Kā pannā apcept safrāna piena cepurītes: ar sīpoliem, miltos, krējumā, karaliski

Ceptas safrāna piena cepurītes ir garšīgs ēdiens ar augstu olbaltumvielu saturu. Tas palīdzēs dažādot ikdienas uzturu vai izrotāt svētku galdu. Ceptu sēņu garša ir tieši atkarīga no tā, cik labi tiek ievēroti to pagatavošanas noteikumi. Svarīgas ir arī citas sastāvdaļas.

Vai sēnes cep safrāna piena cepurītes?

Visbiežāk safrāna piena cepurītes tiek marinētas un konservētas ziemai. Bet, ja jūs gatavojat ceptas safrāna piena cepures, jūs varat patiesi iemīlēt šo ēdienu. Ir vairākas cepšanas iespējas, no kurām katra palīdz bagātināt gatavā produkta garšu. Vairumā gadījumu produkts tiek cepts ar sīpoliem. Gatavais ēdiens ir aromātisks un neticami garšīgs.

Ir divi galvenie sēņu veidi – egle un priede. Priežu sugas tiek uzskatītas par pievilcīgākām pēc izskata.Viņiem ir mazāka iespēja, ka tiem uzbruks tārpi, jo tie neaug mitrās vietās. Abas šķirnes ir identiskas uzturvērtības ziņā. Tie garšo praktiski vienādi.

Pirmie safrāna piena cepures ir gatavi ražas novākšanai jūlijā. Bet vislielākais to skaits ir vērojams augusta vidū. Septembra beigās sēņotāji pārstāj vākt safrāna piena cepurītes, jo šajā periodā tās ir gandrīz neiespējami atrast.

Kā sagatavot safrāna piena cepurītes cepšanai

Lai nebūtu vīlušies galarezultātā, ir pareizi jāapcep safrāna sēnes. Īpaša uzmanība jāpievērš savākšanai un sagatavošanai. Ir svarīgi iemācīties atšķirt tos no viļņzivīm. Galvenā atšķirīgā iezīme ir cepure. Uz tā nedrīkst būt ierocis. Griežot, safrāna piena vāciņi izdala pienainu sulu. Pati sēnes krāsa griezuma vietā kļūst brūna.

Pirms gatavošanas izejvielas rūpīgi attīra no meža netīrumiem un lapām. Cepurītē var uzkrāties kukaiņi un dažādi zāles stiebri. Tāpēc ir svarīgi tos rūpīgi izskalot. Ja jūs tam nepievēršat pienācīgu uzmanību, košļājot var parādīties raksturīgs kraukšķis.

Visas izejvielas jāievieto dziļā traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Produktus notīra no gružiem, izmantojot īpašu suku. Lai vienkāršotu uzdevumu, jūs varat nekavējoties sagriezt produktu četrās daļās. Nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana. Bet tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Tāpēc daži sēņu mīļotāji tās vāra 15 minūtes sālsūdenī.

Kā pagatavot ceptas safrāna piena sēnes

Svaigu gatavošanā nav nekā sarežģīta, tikai noplūktas safrāna piena cepurītes. Atliek tikai izvēlēties pareizo garšvielu.Dažos gadījumos traukam pievieno garšaugus vai dārzeņus. Vienkāršākais veids ir safrāna piena cepurītes apcept uz pannas ar mazu eļļu. Bet šiem nolūkiem varat izmantot arī katlu. Saulespuķu eļļu traukā ielej tikai pēc tam, kad viss šķidrums ir iztvaikojis no sēnēm. Nav nepieciešams aizvērt vāku. Ceptos safrāna piena vāciņus ir svarīgi periodiski apmaisīt ar koka lāpstiņu. Par to gatavību liecina zelta garozas izskats. Ir atļauts cept ne tikai svaigas, bet arī konservētas šķirnes. Šajā gadījumā iepriekšēja vārīšana nav nepieciešama.

Vai safrāna piena cepurītes var cept neapstrādātu?

Ryzhiki var cept neapstrādātu. Bet gatavošanas laiks palielināsies līdz 25-30 minūtēm. Viņi par to nebūs rūgti. Jāatzīmē arī tas, ka šai šķirnei nav nepieciešama papildu mērcēšana. To sagatavošana ir pilnīgi bez problēmām.

Vai ir iespējams cept safrāna piena cepurītes ar citām sēnēm?

Neskatoties uz to, ka ceptajām safrāna piena cepurītēm ir diezgan bagātīga garša, tās lieliski sader ar citām sēņu šķirnēm. Tās var kombinēt ar piena sēnēm, baravikas un pat baravikas. No uzrādītajiem eksemplāriem būs labs sortiments, ko var ne tikai cept, bet arī marinēt ziemai.

Cik ilgi pannā cept safrāna piena cepurītes?

Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no tā, vai galvenā sastāvdaļa ir iepriekš izvārīta. Ja nē, gatavošanas laiks var būt pusstunda. Ja sēņu produkts ir vārīts, to nedrīkst cept ilgāk par 20 minūtēm. Šajā jautājumā svarīga ir arī plīts jauda.

Receptes ceptiem safrāna piena vāciņiem

Pirms safrāna piena cepurīšu cepšanas jums vajadzētu iepazīties ar soli pa solim sniegto recepti. To sagatavošanai ir vairākas iespējas.Katrs no tiem ir pelnījis īpašu uzmanību, taču jums vajadzētu koncentrēties uz savu gaumi. Ceptu sēņu ēdienu garšu labi papildina skābais krējums, zaļie sīpoli, ķiploki un garšvielas.

Ryzhiki cepti ar sīpoliem

Viens no iecienītākajiem ēdieniem sēņotāju vidū ir ceptas safrāna piena cepurītes ar sīpoliem. Pats gatavošanas process nav sarežģīts. Sastāvdaļu tīrīšana var būt laikietilpīgāka nekā cepšana.

Sastāvdaļas:

• viens sīpols;
• 50 ml augu eļļas;
• 500 g sēņu;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgātas safrāna piena cepurītes sagriež kubiņos un vāra 15 minūtes.
2. Pēc vārīšanas galveno sastāvdaļu ievieto caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
3. Nākamais solis ir sēņu izejvielu ievietošana iepriekš uzkarsētā pannā. Kad viss šķidrums iztvaikojis, pievieno eļļu.
4. Pēc 10 minūšu cepšanas pannā pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu.
5. Pēc zelta garozas parādīšanās aizveriet vāku un izslēdziet uguni.

Ryzhiki cepti miltos

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka ceptu sēņu gatavošana miltos ir pārāk sarežģīta. Bet soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs bez lielām grūtībām pagatavot gardus ceptus safrāna piena vāciņus.

Sastāvdaļas:

• 50 g miltu;
• 60 ml augu eļļas;
• 500 g sēņu;
• 10 g sāls;
• ķekars zaļumu.

Recepte:

1. Galvenās sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un žāvē, izmantojot papīra salvetes.
2. Cepures ir jāatdala no kājām.
3. Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar sāli.
4. Cepurītes un kājas rūpīgi apviļā miltu maisījumā un novieto uz līdzenas virsmas. Šajā laikā eļļai pannā vajadzētu uzkarst.
5. Safrāna piena cepurītes apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pēc tam tos 5 minūtes vāra zem slēgta vāka.
6. Cepto ēdienu pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.

Ryzhiki cepti krējumā

Krēms lieliski papildina sēņu garšu. Tāpēc cepts ēdiens saskaņā ar šo recepti ir jāsagatavo vismaz vienu reizi.

Sastāvdaļas:

• viens sīpols;
• 1 kg sēņu;
• 70 ml eļļas;
• 200 ml krējuma;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sēņu izejvielas rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Dariet to pašu ar sīpoliem.
3. Cepiet sēnes 10 minūtes, līdz tās ir pusgatavas. Tad tiem pievieno sīpolus.
4. Vēl pēc 10 minūtēm pannā ielej krējumu. Aizveriet vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Šajā stāvoklī trauku pagatavo vēl 5-7 minūtes.

Karaliskā cepta safrāna piena cepures

Lai iegūtu gardu sēņu ēdienu, nav nepieciešams izmantot reti sastopamus produktus. Safrāna piena cepurīšu cepšanas recepte karaliski ietver šādu komponentu izmantošanu:

• viena sīpola galva;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 400 g safrāna piena cepurītes;
• kviešu milti - ar aci.

Gatavošanas process:

1. Smalki sagrieztus sēņu produktus uzvāra un noņem lieko šķidrumu.
2. Pievienojiet tiem miltus un sāli un kārtīgi samaisiet.
3. Iegūto maisījumu liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Cepto ēdienu ieteicams pasniegt ar skābo krējumu.

Ceptas safrāna piena cepurītes ar olu

Var šķist dīvaini, bet meža velte lieliski sader ar olām. Papildus interesantajai garšai recepte ir ātri pagatavojama. Šajā ceptajā ēdienā ir daudz olbaltumvielu.

Sastāvdaļas:

• četras vistas olas;
• 4 ēd.k. l. piens;
• 200 g safrāna piena cepurītes;
• 50 ml augu eļļas;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sēnes nomazgā un 7 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Tikmēr atsevišķā traukā sakuļ olas ar pienu.
3. Vārītas sēnes nosūta uz sakarsētu cepešpannu.
4. Pēc 7 minūšu cepšanas tās pārlej ar olu maisījumu.
5. Trauku gatavo zem slēgta vāka uz lēnas uguns.

Ryzhiki cepti ar ķiplokiem

Ķiploki var izrotāt absolūti jebkuru ēdienu. Papildus baktericīdajai iedarbībai tas ir pazīstams ar savu pikanto aromātu. Ķiploki lieliski papildina maigo sēņu garšu. Tajā pašā laikā, lai sasniegtu vēlamo rezultātu, nav nepieciešams to pievienot lielos daudzumos.

Sastāvdaļas:

• 500 g safrāna piena cepurītes;
• ķekars zaļo sīpolu;
• ½ sīpols;
• viena ķiploka daiviņa;
• 20 g dilles;
• 40 g sviesta;
• sāls.

Gatavošanas princips:

1. Smalki sagrieztus sīpolus apcep sviestā līdz pusgatavībai.
2. Cepšanas pannai pievieno kubiņos safrāna piena vāciņus.
3. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet traukā smalki sagrieztu ķiploku.
4. Pēc plīts izslēgšanas uz pannas pievieno zaļumus un pārklāj ar vāku.

Ceptas safrāna piena cepurītes ar burkāniem un sīpoliem

Pateicoties burkānu un garšvielu pievienošanai, ēdiens iegūs pikantas garšas notis. Lai nepārspīlētu ar garšvielām, gatavošanas laikā periodiski jānogaršo ceptas sēnes. Arī burkānu izvēlē jābūt uzmanīgiem. Nedrīkst būt aizdomīgiem plankumiem vai deformācijas pazīmēm.

Sastāvdaļas:

• viens burkāns;
• viens sīpols;
• 3 kg safrāna piena vāciņu;
• sāls, koriandrs, oregano un anīss - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sēnes un dārzeņus rūpīgi notīra un sagriež mazos gabaliņos.
2. Uz sakarsētas pannas liek sēnes, virsū liek dārzeņus.
3. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
4. Pēc noteiktā laika pievienojiet garšvielas un pagatavojiet trauku vēl 10-15 minūtes.

Ceptu safrāna sēņu kaloriju saturs

Ceptām safrāna piena cepurītēm ir augsta uzturvērtība. Tie piesātina ķermeni ar olbaltumvielām un ilgu laiku mazina badu. Tajā pašā laikā kaloriju saturs uz 100 g produkta ir tikai 17,4 kcal. Tauku saturs šajā ceptajā produktā ir minimāls - tikai 0,8 g. Olbaltumvielu tilpums ir gandrīz 2 g. Ogļhidrāti savukārt ir aptuveni 0,5 g. Cepta produkta labums cilvēka organismam slēpjas bagātīgajā vitamīnu un minerālvielas.

Secinājums

Ceptas safrāna piena cepurītes ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas var paspilgtināt jebkurus svētkus. Speciālisti iesaka vienlaikus izmēģināt vairākas receptes to pagatavošanai un izvēlēties piemērotāko. Cepts produkts būs lielisks papildinājums kartupeļu un rīsu garnīram.

Ieteicamās ziņas

Ziemas bumbieru mērce gaļai

Avokado majonēzes mērces receptes

Parastā camelina (īstā, rudens, delikatese): apraksts un foto

Kā cept sēnes: receptes ar fotogrāfijām

Kā pagatavot sviestu mājās

Vai pirms sālīšanas un cepšanas ir nepieciešams mērcēt safrāna piena vāciņus?

Kartupeļi ar porcini sēnēm cepeškrāsnī: receptes

Risotto ar porcini sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

Makaroni ar porcini sēnēm: krējuma mērcē un bez krējuma