Saturs
Lielākā daļa patērētāju mūsdienās ir atteikušies iegādāties gatavus alkoholiskos produktus, dodot priekšroku alkoholisko dzērienu pagatavošanai pašiem. Bumbieru moonshine ir populāra tās dabiskās garšas, augļu aromāta un pietiekamā gatavā produkta stipruma dēļ.
Kā sauc moonshine, kas izgatavota no bumbieriem?
Bumbieriem ir unikāla īpašība saglabāt savu aromātu pat destilātos. Tāpēc bumbieru moonshine, ko sauc arī par moonshine no bumbieriem, garšo labi. Ir vairākas veiksmīgas augļu misas receptes. No tā ir atkarīgas oriģinālā produkta garšas īpašības un kvalitāte.
Gatavošanas procesā fermentācijas stadijā tiek saglabātas absolūti visas dzērienā esošo vielu derīgās īpašības. Tie pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni, ja tos lieto mērenībā. Galvenais, lai tiktu ievērota optimālā nepieciešamo sastāvdaļu attiecība.
Bumbieru moonshine pagatavošanas noslēpumi mājās
Bumbieru moonshine ražošanas process ir īsta māksla, kuras noteikumus vajadzētu pētīt vairākus gadus. Tikai zināšanas par noteiktiem sagatavošanas nosacījumiem un stingra instrukciju ievērošana ļaus jums mājās pagatavot augstas kvalitātes alkoholisko produktu.
Recepte moonshine pagatavošanai no bumbieriem, kam piemīt salda, harmoniska garša un augļu notis.
- Lai pagatavotu misu, varat izmantot jebkuras šķirnes bumbierus. Ir svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies un tiem nebūtu puves pazīmju. Bumbieru moonshine, kas pagatavota mājās no kultivētiem augļiem, izceļas ar bagātīgu aromātu, jo augļi spēj saglabāt savu aromātu arī pēc termiskās apstrādes.
- Misu receptēs varat izmantot vienu vai vairākas dažādas šķirnes. Saldie augļi ļaus izspiest lielu daudzumu destilāta. Šīs šķirnes ietver rudens, nogatavojušos, aromātiskos hercogienes, bergamotes, limonkas un Williams bumbierus. Jūs varat izmantot carrion, bet jums vienkārši jāpievērš īpaša uzmanība tās apstrādei.
- Lai ievērotu tehnoloģiju, rūpīgi jāsagatavo galvenā sastāvdaļa: izgrieziet serdi, jo tas kopā ar sēklām var padarīt mēness spīdumu rūgtu, noņemt redzamos bojājumus, puves pēdas, pelējumu, jo tie var izraisīt sēklu piesārņojumu. misu ar patogēnu mikrofloru.
- Cukurs jāpievieno saskaņā ar recepti. Pārmērīgs tā daudzums padarīs mēnessērdzi drīzāk cukurotu, nevis auglīgu, un nepietiekams daudzums samazinās destilāta ražu, jo dārza bumbieros tā ir tikai 15%.Ieteicamais cukura daudzums ir ne vairāk kā 20% no kopējā augļa svara (1 kg uz 5 kg augļu), un katram kilogramam jāpievieno 4 litri ūdens.
- Rauga klātbūtne destilātā būtiski ietekmē aromāta un garšas īpašības. Tāpēc jums jāievēro proporcijas un stingri jāievēro recepte. Lai sāktu fermentācijas procesu, augļu misai ir jāizmanto īpašs alkoholiskais raugs vai bieziem augļu vīniem vīna raugs.
Mash receptes bumbieru moonshine
Ir liels skaits dažādu moonshine misu recepšu, kas atšķiras viena no otras pēc dažādiem kritērijiem. Jūs varat izvēlēties gatavošanas metodi atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.
Detalizēts visu misas mēness gatavošanas posmu apraksts padarīs visu procesu pēc iespējas saprotamāku un ērtāku pat speciālistiem, kuri nav pilnībā pieredzējuši šī dzēriena izveidē.
Bumbieru misa mēness spīdumam bez rauga
Dzēriens, kas pagatavots pēc šīs receptes, iepriecinās estētus, kuri uzskata, ka mēnessērdzība no augļiem ir jāgatavo tikai ar savvaļas raugu un bez cukura pievienošanas.
Šīs misas tehnoloģija ir sarežģīta, un fermentācijas process aizņem daudz ilgāku laiku. Gatavā produkta izlaides daudzums ir mazāks. Bet rezultāts ir dabisks dzēriens ar nosaukumu “Grushovka”.
Sastāvdaļas un proporcijas:
- 10 kg bumbieru;
- 10 litri ūdens.
Mājas bumbieru misas recepte:
- Nemazgātus augļus sagriež mazos gabaliņos, noņemot sēklas, puvi un kātiņus. Jāpatur prātā, ka nav ieteicams mazgāt galvenās sastāvdaļas, jo uz virsmas ir dzīvs raugs, bez kura fermentācijas process nesāksies.
- Sagatavotos bumbieru gabaliņus samaļ biezenī un liek traukā raudzēšanai. Trauka kaklu pārsien ar marli un noliek siltā vietā uz 3 dienām, atceroties reizi dienā apmaisīt.
- Kad misa sāk šņukstēt, parādās specifiska smarža un veidojas putas, misa jāievieto traukā, kurā tā rūgst, jāpievieno ūdens un jāmaisa.
- Pēc tam jums vajadzētu uzstādīt ūdens blīvējumu un ievietot misu tumšā telpā ar temperatūru aptuveni 30 ° C.
- Ja misa ir kļuvusi gaiša un ūdens zīmogs ir pārstājis pūst burbuļus un apakšā ir izveidojušās nogulsnes, misu var notecināt un destilēt.
- Iznākums būs ne vairāk kā 2 litri aromātiskas mēnesnīcas ar hercogienes smaržu, ar stiprumu 40 °C.
Bumbieru biezenis ar raugu
Recepte ļauj iegūt mēnessērdzībai paredzētu bumbieru misu ar brīnišķīgu bagātīgu saldenu garšu un bumbieru aromātu. Pateicoties cukura un rauga klātbūtnei, raža palielinās un fermentācijas ilgums samazinās, savukārt kompozīcija nezaudē savu raksturīgo aromātu.
Sastāvdaļas un proporcijas:
- 10 kg bumbieru;
- 100 g sausā vai 0,5 kg presētā rauga;
- 4 kg cukura;
- 20 litri ūdens.
Soli pa solim instrukcijas bumbieru misas pagatavošanai mēnessērdzībai:
- Noņemiet mazgātos augļus no sapuvušajām daļām, kātiem, serdeņiem, sēklām, jo tie var piešķirt produktam rūgtumu. Pēc tam nomizotos augļus sagriež mazās šķēlēs.
- Sagatavotos bumbierus sasmalcina līdz gludai, izmantojot rīvi vai gaļas mašīnā.
- Iegūto maisījumu ievieto traukā fermentācijai.
- Pievieno 10 litrus ūdens.
- Atlikušo ūdeni uzkarsē līdz 30 °C, pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
- Raudzēšanas trauka saturam pievieno gatavo sīrupu un atšķaidītu raugu atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Uzstādiet ūdens blīvējumu.
- Nosūtiet bumbieru misu uz 7 dienām telpā ar temperatūru 18-28 ° C, bez piekļuves gaismai. Fermentācijas laikā uz virsmas veidojas slānis, kas satur ādu un mīkstumu. Tas ir jāiznīcina, maisot saturu apmēram 2 reizes dienā. Tas palīdzēs nepieļaut, ka misa kļūst skāba.
- Kad fermentācija ir pabeigta, gatavais produkts ir jāiztukšo no nogulsnēm un jādestilē. Beigās no augļiem var iegūt apmēram 6 litrus mēnessērgas, kuru stiprums būs 40 grādi. Lai uzlabotu dzēriena kvalitāti, kompozīcija ir jādestilē otrreiz.
Pateicoties bumbieru misai, moonshine ir patīkams, smalks bumbieru aromāts, tas ir labi atdzesēts un lieliski iederas, ja tiek uzliets ozola skaidas.
Kā pagatavot bumbieru biezeni bez cukura
Daudzi spirta ražotāji neizmanto cukuru, apgalvojot, ka tas var negatīvi ietekmēt garšu. Saskaņā ar šo recepti misa ir labas kvalitātes, tai ir spilgts aromāts un neticami maiga, patīkama garša.
Sastāvdaļas:
- 10 kg bumbieru;
- 100 g sausa vai 500 g presēta rauga;
- 20 litri ūdens.
Bumbieru misas recepte:
- Sasmalciniet augļus, pagatavojiet no tiem biezeni, noņemot serdi un atbrīvojot no puves un pelējuma, ievietojiet tos traukā misas pagatavošanai.
- Piepildiet saturu ar ūdeni istabas temperatūrā 10 litru apjomā.
- Atsevišķā pannā uzkarsē atlikušo ūdeni un uzkarsē tajā cukuru. Gatavo sīrupu ielej misas traukā. Sajauc iegūto maisījumu līdz gludai.
- Uzstādiet ūdens blīvējumu, lai dzēriens nesaskābtu un novērstu liekā skābekļa iekļūšanu traukā.
- Tvertni ar misu novieto tumšā vietā, kuras temperatūra nav augstāka par 20 °C. Mēneša laikā produkts būs gatavs pārstrādei.
Bumbieru un ābolu biezenis mēness spīdumam
Siltai kompānijai der pēc šīs receptes gatavota augļu misa no bumbieriem mēnessērdzībai, kas izrādās ļoti aromātiska un pēc garšas patīkama. Šo dzērienu ir labi pasniegt uz svētku galda. Varat arī dažreiz to dzert, lai paātrinātu vielmaiņu, palielinātu apetīti un vispārējo ķermeņa tonusu.
Sastāvdaļas un proporcijas:
- 7 kg bumbieru;
- 8 kg ābolu;
- 3 kg cukura;
- 100 g sausā rauga;
- 10 litri ūdens.
Ābolu un bumbieru misas pagatavošanas posmi:
- Sasmalciniet bumbieri un ābolus, noņemot serdi, nogriežot stublājus un daļas ar bojājuma pazīmēm.
- Sagatavotās izejvielas samaļ, izmantojot gaļasmašīnu, un ievieto traukā raudzēšanai.
- Augļu maisījumā ielej pusi no receptē norādītā ūdens daudzuma. Atlikušo ūdeni uzkarsē līdz 30 °C un izšķīdina tajā cukuru, tad pievieno augļiem.
- Atšķaidiet raugu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma un pievienojiet to fermentācijas trauka saturam, uz kura kakliņa uzstādiet ūdens blīvējumu.
- Uzstādiet misu 10 dienas siltā vietā bez gaismas, atcerieties katru dienu maisīt.
- Fermentācijas procesa beigās gatavo misu noņem no nogulsnēm un destilē.
Bumbieru biezenis: recepte ar medu
Lai pagatavotu gardu un aromātisku mēnessērdzienu no bumbieriem ar medu, jāievēro šī recepte, kas ļaus iegūt 2 litrus viegla dzēriena ar stiprumu 45 grādi.
Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagatavot nogatavojušos augļus, atbrīvot tos no sēklām, serdeņiem, astēm un izlaist gatavās izejvielas caur gaļas mašīnā. Tad pievieno ūdeni un medu un noliek siltā vietā uz 6 dienām.Ja medus ir sabiezējis, to var izkausēt ūdens peldē.
Pēc laika izkāš šķidrumu un veic destilāciju destilētā saskaņā ar standarta shēmu, nogriežot kaitīgās frakcijas. Atstājiet iegūto sastāvu, lai nogulsnes nosēstos 5 dienas, pēc tam vēlreiz filtrējiet, izmantojot filtrpapīru, un uzsildiet līdz vajadzīgajam stiprumam, izmantojot minerālūdeni.
Vēl dažas bumbieru moonshine receptes
Bumbieru moonshine receptes ir daudzveidīgas un ir atkarīgas tikai no jūsu iztēles gatavošanas laikā. Mājās var pagatavot ļoti garšīgus un aromātiskus alkoholiskos dzērienus, kas noteikti kļūs par galveno atrakciju svētku galdā. Arī garšas līdzsvaru var palielināt, izmantojot papildu sastāvdaļas, kas piešķirs interesantas īpašības.
Moonshine no savvaļas bumbieru
Moonshine saskaņā ar šo recepti nav īpaši salds. Lai iegūtu augstas kvalitātes dzērienu, jums jāzina, kā to pareizi pagatavot. Nepieciešamās sastāvdaļas ietver:
- 12 kg savvaļas bumbieru;
- 100 g rauga;
- 4 kg cukura;
- 15 litri ūdens.
Savvaļas bumbieru moonshine recepte:
- Noņemiet augļus no kātiem un sēklām, noņemiet bojātās daļas un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Izšķīdiniet cukuru nelielā daudzumā karsta ūdens. Gatavo sīrupu apvienojiet ar atlikušo ūdeni un sagatavotajiem augļiem.
- Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un pievienojot 1 ēdamkaroti cukura, atstājiet malā uz 30 minūtēm. Pēc tam, kad kompozīcija sāk aktīvi veidot putas, pievienojiet to misai.
- Iegūto masu 7 dienas liek siltā vietā fermentācijai.
- Pēc laika filtrējiet un destilējiet mēness spīdumu, izmantojot tradicionālo metodi.
Moonshine uz žāvētiem bumbieriem
Šī universālā recepte mēnessērdzībai, kas pagatavota no žāvētiem bumbieriem, iegūs aptuveni 3 litrus gatavā alkoholiskā dzēriena ar stiprumu 40 grādi.
Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo šāds komponentu komplekts:
- 2 kg žāvētu bumbieru;
- 13 litri ūdens;
- 3 kg cukura;
- 60 g sausā vai 300 g presētā rauga;
- 5 g citronskābes.
Galvenie procesi, gatavojot moonshine:
- Žāvētos bumbierus aplej ar 6 litriem ūdens un, pievienojot citronskābi, 30 minūtes vāra cukuru, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg augļu masa.
- Ielejiet atlikušo ūdens daudzumu, samaisiet un atdzesējiet līdz 30°C.
- Pievienojiet raugu, kas iepriekš atšķaidīts siltā ūdenī.
- Nosūtiet trauku ar saturu siltā, tumšā vietā fermentācijai 10 dienas.
- Pēc tam veiciet destilāciju divas reizes.
Moonshine no bumbieru sulas
Lai panāktu dzēriena pārsteidzošo un spilgto garšu, visbiežāk tiek izmantota sula. Lai to izdarītu, jānomizo 5 kg bumbieru un jāieliek sulu spiedē. Atstājiet iegūto šķidrumu istabas temperatūrā uz dienu, lai sāktu fermentācijas procesu. Virtuves kombainā samaļ vēl 10 kg bumbieru un iegūto sulu uzkarsē līdz 25 °C temperatūrai, pēc tam apvieno ar 10 litriem nostādināta, bet ne vārīta ūdens. Nosūtiet iegūto šķidrumu uz nedēļu siltā vietā, un, kad fermentācijas process kļūst pasīvs un sāk samazināties, nākamais dzēriens ir jāizkāš un jādestilē.
Sākotnējais produkts tiek iegūts 2 litru apjomā, ar stiprumu 40 grādi ar bagātīgu garšu un nepārspējamu aromātu.
Bumbieru moonshine destilācija un rafinēšana
Pēc tam, kad misa ir pilnībā gatava, jums vajadzētu pāriet uz nākamo posmu - destilāciju, kas ļauj no bumbieru moonshine noņemt fūzu eļļas, glicerīnu un metanolu. To var reproducēt parastajā destilētājā ar lielāko jaudu, izmantojot nekustīguma metodi. Ja aparātam ir tvaika ģenerators vai cita līdzīga ierīce, varat destilēt produktu ar mīkstumu vai pievienot svaigus, sagrieztus bumbierus, lai uzlabotu aromātu.
Standarta dubultā destilācija: pirmā katla destilācijas režīmā ar maksimālo destilētāja jaudu, bet sildīšana jāsāk ar zemu siltumu, pakāpeniski palielinot, kas ļaus izvairīties no misas sadedzināšanas. Otrā frakcionētā destilācija ir parastā frakcionētā destilācija atbilstoši ierīces iespējām, kas ir kolonna, kas piepildīta ar iepakojumu. Pēc frakcionētas destilācijas mēness spīduma “ķermenis” jāatšķaida ar ūdeni līdz 42-44% un jāatstāj “atpūsties” stikla traukā 20 dienas.
Bumbieru moonshine var lietot kā atsevišķu dzērienu vai vēl vairāk attīrīt. Ja bumbieru moonshine ievietojat ozola skaidas, tad pēc 30 dienām produkts kļūs par konjaku. Un, ja pievienojat tam ogas ar cukuru un ievārījumu, tad pēc 2 nedēļām moonshine pārvērtīsies par liķieri.
Kā pareizi lietot bumbieri
Alkoholisko dzērienu cienītāji piekritīs, ka ir jāprot ne tikai kvalitatīvi pagatavot paštaisītu mēnessērdzienu, bet arī jāzina, kā to pareizi lietot.
Šis dzēriens jālieto atdzesētu maziem malciņiem, izbaudot izsmalcināto garšu un maigo bumbieru aromātu.
Uzglabāšanas noteikumi
Jums jāzina, kā pareizi uzglabāt mājās gatavotu moonshine. Produktam ir ierobežots glabāšanas laiks un ir jāievēro visi nepieciešamie uzglabāšanas nosacījumi, pretējā gadījumā tas var kļūt nederīgs patēriņam un bīstams veselībai. Ja visas prasības ir izpildītas, moonshine var uzglabāt 3 gadus, bet labāk to izlietot 1 gada laikā.
Lai alkohols ilgstoši nesabojātos, tas jānovieto telpā ar 5-20 ° C temperatūru un 85% mitrumu. Šo nosacījumu izpilde, kā arī saules gaismas trūkums bloķē lielāko daļu ķīmisko reakciju. Un vēl viens svarīgs punkts: vākam jābūt cieši noslēgtam, lai spirts neiztvaikotu.
Galvenās produkta bojājuma pazīmes ir nogulsnes pārslu veidā, duļķainība un skāba garša.
Secinājums
Bumbieru moonshine aizraus ar savu maģisko aromātu un izsmalcināto garšu. Patiesi šī apbrīnojamā produkta pazinēji noteikti vēlēsies izmantot iespēju to pagatavot paši.
