stiprina imūnsistēmu, regulē gremošanu un padara miegu mierīgu.

Taraksskābes klātbūtne pienenēs ļauj klasificēt salātus no auga kā vēža profilakses produktus. Viela, nonākot organismā, kavē ļaundabīgu un labdabīgu veidojumu augšanu. Pieneņu spēja samazināt glikozes līmeni asinīs ļauj izmantot salātus diabēta slimnieku diētā.

Pieneņu salātu priekšrocības svara zaudēšanai

Pieneņu zaļās daļas kaloriju saturs nepārsniedz 38 kcal uz 100 g lapu masas. Pareizi pagatavoti un nogaršoti salāti no auga ne tikai neapdraud liekā svara nogulsnēšanos, bet stimulē organismu pārstrādāt uzkrātos taukus.

Regulāras pieneņu lapu izmantošanas salātos svara zaudēšanas efekts tiek panākts, pateicoties šādām garšauga īpašībām:

• zarnu darbības stimulēšana, aizcietējumu likvidēšana, atkritumvielu stagnācija;
• izdedžu samazināšana, toksīnu izvadīšana;
• vielmaiņas procesu normalizācija, vielmaiņas paātrināšana;
• palielināta urīna plūsma, kas mazina pietūkumu un veicina ātru attīrīšanos;
• stimulē kuņģa un žultspūšļa sekrēciju, kas uzlabo pārtikas gremošanu.

Ņemot vērā cukura līmeņa pazemināšanos un “sliktā” holesterīna sadalīšanos, liekā svara zudums notiek vieglāk, kas ir efektīvs pat diabēta slimniekiem.

Kā pagatavot pieneņu salātus

Par labākajiem salātiem tiek uzskatītas pirms ziedēšanas savāktās pienenes lapas, kas ņemtas no rozetes centra. Ideālā gadījumā mazām zaļām plāksnēm nav nepieciešama griešana un apstrāde. Ēdienu gatavošanā izmantotajam ārstniecības augam ir specifiska garša, kas tomēr lieliski sader ar citiem produktiem.

Pieneņu salātu receptes noteikumi:

1. Kulinārijas apstrādei izmanto auga lapas, ziedus un saknes. Nomizotās saknes salātiem apcep vai marinē, tāpat gatavo ziedus un zaļās daļas.
2. Pienene lieliski sader ar citiem salātu zaļumiem: piparmētru, nātru, pētersīļiem, dillēm, baziliku. Tas labi atšķaida jebkuru dārzeņu kombinētos ēdienos, un ir īpaši izteiksmīgs uz gurķu un cukini neitrālās garšas fona.
3. Auga daudzpusība ļauj to iekļaut saldos, sāļos un pikantos maisījumos. Pienene lieliski sader ar augļiem, biezpienu, sālītu un neraudzētu sieru, vārītu vai kūpinātu gaļu.
4. Salātu mērces pilda dažādas funkcijas: citronu sula papildus neitralizē rūgtumu, skābais krējums vai jogurts padara garšu maigāku, sinepju eļļa piešķir asumu un pikantu, mērces ar medu ir oriģinālas un var arī pastiprināt pienenes labvēlīgo ietekmi uz asins sastāvu.

Sastāvā esošās saulespuķu, ķirbju, olīvu, linsēklu vai sezama eļļas ne tikai piešķir dažādas smalkas garšas nokrāsas, bet arī uzlabo barības vielu uzsūkšanos. Lai iegūtu sabalansētu garšu, salātus pirms pasniegšanas ieteicams ievilkties vismaz 30 minūtes.

Kā pagatavot pieneņu lapas salātiem

Svarīgs nosacījums jebkuru salātu lietderībai ir produktu kvalitāte. Lai organismam nenodarītu kaitējumu, nevis labumu, pienenes ir pareizi jāsavāc piemērotā vietā, kā arī pareizi jāapstrādā pirms vārīšanas.

Pieneņu savākšanas un sagatavošanas noteikumi salātiem:

1. Lapām jābūt zaļām, vienmērīgi krāsotām, bez plankumiem vai krāsainiem plankumiem. Bojātas izejvielas var izraisīt gremošanas traucējumus, vemšanu un caureju.
2. Maija lapām ir vismazākais rūgtums. Jaunajiem zaļumiem var nebūt nepieciešama papildu apstrāde.
3. Vasaras pienenes ir tikpat izdevīgas kā pavasara pienenes, taču vajadzēs atbrīvoties no rūgtās pēcgaršas.
4. Labvēlīgi būs tikai salāti, kas gatavoti no pienenēm, kas savāktas prom no ceļiem un uzņēmumiem.

Pēc lapu savākšanas tās izšķiro, nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni un atstāj nožūt. Mīkstas, jaunas šķīvjus, bez izteiktas ventilācijas, nav nepieciešams apgriezt vai mērcēt, lai nezaudētu nelielu pikantu rūgtumu.

Lielas, nobriedušas lapas pirms lietošanas jāuzglabā šādā šķīdumā: 2 ēd.k. l. galda sāls uz 1 litru auksta ūdens. Mērcēšanas laiks svārstās no 30 minūtēm līdz 2 stundām atkarībā no lapu brieduma pakāpes. Sāls noņem rūgtumu un izšķīdina to ūdenī. Gatavos zaļumus var sasmalcināt salātiem.

Ķīniešu pieneņu salāti ar sezama sēklām

Ēdiens izrādās viegls un veselīgs, to var lietot cukura diabēta slimnieki un iekļaut svara zaudēšanas diētās. Ķīniešu pieneņu salātiem ir spilgta garša, un tie ir īpaši labi kopā ar saldajām un pikantajām mērcēm. Pievienojot receptei augu saknes, sastāvs kļūst vēl piesātinātāks ar lietderīgām vielām, lai gan var izmantot tikai zaļās auga daļas.

Sastāvdaļas:

• pienenes lapa - 100 g;
• pienenes sakne - 50 g;
• zaļie vai maurloki – 50 g;
• saldie pipari - 1 gab .;
• augu eļļa (vēlams olīvu);
• sezams - 30 g.

Oriģinālajos ķīniešu salātos sāls gandrīz nav. Tās lomu spēlē sojas mērce, kas jebkuram ēdienam piešķir nacionālu garšu. Lai iegūtu universālu salātu mērci, vienādās daļās sajauciet augu eļļu (šajā gadījumā sezama eļļu), sojas mērci, vīna etiķi, sinepes ar veseliem graudiem.

Sagatavošana:

1. Sagatavotas pienenes lapas rupji sasmalcina vai saplēš ar rokām.
2. Ja jūs nolemjat izmantot sakni, to iepriekš iemērc kopā ar augiem.
3. Sakni nomazgā, nomizo, sagriež strēmelītēs un viegli apcep olīveļļā.
4. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet papriku sloksnēs.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā salātu bļodā.
6. Pārslaka ar mērci un biezi pārkaisa ar sezama sēklām.

Trauks ir gatavs pasniegšanai uzreiz pēc pagatavošanas. Piedāvātā mērce ir piemērota jebkuriem salātiem. Tā sastāvs tiek pielāgots pēc garšas, mainot sastāvdaļu proporcijas. Ja vēlaties, pievienojiet medu, lai mīkstinātu garšu vai čili piparus, lai iegūtu pikantu. Iepriekš sagatavoto maisījumu var uzglabāt ledusskapī un lietot pēc vajadzības.

Ķīniešu pieneņu salāti ar zemesriekstiem

Ķīniešu garšu salātiem piešķir mērce ar sojas mērci, kurai pikantuma piešķiršanai pievienota oriģināla sastāvdaļa - ķīniešu piparu pasta ar zemesriekstiem un sezama sēklām. Ja vēlaties, šo maisījumu var aizstāt ar universālo mērci, kas aprakstīta iepriekšējā receptē.

Savienojums:

• pienenes lapas - neliels ķekars (līdz 150 g);
• rukola - vienādās proporcijās ar pienenes zaļumiem;
• jauns gurķis (ar maigu mizu, neattīstītām sēklām) – 1 gab.;
• zemesrieksti (veseli vai sasmalcināti) - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Gurķi sagriež strēmelēs, nenoņemot mizu.
2. Nomazgātu un žāvētu rukolu sagriež lielos gabalos.
3. Pieneņu lapas sagriež gareniski garos gabalos vai saplēš ar rokām. Jaunos asnus pievieno veselus.
4. Zemesriekstus žāvē uz pannas, līdz parādās riekstu aromāts.
5. Zaļās sastāvdaļas apvieno vienā bļodā, pārlej ar pikanto-saldo mērci un bagātīgi pārkaisa ar riekstiem.

Ķīniešu pieneņu zemesriekstu salātu recepte kļūst par pamatu citiem ēdieniem, pievienojot vai nomainot dažas sastāvdaļas. Mērces nomaiņa krasi maina arī ēdiena garšu. Bieži vien, ja zemesrieksti ir nepanesami, tos aizstāj ar priežu riekstiem, kas nemaina gatavošanas metodi, kā arī tiek uzskatīts par klasiskās receptes variantu.

Pieneņu un valriekstu salāti

Vēl viens veids, kā apvienot pavasara zaļumu pikantās garšas ar saldajām notīm un riekstiem. Garšojot salātus ar vietējām izejvielām un ķīniešu mērcēm, jūs vienmēr iegūstat svaigu, košu garšu.

Savienojums:

• mērcētas pienenes lapas – 150 g;
• vidēji salds ābols – 1 gab.;
• valrieksti, lobīti - 50 g;
• sezams - pēc garšas.

Degvielas uzpildīšanai ņem vienādās daļās (1 ēdamkarote.l.) šādas sastāvdaļas: šķidrs medus, citronu sula, sojas mērce, augu eļļa. Visas sastāvdaļas sajauc līdz gludai.

Salātu gatavošana:

1. Ievietojiet sasmalcinātas pienenes lapas un plānās ābolu šķēles dziļā bļodā.
2. Apkaisiet maisījumu ar citronu sulu, lai saglabātu augļu mīkstuma krāsu.
3. Pārlej ar mērci un viegli samaisa, lai nodrošinātu vienmērīgu pārklājumu.

Pirms pasniegšanas uz katras porcijas atsevišķi apkaisa sasmalcinātus riekstus. Mērcei ir atļauts pievienot dažādas garšvielas, lai iegūtu negaidītas garšu kombinācijas: kurkuma, koriandra, ingvera. Šajā receptē ieteicams izvairīties tikai no asiem pipariem vai sinepēm.

Pieneņu salāti ar bekonu

Ēdiens tiek uzskatīts par klasisku franču virtuves piemēru. Oriģinālajā salātu receptē ir kūpināts speķis, taču to var veiksmīgi aizstāt ar ceptu bekonu. Šajā gadījumā gabaliņus no pannas liek uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus, un kompozīcijai var pievienot pieneņu sakni, kas apcepta pēc gaļas.

Sastāvdaļas:

• bekons - 300 g;
• pienenes zaļumi - 200 g;
• ķiploki - 1 liela daiviņa;
• nerafinēta eļļa - 3 ēdamk. l.;
• etiķis (vēlams balzamiko) – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotos pienenes zaļumus rupji saplēš un liek salātu bļodas apakšā.
2. Gaļas produktu sagriež sloksnēs vai plānās sloksnēs.
3. Sauss kūpināts bekons karstā sausā pannā. Neapstrādātu gaļu cep līdz gatavībai.
4. Atdzisušo bekonu liek virsū pieneņu lapām.

Mērci sajauc atsevišķā traukā no etiķa, eļļas, saspiesta ķiploka mīkstumā. Mērci pārlej salātiem un pasniedz bez maisīšanas. Trauku var pārkaisīt ar balto rīvmaizi, riekstiem vai sēklām.

Pieneņu salāti: recepte ar biezpienu un augļiem

Negaidīta produktu kombinācija dod košu, garšīgu rezultātu. Šie salāti ir lielisks veids, kā iepazīstināt bērnus ar pienenēm. Receptei būs nepieciešami vairāki ziedoši ziedi.

Sastāvdaļas:

• persiki - 3 gab. vai blīvās aprikozes – 5 gab.;
• ķirši (svaigi vai saldēti) - 200 g;
• avenes, jāņogas un citas ogas – 50 g;
• zema tauku satura drupināts biezpiens - 250 g;
• pienenes zaļumi - 200 g.

Mērcei sajauc 1 ēd.k. l. rafinēta eļļa, medus, citrusaugļu sula (citrons, laims, apelsīns). Ogas noslauka un apvieno ar iegūto masu.

Sagatavošana:

1. Nomazgātus, žāvētus persikus un ķiršus izņem kauliņus un sagriež pēc vēlēšanās.
2. Biezpiena masu sajauc ar augļiem, pievienojot no viena pieneņu zieda noplēstas ziedlapiņas.
3. Izmērcētās lapas veselas liek uz trauka. Pa virsu liek biezpiena masu.
4. Trauku bagātīgi pārlej ar ogu mērci un dekorē ar atlikušajiem ziediem.

Augļus var aizstāt ar āboliem, mīkstajiem bumbieriem un konservētiem ananāsiem. Kā piedevu varat izmantot jebkuru iecienīto sīrupu.

Pieneņu, kāpostu un olu salāti

Salātu sastāvs ir klasiskāks un pazīstamāks. Kā mērci izmantojiet dažas karotes skābā krējuma vai neraudzētu jogurtu, ja vēlaties iegūt absolūti diētisku produktu.

Sastāvdaļas:

• pienenes lapas - 100 g;
• svaigs gurķis - 1 gab.;
• baltie vai Ķīnas kāposti - 300 g;
• vārītas olas - 2 gab.;
• sīpols (mazs) - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet kāpostus. Izmērcētos pienenes zaļumus sagriež gareniski strēmelēs. Gurķi sagriež plānās šķēlēs.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un marinē ar etiķi.
3. Dārzeņus un lapas liek salātu bļodā, apkaisa ar krējumu, sāli un samaisa.
4. Virsū liek marinētus sīpolus un vārītu olu šķēles.

Jūs varat izlaist sīpolu no receptes vai garšot salātus ar augu eļļu un saspiestu ķiploku.

Pieneņu un gurķu salātu recepte

Vēl viena vienkārša, diētiska recepte ar ārkārtīgi zemu kaloriju saturu. Salātiem izvēlieties jaunus gurķus, no kuriem nav nepieciešams mizot.

Savienojums:

• pienenes (lapas) - 200 g;
• vidēji lieli gurķi – 2 gab.;
• zaļie sīpoli - neliels ķekars;
• selerijas - pēc garšas;
• garšvielas.

Salātu pagatavošana neaizņem daudz laika. Gurķus un zaļumus sagriež pēc vēlēšanās. Lapas ar rokām saplēš mazos lauskas. Sajauciet salātus, ielejiet tos ar nelielu daudzumu jebkuras augu eļļas. Seleriju pievieno pēc vēlēšanās, nomizojot virsējo kārtu un sagriežot dārzeņu strēmelītēs.

Pieneņu lapu salātu ar burkāniem un citronu sulu recepte

Gaišus, veselīgus salātus iegūst, pievienojot svaigus burkānus. Tā saldenā garša lieliski izceļ pieneņu pikanto rūgtumu. Vēl apetītlīgāku izskatu iegūst, salātiem pievienojot viena zieda dzeltenās ziedlapiņas.

Sastāvdaļas:

• pienenes (lapas) - 100 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sula no ½ citrona;
• nerafinēta eļļa - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Neapstrādātus burkānus sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Pieneņu zaļumus sasmalcina nejauši.
2. Salātus pārlej ar citrona sulu, augu eļļu, pēc garšas sāli un piparus.
3. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes.

Šos salātus varat pasniegt uzreiz. Bet trauks var lieliski sēdēt ledusskapī apmēram dienu, iegūstot garšu.

Veselīgi pieneņu salāti ar nātru

Pieneņu izcilās priekšrocības var papildināt, par salātu pamatu izmantojot citu vitamīniem bagātu augu – nātru. Jaunās zāles galotnes ir mazāk karstas, taču tām joprojām ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.

Lai atbrīvotos no dzeloņainiem matiņiem uz lapām un kātiem, nātru nav nepieciešams blanšēt, vienkārši aplej ar verdošu ūdeni un ievieto caurdurī. Tas samazina asumu, saglabājot vairāk barības vielu.

Sastāvdaļas vitamīnu salātiem:

• pienenes lapas - 300 g;
• nātru galotnes – 300 g;
• zaļie sīpoli un ķiploku spalvas - katrs 50 g;
• svaigs gurķis - 1 gab.;
• vārīta ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Plaucētās nātres un izmērcētas pienenes lapas smalki sagriež.
2. Olu smalki sakapā, gurķi sagriež kubiņos.
3. Zaļos sīpolus un ķiplokus rūpīgi sasmalcina ar nazi.
4. Visas sastāvdaļas sajauc vienā bļodā, sālītas un garšvielas ar skābo krējumu.

Salātu recepti ar nātrēm un pienenēm ir lietderīgi iekļaut to cilvēku uzturā, kuri ir novājināti pēc smagām slimībām vai ilgstoši ievērojuši stingru diētu.

Pieneņu lapu, skābenes un ceļmallapu salāti

Ļoti veselīgu vitamīnu ēdienu var pagatavot no pirmajiem pavasara zaļumiem, vienādās daļās izmantojot šādu kultūru svaigas lapas:

• nātres;
• skābenes;
• pienenes;
• ceļmallapa;
• vaimanāt.

Pievienojiet salātiem visus pieejamos zaļumus: sīpolus, dilles, pētersīļus, cilantro, baziliku. Uz 0,5 kg zaļās masas ņem 2 vārītas olas un 30 ml jebkuras augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Pienenes izmērcē, nātres applaucē, un visus pārējos zaļumus labi nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Lapas un aromātiskos garšaugus smalki sagriež ar nazi vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Vāra olas 10 minūtes, atdzesē, nomizo un sagriež šķēlēs.
4. Zaļo masu sālī, apkaisa ar eļļu, samaisa un liek uz šķīvja pasniegšanai.
5. Ēdienu pasniedz ar olu šķēlītēm, kas uzliktas uz salātiem un rotātas ar pienenes ziediem.

Papildus stiprinošajai iedarbībai un spējai stimulēt imūnsistēmu, pavasara garšaugi pozitīvi ietekmē kuņģa darbību un palīdz attīrīt organismu.

Pieneņu salāti ar sieru un olu

Vitamīnu ēdieniem ar pienenēm ir daudz iespēju. Sātīgi, garšīgi salāti tiek pagatavoti pēc receptes ar sieru, ābolu un olu. Kā mērci izmantojiet 2-3 ēdamkarotes skābā krējuma.

Sastāvdaļas:

• vārītas vistas olas - 2 gab. (vai 4 paipalas);
• lielās pienenes lapas – 200 g;
• cietais siers - no 50 līdz 100 g;
• saldais ābols - 1 gab.;
• sezama sēklas - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Pieneņu zaļumus gatavo standarta veidā un smalki sagriež.
2. Vārītas olas smalki sagriež, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
3. Ābolu nomizo, izņem serdi un mīkstumu sagriež kubiņos.
4. Sezama graudus uzkarsē pannā līdz krēmīgai konsistencei.
5. Visas sastāvdaļas ielej dziļā bļodā, pārlej ar skābo krējumu un sajauc.

Gatavos salātus pasniedz porciju trauciņos, bagātīgi pārkaisot ar sezama sēklām. Sāls ēdiens jādara piesardzīgi. Ja cietais siers ir sāļš, ar to var pietikt, lai līdzsvarotu garšu.

Korejiešu pieneņu salāti

Pieneņu salātu korejiešu versija tiek pagatavota līdzīgi kā burkānu-ča, pievienojot etiķi.

Nepieciešamie produkti:

• jaunas pienenes lapas - ½ kg;
• neapstrādāti burkāni - apmēram 200 g;
• saldie plānsienu pipari - 1 gab .;
• rīsu etiķis - 6 ēdamk. l. vai parastais galds - 3 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sarkanie pipari (astie) - ½ tējk;
• malta paprika – 1 ēd.k. l.;
• sezams - 3 ēdamk. l.;
• sāls - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Plānās šķēlēs sagrieztus burkānus un saldos piparus sajauc ar izmērcētām pienenes lapām.
2. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, pievienojiet maisījumam papriku, sarkanos piparus un sezama sēklas.
3. Salātu mērcei pievieno sojas mērci, etiķi, augu eļļu un kārtīgi samaisa.
4. Lielā traukā sajauc un sasmalcina salātu maisījumu no lapām, burkāniem ar aromātisku mērci.
5. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet maisījumu ledusskapī 12–24 stundas.

Marinētos salātus pasniedz pārkaisītus ar sezama sēklām. Uzkoda nezaudē savas īpašības līdz 5 dienām. Vislīdzsvarotākā garša tiek novērota pēc 2 dienu infūzijas. Salātus uzglabā ledusskapī, ievieto pārtikas traukā ar cieši noslēgtu vāku.

Ierobežojumi un kontrindikācijas

Neskatoties uz visu svaigo pieneņu lapu un uz tām balstīto salātu lietderību, šādiem ēdieniem ir vairākas stingras medicīniskas kontrindikācijas:

• akmeņu klātbūtne žultspūslī, jo pastāv kanālu bloķēšanas risks;
• gastrīts, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla paaugstināta skābuma dēļ;
• alerģija pret karotīniem, individuāla nepanesība pret pienenēm vai kādiem produktiem salātos.

Salātus ar pienenēm, kas gatavoti ķīniešu vai korejiešu valodā ar daudzām garšvielām, etiķi un karstām garšvielām, nav ieteicams lietot kuņģa-zarnu trakta traucējumu un hipertensijas gadījumā. Šādiem traucējumiem izmantojiet receptes ar maigām sastāvdaļām, minimālu sāli un bez asām piedevām.

Secinājums

Pieneņu salātus var uzskatīt ne tikai par vitamīnu ēdienu, bet arī par zālēm. Tomēr pat tik noderīgs produkts var nodarīt kaitējumu organismam, ja izejvielas tiek savāktas piesārņotās vietās vai izmantotas novecojušas.Visus salātu, zupu, mērču labumus no pieneņu lapām un saknēm var iegūt pirmajā dienā pēc savākšanas.

Ieteicamās ziņas

Sālīti papardes salāti: 12 receptes ar fotogrāfijām

Salātu receptes ar avokado un krabju nūjiņām

Kā mājās pagatavot sālītas skavas

Korejas papardes salāti: ar burkāniem, ar gaļu, pikanti

Tunča un avokado salātu receptes

Laša tartārs ar avokado

Avokado kvinojas receptes

Salauzti gurķi: ķīniešu salātu receptes

Salāti ar porcini sēnēm: marinēti, cepti, sālīti, svaigi