Kartupeļi ar porcini sēnēm cepeškrāsnī: receptes podos, kastrolis

Saturs

1 Kā cepeškrāsnī garšīgi pagatavot kartupeļus ar porcini sēnēm
2 Receptes kartupeļiem ar porcini sēnēm cepeškrāsnī
3 Porcini sēņu kaloriju saturs ar kartupeļiem cepeškrāsnī
4 Secinājums

Sēņu olbaltumvielu daudzuma ziņā cūku sēnes nav zemākas par gaļu. Recepšu ir daudz, bet visvienkāršākais un populārākais ēdiens ir kartupeļi ar sēnēm cepeškrāsnī.

Kā cepeškrāsnī garšīgi pagatavot kartupeļus ar porcini sēnēm

Kartupeļu un baravikas kombinācija rada ne tikai garšīgu, bet arī mazkaloriju ēdienu. Vasaras beigās, kad notiek ražas novākšana, izmanto svaigus augļķermeņus. Pēc sasaldēšanas vai žāvēšanas tie pilnībā saglabā savu izteikto aromātu un garšu. Gada laikā pirms jaunās ražas produkts tiek iekļauts uzturā ceptā vai vārītā veidā.

Kartupeļu ēdiens ar sēnēm (cepts cepeškrāsnī) var kļūt par ikdienas ēdienu vai izrotāt galdu svētkos. Ēdienu gatavošana ir ātra, tehnoloģija neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Produkts ir populārs starp veģetāriešiem un cilvēkiem, kas ievēro diētu.

Var pasniegt karstu vai siltu, izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai piedevu.

Padoms! Sēnes nevar atkausēt ūdenī, jo tās zaudē garšu un aromātu.

Apstrādājamo detaļu uz vairākām stundām pārvieto no saldētavas uz ledusskapi, pēc tam izņem un nogādā vēlamajā stāvoklī istabas temperatūrā. Pirms cepšanas cepeškrāsnī žāvētus augļu ķermeņus ar kartupeļiem aplej ar siltu pienu un atstāj uz 5-7 stundām. Gala rezultāts ir sulīgs, garšīgs un aromātisks ēdiens.

Receptes kartupeļiem ar porcini sēnēm cepeškrāsnī

Kulinārijas publikācijas piedāvā lielu recepšu izvēli. Lai pagatavotu ēdienu, varat ņemt vienkāršu klasisko versiju vai pievienot dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Viņi cep cepeškrāsnī ar gaļu, sieru, izmanto keramikas vai māla traukus, karstumizturīgus traukus, cepešpannas. Jebkurā traukā jūs iegūsit garšīgu un barojošu produktu.

Vienkārša recepte cūku sēnēm ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Klasiskās receptes pagatavošana prasa maz laika, tai nav vajadzīgas dārgas sastāvdaļas, tāpēc tā ir ekonomiska. Jūs varat iztikt ar garšvielu komplektu, kas atrodams jebkurā virtuvē. Lai pagatavotu trauku cepeškrāsnī 4 porcijām, jums būs nepieciešams:

kartupeļi - 0,5 kg;
baravikas - 0,5 kg;
sīpols - 1 gab.;
sviests cepešpannas ietaukošanai – 20 g;
skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
ūdens - 100 ml;
koriandrs, melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem ⁰C, ļauj sasilt.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, vidējos bumbuļus sagriež 4, lielākus 6 daļās.
Sīpolu sagriež gredzenos.
Cepamo trauku ieziež ar sviestu.
Izklāj kartupeļu kārtu un pārkaisa ar garšvielām.
Virsū liek sasmalcinātus sīpolus.
Baravikas iepriekš nedaudz apcep, taču šo soli var izlaist.Pēc tam novietojiet to uz sīpolu kārtas.
Skābo krējumu (mērci vai majonēzi) sajauc ar ūdeni un ielej preparātā.
Cepamo lapu liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes.

Padoms! Izvēlētie bumbuļi nav pārāk drupināti, lai termiskās apstrādes laikā saglabātu savu formu.

Porcini sēnes ar kartupeļiem katlā

Sēnes katlā ir ērts gatavošanas veids, jo trauks paredzēts 1 porcijai, trauks katlā izskatās estētiski un tā cepšana cepeškrāsnī neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

baravikas - 400 g;
kartupeļi - 400 g;
1 vidējs sīpols;
sviests - 50 g;
garšvielas pēc garšas.

Recepte:

Svaigus augļu ķermeņus iepriekš vāra 20 minūtes, un iegūtās putas tiek noņemtas.
Kartupeļus nomizo un sasmalcina.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Apvieno visas sastāvdaļas, pārkaisa ar sāli un garšvielām, ja vēlas, var ņemt ķiploku (1 daiviņa uz māla podiņu).
Trauku ieziež ar sviestu.
Novietojiet ēdienu tā, lai līdz malai paliktu 3-5 cm.
Uzpilda līdz augšai ar buljonu, kurā vārījās augļķermeņi.
Virsū liek nelielu kubiņu sviesta.

Traukus liek aukstā cepeškrāsnī, iestata temperatūru uz 200 ⁰C, uzstāj 1 stundu.

Sacepums ar sēnēm un kartupeļiem

Lai produkts labi izceptos cepeškrāsnī, kastrolim labāk ir ņemt platu cepešpannu ar zemām malām. Katru komponentu ielej vienā kārtā.

Produktu komplekts:

baltās baravikas, svaigas vai saldētas – 300 g;
kartupeļi - 500 g;
sviests - 50 g;
krējums ar augstu tauku saturu - 100 ml;
siers (cietā šķirne) - 100 g;
pipari un sāls - pēc garšas.

Sagatavošanas darba algoritms:

Kartupeļus nomazgā un novāra ar mizām.
Baltās baravikas sagriež šķēlēs un viegli apcep.
Cepšanas trauka apakšā ielieciet sviestu, sagriežot to gabalos.
Novietojiet augļķermeņus, sāli un piparus.
Pēdējais slānis ir jānomizo un jāsasmalcina kartupeļi.
Apstrādājamo priekšmetu pārlej ar krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru, sālīja un pārklāj ar foliju.
Liek cepeškrāsnī, cep 45 minūtes 180 grādos ⁰C. Lai izveidotu zeltainu garoziņu, noņemiet foliju 5 minūtes pirms gatavošanas.

Žāvētas sēnes, kas ceptas ar kartupeļiem

Ēdiena pagatavošana prasīs vairāk laika, dārzeņus iepriekš sautē un pēc tam ievieto cepeškrāsnī.

Receptes sastāvdaļas:

kaltētas cūku sēnes - 200 g;
kartupeļi - 300 g;
burkāni - 2 mazi vai 1 vidēja izmēra;
Saulespuķu eļļa, vēlams olīveļļa – 7 ēd.k. l.;
ūdens - 1 glāze;
sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
zaļumi - 50 g;
sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas secība saskaņā ar recepti:

Izmērcēto sagatavi sagriež mazos gabaliņos.
Burkānus sarīvē uz liela režģa rīves.
Pannā ielej eļļu, 5 minūtes apcep baravikas un burkānus.
Kartupeļus sagriež lielos gabalos un pievieno traukā kopā ar ūdeni un sojas mērci.
Sāli un pievieno garšvielas, turi 10 minūtes zem vāka.

Tad ielieciet pannu cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks 200 ⁰C – 30-40 min. Pirms lietošanas apkaisa ar zaļumiem.

Recepte cūku sēnēm cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sieru

Ēdiens saskaņā ar recepti izrādās sulīgs, ar zeltainu garozu uz augšu. Siers un baltās baravikas harmoniski apvienojas, viens otru papildinot.

Lai pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, ņemiet:

cietais siers - 300 g;
baravikas - 0,5 kg;
kartupeļi - 6 gab.;
sāls - 5 g;
pētersīļi un melnie pipari (malti) - pēc garšas;
sīpoli – 2 gab.;
skābs krējums - 1 glāze.

Gatavošanas secība:

Kartupeļus nomizo un sagriež patvaļīga izmēra gabaliņos.
Sīpolu sasmalcina.
Porcini sēnes sagriež gabaliņos.
Sagatavotos produktus sajauc, sālīja, pārkaisa ar pētersīļiem.
Cepšanas trauka apakšā ielej 1/3 skābā krējuma.
Izklāj maisījumu un ielej atlikušo skābo krējumu.

Liek cepeškrāsnī, atstāj 40 minūtes, 5 minūtes. Pirms ēdiens gatavs, izņem to un pārkaisa ar rīvētu sieru. Novietojiet to atpakaļ uz 5-6 minūtēm.

Svaigas porcini sēnes cepeškrāsnī ar kartupeļiem un vistu

Ēdiens ar mājputnu gaļu izrādās apmierinošs, bet kalorijām bagātāks. Jūs varat izmantot vistu, pīli vai tītaru, gatavošanas tehnoloģija ir vienāda.

Receptes sastāvdaļas:

vistas gaļa - 0,5 kg;
baravikas - 0,7 kg;
vidēji lieli kartupeļi – 10 gab.;
sīpoli – 2 gab.;
buljons - 1,5 glāzes;
skābs krējums - 150 g;
augu eļļa eļļošanai;
garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos.
Paņemiet gaļu un vāriet to 0,5 litros ūdens, lai iegūtu buljonu.
Atlikušos putnu gaļas gabalus apcep uz pannas.
Sīpolus ar augļķermeņiem sautē.
Kartupeļus sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Cepešpannu ieziež ar eļļu, izklāj gaļu, sāli, apkaisa ar garšvielām.
Nākamais slānis ir augļķermeņi ar sīpoliem.
Pēdējā kārta ir kartupeļi, tos sālī un pievieno garšvielas.
Buljonu sajauc ar saldo krējumu un produktus pārlej.
Cepeškrāsnī 190 ⁰C ir nogādāta gatavībā.

Kartupeļi ar porcini sēnēm cepeškrāsnī ar liellopa gaļu

Ļoti garšīgs svētku ēdiens top no liellopa gaļas, baravikas un kartupeļiem. Pēc receptes ir 6 porcijas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama cepšanas uzmava, to varat aizstāt ar jebkuru karstumizturīgu trauku.

Receptes sastāvdaļas:

liellopu gaļa bez kauliem - 0,5 kg;
cūku sēnes - 300 g;
kartupeļi - 0,7 kg;
majonēze vai skābs krējums - 1 glāze;
garšvielas.

Sagatavošanas darbi:

Gaļu un kartupeļus sagriež kubiņos, cūku sēnes sagriež strēmelītēs.
Produktus sajauc, pievieno sāli un garšvielas.
Liek piedurknē, pievieno majonēzi.
Iepakojums ir cieši noslēgts un saturs tiek sakrata.
Virspusē tiek veikti vairāki nelieli griezumi.

Cep 180 ⁰Apmēram 50 minūtes izņem no maisiņa, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.

Porcini sēņu kaloriju saturs ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļu komplekta. Vidējā klasiskā recepte (uz 100 g produkta):

ogļhidrāti – 9,45 g;
tauki – 3,45 g;
olbaltumvielas - 3,1 g.

Kaloriju saturs svārstās no 75-78 kcal.

Secinājums

Kartupeļi ar porcini sēnēm cepeškrāsnī ir diezgan izplatīts un populārs produkts krievu virtuvē. Baravikas labi sader ar mājputnu gaļu, liellopu gaļu un sieru. Tie var kļūt par ikdienas pamatēdienu vai izrotāt svētku galdu.