Saturs
Sautējums no safrāna piena cepurītēm ir piemērots ikdienas maltītēm un svētku galdiem. Bagātīgā garša un nepārspējamais aromāts noteikti iepriecinās visus viesus un ģimeni. Jūs varat gatavot sautējumu ar dārzeņiem, gaļu un graudaugiem.
Safrāna piena sautējuma gatavošanas noslēpumi
Sulīga, aromātiska, garšīga sautējuma galvenais princips ir lēna sautēšana. Sēnes, gaļu, dārzeņus vai graudaugus vajadzētu sautēt uz lēnas uguns, lai tie varētu uzņemt viens otra garšu. Ja sastāvā ir tomāti, tos pievieno gatavošanas beigās.
Pirms vārīšanas sēnes rūpīgi sašķiro. Neizmantojiet tos, kurus uzasinājuši kukaiņi. Ielej sālītu ūdeni un atstāj uz nakti. Pēc sagatavošanas lietot saskaņā ar receptes ieteikumiem.
Lai sēņu ēdienam piešķirtu bagātīgāku garšu, kompozīcijai pievieno gaļu, putnu gaļu, kūpinātu desu, garšaugus.
Garšvielu pievienošana gatavošanas beigās piešķirs ēdienam siltumu, bet paprika uzlabos tā izskatu.
Safrāna piena sautējuma receptes
Salīdzinot ar citām sēnēm, safrāna piena cepurītes tiek sagremotas daudz vieglāk un ātrāk, tāpēc tās ir ideāli piemērotas diētiskajam uzturam.Piedāvātajās receptēs ieteicams izmantot svaigas sēnes, bet ziemā tās var aizstāt ar sālītām vai saldētām.
Safrāna piena cepurīšu sautējums ar kartupeļiem un skābo krējumu
Kartupeļi ar sēnēm, kas sautēti smalkā skābā krējuma mērcē, neatstās vienaldzīgu nevienu. Sautējums sanāk sulīgs, maigs, lieliski izcepts.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 450 g;
- milti - 15 g;
- sāls - pēc garšas;
- svaiga safrāna piena cepurītes – 350 g;
- ūdens;
- skābs krējums - 250 ml;
- pipari - pēc garšas;
- sviests - 120 g.
Kā gatavot:
- Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ielejiet nedaudz ūdens. Pievienojiet nedaudz sāls. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
- Sasmalciniet sēnes, kas iepriekš izmērcētas uz nakti sālsūdenī. Nosūtīt uz kartupeļiem.
- Skābajā krējumā ielej miltus. Beat. Nevajadzētu palikt gabaliņiem. Pārlej sēnēm.
- Pārkaisa ar pipariem. Sajauc. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
Safrāna piena cepurīšu sautējums ar rīsiem un kartupeļiem
Nedaudz negaidīta sautējuma versija kopā ar aromātiskām svaigām sēnēm, rīsiem un kartupeļiem pārsteigs ģimeni un viesus ar neparastām garšu nokrāsām.
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 300 g;
- zaļumi - 30 g;
- rīsi - 80 g;
- pipari;
- tomātu pasta - 40 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 260 g;
- ūdens - 250 ml;
- jūras sāls;
- sviests - 40 ml;
- kartupeļi - 750 g.
Kā gatavot:
- Burkānus sagriež plānās sloksnēs. Katliņā izkausē sviestu un ielej sagatavoto dārzeņu.
- Sēnes nomizo, noskalo, tad sagriež lielos gabaliņos. Nosūtīt uz burkāniem.
- Apvienojiet ūdeni ar tomātu pastu un smalki sagrieztām ķiploka daiviņām. Lej katliņā.
- Kartupeļus sagriež kubiņos. Pārnes uz sēnēm. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes.
- Noskalo rīsus un pievieno kartupeļiem. Pārslēdziet uguni uz zemāko iestatījumu. Vāra ar aizvērtu vāku 25 minūtes.
- Pievienojiet nedaudz sāls. Apkaisa ar pipariem un sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem. Sajauc. Atstājiet bez siltuma 10 minūtes. Šajā laikā vākam jābūt aizvērtam.
Safrāna piena cepurīšu sautējums ar gaļu
Ēdiens izrādās apmierinošs, garšīgs un veselīgs, un recepte valdzina ar savu vienkāršību.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 450 g;
- burkāni - 150 g;
- safrāna piena cepurītes – 350 g svaigas;
- pipari;
- cūkgaļa - 350 g;
- bulgāru pipari - 200 g;
- skābs krējums - 250 ml;
- sāls;
- baklažāni - 200 g;
- milti - 20 g;
- sviests - 130 g.
Kā gatavot:
- Notīriet sēnes. Ielejiet ūdeni un vāriet ceturtdaļu stundas. Iztukšojiet šķidrumu.
- Burkānus sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves. Sagrieziet baklažānus un papriku mazos gabaliņos. Gaļu sagriež kubiņos. Izmērs – 1x1 cm.
- Katliņā izkausē sviestu. Izklājiet cūkgaļu, pēc 5 minūtēm pievienojiet burkānu skaidas un sēnes. Gaļas gabalus apcep līdz zeltaini brūnai.
- Kartupeļus sagriež kubiņos. Liek cepamtraukā. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Novietojiet sagrieztus baklažānus un pārklājiet ar ceptiem ēdieniem.
- Sāls skābo krējumu. Pievieno piparus un miltus. Sakuļ ar mikseri. Apūdeņojiet sagatavi.
- Liek cepeškrāsnī. Temperatūra - 180°. Cep pusstundu.
Tomātu sautējums ar safrāna piena cepurēm
Apetīti rosinošu sautējumu var pagatavot kā vienreizēju maltīti vai barojošu preparātu ziemai.
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 3,5 kg;
- pipari;
- sīpols - 1 kg;
- sāls;
- tomātu pasta - 500 ml;
- burkāni - 1 kg;
- ūdens - 250 ml;
- augu eļļa - 450 ml;
- ķiploki - 500 ml.
Kā gatavot:
- Noņemiet gružus no sēnēm. Izskalot. Ielejiet ūdeni un vāriet ceturtdaļu stundas. Procesa laikā noteikti noņemiet putas.
- Iztukšojiet šķidrumu. Ievietojiet sēnes caurdurī, līdz viss ūdens ir pilnībā iztukšots.Sagriež lielos gabalos.
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Tomātu pastu atšķaida ūdenī.
- Sīpolus sagriež pusgredzenos.
- Pannā ielej eļļu. Kad uzvārās, pievieno sīpolus un burkānus. Samaisa un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Pievienojiet sēnes un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
- Apkaisa ar sāli, tad pipariem. Sajauc. Pārslēdziet siltumu uz zemu. Vāra uz lēnas uguns pusstundu ar aizvērtu vāku.
- Pārlej gatavās burkās. Saritināt.
Sautējiet no safrāna piena vāciņiem lēnajā plītī
Lēnā plītī visus produktus vāra uz lēnas uguns nemainīgā temperatūrā un pēc iespējas vairāk saglabā to uzturvērtības. Saskaņā ar piedāvāto recepti sautējums tiek sautēts savā sulā, tāpēc tas izrādās maigs un aromātisks.
Jums būs nepieciešams:
- safrāna piena cepurītes – 300 g;
- pipari;
- bulgāru pipari - 350 g;
- cūkgaļa - 300 g mīkstums;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols - 130 g;
- sāls;
- kartupeļi - 300 g.
Kā gatavot:
- Nomazgātās sēnes pārlej ar ūdeni. Pagatavojiet pusstundu. Sagriež šķēlēs.
- Kartupeļus sagriež stieņos. Pipari, gaļa, sīpoli - vidēji kubi.
- Ielieciet visus sagatavotos produktus ierīces bļodā. Ielejiet nedaudz eļļas. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Sajauc.
- Iestatiet režīmu “Quenching”. Iestatiet taimeri uz 1 stundu.
Kaloriju saturs
Safrāna piena cepures ir mazkaloriju pārtikas produkti, tāpēc tos ir atļauts lietot uzturā. Piedāvāto recepšu kaloriju saturs nedaudz atšķiras atkarībā no izmantotajiem produktiem.
100 g safrāna piena sautējuma ar kartupeļiem un krējumu satur 138 kcal, ar rīsiem un kartupeļiem – 76 kcal, ar gaļu – 143 kcal, ar tomātu pastu – 91 kcal, bet lēnajā plītē pagatavotā – 87 kcal.
Secinājums
Pareizi pagatavots safrāna piena sautējums vienmēr ir garšīgs un sulīgs, un, ja ievēro visus ieteikumus, tas pirmajā reizē izrādās pareizs pat nepieredzējušām mājsaimniecēm.Gatavošanas procesā varat eksperimentēt, pievienojot cukini, tomātus, asos piparus un iecienītākās garšvielas, tādējādi katru reizi radot jaunus kulinārijas mākslas darbus.
