Saturs
Mellenes ir meža ogas, kas aug gandrīz tuvu zemei uz zemiem krūmiem. To var viegli atpazīt pēc zili melnas krāsas, saldenas un patīkamas garšas. Tas sniedz cilvēkam milzīgus uztura un medicīniskos ieguvumus. Mellenes tradicionāli gatavo visdažādākajos veidos: kaltē, gatavo ievārījumu un kompotus, kā arī saldē. Bet papildus tam tiek plaši izmantota melleņu tinktūra, liķieris, liķieris un citi dzērieni, kas izgatavoti no ogām.
Melleņu dzērienu labvēlīgās īpašības
Ārstniecisko augu spirta tinktūru receptēs ir gadsimtiem sena cilvēku pieredze, izmantojot ogas, ziedus, garšaugus un citus augus. Jau sen ir zināms, ka šādi ekstrakti ir visnoderīgākais un efektīvākais augu izcelsmes zāļu veids. Tinktūrās esošais spirts maksimāli izvelk no auga noderīgos ķīmiskos savienojumus.
Melleņu liķieri uz degvīna, kas pagatavots mājās, nodod cilvēkam visas svaigu meža ogu derīgās īpašības. Bonuss tam ir nelielu alkohola devu terapeitiskā iedarbība uz cilvēka ķermeni:
- paaugstināta jutība pret insulīnu;
- aizsargājoša iedarbība uz sirdi un asinsvadiem;
- dezinficējoša iedarbība;
- pretiekaisuma īpašības;
- samazināta jutība pret sāpēm;
- nomierinoša iedarbība.
Bet melleņu uzlējumu ar spirtu galvenā priekšrocība, protams, ir pati oga un tās vērtīgās unikālās īpašības, izšķīdinātas un uzlietas ar etilspirtu. Melnajām ogām ir daudz noderīgu īpašību, gan uztura, gan ārstnieciskas. Šeit ir daži no tiem:
- pozitīvi ietekmē acu tīkleni;
- žāvēti augļi samazina caurejas simptomus;
- ietekmē asins biezumu;
- palielina asinsvadu sieniņu aizsargājošās īpašības;
- uzlabo glikozes izmantošanu audos, tostarp aknu šūnās.
Alkoholisko dzērienu ar mellenēm pagatavošanas iezīmes
Lielākā daļa augu uzkrāj vērtīgas uzturvērtības un ārstnieciskas īpašības pret daudzām slimībām. Etilspirts palīdz iegūt lielāko daļu no tiem un ilgstoši uzglabāt tinktūrās. Gatavojot un lietojot stipros dzērienus ar mellenēm, jāievēro daži noteikumi:
- augļi jāizmanto no videi labvēlīgiem apgabaliem;
- raža jūlijā-augustā, kad notiek maksimālā nogatavošanās;
- Var kaltēt saulē vai cepeškrāsnī (krāsnī), pēdējā gadījumā uzturēt zemu temperatūru (<+50 grādi), līdz tā novīst, tad pāriet uz +70 grādiem;
- Sausās ogas var uzglabāt apmēram 2 gadus, sausas saldētas - gadu, bet saldētas - 6 mēnešus;
- lietot tikai farmaceitisko medicīnisko alkoholu vai sertificētu degvīnu;
- stingri ievērojiet receptē norādītās devas;
- Terapijas kurss jāveic ne ilgāk kā divus mēnešus, pārmaiņus ar citiem līdzekļiem, un pēc kāda laika to var atkārtot;
- Nedzeriet dzērienus pārmērīgās devās, pretējā gadījumā var parādīties auga blakusparādības.
Ievērojot šos noteikumus, var pagatavot spēcīgas, patīkamas garšas tinktūras, kurām piemīt arī vērtīgas ārstnieciskas īpašības.
Mājas melleņu liķiera receptes
Pirms lietošanas mellenes sašķiro, novāc bojātās lapas, zarus un citus gružus. Tad augļus nomazgā caurdurī, ļauj ūdenim notecēt un nosusina. Lai iegūtu ātrāku un pilnīgāku rezultātu, ogas sadursta ar adatu vai viegli mīca.
Varat izmantot saldētas vai žāvētas ogas. Pirmajā gadījumā augļiem ļauj atkausēt un notecināt, otrajā gadījumā izmantotais daudzums ir uz pusi mazāks nekā receptē. Tinktūras augu sastāvdaļa ir gatava. To ielej traukos un sākas nākamais tehnoloģiskā procesa posms.
Alkohola tinktūru pagatavošana ir ļoti vienkārša. Sasmalciniet izejvielas, ielejiet:
- degvīns vai augstas kvalitātes moonshine;
- medicīniskais alkohols, kas atšķaidīts ar ūdeni 1:1;
- cits alkoholu saturošs šķidrums, ko var lietot iekšķīgi.
Iegūto maisījumu divas nedēļas glabā tumšā telpā, ik pa laikam atceroties sakratīt, apmēram reizi 3-4 dienās.Pēc šī posma gatavā tinktūra tiek filtrēta.
Melleņu tinktūra ar degvīnu
Recepte melleņu tinktūrai ar degvīnu ietver tikai divas sastāvdaļas. Šis:
- degvīns (1 l);
- mellenes (1,2 kg).
Tālāk gatavošanas process notiek pēc vispārējās tehnoloģiskās shēmas. Beigās tinktūru filtrē caur marles-kokvilnas filtru.
Melleņu tinktūra ar spirtu
Ļoti vienkārša pagatavošanas metode, tajā nav nekā lieka. Šī ir klasiska recepte melleņu spirta tinktūrai. Šeit ir minimālais sastāvdaļu daudzums:
- alkohols 40-50 procenti - puslitrs;
- melleņu augļi – 0,350 kg.
Mājas melleņu tinktūra ir tumšā krāsā ar patīkamu meža ogu aromātu un skābu garšu. Jūs varat pagatavot saldo tinktūras versiju. Šajā gadījumā jums ir jāņem:
- alkohols 40% - 1 l;
- ūdens - 250 ml;
- ogas - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 0,25 kg.
Visu sajauc burciņā. Atstāt līdz mēnesim, laiku pa laikam sakratot. Tinktūras garša nedaudz atgādina liķieri.
Melleņu tinktūra ar mēness spīdumu
Bieži vien ogu un cita veida ārstniecības augu uzlējumus gatavo, izmantojot mājās gatavotu moonshine, kam jābūt kvalitatīvam un labi sagatavotam. Daudzi amatnieki gatavo alkoholu saturošus dzērienus, kas daudzkārt pārspēj sertificētos produktus. Tas ir liels šādu tinktūru pluss. Cilvēki zina, ka viņu produkts ir kvalitatīvs un nesatur veselībai kaitīgas sastāvdaļas, ko nevar droši teikt par rūpniecisku produktu. Tātad melleņu moonshine tinktūrai jums būs nepieciešams:
- mājās gatavots degvīns - 500 ml;
- ogas - ½ tase;
- 2 krustnagliņas;
- 3 tējkarotes cukura.
Ielejiet visu stikla traukā ar vāku, sakratiet un nolieciet uz nedēļu. Pēc tam izlaidiet tinktūru vispirms caur daudzslāņu marles filtru un pēc tam caur vati, kas ievietota lejkannas “snīpī”.
Melleņu degvīna liķieris ar citrusaugļu aromātu
Šeit gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā iepriekšējos gadījumos. Tinktūras komponentu sastāvs ir nedaudz daudzveidīgāks:
- melleņu augļi - 1,5 kg;
- cukurs - 1\4 kg;
- degvīns - 1 l;
- ūdens - 250 ml;
- citrona un apelsīna miziņa - katra 15 g.
Rezultāts ir melleņu tinktūra, kas pagatavota ar spirtu ar smalku citrusaugļu aromātu.
Melleņu liķiera ar piparmētru un ķiršiem recepte
Attiecīgi sagatavojiet visas ogas. Izņemiet ķiršiem kauliņus, noņemiet kātus un noskalojiet piparmētru. Ievietojiet šādas tinktūras sastāvdaļas hermētiskā traukā:
- melnās ogas - 1 kg;
- ķiršu augļi - 0,5 kg;
- alkohols - 1 l;
- granulēts cukurs - 0,25 kg;
- ūdens – 0,25 l;
- piparmētra - pāris zariņi.
Ogas kārto kārtās, virsū uzliek piparmētras, cukuru, ūdeni, pārlej ar spirtu saturošu šķidrumu. Mēnesi turiet piemērotā vietā, pēc tam izvēlieties citu, skaistu un ērtu tvertni tinktūrai.
Melleņu un zemeņu tinktūras recepte
Šim dzērienam ir mērens stiprums un neticami aromāts. Katra oga ienes tai savu unikālo noti. Kā trauku labāk sagatavot litru burku. Pēc tam pievienojiet tam šādas šķīduma sastāvdaļas:
- augļi (visi kopā) – 0,5 l;
- spirta šķīdums – 0,6 l;
- vārīts (atdzesēts) ūdens – 0,3 l.
Ogas liek kārtās pārmaiņus ar cukuru. Rezultātā jāiegūst tilpums, kas aizņem apmēram pusi konteinera. Atstāj uz nakti, lai saldā masa ievelkas un izdalās sula. Pievieno spirta komponentu, visu samaisa, atstāj uz mēnesi ledusskapī vai citā aukstā vietā.
Mājas melleņu liķiera recepte
Nalivka ir salds augļu un ogu dzēriens, kas satur alkoholu. Tradicionālā klasiskā recepte ietver:
- līdz 20% alkohola;
- ne vairāk kā 40% cukura;
- no 0,2% līdz 0,8% skābes.
Liķieri, kā likums, tiek iegūti no alkoholizētiem uzlējumiem un sulām, svaigām ogām un augļiem, saldā sīrupa, citronskābes, spirta un ūdens (mīkstināta). Sastāvā var būt žāvētu augļu, aromātisko augu un baltās karameļu melases alkoholiskie uzlējumi. Krāsošanai izmanto mellenes un cita veida pārtikas krāsvielas.
Tātad, lai pagatavotu melleņu liķieri, jums ir nepieciešams:
- ogas – svaigas (0,5 kg) vai žāvētas (0,25 kg);
- cukurs – 0,250 kg;
- degvīns (moonshine 45%) – 0,75 l.
Ogas liek traukā, pievieno spirtu. Atstājiet vismaz divas nedēļas. Tad notecina šķidro komponentu un pārlej ogas ar cukura sīrupu. Pēc nedēļas sīrupu izkāš un ogas izspiež. Apvienojiet divus iegūtos šķīdumus: spirtu un cukuru. Varat to vēlreiz izlaist caur filtru un iepakot. Atstājiet vismaz sešus mēnešus.
Mājas melleņu liķieris
Liķieris ir liķiera veids, salds aromātisks dzēriens. To atšķirība ir tāda, ka liķieros ir mazāk cukura. Mājās melleņu liķieris bieži sanāk pat labāks par rūpnīcā ražoto dzērienu. Jūs varat gatavot pēc vienkāršotas shēmas. Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- augļi - litru burka (660 g);
- cukurs - 450 g;
- ūdens – 0,5 l;
- degvīns - 1,5 litri.
Ielejiet augļus pudelē, ielejiet tikai vārītu cukura sīrupu un uzpildiet ar degvīnu. Cieši noslēdz un atstāj uz vismaz mēnesi. Jo ilgāk dzēriens tiek izturēts, jo labāka garša.Pēc mēneša alkohols joprojām būs manāms, un pēc četriem paliks tikai patīkams saldums.
Šeit ir vēl viena recepte, kuras pamatā ir melleņu sula. Sajaukums:
- pikants cukura sīrups - 1 l;
- melleņu nektārs – 1 l;
- rums - 1 l.
Sīrupam pievieno garšvielas (krustnagliņas, kanēli), patur uz uguns vēl piecas minūtes, ļauj nostāvēties un atdzesē. Mājas liķiera ražošanai ir savi smalkumi un īpašības.
Melleņu moonshine
To ir ļoti viegli pagatavot. Jums jāņem:
- ogas, pārgrieztas uz pusēm - 3 tases;
- dubultās destilācijas moonshine – 0,750 l.
Apvienojiet vienā noslēgtā traukā, atstājiet vismaz trīs nedēļas, sakratiet. Ja vēlaties iegūt izteiktu melleņu garšu, dzēriens jātur infūzijā 45 dienas vai ilgāk.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Etilspirts ir lielisks konservants. Ar mellenēm piesūcinātos liķierus, liķierus un cita veida alkoholiskos dzērienus var uzglabāt aptuveni trīs gadus. Šajā laikā tie nezaudēs ne savu apbrīnojamo garšu, ne labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības.
Visi iepriekš apspriestie dzērieni jāuzglabā tikai stikla traukos. Šis ir vienīgais materiāls, ko parasti izmanto konteineru ražošanai, kas ķīmiski nereaģē ar spirtu.
Secinājums
Melleņu tinktūra ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs dzēriens. Tas kalpo kā lielisks veids, kā palielināt apetīti un garastāvokli.
