Karaliskie šampinjoni: kā gatavot, cik ilgi gatavot un cept, receptes ar fotogrāfijām

Karalisko šampinjonu receptes ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū. Tiem ir šim sēņu veidam neparasta cepurītes krāsa – brūna, neparasti noturīgs aromāts un maiga garša. Tos izmanto zupu, pamatēdienu un uzkodu salātu pagatavošanai. Svētku galds vienmēr izskatīsies eleganti. Vispirms jums ir jāsaprot daži smalkumi.

Karalisko šampinjonu gatavošana vārīšanai

Pirms sākat gatavošanas procesu, jums vajadzētu pareizi apstrādāt visas sēnes.

Jums būs jāveic vienkāršas darbības:

1. Katrs paraugs rūpīgi jāizskalo zem krāna. Ērtāk ir izmantot caurduri.
2. Cepuri no netīrumiem labāk notīrīt ar mīkstu sūkli, iemērcot to siltā ūdenī. Nekavējoties nogrieziet sapuvušās vietas.
3. Noņemiet kājas apakšējo daļu.
4. Novietojiet uz salvetes, lai noņemtu lieko mitrumu.

Šāds līdzeklis jāizlieto nekavējoties, jo var uzkrāties cilvēkiem kaitīga viela holīns. Aptumšotā vāciņa apakšējā daļa norāda uz ilgstošu uzglabāšanu. Sēnes ieteicams sasmalcināt tieši pirms gatavošanas uzsākšanas.

Bieži vien ir iespējas izmantot pusfabrikātus. Tie ir jāatkausē tikai istabas temperatūrā, lai nezaudētu savas derīgās īpašības un nesanāktu ar “putru”. Marinētus paraugus drīkst tikai viegli izskalot.

Kā pagatavot brūnos šampinjonus

Pēc receptēm karaliskos šampinjonus var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī izmantojot grilu un cepeškrāsni. Katrai metodei ir atšķirības, ar kurām labāk iepazīties iepriekš, lai procesa laikā nesaskartos ar problēmām un nesabojātu ēdienu.

Kā pannā pagatavot karaliskos šampinjonus

Šādu sēņu iepriekšēja vārīšana nav nepieciešama, ja vien tas nav norādīts receptē. Griežot nav nepieciešams sasmalcināt, termiskās apstrādes laikā šampinjoni zaudē svaru un gabali kļūst mazāki. Cepšanas laiks pannā būs ceturtdaļa stundas. Tas var mainīties uz augšu, ja ir citas sastāvdaļas.

Pavāri iesaka sēnēm apliet ar citronu sulu, lai tās nesatumšot, un izmantot 2 veidu eļļu: augu un sviestu.

Kā pagatavot karaliskos šampinjonus cepeškrāsnī

Biežāk ir varianti, kur cepeškrāsnī jācep karaliski brūnie šampinjoni. Pildītiem ēdieniem labāk izvēlēties lielus paraugus, mazie noder, gatavojot uz iesmiem vai veselus. Laiks ir atkarīgs no metodes, bet nedrīkst pārsniegt pusstundu. Starp palīglīdzekļiem izmantojiet foliju vai uzmavu.

Kad sēņu cepurītes jācep atsevišķi, labāk katrā ielikt nelielu gabaliņu sviesta. Tas palīdzēs izvairīties no saraušanās.

Kā pagatavot karaliskos šampinjonus uz grila

Ne mazāk garšīgi ir ēdieni, kas gatavoti no karaliskajiem šampinjoniem uz grila. Šī ir lieliska alternatīva treknai gaļai un zivīm.

Ir vērts atcerēties, ka sēnes ātri izžūs uz uguns. Lai no tā izvairītos, pēc mazgāšanas tie būs jāmarinē. Šis process padarīs kebabu sulīgu, ar neaizmirstamu garšu un bagātīgu aromātu. Lai to izdarītu, viņi izmanto preparātus, kas obligāti ietver eļļu un dažādas garšvielas, ko izvēlējusies pati mājsaimniece.

Ēdienu gatavošanai izvēlieties vidēja izmēra paraugus, lai tie izceptos vienmērīgi un ātri. Jāizmanto režģis, iesmi vai iesmi (tie ir jāiemērc ūdenī, lai nepiedeg).

Kā pagatavot karalisko šampinjonu mikroviļņu krāsnī

Populāras receptes, kurām nepieciešama mikroviļņu krāsns, ir: pildītas karaliskās sēnes un cepti šampinjoni ar sieru. Dažām opcijām var būt nepieciešama cepšanas uzmava. Kopumā sagatavošana neatšķiras, taču termiskā apstrāde prasīs daudz mazāk laika un vidēji būs 5 minūtes ar lielu jaudu.

Atcerieties, ka ēdiena gatavošanas laikā neizmantojiet metāla traukus.

Karalisko šampinjonu receptes

Karalisko sēņu receptes lieliski iekļaujas ikdienas ēdienkartē un lieliski izskatās uz svētku galda. Šampinjonu ēdienu priekšrocība ir to pagatavošanas vienkāršība.

Kā pagatavot karalisko šampinjonu zupu

Sēņu zupas var pagatavot, izmantojot dažādas iespējas. Šī metode ar minimālu sastāvdaļu daudzumu radīs neaizmirstamu aromātu.

Produktu komplekts:

• karaliskie šampinjoni - 300 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• kartupeļi - 2 bumbuļi;
• sviests - 50 g;
• apstādījumi.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no vēlamā zupas biezuma.
2. Sēnes nomazgā un sagriež diezgan lielos gabaliņos. Nav nepieciešams uzreiz gatavot karaliskos šampinjonus. Tie jāapcep kopā ar sīpoliem eļļā, līdz parādās viegla garoziņa.
3. Pievieno rīvētu burkānu un sautē, līdz tas ir gandrīz gatavs.
4. Nomizotus kartupeļus vidēja lieluma kubiņos liek verdošā ūdenī, pēc pāris minūšu cepšanas pievieno sāli un liek gatavībai. Jūs varat izmantot lauru lapu.

Pasniedz ar skābo krējumu, zupu pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kartupeļi ar karaliskiem šampinjoniem

Šīs sātīgās “karaliskās” vakariņas iepriecinās visu ģimeni.

Sastāvdaļas:

• mizoti kartupeļi - 1 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sīpols - 1 liela galva;
• sviests, augu eļļa - katrs 50 g;
• šampinjoni - 300 g;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Sagatavotos šampinjonus veido plāksnēs, kuru biezums nedrīkst būt mazāks par 3 mm.
2. Uzkarsē pannu ar sviestu un, nepārtraukti maisot, sautē apmēram 10 minūtes. Liek uz šķīvja.
3. Tajā pašā bļodā, bet pievienojot augu taukus, apcep kubiņos sagrieztus kartupeļus.
4. Vāra līdz pusei, pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un pēc dažām minūtēm karaliskās sēnes. Tagad ir nepieciešams ieviest garšvielas un sāli.
5. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, samazinot liesmu.

Apkaisa ar jebkuriem svaigiem zaļumiem un pasniedz.

Kā cept karaliskos šampinjonus ar sieru un zaļajiem sīpoliem

Recepte palīdzēs ātri uzklāt galdu, kad ieradīsies negaidīti viesi.

Sastāvdaļas:

• karaliskie šampinjoni – 0,5 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• siers - 100 g;
• zaļie sīpoli - ½ ķekars;
• pētersīļi.

Detalizēts receptes apraksts:

1. Pēc mazgāšanas sēnes nosusina un atdala stublājus, ko var izmantot citiem ēdieniem.
2. Izkausējiet pusi sviesta un apcepiet karaliskās šampinjonu cepurītes no abām pusēm.
3. Sasmalciniet smalki nomizotus ķiplokus un zaļumus.
4. Sautē tajā pašā pannā ne vairāk kā minūti.
5. Pilda sēnes: vispirms mazos gabaliņos izsmērē sviestu, pievieno sāli un piparus, tad siera kubiņu un visbeidzot visu pārklāj ar cepšanu.
6. Liek uz lielas šķīvja un mikroviļņu krāsnī 3 minūtes ar pilnu jaudu.

Var pasniegt uzreiz vai pagatavot garnīru. Pasniedzot aukstu, ēdiens būs lieliska uzkoda.

Cepti karaliski šampinjoni ar vistu un dārzeņiem

Šī recepte ir piemērota svētku galdam vai vakariņām diviem. Viegls, aromātisks ēdiens ir ļoti populārs to cilvēku vidū, kuri vēro savu figūru.

12 karaliskajiem šampinjoniem ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

• vistas krūtiņa - 450 g;
• tomāts - 1 gab .;
• mīkstais siers - 150 g;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls un pipari.

Recepte soli pa solim:

1. Rūpīgi nomazgājiet karaliskās brūnās sēnes. Nekavējoties nosusiniet ar virtuves dvieli.
2. Uzmanīgi atdaliet kājas, smalki sakapājiet un apcepiet ar sasmalcinātu sīpolu eļļā. Uzstādiet uguni uz maksimālo.
3. Pievienojiet smalki sagrieztu vistas krūtiņu, no kuras iepriekš jānoņem plēve.
4. Tomātu aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sakapā. Iegūto masu liek pannā, pārkaisa ar sāli un garšvielām, ja tās garšo jūsu ģimenei.
5. Piepildiet visas sēņu cepurītes ar iegūto maisījumu un nedaudz sablīvējiet.
6. Sieru sasmalcina uz rīves rupjās puses un pārkaisa šampinjonus.
7. Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem, uzkarsējiet un cepiet.

Ēdiens būs gatavs maksimāli 30 minūšu laikā. Tas tiks pārklāts ar sarkanīgu, garšīgu garoziņu.

Recepte karaliskajiem šampinjoniem, pildīti ar paipalu olām

No karaliskiem šampinjoniem gatavoti ēdieni uz galda vienmēr izskatās oriģināli. Šādi pagatavotas sēnes lieliski sader ar kartupeļu piedevu.

Savienojums:

• paipalu olas – 9 gab.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• cietais siers - 75 g;
• sēnes – 9 gab.;
• puravi;
• olīvju eļļa;
• garšvielas.

Darbību algoritms:

1. Smalki sagrieziet visas atdalītās jau nomazgātu un žāvētu karalisko šampinjonu stilbiņas.
2. Cepiet uz pannas ar eļļu, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
4. Beigās pievieno sāli, saldo krējumu un garšvielas, nedaudz patur uz plīts un atdzesē.
5. Pildījumu sajauc ar rīvētu sieru un ar iegūto masu pilda sēņu cepurītes.
6. Pārliek uz ietaukotas vai ar cepampapīru pārklātu cepešpannu un liek līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
7. Pēc ceturtdaļas stundas katrā eksemplārā iecilā 1 olu un cep apmēram 10 minūtes.

Var ēst karstu, pārkaisītu ar zaļumiem vai aukstu kā uzkodu.

Salāti ar karaliskajiem šampinjoniem un sparģeļiem

Šo vitamīniem bagāto uzkodu var pagatavot burtiski 25 minūtēs. Izmantojiet gandrīz jebkuru pārsēju, kas ir pa rokai.

Produktu komplekts:

• salātu maisījums - 1 ķekars;
• mini sparģeļi - 200 g;
• karaliskie šampinjoni - 300 g;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• sviests - 20 g;
• sāls.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Novietojiet pannu ar sālītu ūdeni uz plīts. Kad tas uzvārās, blanšē sparģeļus caurdurī ne ilgāk kā 5 minūtes.
2. Karaliskās sēnes rūpīgi nomazgā, ja nepieciešams, nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
3. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un izkausē sviestu. Sautē šampinjonus, atceroties apmaisīt. Izdalītajai sulai vajadzētu ātri iztvaikot. Atstājiet uz plīts, līdz tiek iegūta maiga garoza. Beigās noteikti pievieno nedaudz sāli un piparus.
4. Salātu maisījumu noskalo ar krāna ūdeni, nosusina un ar rokām saplēš lielā šķīvī.
5. Virsū liek ceptām sēnēm un sparģeļiem.

Pirms pasniegšanas apslaka ar skābo krējumu un dekorē ar zaļumu zariņiem.

Salāti ar karaliskajiem šampinjoniem, tomātiem un spinātiem

Silto salātu receptes lieliski iederas mājas ēdienkartē. Šis ēdiens palīdzēs uzlādēt ķermeni ar būtiskām uzturvielām.

Sastāvdaļas:

• tomāti – 4 gab.;
• svaigas salātu lapas - 300 g;
• karaliskie šampinjoni - 500 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• siers - 150 g.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Noskalojiet šampinjonus zem krāna un labi noberzējiet vāciņu ar sūkli. Novietojiet uz salvetes un noslaukiet, lai noņemtu visu mitrumu.
2. Noņemiet kājas dibenu un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Cepiet uz lielas uguns ar olīveļļu, līdz parādās viegla garoza.
4. Pievieno sasmalcinātus 2 tomātus ar nospiestu ķiploku, pēc pāris minūtēm pievieno pusi no tīrām spinātu lapām. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
5. Pārlej lielā bļodā un sajauc iegūto maisījumu ar vēl diviem sasmalcinātiem tomātiem un pārējiem garšaugiem.

Ja vēlaties, pagaršojiet un nekavējoties pasniedziet. Dažiem cilvēkiem patīk apkaisīt šo ēdienu ar priežu riekstiem.

Makaroni ar karaliskajām sēnēm un bekonu

Augšpusē ir receptes ar karalisko šampinjonu fotogrāfijām, kuras var pagatavot diezgan ātri un vienkārši. Ar Carbonara makaroniem jums būs nedaudz jāpielāgojas un stingri jāievēro norādījumi, lai nepieļautu kļūdas. Rezultātā uz galda būs īsts itāļu ēdiens, kas iepriecinās gandrīz ikvienu.

Sastāvdaļas:

• bekons - 100 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.;
• pilngraudu spageti – 200 g;
• sīpols - 2 galviņas;
• parmezāns - 150 g;
• karaliskie šampinjoni - 200 g;
• krējums - 150 ml;
• dzeltenumi - 3 gab.;
• sviests - 2 tējk;
• sāls un malti pipari.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Pannā izkausē sviestu un viegli apcep sakapātu ķiploku, kas nekavējoties jāizņem, tiklīdz parādās spēcīgs aromāts.
2. Neizslēdzot plīti, izklājiet bekonu, kas iepriekš jāveido plānās strēmelēs. No tā vajadzētu atbrīvot dažus taukus. Pēc pāris minūtēm noņemiet no karstuma.
3. Atsevišķi apcep karaliskos šampinjonus, sagriež dažāda izmēra gabaliņos. Lielie tiks nogaršoti, un mazie piešķirs garšu.
4. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep katliņā. Ielejiet pusi krējuma un uz lēnas uguns īsi sautējiet kopā ar sēnēm.
5. Spageti vāra sālītā ūdenī līdz pusgatavībai, nokāš caurdurī.
6. Pannā ar bekonu liek makaronus, pievieno sēņu mērci un pārējo krējumu, kas jāsavieno ar dzeltenumiem un rīvētu sieru.
7. Palieliniet uguni un vāriet, ātri maisot.

Pasniedziet ēdienu tikai karstu, novietojot to tieši no pannas uz šķīvjiem.

Karalisko šampinjonu kaloriju saturs

Karaliski brūnie šampinjoni ir mazkaloriju ēdieni. Bet lielā olbaltumvielu daudzuma dēļ ēdieni izrādās diezgan sātīgi, kas neietekmēs figūru, ja sastāvā nav pārtikas ar augstu tauku saturu.

Cilvēkiem, kuri vēro savu figūru, uztura speciālisti iesaka cept, marinēt un grilēt sēnes, neizmantojot eļļu.

Secinājums

Karalisko šampinjonu receptes var aprakstīt bezgalīgi. Rakstā ir sniegtas populārākās iespējas, kur tiek izmantotas šāda veida sēnes. Izpratusi gatavošanas procesu, saimniece var sākt eksperimentēt un izveidot savu kulinārijas šedevru, ar kuru dalīsies ar draugiem un radiem.

Ieteicamās ziņas

Šampinjonu sēnes mīklā: kā pagatavot pannā un cept, receptes ar fotogrāfijām

Šampinjonu kotletes: kā pagatavot, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Risotto ar šampinjoniem: receptes ar fotogrāfijām

Avokado kvinojas receptes

Camelina sautējums: receptes ar fotogrāfijām

Sēņu mērce no medus sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

Meža šampinjoni: foto un apraksts, ēdamība

Ceptas mušu sēnes: receptes

Šampinjons un tā bīstamie dubultnieki: viltus un indīgo sēņu nosaukums, foto un apraksts